Jackfruit Tohumları: Beslenme, Yararları, Endişeleri ve Kullanımları

İçerik

• Nefesi tohumları besleyicidir
• Çeşitli sağlık yararları var
• Antimikrobiyal etkileri olabilir
• Antikanser özelliklerine sahip olabilir
• Sindirime yardımcı olabilir
• Kolesterol seviyelerini düşürebilir
• Olası sağlık sorunları
• Bazı ilaçlarla alındığında kanamayı artırabilir
• Antinutrientler içerir
• Diyetinize eklemek kolaydır
• Onları nasıl hazırlanır
• Alt çizgi

Nefesi Asya'nın birçok yerinde bulunan bir meyvedir.

Lezzetli, tatlı tadı ve çeşitli sağlık yararları nedeniyle popülerlik kazanıyor.

Bununla birlikte, et yiyebileceğiniz tek meyve parçası değildir - tek bir nefesi 100-500 yenilebilir ve besleyici tohum içerebilir (1).

Yararlı besin maddelerine rağmen, tohumlar tipik olarak atılır.

Bu makale, sağlık yararları, potansiyel endişeleri ve bunları diyetinize nasıl ekleyeceğiniz de dahil olmak üzere nefis tohumları hakkında bilmeniz gereken her şeyi açıklamaktadır.

Nefesi tohumları besleyicidir

Diğer tropikal meyve tohumlarıyla karşılaştırıldığında, nefesi tohumu birçok önemli besin maddesini toplar (2).

Yüksek düzeyde nişasta, protein, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar içerirler (1, 2, 3).

1 ons (28 gram) nefesi tohumlarından oluşan bir porsiyon (3) içerir:

• Kalori: 53
• karbonhidrat: 11 gram
• Protein: 2 gram
• Şişman: 0 gram
• Lif: 0,5 gram
• Riboflavin: Referans Günlük Alımın% 8'i (RDI)
• Tiamin: RDI'nin% 7'si
• Magnezyum: RDI'nin% 5'i
• Fosfor: RDI'nin% 4'ü

Bu tohumlar ayrıca yüksek konsantrasyonlarda iki B vitamini içerir - tiamin ve riboflavin. Her ikisi de vücudunuza enerji sağlamanın yanı sıra diğer önemli işlevleri yerine getirmeye yardımcı olur (4, 5).

Ayrıca, nefesi çekirdeği tohumları, her ikisi de sindirilmemiş vücudunuzdan geçen ve faydalı bağırsak bakterileriniz için gıda görevi gören lif ve dirençli nişasta sunar (6).

Lif ve dirençli nişasta, açlık kontrolü, düşük kan şekeri seviyeleri ve gelişmiş sindirim ve insülin duyarlılığı gibi birçok güçlü sağlık yararıyla ilişkilendirilmiştir (7, 8, 9).

özet Jackfruit tohumları, dirençli nişasta, protein, tiamin, riboflavin ve antioksidanlar dahil olmak üzere önemli bir besin kaynağıdır.

Çeşitli sağlık yararları var

Nefesi tohumları, diğer uygulamaların yanı sıra geleneksel Çin tıbbında afrodizyak ve sindirim sorunları için tedavi olarak kullanılmıştır.

Modern araştırmalar, başka yararlı özelliklere sahip olabileceklerini bulmuştur.

Antimikrobiyal etkileri olabilir

Geleneksel tıpta, jackfruit tohumları bazen ishali hafifletmek için kullanılmıştır.

Aslında, çalışmalar nefesi tohumlarının antibakteriyel etkilere sahip olabileceğini göstermiştir (2).

Bir çalışma, nefesi tohumlarının yüzeyinin antibakteriyel ajanlar olarak işlev gören küçük parçacıklarla kaplandığını buldu.

Bu parçacıkları aşağıdaki gibi yaygın bakterilere karşı test etti. E. colive jackfruit tohumlarının gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için terapötik ajanlara dönüşme potansiyeline sahip olduğu sonucuna varmıştır (10).

Bununla birlikte, bu kullanımlar için nefesi tohumlarının etkinliğini araştırmak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Antikanser özelliklerine sahip olabilir

Bazı çalışmalar jackfruit tohumlarının birkaç antikanser özelliğine sahip olabileceğini düşündürmektedir. Bunun, etkileyici bitki bileşikleri ve antioksidan seviyelerinden kaynaklandığına inanılmaktadır.

Antioksidanlar, özellikle flavonoidler, saponinler ve fenolikler bakımından zengindirler (11).

Çalışmalar, bu bitki bileşiklerinin iltihapla savaşmaya, bağışıklık sisteminizi geliştirmeye ve hatta DNA hasarını onarmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir (12, 13).

Yakın zamanda yapılan bir test tüpü çalışması, nefesi çekirdeği ekstresinin kanserli kan damarlarının oluşumunu% 61 oranında azalttığını bulmuştur (14).

Bununla birlikte, araştırmalar test tüpü ve hayvan çalışmaları ile sınırlıdır. Nefesi tohumlarının insanlarda antikanser etkileri olup olmadığını araştırmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Sindirime yardımcı olabilir

Diğer tohumlara benzer şekilde, nefesi tohumu hem çözünür hem de çözünmeyen lif içerir.

Lif sindirim sisteminizden sindirilmemiş olarak geçer ve dışkınıza toplu olarak ekleyerek bağırsak hareketlerini normalleştirmeye yardımcı olur, onları daha yumuşak hale getirir ve sıklığı artırır.

Dahası, lif prebiyotik olarak kabul edilir, yani bağırsaklarınızdaki yararlı bakterileri beslemeye yardımcı olur (2, 3, 15).

Bu yararlı bağırsak bakterileri sağlıklı sindirim ve bağışıklık fonksiyonunu desteklemeye yardımcı olur (16, 17).

Çok sayıda çalışma, artan lif alımının kabızlığı hafifletmeye yardımcı olabileceğini bulmuştur (18).

Ayrıca lif, enflamatuar bağırsak hastalığına karşı korunmaya yardımcı olabilir ve hemoroid semptomlarını hafifletebilir (19, 20, 21).

Kolesterol seviyelerini düşürebilir

Araştırmalar, jackfruit tohumlarının kolesterol seviyenizi artırabileceğini göstermektedir. Bu etki büyük olasılıkla yüksek lif ve antioksidan içeriklerinden kaynaklanmaktadır (22).

Yüksek LDL (kötü) kolesterol seviyeleri, yüksek tansiyon, diyabet ve artmış kalp hastalığı riski ile ilişkilidir (23, 24).

Buna karşılık, daha yüksek HDL (iyi) kolesterol seviyelerinin kalp koruyucu etkileri olduğu bulunmuştur (25).

Sıçanlarda yapılan bir araştırma, daha az nefesi çeken tohum yiyen sıçanlara kıyasla, daha fazla nefesi çeken tohum yiyenlerin LDL (kötü) kolesterol ve artmış HDL (iyi) kolesterol seviyelerinin azaldığını buldu (26).

Bu alandaki araştırmalar hayvan çalışmaları ile sınırlıdır, bu nedenle insanlarda daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

özet Jackfruit tohumları bazı sağlık yararları ile ilişkilidir. Bununla birlikte, bu iddiaları destekleyen araştırmalar zayıftır ve çoğunlukla test tüpü ve hayvan çalışmaları ile sınırlıdır. İnsanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Olası sağlık sorunları

Nefesi tohumları çeşitli sağlık yararları ile ilişkili olsa da, bazı potansiyel endişeler vardır.

Bazı ilaçlarla alındığında kanamayı artırabilir

Kanama riskini artıran ilaçlar alan bireyler, nefesi tohumlarını tüketirken dikkatli olmalıdır.

Bir çalışmada, nefesi çekirdeği ekstresi kan pıhtılaşmasını yavaşlatma ve hatta insanlarda pıhtı oluşumunu önleme yeteneği göstermiştir (27).

Bu nedenle, nefesi tohumu bu ilaçlarla alındığında kanama riskini daha da artırabilir. Kanama riskini artırabilecek ilaçlar kullanıyorsanız, nefesi çekirdeği tüketmekten kaçınmalısınız (3).

Aşağıdaki ilaçların kanama riskini arttırdığı bilinmektedir:

• aspirin
• kan incelticiler (antikoagülanlar)
• antitrombosit ilaçlar
• steroid olmayan antienflamatuar ilaçlar (ibuprofen veya naproksen)

Antinutrientler içerir

Ham jackfruit tohumları tanenler ve tripsin inhibitörleri adı verilen güçlü antinutrientler içerir. Bunlar besin emilimini ve sindirimini engelleyebilir (1, 3).

Tanenler, birçok bitkisel gıdada yaygın olarak bulunan bir polifenol türüdür. Çinko ve demir gibi minerallere bağlanabilirler ve çözünmez bir kütle oluşturarak bu mineralleri emme yeteneğinizi azaltırlar (28, 29, 30).

Tripsin inhibitörleri, soya fasulyesi, papaya tohumları ve nefesi tohumları da dahil olmak üzere çeşitli gıdalarda bulunan bir protein türüdür. Tanenlere benzer şekilde, proteinlerin sindirimine müdahale ederek yiyecekleri sindirmeyi zorlaştırırlar (31, 32).

Bu nedenlerden dolayı, nefesi tohumları asla çiğ tüketilmemelidir.

İyi haber şu ki, ısı bu antinutrientleri etkisiz hale getiriyor. Bu nedenle, nefesi tohumlarını kavurmak veya kaynatmak, pişirmeyi önleyici etkilerini azaltacaktır (1).

özet Çalışmalar, nefesi tohumlarında tanenler ve tripsin inhibitörlerinin varlığının protein, çinko ve demirin emilimini engelleyebileceğini bulmuştur. Nefesi tohumları, belirli ilaçlarla alındığında kanamayı artırabilir.

Diyetinize eklemek kolaydır

Nefesi tohumları diğer tohumlara benzer şekilde alınabilir.

Bunları diyetinize eklemenin bazı kolay yolları:

• Onlarla en iyi salatalar.
• Ev yapımı nefesi-tohum humus yapın.
• Pişirme veya yemek pişirmek için un haline getirin.
• Onları smoothies'e ekleyin.
• Ev yapımı nefesi tohumu tereyağı yapın.
• Atıştırmalık olarak yalnız yiyin.

Onları nasıl hazırlanır

Jackfruit tohumları antinutrient içerikleri nedeniyle çiğ yenmemelidir. Kaynatma veya kavurma en popüler hazırlama yöntemlerinden ikisidir.

Jackfruit tohumlarını büyük bir tencerede 20-30 dakika kaynatabilirsiniz. Tohumlar yumuşadıktan sonra, kabı boşaltın ve soğumaya bırakın.

Ayrıca, fırında 205 ° C'ye önceden ısıtarak ve bir tavaya düz olarak koyarak nefis tohumlarını da kızartın. Tohumları 20 dakika veya kahverengi ve kızarana kadar pişirin.

Yemeklere ekstra lezzet ve gevrek bir doku eklemek için jackfruit tohumlarını kullanabilirsiniz. Büyük boyutları nedeniyle, birçok farklı şekilde tüketilebilirler.

özet Jackfruit tohumlarını çeşitli şekillerde yiyebilirsiniz. Ancak, yemeden önce daima pişirin.

Alt çizgi

Nefesi tohumları sadece yenilebilir değil, aynı zamanda son derece besleyicidir. İyileşmiş sindirim ve kolesterol seviyeleri de dahil olmak üzere bir dizi sağlık yararı ile ilişkilendirilmiştir.

Bununla birlikte, çiğ yenildiğinde besin emilimini engelleyebilir ve bazı ilaçları alan kişilerde kanama riskini artırabilirler.

Bir dahaki nefesi yediğinizde, lezzetli ve tatlı meyvelerin yanı sıra tohumların tadını çıkararak sunduğu her şeyden tam olarak yararlanın.