Matcha - Düzenli Yeşil Çaydan Daha Güçlü mü?

İçerik

• Matcha Nedir?
• Nasıl hazırlanır?
• Matcha'nın Sağlık Faydaları
• Antioksidanlarla Paketli
• Kalp Hastalığı Riskinizi Azaltabilir
• Kilo Vermeye Yardımcı Olabilir
• Gevşeme ve Alarmı Artırabilir
• Güvenlik ve Yan Etkiler
• kirleticiler
• Karaciğer ve Böbrek Toksisitesi
• Matcha Normal Yeşil Çaydan Daha Sağlıklı

Yeşil çay, dünyanın en popüler içeceklerinden biridir.

Kilo kaybı ve gelişmiş kalp sağlığı gibi çeşitli potansiyel sağlık yararları sunar (1, 2, 3, 4, 5).

Belirli bir yeşil çay çeşidi olan Matcha, diğer türlerden bile daha sağlıklı pazarlanmaktadır.

Diğer yeşil çaylardan farklı olarak yetiştirilir ve hazırlanır. Dahası, tüm çay yaprağı tüketilir.

Ancak, matcha'nın yutturmacaya kadar yaşayıp yaşamadığını merak edebilirsiniz.

Bu makalede, matcha'nın diğer yeşil çaylardan daha sağlıklı olup olmadığı açıklanmaktadır.

Matcha Nedir?

Matcha ve normal yeşil çay hem Kamelya sinensis Çin'e özgü bitki.

Bununla birlikte, matcha normal yeşil çaydan farklı olarak yetiştirilir. Çay çalıları hasattan yaklaşık 20-30 gün önce güneş ışığından korunur.

Gölge, yaprakları daha koyu bir yeşil tonuna çeviren ve amino asitlerin üretimini artıran klorofil düzeylerinde bir artışı tetikler.

Hasattan sonra saplar ve damarlar yapraklardan çıkarılır. Daha sonra matcha olarak bilinen ince, parlak yeşil bir toz haline getirilirler.

Tüm yaprak tozu yutulduğu için, matcha, kafein ve antioksidanlar gibi bazı maddelerde yeşil çaydan daha yüksektir.

4 çay kaşığı tozdan yapılmış bir fincan (237 ml) standart matcha, genellikle yaklaşık 280 mg kafein içerir. Bu, 35 mg kafein sağlayan bir fincan (237 ml) normal yeşil çaydan önemli ölçüde daha yüksektir.

Bununla birlikte, çoğu insan yüksek kafein içeriği nedeniyle aynı anda tam bir fincan (237 ml) matcha içmez. 2-4 ons (59–118 ml) içmek daha yaygındır. Kafein içeriği de ne kadar toz eklediğinize bağlı olarak değişir.

Otsu ve acı bir tada sahip olabilen Matcha, genellikle bir tatlandırıcı veya sütle servis edilir. Matcha tozu, smoothies ve fırınlamada da popülerdir.

ÖZET Matcha bir çeşit toz, yüksek kaliteli yeşil çaydır. Normal yeşil çaydan farklı olarak yetiştirilir ve hazırlanır, daha yüksek miktarda kafein ve antioksidan içerir.

Nasıl hazırlanır?

Islatılmış yapraklardan düzenli çay yapılırken, matcha yerden, bütün yapraklardan yapılır.

Genellikle geleneksel Japon usulüyle hazırlanır. Çay, bambu kaşığı veya shashaku ile, bir chawan olarak bilinen ısıtılmış bir çay kasesine ölçülür.

Daha sonra kaseye sıcak su (yaklaşık 158 ° F veya 70 ° C) eklenir. Çay, üstte köpükle pürüzsüz hale gelene kadar chasen adı verilen özel bir bambu çırpma teli ile çırpılır.

Matcha birkaç kıvamda hazırlanabilir:

• Standart. Çoğu insan 1 çay kaşığı matcha tozunu 2 ons (59 ml) sıcak su ile karıştırır.
• Usucha (ince). Bu daha ince versiyon, 3-4 ons (89-118 ml) sıcak su ile karıştırılmış yaklaşık yarım çay kaşığı matcha kullanır.
• Koicha (kalın). Bazen Japon çay törenlerinde kullanılan bu kalın versiyon, 1 ons (30 ml) sıcak su için 2 çay kaşığı matcha alır. Köpük yoktur ve daha yüksek bir matcha derecesi gereklidir.

İyi bir fincan matcha yapmak için özel ekipmana ihtiyacınız olmadığını unutmayın. Bir fincan, bir çay kaşığı ve küçük bir çırpma teli iyi olur.

ÖZET Matcha çayı hazırlamak için 1 çay kaşığı tozu 2 ons (59 ml) sıcak - kaynar değil - su ile karıştırın. Üstte köpüklü pürüzsüz bir içecek yapmak için bir çırpma teli kullanın.

Matcha'nın Sağlık Faydaları

Matcha sadece çeşitli yeşil çay olduğundan, aynı sağlık yararlarının çoğuna sahiptir.

Bununla birlikte, matcha antioksidanlarda daha konsantre olduğu için, tek bir fincan (237 mi) yaklaşık 3 fincan (711 mi) normal yeşil çaya eşdeğer olabilir.

Matcha ile ilgili insan çalışmaları özellikle sınırlıdır, ancak hayvan çalışmaları kan şekeri, trigliserit ve kolesterol seviyelerini düşürürken böbrek ve karaciğer hasarı riskini azaltabileceğini düşündürmektedir (6).

İşte matcha yeşil çay içmekle ilişkili temel sağlık yararları.

Antioksidanlarla Paketli

Diyet antioksidanları vücudunuzdaki serbest radikallere karşı koyar, hücreleri ve dokuları hasara karşı korur.

Matcha antioksidanlar, özellikle kateşinler açısından çok yüksektir. En güçlü kateşini epigallokateşin gallattır (EGCG).

EGCG kapsamlı bir şekilde incelenmiştir. Vücudunuzdaki iltihapla savaşabilir, sağlıklı arterleri korumaya yardımcı olabilir ve hücre onarımını teşvik edebilir (8).

Dahası, tam yapraklı çaylar çay poşetleri veya içmeye hazır ürünlerden daha fazla antioksidan içerir (9).

Bir çalışma, matcha'nın düşük dereceli yeşil çay çeşitlerinden 137 kat daha fazla antioksidan ve diğer yüksek kaliteli çaylardan 3 kat daha fazla antioksidan içerdiğini buldu (10).

Kalp Hastalığı Riskinizi Azaltabilir

Kalp hastalığı dünya çapında en büyük ölüm nedenidir. Birçok faktörün kalp hastalığı riskini arttırdığı bilinmektedir (11).

Yeşil çay içmek, toplam kolesterol, LDL (kötü) kolesterol, trigliseritler ve kan şekeri seviyeleri de dahil olmak üzere bu risk faktörlerinin birkaçını iyileştirmeye yardımcı olabilir (12, 13, 14).

Ayrıca, yeşil çay, bir başka önemli kalp hastalığı risk faktörü olan LDL (kötü) kolesterolün oksidasyonuna karşı koruma sağlayabilir (15, 16).

Araştırmalar, yeşil çay içenlerin, kalp hastalığı riskinin kullanmayanlara göre% 31 daha düşük olduğunu gösteriyor (17, 18, 19, 20).

Bu esas olarak yeşil çaydaki matioda daha da yüksek miktarlarda bulunan antioksidanlara ve bitki bileşiklerine atfedilir.

Kilo Vermeye Yardımcı Olabilir

Yeşil çay sıklıkla kilo kaybı ile ilişkilendirilmiştir. Aslında, birçok kilo kaybı takviyesinde yaygın bir bileşen.

İnsan çalışmaları, yeşil çayın metabolik hızınızı artırarak toplam kalori miktarınızı arttırdığını göstermektedir. Ayrıca seçici yağ yakımını% 17'ye kadar arttırdığı gösterilmiştir (21, 22, 23, 24).

Ancak, yeşil çayın kilo verme bulmacasının çok küçük bir parçası olduğunu unutmayın - ve tüm çalışmalar bunun yardımcı olduğunu kabul etmemektedir.

Yakın tarihli bir gözden geçirme, yeşil çayın kilo kaybı etkilerinin klinik öneme sahip olamayacak kadar küçük olduğu sonucuna varmıştır (25).

Gevşeme ve Alarmı Artırabilir

Büyük bir antioksidan kaynağı olmanın yanı sıra, yeşil çay L-theanine adı verilen benzersiz bir amino asit içerir.

Aslında matcha, diğer yeşil çay türlerinden çok daha yüksek L-theanine seviyelerine sahiptir.

L-theanine beyninizdeki alfa dalgalarını artırabilir. Bu dalgalar zihinsel rahatlama ile bağlantılıdır ve stres sinyallerine karşı savaşmaya yardımcı olabilir (26, 27, 28, 29).

L-theanine aynı zamanda vücudunuzdaki kafeinin etkilerini de değiştirerek, genellikle kahve tüketimini takip eden uyuşukluğa neden olmadan uyanıklığı artırır.

Böylece, matcha çayı kahveden daha hafif ve daha uzun süreli bir vızıltı sağlayabilir (30).

L-theanine ayrıca beyninizdeki iyi hissettiren kimyasalların sayısını artırabilir, bu da iyileştirilmiş ruh hali, bellek ve konsantrasyona neden olur (31).

Ayrıca, çalışmalar toz yeşil çayın yaşlı erişkinlerde beyin fonksiyonlarını iyileştirebileceğini ve yaşa bağlı zihinsel gerilemeyi azaltabileceğini göstermektedir (32, 33, 34).

ÖZET Matcha antioksidanlarla yüklüdür ve kilo kaybı, gevşeme ve uyanıklığa yardımcı olurken kalp hastalığı riskini potansiyel olarak azaltan çok sayıda sağlık faydası sunar.

Güvenlik ve Yan Etkiler

Bazı yan etkiler ve riskler matcha tüketimi ile ilişkilidir.

Matcha hem faydalı hem de zararlı maddelerde yüksek oranda konsantre olduğu için, genellikle günde 2 fincandan (474 ​​ml) fazla içilmesi önerilmez.

kirleticiler

Matcha tozunu tüketerek, içerdiği her şeyle birlikte tüm çay yaprağını gerçekten yutuyorsunuz.

Matcha yaprakları, bitkinin yetiştiği topraktan (ağır metaller, böcek ilaçları ve florür dahil) kontaminantları barındırabilir (35, 36, 37, 38).

Organik matcha kullanmak pestisitlere maruz kalma riskinizi azaltabilir, ancak organik yapraklar bile topraktan büyük miktarlarda alındığında zararlı olan maddeler içerebilir.

Karaciğer ve Böbrek Toksisitesi

Matcha, yüksek kaliteli normal yeşil çaydan yaklaşık üç kat daha fazla antioksidan içerir.

Bu nedenle, 2 fincan (474 ​​ml) matcha, 6 fincan (1.4 litre) diğer yüksek kaliteli yeşil çaylar gibi eşit miktarda bitki bileşiği sağlayabilir.

Bireysel tolerans değişmekle birlikte, matcha'da bulunan bitki bileşiklerinin yüksek seviyeleri bulantıya ve karaciğer veya böbrek toksisitesi semptomlarına neden olabilir (39, 40, 41).

Bazı bireyler 4 ay boyunca günde sadece 6 fincan (1.4 litre) yeşil çay tükettikten sonra karaciğer toksisitesi belirtileri göstermiştir - veya yaklaşık 2 günlük fincan (474 ​​ml) matcha (42).

ÖZET Günde 2 fincandan (474 ​​ml) fazla matcha içilmesi önerilmez. Matcha, çok fazla miktarda bitki bileşiğini paketler ve topraktan veya çevreden kirletici maddeleri barındırabilir.

Matcha Normal Yeşil Çaydan Daha Sağlıklı

Matcha, yeşil çayın özel, güçlü bir şeklidir. Aynı bitkiden gelir, ancak çok farklı yetiştirilir ve hazırlanır.

Yapraklar toz haline getirildiğinden, tüm yaprağı tüketirsiniz.

Bu nedenle, matcha'nın normal yeşil çaydan daha fazla faydası olabilir. Günde 2 fincandan (474 ​​ml) fazla tüketmediğinizden emin olun.