Limon Suyu: Asidik veya Alkali, Önemli Midir?

İçerik

• PH nedir?
• Alkalize Gıdaların Sözde Faydaları
• Limon Suyu Asidik pH'ına Rağmen Neden Alkali Olarak Düşünülür?
• Limon Suyu İdrarınızı Alkali Yapabilir Ama Kanınızı Değil
• Yiyeceklerin pH'ı Önemli mi?
• Limon Suyunun Diğer Faydaları
• Eve Mesaj Al

Limon suyunun hastalıklarla mücadele özelliği olan sağlıklı bir içecek olduğu söyleniyor.

Sözde alkalileştirici etkileri nedeniyle alternatif sağlık camiasında özellikle popülerdir. Bununla birlikte, limon suyunun tartışmasız düşük bir pH'ı vardır ve bu nedenle, alkalin değil asidik olarak görülmelidir.

Bu makale, bazı insanların limon suyunun asidik pH değerine rağmen neden alkalileştirici olduğunu düşündüğünü ve bunun vücudunuza ne yaptığını incelemektedir.

PH nedir?

Asidik ve alkalileştirici gıdaları tartışırken, pH kavramını anlamak önemlidir.

Basitçe ifade etmek gerekirse, pH, bir çözeltinin ne kadar asidik veya alkali olduğunu 0-14 arasında derecelendiren bir değerdir. 7 pH nötr kabul edilir. 7'nin altındaki herhangi bir pH değeri asidik olarak kabul edilir ve 7'nin üzerindeki herhangi bir pH değeri alkalin olarak kabul edilir.

PH ölçeğinde, bitişik sayılar arasındaki fark, asitlikte on katlık bir farkı temsil eder. Örneğin, pH 5, 6 pH'tan 10 kat daha asidiktir ve 7 pH'tan 100 kat daha asidiktir.

Yüksek miktarda sitrik asit içerdikleri için limonların asidik pH'ı vardır.

Limon suyunun pH'ı 2 ile 3 arasındadır, bu da onu sudan 10.000–100.000 kat daha asidik yapar.

Bir gıdanın pH'ı, asitliğinin bir ölçüsüdür. Limon suyunun pH'ı 2 ile 3 arasındadır, yani asidiktir.

Alkalize Gıdaların Sözde Faydaları

Alkali Diyet, son yıllarda popülerlik kazanmıştır.

Yediğiniz yiyeceklerin vücudunuzun pH'ını değiştirebileceği ilkesine dayanmaktadır.

Rekoru düzeltmek için, Alkali Diyeti destekleyecek hiçbir kanıt yok. Araştırmaya göre, yediğiniz yiyeceklerin kanınızın pH'ı üzerinde çok az etkisi vardır.

Bununla birlikte, Alkali Diyet, yiyecekleri üç gruptan birine ayırır:

• Asitleştirici gıdalar: Et, kümes hayvanları, balık, süt ürünleri, yumurta ve alkol
• Nötr yiyecekler: Doğal yağlar, nişastalar ve şekerler
• Alkali gıdalar: Meyveler, kuruyemişler, baklagiller ve sebzeler

Taraftarlar, yüksek miktarda asitleştirici yiyecekler yemenin vücudunuzun pH'ının daha asidik hale gelmesine ve hastalık ve hastalıklara karşı savunmasızlığınızı artıracağına inanırlar.

Örneğin, birçok kişi, yediğiniz yiyeceklerin asitleştirici etkilerini tamponlamak için vücudun kemiklerinizden alkali kalsiyum çaldığına inanıyor.

Bazıları ayrıca kanserin yalnızca asidik ortamlarda büyüdüğüne ve alkali bir diyet yerseniz önlenebileceğine ve hatta iyileştirilebileceğine inanıyor.

Bu nedenle, bu diyetin takipçileri, asitleştiren yiyecekleri sınırlandırarak ve bunun yerine alkalileştirici olanları tercih ederek sağlıklarını iyileştirmeye ve hastalık riskini azaltmaya çalışır.

Bazı insanlar, alkali gıdaların vücutlarının pH'ını düşürdüğüne, böylece sağlığı geliştirdiğine ve hastalıkları önlediğine inanır.

Limon Suyu Asidik pH'ına Rağmen Neden Alkali Olarak Düşünülür?

Bir yiyeceğin vücut üzerinde asidik veya alkali bir etkiye sahip olup olmaması, o gıdanın sindirilmeden önceki pH'ıyla çok az ilgisi vardır.

Bunun yerine, vücudunuz tarafından sindirilip işlendikten sonra asidik veya alkali yan ürünlerin oluşup oluşmadığına bağlıdır.

Bir gıdanın hangi tür yan ürün üreteceğini tahmin etmenin bir yöntemi "kül analizi" tekniği olarak bilinir.

Sindirim sırasında olanları taklit etmek için gıdalar laboratuvarda yakılır. Küllerinin pH'ı, yiyecekleri asit veya alkali olarak sınıflandırmak için kullanılır. Kül analizi, yiyeceklerin bazen asit veya alkali “kül” ürettiğinin söylenmesinin nedenidir (1).

Bununla birlikte, kül analizi kesin olmayan bir tahmindir, bu nedenle bilim adamları artık yiyecekleri potansiyel renal asit yüklerine (PRAL) göre derecelendiren farklı bir formül kullanmayı tercih ediyorlar.

Belirli bir gıdanın PRAL değeri, vücut o yiyeceği metabolize ettikten sonra böbreklere ulaşması beklenen asit miktarıdır (,,).

Normalde böbrekler idrar yoluyla fazla asit veya alkaliden kurtularak kanın pH'ını sabit tutar.

Protein, fosfor ve kükürt gibi asitli besinler böbreklerin filtrelemesi gereken asit miktarını artırır. Bu besinleri içerme eğiliminde olan et ve tahıllara bu nedenle pozitif bir PRAL puanı () verilir.

Öte yandan, meyve ve sebzeler potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi alkali besinler bakımından yüksektir. Bunlar sonuçta böbreklerin filtrelemesi gereken asit miktarını azaltır ve bu nedenle negatif bir PRAL puanı () verilir.

Diğer meyveler gibi limon suyu da metabolize edildiğinde alkali yan ürünler üretir. Bu nedenle, negatif bir PRAL puanına sahiptir.

Bu nedenle, bazı insanlar limon suyunu sindirilmeden önce asidik bir pH'a sahip olmasına rağmen alkali olarak kabul eder.

Sindirilip metabolize edildikten sonra limon suyu, idrarı daha alkali yapan alkali yan ürünler üretir. Bu nedenle sindirilmeden önce asidik pH'ına rağmen alkalileştirici olduğu düşünülmektedir.

Limon Suyu İdrarınızı Alkali Yapabilir Ama Kanınızı Değil

Alkali Diyetin birçok savunucusu idrarlarının alkalinitesini kontrol etmek için pH test şeritleri kullanır. Bunun, vücutlarının gerçekte ne kadar alkali olduğunu belirlemelerine yardımcı olduğuna inanıyorlar.

Fark edemedikleri şey, limon suyunun suyun pH'ını oluşturabileceğidir. idrar daha alkali, pH değeriniz üzerinde aynı etkiye sahip değildir. kan.

Aslında, birkaç çalışma, yediğiniz yiyeceklerin kan pH'ı (,,) üzerinde çok sınırlı bir etkiye sahip olduğunu göstermektedir.

Araştırmacılar, ne kadar az olduğunu göstermek için, kan pH'ınızı sadece 0,2 artırmak için, limonlara benzer bir alkalileştirme potansiyeline sahip olan 18 pound (8 kg) portakal eşdeğeri yemeniz gerektiğini tahmin ediyorlar. 1,).

Gıdaların kanınızın pH'ı üzerinde bu kadar sınırlı etkisinin olmasının nedeni, hücrelerinizin düzgün çalışması için vücudunuzun pH seviyelerini 7.35-7.45 arasında tutması gerektiğidir ().

Kan pH değerleriniz bu normal aralığın dışında kalıyorsa, metabolik asidoz veya metabolik alkaloz denen bir durumdasınızdır ve bu tedavi edilmezse tehlikeli hatta ölümcül olabilir (9).

Ancak bu nadiren olur çünkü vücudunuz kan pH değerlerinin normal aralığın dışına çıkmasını önlemede çok iyidir. Seviyeleri sabit tutmanın yollarından biri, fazla asitleri idrar yoluyla filtrelemek için böbrekleri kullanmaktır (10).

Bu nedenle idrarınız, büyük bir biftek yedikten birkaç saat sonra daha asidik hale gelebilir veya alkalileştirici gıdalarda yüksek bir diyet uyguladıktan sonra daha az asidik hale gelebilir (,).

Yine de idrarınızın asitliği yediğiniz yiyeceklerin bir sonucu olarak değişebilirken, kanınızın pH'ı sabit kalır. Bu yüzden limon suyu içmek daha alkali idrara neden olsa bile, bunun kanınızın pH'ı üzerinde herhangi bir etkisi olması olası değildir.

Limon suyunun idrarınız üzerinde alkalileştirici etkisi olabilir. Bununla birlikte, Alkali Diyet'in önermesinin aksine, kanınızın pH'ı üzerinde çok az etkisi vardır.

Yiyeceklerin pH'ı Önemli mi?

Alkali Diyetin savunucuları, yediğiniz yiyeceklerin kanınızın pH'ını etkileyerek sağlığınızı etkileyebileceğine inanıyor gibi görünüyor. Genellikle alkalize edici gıdaların kemik kaybını önlediğini ve kanseri önleme veya tedavi etme kabiliyetine sahip olduğunu iddia ederler.

Bununla birlikte, yukarıda tartışıldığı gibi, bu teori, vücudunuzun pH'ı (,,) korumak için kullandığı diğer yöntemlerin yanı sıra böbreklerinizin kanınızın pH'ını düzenlemede oynadığı rolü tamamen görmezden gelir.

Ek olarak, popüler inanışın aksine, birçok büyük inceleme, asitleştirici diyetlerin vücuttaki kalsiyum seviyeleri üzerinde hiçbir etkisi olmadığı sonucuna varmıştır (,,).

Aslında, birkaç çalışma, asit oluşturduğu düşünülen yüksek proteinli diyetleri daha sağlıklı kemiklerle (,,) ilişkilendiriyor.

Bazı insanların asitleştiren gıdaların kanser üzerindeki etkilerine gelince, kapsamlı bir inceleme, yediğiniz asitleştirici gıdaların miktarı ile hastalığa yakalanma riskiniz arasında doğrudan bir bağlantı olmadığını bildirmektedir ().

Bununla birlikte, alkali bir diyet belirli kişilere bazı sağlık yararları sağlayabilir.

Örneğin, böbrek hastalığı olan kişilerin genellikle protein alımlarını kısıtlamaları gerekir. Alkali diyet tüketmek buna olan ihtiyacı biraz azaltabilir (,).

Ayrıca, gelişmeye yatkın kişilerde böbrek taşı riskini de azaltabilir ().

Bununla birlikte, güçlü sonuçlar çıkarılmadan önce bu iddia edilen faydalar hakkında daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Vücudunuz, kanınızın pH'ını dar ve sağlıklı bir aralıkta tutacak şekilde tasarlanmıştır. Yediğiniz yiyeceklerin bu pH üzerinde çok az etkisi vardır.

Limon Suyunun Diğer Faydaları

Kan üzerinde çok az alkalize edici etkiye sahip olmasına rağmen, düzenli olarak limon suyu içmek diğer bazı sağlık yararlarını artırabilir.

Örneğin, limon suyu, bağışıklık sistemini güçlü tutmaya yardımcı olan ve hastalıkları önleyen ve bunlarla savaşan güçlü bir antioksidan olan C vitamini bakımından yüksektir ().

Bir sıvı ons (30 ml) limon suyu aslında günlük C vitamini gereksinimlerinizin yaklaşık% 23'ünü karşılar (22).

Dahası, yemeklerle birlikte limon suyu gibi C vitamini açısından zengin bir içecek içmek, demir de dahil olmak üzere bazı minerallerin emilimini artırmaya yardımcı olabilir (23).

Limon suyu ayrıca kan damarlarını güçlendirerek, iltihabı azaltarak ve plak birikimini önleyerek kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilecek az miktarda antioksidan içerir (24, 25).

Ek olarak, bazı araştırmalar düzenli olarak limon suyu tüketmenin belirli böbrek taşı türlerinin (,,,) oluşumunu önlemeye yardımcı olabileceğini bildirmektedir.

Düzenli olarak limon suyu tüketmek bağışıklık sistemini güçlendirebilir, mineral emilimini artırabilir, kalp hastalığı risk faktörlerini azaltabilir ve bazı böbrek taşı türlerini önleyebilir.

Eve Mesaj Al

Limon suyunun sindirilmeden önce asidik bir pH'ı vardır. Bununla birlikte, vücut tarafından metabolize edildiğinde alkali yan ürünler üretir.

Bu alkali yan ürünler idrarınızı daha alkali hale getirebilir ancak kanınızın pH'ı üzerinde çok az etkiye sahiptir.

Bu nedenle, limon suyunun sağlayabileceği herhangi bir sağlık yararının, sözde alkalileştirici etkisinden kaynaklanması olası değildir.