Soya Lesitini Benim İçin İyi mi Kötü mü?

İçerik

• Soya lesitini nedir?
• Zaten alıyor olabilirsin
• Yüksek kolesterolünüz varsa alabilirsin
• Daha fazla koline ihtiyacınız var mı?
• Soyaya alerjiniz olsa bile
• Diğer endişeler

Soya lesitini, sıklıkla görülen ancak nadiren anlaşılan bileşenlerden biridir. Ne yazık ki, aynı zamanda tarafsız, bilimsel olarak desteklenen verileri bulmak zor olan bir gıda bileşenidir. Peki soya lesitini hakkında bilmeniz gerekenler ve neden buna ihtiyacınız olabilir?

Soya lesitini nedir?

Lesitin, biri soya olmak üzere çeşitli kaynaklardan gelen bir gıda katkı maddesidir. Gıdaya eklendiğinde genellikle bir emülgatör veya yağlayıcı olarak kullanılır, ancak aynı zamanda bir antioksidan ve tat koruyucu olarak da kullanılır.

Pek çok gıda katkı maddesi gibi soya lesitini de tartışmasız değildir. Birçok insan, potansiyel sağlık tehlikeleri taşıdığına inanıyor. Ancak, bu iddiaların çok azı, varsa, somut kanıtlarla desteklenmektedir.

Zaten alıyor olabilirsin

Soya lesitini diyet takviyeleri, dondurma ve süt ürünlerinde, bebek mamalarında, ekmeklerde, margarin ve diğer hazır yiyeceklerde bulunur. Başka bir deyişle, farkında olsanız da olmasanız da, muhtemelen zaten soya lesitini tüketiyorsunuzdur.

İyi haber şu ki, genellikle bu kadar küçük miktarlarda yer alıyor, endişelenecek bir şey değil.

Yüksek kolesterolünüz varsa alabilirsin

İnsanların diyetlerine daha fazla soya lesitini eklemeye yönelmesinin en yaygın nedenlerinden biri kolesterolü düşürmektir.

Bunun etkinliği ile ilgili araştırmalar sınırlıdır. Soya lesitini ile tedavi edilen hayvanlarda, HDL (iyi) kolesterolü düşürmeden LDL (kötü) kolesterolde düşüşler yaşandı.

toplam kolesterolde yüzde 42 ve LDL kolesterolde yüzde 56'ya varan azalma ile insanlar üzerinde benzer bulgular buldu.

Daha fazla koline ihtiyacınız var mı?

Kolin, temel bir besindir ve nörotransmiter asetilkolinin bir parçasıdır. Fosfatidilkolin formundaki soya lesitini dahil olmak üzere çok çeşitli gıdalarda bulunur.

Uygun miktarda kolin olmadan insanlar organ disfonksiyonu, yağlı karaciğer ve kas hasarı yaşayabilir. Neyse ki, kolin tüketiminizi artırmak bu eksikliğin etkilerini tersine çevirebilir.

Soyaya alerjiniz olsa bile

Soya lesitini soyadan elde edilmesine rağmen, alerjenlerin çoğu üretim sürecinde uzaklaştırılır.

Nebraska Üniversitesi'ne göre, çoğu alerji uzmanı soya alerjisi olan kişileri soya lesitini tüketimine karşı uyarmıyor çünkü reaksiyon riski çok düşük. Yine de, aşırı soya alerjisi olan bazı insanlar buna tepki verebilir, bu nedenle çok hassas olanlar buna karşı uyarılır.

Soya lesitini genel olarak güvenli bir gıda katkı maddesidir.Yiyeceklerde bu kadar küçük miktarlarda bulunduğundan, zararlı olması muhtemel değildir. Soya lesitini takviyesi olarak destekleyen kanıtlar biraz sınırlı olsa da, kolini destekleyen kanıtlar insanları bu gıda katkı maddesine ek formda yönlendirebilir.

Diğer endişeler

Bazı insanlar, genetiği değiştirilmiş soyadan yapıldığı için soya lesitini kullanımından endişe duyuyor. Bu sizin için bir endişeyse, organik soya lesitini ile yapılması gerektiğinden organik ürünleri arayın.

Ayrıca soyadaki lesitin doğal olsa da, lesitini çıkarmak için kullanılan kimyasal bir çözücü bazıları için endişe kaynağıdır.