Limon Suyu için 8 Akıllı Yedek

İçerik

• 1. Limon suyu
• 2. Portakal suyu
• 3. Sirke
• 4. Sitrik asit
• 5. Limon kabuğu rendesi
• 6. Beyaz şarap
• 7. Limon özü
• 8. Tartar kremi
• Alt çizgi

Limon suyu pişirme ve pişirmede yaygın bir bileşendir.

Lezzetli ve tatlı yemeklere parlak, narenciye bir lezzet katıyor.

Düşük pH seviyesiyle, mevcut en asitli doğal içeriklerden biridir, reçel ve jölelere yapı sağlar ve pişmiş ürünlerin düzgün bir şekilde yükselmesine yardımcı olur (1, 2, 3, 4).

Bununla birlikte, elinizde yoksa veya alerjiniz varsa veya alerjiniz varsa, diğer bileşenler limon suyunun rolünü üstlenebilir.

İşte limon suyu için 8 yedek.

1. Limon suyu

Kireç suyu, bire bir değiştirme olarak kullanılabildiği ve çok benzer bir tadı ve asitlik seviyesine sahip olduğu için limon suyu için en iyi alternatiftir (5).

Aslında, yiyecekleri konserve ederken veya korurken, benzer bir pH seviyesine sahip olduğu için limon suyu için ideal bir alternatiftir. Sirke gibi diğer ikameler daha az asidiktir ve uzun süreli depolama için güvenli olmayan koruyucularla sonuçlanabilir (6).

Limon suyunun önemli bir bileşen olduğu tatlılarda, limon suyu biraz farklı bir lezzet verir. Bununla birlikte, sonuç hala tart ve narenciye olacaktır.

2. Portakal suyu

Portakal suyu, çoğu tarifte limon suyu için iyi bire bir ikame.

Limon suyundan daha az asidik, daha tatlı ve daha az tart. Ayrıca, farklı bir lezzet profiline sahiptir. Çok miktarda limon suyunun gerekli olduğu tariflerde, bunun yerine portakal suyunun kullanılması lezzeti önemli ölçüde etkileyebilir (4).

Yine de, bir tutam iyi çalışır.

3. Sirke

Sirke, az miktarda ihtiyaç duyulduğunda pişirme veya pişirmede limon suyu için mükemmel bir alternatiftir.

Limon suyu gibi, tart ve asidiktir. Bu tariflerde, bire bir değiştirme olarak kullanılabilir (6).

Bununla birlikte, sirkenin çok güçlü, keskin bir tadı ve aroması vardır ve limonun en önemli lezzetlerden biri olduğu yemeklerde limon suyunun yerine kullanılmamalıdır.

4. Sitrik asit

Sitrik asit, limon suyunda bulunan ve toz halindeki sitrik asidi, özellikle fırınlamada mükemmel bir limon suyu yerine getiren doğal olarak oluşan bir asittir (5).

Bir çay kaşığı (5 gram) sitrik asit asitlikte yaklaşık 1/2 bardak (120 ml) limon suyuna eşittir. Bu nedenle, sadece çok az bir miktar gereklidir ve tarif ayarlamaları yapmanız gerekir.

Bileşenlerin doğru kuru-ıslak oranını korumak için reçetenize ilave sıvı eklemek de gerekebilir (5).

Ayrıca, pişmiş mallarda sitrik asit kullanılması pişirme sırasında bazı vitaminlerin ve antioksidanların yok edilmesini bile önleyebilir (7).

5. Limon kabuğu rendesi

Elinizde dondurulmuş veya kurutulmuş limon kabuğu rendesi varsa, konsantre bir limon aroması ve asitliği kaynağı olarak kullanılabilir.

Limonun birincil lezzet olduğu tatlılarda ve tariflerde iyi çalışır.

Bununla birlikte, özellikle pişirme sırasında, doğru bir şekilde ortaya çıkması için tarife ek sıvı eklemeniz gerekebilir.

6. Beyaz şarap

Beyaz şarap, lezzeti aydınlatmak veya tavayı gevşetmek için sadece küçük bir miktarın gerekli olduğu tuzlu yemeklerde limon suyu için mükemmel bire bir ikame.

Hem beyaz şarap hem de limon suyu tavaları deglaze etmek için yaygın olarak kullanılır ve asitlikleri tuzlu yemeklerde diğer lezzetleri yoğunlaştırır (8).

7. Limon özü

Limon özü, marketlerin pişirme bölümünde sıklıkla bulunan yüksek konsantrasyonlu bir limon aromasıdır. Bir tabağa bol miktarda limon aroması eklemek için sadece bir iki damla yeterlidir.

Limon aromasının önemli olduğu tatlılarda limon suyunun yerine geçer. Bununla birlikte, oldukça konsantre olduğu için ek sıvı eklemeniz gerekebilir.

8. Tartar kremi

Tartar kremi, çoğu markanın pişirme bölümünde satılan asidik bir tozdur.

Birçok mutfak kullanımı olmasına rağmen, yumurta akı köpüklerini veya çırpılmış kremayı stabilize etmek için yaygın olarak kullanılır. Aynı zamanda kabartma tozunun bir bileşenidir (9).

Asidik olduğu için, pişirme sırasında limon suyunun yerine geçebilir. Bazı web siteleri, bir tarifte çağrılan her 1 çay kaşığı limon suyu için 1/2 çay kaşığı tartar kremi kullanmanızı önerir.

Tartar kreminde sıvı eksikliğini hesaba katmak için ek sıvı eklemeniz gerekebileceğini unutmayın.

Alt çizgi

Yemek pişirmede ve pişirmede limon suyunu değiştirmenin birkaç yolu vardır.

Bununla birlikte, limon suyu, limon suyuna çok benzer olduğu için en ideal ikame maddesidir.

Unutmayın, sitrik asit veya limon özü gibi limon suyu için toz veya yüksek konsantrasyonda bir ikame kullanırken, bileşenlerin doğru ıslak / kuru oranını korumak için ek sıvı eklemeniz gerekebilir.

Yukarıdaki limon suyu ikameleri, limon suyunun o anda sizin için bir seçenek olup olmadığına bakılmaksızın pişirmeye devam etmenizi sağlayacaktır.