Bu Modern Japon Kokteylleri Sizi Zihinsel Olarak Tüm Dünyaya Taşıyacak

İçerik

• Kyohō Ekşi (Sol)
• Domates Sherry Cobbler (Orta)
• Domates Suyu Şurubu
• Hishimochi Bitters & Soda (Sağ)
• Şunun için inceleyin:

"Modern Japon kokteylleri, taze, mevsimlik malzemeler, iyi hazırlanmış alkollü içkiler, teknik ve omotenaşi ["misafirperverlik"], misafirleri mutlu, rahat ve rahat hissettirmek anlamına gelir," diyor Chicago'daki Kumiko barın yaratıcı direktörü ve Emma Janzen ile ortak yazar Julia Momosé. Kokteylin Yolu (Satın Al, 28 ABD Doları, amazon.com), Ekim ayında teslim edilecek.

Japon mirasının merceğinden karışımlar yaratma konusunda uzman olan Momosé, burada sonbahar için mükemmel olan üç Japon kokteylini paylaşıyor. "Kyoho Sour ve TSC, Japonya'da sizi yaz sonundan sonbahara kadar götüren inanılmaz mevsimsel malzemeler içeriyor" diyor. "Ve düşük alkollü Hishimochi, geleneksel Japon tatlısından [Hishi Mochi] esinlenmiştir - üç katman güvenlik, saflık, sağlık ve uzun ömür anlamına gelir." (Not: Bu Japon kokteylleri, bu soba şehriye tarifi ile mükemmel bir şekilde eşleşir.)

Kyohō Ekşi (Sol)

İçindekiler

• 1 1/2 ons votka (Suntory Haku gibi)
• 3/4 oz. kuru vermut (Dolin gibi)
• 1/2 oz. basit şurup (1 ölçü şeker ve 1 ölçü su)
• 1/2 oz. taze limon suyu
• 1/4 oz. Concord şarap sirkesi (Concord8 gibi)*.
• buz
• kuru şampanya
• Nane yaprağı (süslemek için)

Talimatlar

1. Bir kokteyl çalkalayıcıda votka, kuru vermut, basit şurup, taze limon suyu ve Concord şarap sirkesini birleştirin.
2. Soğuması için buzla çalkalayın, ardından bir kupa bardağına süzün. Japon kokteylini kuru şampanya ile doldurun. Nane yaprağı ile süsleyin.

Concord şarap sirkesini bulamıyorsanız, 1/2 oz.Concord üzüm suyunu değiştirin ve tarife fazladan 1/4 oz.taze limon suyu ekleyin. (İlgili: Her Özel Gün İçin 3 Köpüklü Şampanya Kokteyli)

Domates Sherry Cobbler (Orta)

İçindekiler

• 2 oz.fino şeri (Valdespino Inocente gibi)
• 1 oz. domates suyu şurubu
• 1/4 oz. taze limon suyu
• buz
• Süsleyin: yeşil şiso yaprağı, kiraz domates, şekerleme şekeri

Talimatlar

1. Bir kokteyl çalkalayıcıda, Fino şerisini (Valdespino Inocente gibi), domates suyu şurubunu (aşağıdaki tarife bakın) ve taze limon suyunu buzla birleştirin.
2. Sadece soğumaya yetecek kadar çalkalayın, ardından kırılmış buzlu bir kokteyl bardağına süzün. Japon kokteylini yeşil şiso yaprağı ve kiraz domates ile süsleyin. Şekerlemelerin şekeri ile toz.

(Bu domates ağırlıklı Japon kokteyli canınız Bloody Mary çekiyorsa, bu baharatlı tariflerden birini deneyin.)

Domates Suyu Şurubu

1. 1 lb. asma olgunlaşmış domatesleri sap, çekirdek ve kabaca doğrayın. Bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz olana kadar yüksek hızda karıştırın.
2. Bir elek kalın kağıt havlularla hizalayın ve bir kasenin üzerine koyun. Domates püresini elek üzerine dökün ve yaklaşık 1 saat bekletin.
3. Her 1/2 su bardağı domates suyu için 1/4 su bardağı şeker ve bir tutam tuz (veya tadına göre) ekleyin. Tamamen birleştirilene kadar karıştırın.
4. 1 haftaya kadar buzdolabında veya buz kalıplarına paylaştırın ve bir kokteyl zamanı gelene kadar dondurucunuzda saklayın.

Hishimochi Bitters & Soda (Sağ)

İçindekiler

• buz
• 1/4 çay kaşığı. Matcha tozu
• 1 oz. sıcak su (yaklaşık 130°F)
• 3/4 oz. basit şurup (1 ölçü şeker ve 1 ölçü su)
• 3 ila 4 oz. kulüp sodası
• Garnitür: acı (Peychaud's gibi)

Talimatlar

1. Soğutmak için bir collins bardağını buzla doldurun. 1/4 çay kaşığı eleyin. Matcha tozunu bir çay süzgecinden bir chawan veya sığ bir kaseye alın.
2. 1 oz ekleyin. sıcak su (yaklaşık 130°F) ve macun haline gelene kadar çırpın. 3/4 oz ekleyin. basit şurup (1 ölçü şeker ve 1 ölçü su) ve çırparak karıştırın.
3. Buzu camdan çıkarın. Matcha şurubu karışımını dökün ve bardağı kırılmış buzla doldurun. Yavaşça 3 ila 4 oz dökün. katmanları karıştırmadan bardağa soda ekleyin.
4. Japon kokteylini 5 ila 7 ara bitter (Peychaud's gibi) ile süsleyin ve Japon tarzı bir karıştırma çubuğu (madorā) veya yeniden kullanılabilir bir pipetle servis yapın.

(İlgili: Bu Ev Yapımı Matcha Latte, Kahve Dükkanı Versiyonu Kadar İyidir)

Shape Dergisi, Eylül 2021 sayısı

Şunun için inceleyin: