Gece Gölgeleri Sizin İçin Kötü mü?

İçerik

• Gece gölgesi sebzeleri nedir?
• Zengin besin kaynakları
• Otoimmün hastalıkları olan insanlar için zararlı mı?
• Enflamatuar barsak hastalığı
• Diğer otoimmün hastalıklar üzerindeki etkiler
• Duyarlılıklar ve alerjiler
• Gece gölgelerini ortadan kaldırmak
• Yaygın patlıcangiller için ikame maddeler
• Alt çizgi

Nightshade sebzeleri, Latince adı olan bitki ailesine aittir. Solanaceae.

Patates, domates, biber ve patlıcan tüm yaygın patlıcanlardır. Birçoğu zengin besin kaynaklarıdır ve çeşitli kültürler için temel gıdalar olarak hizmet eder.

Bununla birlikte, bazıları bazı insan gruplarının patlıcangilleri ortadan kaldırmanın daha iyi olabileceğine inanıyor. Bu sebzelerde bulunan zararlı maddelerin iltihaplı bağırsak hastalığına ve diğer otoimmün hastalıklara katkıda bulunabileceğini iddia ediyorlar.

Bu makale, bu yiyeceklerin sizin için doğru olup olmadığına karar vermenize yardımcı olmak için patlıcangillerdeki sebzelerin sağlık üzerindeki etkilerini gözden geçirmektedir.

Gece gölgesi sebzeleri nedir?

Nightshade sebzeleri, çiçekli bitkilerin yenilebilir kısımlarıdır. Solanaceae aile.

Nighthades isminin kökeni belirsizdir, ancak karanlık ve mistik geçmişleriyle ilgili olabilir. Bazı gece gölgelerinin daha önce narkotik ve halüsinojen olarak kullanıldığı söyleniyor.

Gece gölgesi ailesi 2.000'den fazla bitki türü içerir, ancak bunların çok azı aslında yemek olarak yenir. Belladonna gibi bazıları zehirlidir.

Bununla birlikte, patlıcangiller, yüzlerce yıldır birçok toplumun temel gıdası olan sebzeleri de içerir.

En çok tüketilen patlıcangillerden bazıları şunlardır:

• patlıcan
• biberler
• patates
• tütün
• küçük domates
• domates

Bu sebzelerden kırmızı biber, ezilmiş kırmızı biber, kırmızı biber tozu ve kırmızı biber dahil olmak üzere birçok bitki ve baharat da elde edilir.

Siyah ve beyaz biber, patlıcangiller familyasından olmayan karabiberden elde edilir.

Ek olarak, çeşitli çeşniler ve diğer yaygın gıda maddeleri, acı sos, ketçap, marinara sosu ve salsa gibi bileşenler olarak patlıcangiller içerir.

Genellikle sebze olarak adlandırılsalar da, birçok patlıcan, domates, patlıcan ve biber gibi botanik olarak meyveler olarak kabul edilir.

Nightshades aittir Solanacaea bitkiler ailesi. Patates, domates, patlıcan ve biber içerir.

Zengin besin kaynakları

Birçok sağlık uzmanı, yüksek besin yoğunluğu nedeniyle sizi patlıcangiller yemeye teşvik eder.

Bu, daha az kalori ile çok fazla besin paketledikleri anlamına gelir.

• Domates: Domates iyi bir A ve C vitamini kaynağıdır. Ayrıca likopen adı verilen bir antioksidan içerirler. Bu besinler, iltihap belirtilerini azaltabilir ve çeşitli kronik hastalık riskini azaltabilir (,).
• Biberler: Biber, demir emilimini artırmaya yardımcı olmak da dahil olmak üzere birçok sağlık yararı sağlayabilen inanılmaz miktarda C vitamini içerir ().
• Şili biberi: Acı biberler, bibere ısı veren kapsaisin içerir. Kapsaisin tozu ile takviye etmenin mide ekşimesi semptomlarını hafifletmeye yardımcı olduğu ve kalori alımını azaltmaya yardımcı olarak kilo verme çabalarına fayda sağlayabileceği bulunmuştur (,).
• Patlıcan: Patlıcan, fincan başına 2,5 gram lif sağlayan iyi bir diyet lifi kaynağıdır. Bu önemli besin, bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olur ve kalp hastalığı riskinizi azaltabilir ().
• Patates: Kabuğu soyulmuş patatesler, makul miktarda potasyum, B6 vitamini ve manganez içerir (7).

Bununla birlikte, çoğu abur cuburun aksine, patates nişastalı bir sebzedir. Küçük bir patates yaklaşık 30 gram karbonhidrat içerir (7).

Şeker hastası veya kan şekerini düşürmek isteyen diğer kişilerin çok fazla patates yemekten kaçınmaları gerekebilir.

Gece gölgeleri, vitamin, mineral, lif ve antioksidan içeriğiyle bir dizi sağlık yararı sağlayabilen besleyici yoğun gıdalardır.

Otoimmün hastalıkları olan insanlar için zararlı mı?

Patlıcangiller zengin bir besin kaynağı olmasına rağmen, birçok insan zararlı olduklarını ve bundan kaçınılması gerektiğini iddia ediyor.

Bu iddiaların çoğunun, alkaloidler adı verilen patlıcangiller içinde bulunan bir grup madde etrafında toplandığı görülüyor.

Alkaloidler, tipik olarak patlıcangillerin yapraklarında ve saplarında bulunan nitrojen içeren maddelerdir. Genellikle çok acıdırlar ve doğal bir böcek kovucu olarak işlev görürler.

Ancak bu bitkilerin yenilebilir kısımları da bazı alkaloidler içerir. Sonuç olarak, otoimmün hastalıkları olan birçok insan, sağlık sorunlarına katkıda bulunduklarına inanarak patlıcangilleri diyetlerinden çıkarır.

Bununla birlikte, araştırmalar henüz patlıcangillerin otoimmün hastalıklara katkıda bulunduğunu göstermedi.

Enflamatuar barsak hastalığı

İnflamatuar bağırsak hastalığı (IBD), sindirim sistemi iltihabı ile karakterize bir grup otoimmün hastalıktır. Örnekler Crohn hastalığı ve ülseratif kolittir.

IBD'li kişilerde, bağırsağın koruyucu astarı düzgün çalışmaz ve bakteri ve diğer zararlı maddelerin kan dolaşımına (,) girmesine izin verir.

Bu bazen artan bağırsak geçirgenliği veya "sızdıran bağırsak" () olarak adlandırılır.

Bu olduğunda, vücudun bağışıklık sistemi zararlı maddelere saldırarak bağırsakta daha fazla iltihaplanmaya ve ağrı, ishal ve emilim bozukluğu gibi pek çok olumsuz gastrointestinal semptomlara yol açar.

Bununla ilgili araştırmalar sınırlı olsa da, hayvanlarda yapılan birkaç çalışma, patlıcangillerdeki alkaloidlerin IBD'li kişilerin bağırsak astarını daha da kötüleştirebileceğini düşündürmektedir.

IBD'li fareler üzerinde yapılan iki ayrı çalışmada, patateslerdeki alkaloidlerin bağırsak geçirgenliğini olumsuz etkilediği ve bağırsak iltihabını arttırdığı bulunmuştur (,).

Bu çalışmalardaki alkaloidlerin normal bir porsiyonda bulunan miktardan çok daha yüksek konsantrasyonlarda olduğuna dikkat etmek önemlidir.

Ek olarak, iki test tüpü çalışması, domateslerde pektin ve biberlerde kapsaisin adı verilen bir lifin bağırsak geçirgenliğini de artırabileceğini göstermektedir (,).

Hayvanlarda ve test tüplerinde yapılan bu sınırlı araştırma, IBD'li kişilerin patlıcangilleri ortadan kaldırmaktan veya azaltmaktan fayda sağlayabileceğini göstermektedir. Ancak, daha kesin öneriler yapılmadan önce insanlarda araştırmaya ihtiyaç vardır.

Diğer otoimmün hastalıklar üzerindeki etkiler

Patlıcangillerin diğer otoimmün hastalıklar üzerindeki etkileri hakkında daha da az şey bilinmektedir.

Bununla birlikte, artan bağırsak geçirgenliği veya sızdıran bağırsak ile çölyak hastalığı, multipl skleroz ve romatoid artrit gibi otoimmün durumlar arasında bir miktar bağlantı olabilir (,).

Bazı uzmanlar, sızdıran bağırsakların tüm vücutta hastalık semptomlarını kötüleştiren daha yüksek inflamasyon seviyelerine katkıda bulunabileceğine inanıyor (,).

Bu inanca dayanarak, bazıları, patlıcangillerin bağırsak geçirgenliğini artırabileceğini ve bu otoimmün koşulların semptomlarını da şiddetlendirebileceğini öne sürdü.

Bu hastalıkları olan birçok kişi, patlıcangilleri diyetlerinden çıkardı ve semptomlarda iyileşme bildirdi, ancak şu anda bu önerinin kanıtı esas olarak anekdottur ve araştırılması gerekiyor.

Bazı hayvan çalışmaları, patlıcangillerin IBD'li kişilerde olumsuz etkileri olabileceğini öne sürüyor, ancak patlıcangilleri ortadan kaldırmak için öneriler yapılmadan önce insanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Duyarlılıklar ve alerjiler

Otoimmün hastalıkları olmayan diğer insan grupları, patlıcangilleri ortadan kaldırmanın sağlıklarını önemli ölçüde iyileştirdiğini iddia ediyor.

Bu insanların genellikle abur cuburlara karşı hassasiyetleri olduğu söylenir.

Bu gruplardan biri artritli kişileri içerir, çünkü bazıları patlıcangilleri ortadan kaldırmanın ağrıyı hafiflettiğini iddia eder.

Patlıcangiller eklem ağrısı ve diğer artrit semptomlarına katkıda bulunabilecek kalsiyum birikimlerine neden olan bir D vitamini formu içerdiğine dair eski bir teori var.

Patlıcangiller ailesindeki bitkilerde D vitamini benzeri bir maddenin keşfedildiği doğrudur. Ve bazı araştırmalar, bu bitkilerle beslenen hayvanların yumuşak dokularda sağlık sorunlarına neden olan kalsiyum birikintileri geliştirdiğini bildirmiştir (,,).

Ancak, patlıcangillerin D vitamini içerdiğine veya bu sebzeleri yemenin insanlarda kalsiyum birikimlerine, artrit semptomlarına veya diğer ilgili sağlık sorunlarına neden olduğuna dair kanıt yok gibi görünüyor.

Patlıcangiller hassasiyetlerine ek olarak, nadir durumlarda, bazı insanların belirli patlıcangillerle yapılan sebzelere alerjisi vardır.

Alerjinin semptomları değişiklik göstermekle birlikte deri döküntüleri, kurdeşen, boğazda kaşıntı, şişme ve nefes almada güçlük (,) içerebilir.

Belirli bir patlıcangil sebzesini yediğinizde bu semptomlardan herhangi birini yaşarsanız, o belirli yemeği yemeyi bırakmanız ve daha ileri testler için tıbbi yardım almanız akıllıca olacaktır.

Bir eliminasyon diyetine başlamak istiyorsanız, bir doktor veya diyetisyene ulaşın.

Gece gölgesi hassasiyetleri olduğunu iddia eden insanlar, bunu destekleyen hiçbir araştırma olmasa da, bunlardan kaçınarak semptomlarda rahatlama buldular. Diğerlerinin ise gece gölgelerine karşı nadir alerjileri vardır.

Gece gölgelerini ortadan kaldırmak

Sağlıklıysanız ve patlıcangillere karşı olumsuz tepkileriniz yoksa, onlardan kaçınmak için ikna edici bir neden yoktur.

Besin açısından zengindirler ve birçok potansiyel sağlık yararı sunarlar.

Öte yandan, IBD gibi bir otoimmün rahatsızlığınız varsa veya patlıcangillere karşı hassas olabileceğinizi düşünüyorsanız, semptomlardaki değişiklikleri değerlendirmek için bunları diyetinizden çıkarmayı düşünebilirsiniz.

Bunu yapmaya karar verirseniz, tüm patlıcangilleri ve bu sebzeleri içeren ürünleri en az 4 hafta boyunca tamamen ortadan kaldırın. Bu süre zarfında belirtilerinizin ciddiyetini takip ettiğinizden emin olun.

Bu eleme döneminden sonra, patlıcangil sebzeleri her seferinde bir tane olmak üzere diyetinize yeniden eklemeye başlamalısınız. Bu süre içinde yaşam tarzında başka herhangi bir değişiklik yapmayın.

Gece gölgelerini yeniden uyguladıktan sonra, eleme ve yeniden giriş dönemleriniz sırasında belirtilerinizin şiddetini karşılaştırın.

Eliminasyon sırasında semptomlar daha iyiyse ve patlıcangilleri yeniden başlattığınızda daha da kötüleştiyse, uzun vadede onları yemekten kaçınmaya devam etmek isteyebilirsiniz.

Belirtiler iki dönem arasında farklı değilse, belirtileriniz için başka tedaviler aramalı ve patlıcangiller yemeye devam etmelisiniz.

Çoğu insan patlıcangil sebzeleri yemeye teşvik edilir. Bununla birlikte, otoimmün bir rahatsızlığınız varsa, semptomlardaki değişiklikleri değerlendirmek için patlıcangilleri ortadan kaldırmayı düşünebilirsiniz.

Yaygın patlıcangiller için ikame maddeler

Uzun vadede patlıcangilleri ortadan kaldırmaya karar verirseniz, sağladıkları besinleri kaçıracaksınız.

Bununla birlikte, aynı besin ve sağlık yararlarının çoğunu sağlayan çok sayıda başka yiyecek vardır.

İşte patlıcangillerden kaçınırken sağlıklı beslenmek için yapabileceğiniz birkaç değişiklik:

• Tatlı patateslere geç. Beyaz patatesten tatlı patatese geçmek, patlıcangillerden kaçınmanıza ve çok daha fazla A vitamini sağlamanıza yardımcı olacaktır.
• Pesto kullan. Pizza ve makarnada domates sosu yerine yeşil pesto, patlıcangiller içermemesi gereken lezzetli bir alternatiftir. Kırmızı pesto genellikle domates içerir ve patlıcangilleri ortadan kaldırmaya çalışıyorsanız bundan kaçınılmalıdır.
• Turunçgiller tüketin. Birçok gece tüyü C vitamini içerir, ancak portakal, mandalina ve greyfurt gibi turunçgiller de mükemmel kaynaklardır.
• Daha fazla yapraklı yeşillik ye. Ispanak, lahana ve kara lahana gibi yapraklı yeşil sebzeler birçok vitamin, mineral ve diyet lifi için harika kaynaklardır.

Yine de patlıcangiller yemek istiyor ancak alkaloit içeriğini azaltmak istiyorsanız, bunu patateslerinizi soyarak, yeşil domatesleri sınırlayarak ve bu sebzeleri tamamen pişirerek başarabilirsiniz.

Gece gölgelerinin ortadan kaldırılması, bazı önemli besin maddelerinin eksik olduğu anlamına gelir. Bununla birlikte, deneyebileceğiniz birçok besin açısından zengin yiyecek vardır.

Alt çizgi

Nightshade sebzeleri önemli besinler içerir ve birçok sağlık yararı sağlar. Çoğu insan onları yemeye teşvik edilir.

Diğer insanlar, hassasiyetler nedeniyle gece gölgelerinden kaçınmayı seçebilirler.

Patlıcangiller için hassas olduğunuzu düşünüyorsanız, sağlıklı bir diyetin parçası olarak yiyebileceğiniz birçok meyve ve sebze vardır.