Kale, Düşündüğünüz Süper Gıda Değil

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Yeni bir çalışma raporuna göre, yapraklı yeşilliklerin beslenme güçleri söz konusu olduğunda Kale kral olmayabilir.

New Jersey'deki William Patterson Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, potasyum, lif, protein, kalsiyum, demir, tiamin, riboflavin, niasin, folat, çinko ve A, B6, B12, C, D vitaminleri gibi 17 hayati besin için 47 çeşit ürünü analiz etti. E ve K-sonra onları "Beslenme Yoğunluğu Puanlarına" göre sıraladı.

Tüm liste ilginç olsa da, bizi şaşırtan şey, çeşitli yapraklı yeşilliklerin puanlarının nasıl karşılaştırılmasıdır.

• Su teresi: 100.00
• Çin lahanası: 91.99
• Pazı: 89.27
• Pancar yeşili: 87.08
• Ispanak: 86.43
• Yaprak marul: 70.73
• Roma marul: 63.48
• Kara lahana: 62.49
• Şalgam yeşili: 62.12
• Hardal yeşili: 61.39
• Hindiba: 60.44
• Kale: 49.07
• Karahindiba yeşili: 46.34
• Roka: 37.65
• Iceberg marul: 18.28

Dünyada romaine lahanayı nasıl geride bırakır? Pittsburgh'da beslenme uzmanı ve Beslenme ve Diyetetik Akademisi sözcüsü Heather Mangieri, R.D., bu tür bir sıralamanın tüm hikayeyi anlatmadığını söylüyor.

Liste kalori başına besin öğelerine göre hesaplandı, bu nedenle Besin Yoğunluğu Puanı 49, 100 kalorilik gıdada bu 17 besin için günlük değerinizin yaklaşık yüzde 49'unu alabileceğiniz anlamına geliyor, diye açıklıyor. Ve bazı sebzelerin kalorisi diğerlerinden daha düşük, diye ekliyor.

Örneğin, su teresi fincan başına sadece 4 kaloriye sahipken, lahana 33 kaloriye sahiptir. "Daha küçük bir porsiyon lahana ile aynı miktarda kalori ve dolayısıyla aynı miktarda besin elde etmek için çok daha fazla su teresi yemeniz gerekir. ”diyor Mangieri.

Besinlere porsiyon büyüklüğüne göre bakmak, aslında ne tüketiyor olabileceğiniz konusunda biraz daha iyi bir fikir verir. Konuyla ilgili örnek: Bir fincan kıyılmış su teresi 0,2 gr lif, 41 mg kalsiyum ve 112 mg potasyum içerir.Öte yandan bir fincan kıyılmış lahana, 2.4g lif, 100mg kalsiyum ve 239mg potasyum içerir. Kazanan? İyi lahana.

Mangieri, lahana ve su teresi arasındaki kalori farkına gelince, kilolarını izleyen insanlar için bile önemli olmamalı, diyor Mangieri. "Neredeyse tüm sebzeler, yediğimiz diğer yiyeceklere kıyasla düşük kalorili ve çoğumuzun daha azına değil, daha fazlasına ihtiyacımız var."

Genel olarak Mangieri, günlük yeşilliklerinizi seçerken çeşitliliğin hala en iyi yol olduğunu ve yemekten gerçekten zevk aldığımız yeşillikleri (ve diğer meyve ve sebzeleri) seçmemiz gerektiğini söylüyor. "Koyu yapraklı yeşillikler hala harika ve besinlerle dolu" diyor. "Ama sadece bir tanesine bağlı kalmak yerine, yenilerini bir araya getirmeye çalışın. En iyi yanı, hiçbirinde gerçekten yanlış gidemezsiniz."

Şunun için inceleyin: