Karela Suyu: Beslenme, Faydaları ve Nasıl Yapılır?

İçerik

• Karela suyu nedir?
• Beslenme bilgisi
• Karela suyunun sağlığa faydaları
• Kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir
• Cilt sağlığını geliştirebilir
• Diğer potansiyel sağlık yararları
• Karela suyunun olumsuz yönleri
• Karela suyu nasıl yapılır
• Karela suyu
• Malzemeler
• Talimatlar
• Alt çizgi

Karela suyu, acı kavun adı verilen sert kabuklu bir meyveden yapılan bir içecektir.

Adından da anlaşılacağı gibi, meyvenin ve suyunun acı bir tadı vardır ve bazılarının hoşuna gitmez.

Bununla birlikte, karela suyu, düşük tansiyon ve iyileştirilmiş cilt sağlığı gibi birçok sağlık yararı nedeniyle popülerlik kazanmıştır.

Bu makale, besin bilgileri, potansiyel sağlık yararları ve nasıl yapılacağı dahil olmak üzere karela suyu hakkında bilmeniz gereken her şeyi gözden geçirmektedir.

Karela suyu nedir?

Karela suyu, acı kavun adı verilen bir meyveden yapılır veya Momordica charantia. Adını Hint dillerindeki “acı kavun” çevirilerinden alır.

Meyvenin belirgin bir şekilde pürüzlü, engebeli bir kabuğu vardır ve genellikle iki çeşitte bulunabilir - Çin ve Hint acı kavunu (1).

Çin çeşidi yaklaşık 8 inç (yaklaşık 20 cm) büyür ve soluk yeşil bir renge sahiptir. Derisi pürüzsüz, siğil benzeri yumrulara sahiptir.

Hint çeşidi, sivri uçlu, çivili deri ve koyu yeşil renk tonu ile yaklaşık 4 inç (yaklaşık 10 cm) daha küçüktür.

Her ikisinin de iç kısımlarında meyve olgunlaştıkça daha da acılaşan beyaz et bulunur. Her iki çeşit de karela suyu yapmak için kullanılabilir.

Karela suyu yapmak için aşağıdaki tarifi takip edin. Sadece ham acı kavunun suyla karıştırılmasını içerir. Bazı insanlar, bir tutam tuz ve limon suyu sıkmanın onu daha lezzetli hale getirdiğini fark eder.

Meyve, Karayipler, Afrika, Güneydoğu Asya ve Çin'in bazı bölgeleri gibi subtropikal bölgelerden gelen mutfaklarda yaygın bir içeriktir. Suyu aynı zamanda bu ve dünyanın diğer bölgelerinde popüler bir sağlık toniğidir.

Karela suyu, acı kavun meyvesinin su ile harmanlanmasıyla yapılır. Meyvenin kendine has bir görünümü ve keskin bir tadı vardır. Her ikisi de karela suyu yapmak için kullanılabilen iki ana acı kavun çeşidi vardır.

Beslenme bilgisi

Karela suyu birçok önemli besin maddesi ile doludur. Örneğin, 1 su bardağı (93 gram) çiğ acı kavunun 1/2 su bardağı (118 ml) filtrelenmiş su ile karıştırılması aşağıdaki besin maddelerini sağlayacaktır ():

• Kalori: 16
• Karbonhidrat: 3,4 gram
• Lif: 2,6 gram
• Protein: 0.9 gram
• Şişman: 0.2 gram
• C vitamini: Referans Günlük Alımın (RDI)% 95'i
• Folat: RDI'nin% 17'si
• Çinko: RDI'nın% 10'u
• Potasyum: RDI'nin% 6'sı
• Demir: RDI'nın% 5'i
• A vitamini: Günlük ihtiyacın% 4'ü
• Sodyum: 0 mg

Karela suyu, bağışıklığı, beyin sağlığını ve doku iyileşmesini teşvik etmede rol oynayan bir antioksidan olan bol miktarda C vitamini sağlar (,).

Aynı zamanda harika bir provitamin A kaynağıdır. Bu, vücudunuzun görme ve cilt sağlığına yardımcı olan A vitaminine dönüştürdüğü bir maddedir ().

Dahası, suyunuza karıştırdığınız her 1 bardak (93 gram) acı kavun, sağlıklı sindirimi desteklemek için günlük lif ihtiyacınızın yaklaşık% 8'ini sağlar. Diyet lifi ayrıca kan şekerinizi kontrol etmeye yardımcı olabilir ().

Karela suyu, minimum kalori ve karbonhidrat ile önemli besinler sunar. Harika bir provitamin A ve C vitamini kaynağıdır.

Karela suyunun sağlığa faydaları

Karela suyunun faydaları beslenme profilinin ötesine geçer.

Uzun zamandır çeşitli kullanımları nedeniyle lanse edilmiş ve Ayurveda ve Geleneksel Çin tıbbı gibi birçok Batı dışı tıbbi uygulamaya dahil edilmiştir (7).

Kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir

Birkaç çalışma, karela suyunun kan şekeri seviyelerini yönetmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Glikoz düşürücü özelliklere sahip olduğu gösterilen üç ana bileşen içerir - polipeptid-p, charantin ve vicine (8,).

Polipeptid-p'nin, şekerin kanınızdan hücrelere ve dokulara emilimini kolaylaştırarak kan şekerini düzenlemeye yardımcı olan önemli bir hormon olan insüline benzer bir şekilde işlev gördüğü düşünülmektedir ().

Charantin ve vicine'in de kan şekerini düşürdüğü gösterilmiştir. Ancak, şu anda vücudunuzda tam olarak nasıl çalıştığı belirsizdir (,).

Dahası, karela suyundaki diğer birkaç bileşik, insülin salımından sorumlu organ olan pankreasınızdaki hücreleri korumaya ve hatta yeniden oluşturmaya yardımcı olabilir ().

Bir çalışma, 90 gün boyunca her gün 24 kişiye 2 gram acı kavun özü veya bir plasebo verdi. Acı kavun özünü alanlar, uzun vadeli kan şekeri seviyelerinin bir göstergesi olan hemoglobin A1c (HbA1c) seviyelerinde düşüş yaşadı (11).

Daha düşük HbA1c seviyeleri, daha iyi kan şekeri kontrolü ve diyabet geliştirme riskinin azaldığını gösterir (12).

Bu bulgular umut verici olsa da, kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olmak için acı kavun veya suyunun tam olarak nasıl kullanılabileceğini belirlemek için daha büyük çalışmalara ihtiyaç vardır.

Cilt sağlığını geliştirebilir

Karela suyu aynı zamanda tüm dünyada güzellik yardımı olarak tüketilmektedir. Birçoğu cildinizin ışıltısını artırmaya yardımcı olabileceğine inanıyor.

Karela suyu, her ikisi de sağlıklı cilt ve yara iyileşmesi için önemli olan C vitamini ve provitamin A gibi zengin bir antioksidan kaynağıdır (1).

Bir çalışmada, acı kavun özü ile topikal olarak tedavi edilen sıçanlar, önemli ölçüde daha hızlı yara iyileşmesi yaşadı. Bu etki diyabetli sıçanlarda bile görüldü (13).

Batı dışı tıbbi uygulamalarda, karela suyu sedef hastalığı, egzama ve ülser semptomlarını yönetmek için kullanılmıştır. Ancak, bu uygulamaların resmi olarak insan çalışmalarında araştırılması gerekir (14, 15).

Acı kavun ve suyunun halk hekimliğinde uzun bir geçmişi olsa da, cilt sağlığını nasıl etkileyebileceklerini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Diğer potansiyel sağlık yararları

Karela suyu, kilo vermeye yardımcı olmak da dahil olmak üzere başka sağlık yararları sağlayabilir.

Bir çalışma, 42 katılımcıya günlük 4.8 gram acı kavun özü verildiğinde, önemli miktarda karın yağı kaybettiklerini buldu. Yedi hafta sonra, bellerinden ortalama 0,5 inç (1,3 cm) kaybettiler ().

Bu çalışma kilo kaybının kesin nedenini belirleyemese de, karela suyunun kilo verme rejimine neden harika bir katkı olabileceği açıktır. Lif içeriği yüksek, kalorisi düşük ve nemlendiricidir.

Lif, sindirim sisteminizde basit karbonhidratlardan daha yavaş hareket ettiğinden, bu kombinasyon kendinizi daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olabilir ().

Açlığı uzak tuttuğu göz önüne alındığında, sizi kalorisi daha yüksek ve besin değeri düşük yiyecekleri yemekten alıkoyabilir.

Ayrıca, bazı test tüpü ve hayvan çalışmaları, karela suyunun bazı bileşenlerinin kanserle mücadele özelliklerine sahip olabileceğini göstermektedir (14,, 17,).

Son olarak, hayvan çalışmalarından elde edilen bazı kanıtlar, karela suyunun HDL (iyi) kolesterolü artırabileceğini ve LDL (kötü) kolesterolü ve toplam trigliserit düzeylerini azaltabileceğini göstermektedir (1,).

Karela suyu, kan şekeri seviyelerini düşürmek ve cilt sağlığını iyileştirmek dahil olmak üzere birçok etkileyici sağlık yararı sağlayabilir. Göbek yağını azaltmaya yardımcı olup olamayacağını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Karela suyunun olumsuz yönleri

Bazı insanlar karela suyunu lezzetli bulurken, diğerleri acı tadını tatsız bulabilir.

Ek olarak, bu suyu çok fazla içmek mide ağrısı, ishal ve mide rahatsızlığı gibi olumsuz etkilere neden olabileceğinden çok fazla içmek iyi olmayabilir. Yine de, tüketmenin ne kadar güvenli olduğunu belirlemek için yeterli bilimsel kanıt yoktur ().

Dahası, uzun vadeli etkileri bilinmediğinden, herkes için olmayabilir.

Kan şekeri üzerindeki etkisi göz önüne alındığında, diyabetli kişiler ve ilaç kullananlar bir karela suyu rejimine başlamadan önce sağlık uzmanlarına danışmalıdır ().

Ayrıca acı kavun özü, hormonları ve üremeyi kontrol eden endokrin sisteminizi etkileyebilir. Bu nedenle hamile veya emziren kadınlar, günlük rutinlerine karela suyu eklemeden önce sağlık uzmanlarıyla konuşmalıdır (21).

Karela suyu, ölçülü tüketildiğinde çoğu kişi için güvenlidir, ancak şeker hastası, ilaç kullanan veya hamile veya emziren kişiler sağlık uzmanlarına danışmalıdır.

Karela suyu nasıl yapılır

Karela suyunu evde kolaylıkla yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan tek şey çiğ acı kavun, blender veya meyve sıkacağı ve sudur.

Daha büyük olan acı kavunları seçin ve hafif turuncu veya kırmızı tonlu, daha olgun olanlardan kaçının. Bunu yapmak, genellikle meyveyle ilişkilendirilen sert tadı önlemenize yardımcı olacaktır.

Tadı yumuşatmak için acı kavun etini karıştırmadan önce yaklaşık 30 dakika limon suyuyla suda bekletebilirsiniz.

Karela suyu

Malzemeler

• 1 acı kavun
• su veya diğer meyve suyu
• limon suyu, tuz veya bal (isteğe bağlı)

Talimatlar

1. Acı kavunu soğuk suyla yıkayın.
2. Bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve her iki ucunu da dilimleyin (soymanıza gerek yoktur).
3. Kavunu enine ve boyuna kesin. Şimdi dört parçaya sahip olmalısın.
4. Her parçanın tohumlarını bir kaşıkla alın ve atın.
5. Kalan dış yeşil eti düz tarafı aşağı bakacak şekilde kesme tahtası üzerine yerleştirin. Bunları orta büyüklükte parçalar halinde dilimleyin.
6. Karıştırıcıya yaklaşık bir ölçek suya iki ölçek acı kavuna eşit miktarda su ekleyin. Bu oranları zevkinize göre ayarlayabilir, isterseniz suyu başka bir meyve suyu ile değiştirebilirsiniz.
7. Acı kavun parçalarını karıştırıcıya ekleyin. Ayrıca tadı için birkaç damla limon suyu ve 1/2 çay kaşığı (5 ml) bal veya tuz ekleyebilirsiniz. Pürüzsüz olana kadar karıştır.
8. Meyve parçalarını filtrelemek için tel örgü süzgecin üzerine dökün. Mümkün olduğunca fazla suyu süzmek için katıların üzerine tahta bir kaşık bastırın. Hemen servis yapın veya soğutun.

Bir meyve sıkacağınız varsa, blender yerine bunu kullanabilirsiniz. Sonunda su ekleyin ve katıları süzme adımını atlayın.

Diğer malzemeleri de karela suyunuza karıştırabilirsiniz. Yeşil elma, salatalık, zencefil, ananas ve çilek popüler eklemelerdir.

Karela suyunu bir blender veya meyve sıkacağı kullanarak evde kolayca yapabilirsiniz. Acı tadı endişe verici ise, daha büyük ve daha soluk yeşil olan acı kavunları seçin.

Alt çizgi

Karela suyu oldukça besleyicidir ve iyileştirilmiş cilt sağlığı ve kan şekeri kontrolü dahil olmak üzere birçok sağlık yararıyla bağlantılıdır.

Acı kavundan yapıldığı düşünülürse, edinilmiş bir tat olabilir. Suyu evde yaparken, keskin aromasını azaltmak için başka meyve ve sebzeleri eklemeyi deneyebilirsiniz.

Karela suyunun sağlık yararları hakkında daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulsa da, birçok temel besin maddesi sağlayabilir ve ölçülü tüketildiğinde sağlığınızı optimize etmeye yardımcı olabilir.