Alkol Vegan mı? Bira, Şarap ve Alkollü İçecekler için Komple Kılavuz

İçerik

• Vegan olmayan yaygın bileşenler
• Vegan birası için rehber
• Vegan bira
• Vegan olmayan bira
• Vegan şarabı kılavuzu
• Vegan şarabı
• Vegan olmayan şarap
• Vegan ruhlar için bir rehber
• Vegan ruhları
• Vegan olmayan ruhlar
• Vegan alkol bulmak için ipuçları
• Alt çizgi

Son anketler 5 milyondan fazla yetişkinin yalnızca Amerika Birleşik Devletleri'nde vegan diyetini uyguladığını göstermektedir (1).

Vegan diyetleri et, süt, yumurta ve bal dahil olmak üzere tüm hayvansal ürünleri içermez - ve çoğu da gıda işleme sırasında kullanılanlar da dahil olmak üzere hayvanlardan veya böceklerden elde edilen yan ürünleri ortadan kaldırır (2).

Vegan alkol bulmak zor olabilir, çünkü üreticilerin bira, şarap ve alkollü içkiler için etiketlerde bulunan malzemeleri listelemeleri gerekmemektedir (3).

Böylece, hangi ürünlerin vegan olduğunu nasıl anlayacağınızı merak edebilirsiniz.

Bu makalede, vegan olmayan bileşenleri dikkatle vurgulayarak, çeşitli alkol türlerini gözden geçirerek ve satın alma ipuçları sunarak vegan alkole yönelik eksiksiz bir rehber sunulmaktadır.

Vegan olmayan yaygın bileşenler

Birçok & NoBreak; - ama kesinlikle hepsi değil & NoBreak; - alkollü içecekler vegan.

Hayvansal ürünler, işleme sırasında veya içeceğin kendisinde bileşen olarak kullanılabilir.

Örneğin, hayvansal kaynaklı gıdalar genellikle safsızlıkları filtrelemeye yardımcı olan ve alkollü içeceklerin berraklığını, lezzetini ve aromasını geliştiren maddeler olan rafine edici maddeler olarak kullanılır (4).

Alkolde kullanılan bazı yaygın vegan olmayan bileşenler ve arıtma maddeleri:

• Süt ve krema. Bu süt ürünleri bazen kremsi, zengin bir lezzet vermek için bira ve likörlere eklenir. Ayrıca birçok kokteylde ve karışık içeceklerde kullanılırlar.
• Peynir altı suyu, kazein ve laktoz. Bu süt yan ürünleri zaman zaman bileşenler ya da arıtma maddeleri olarak kullanılmaktadır (5, 6).
• Bal. Bal öğütmek için fermente edilir ve diğer alkollü içeceklerde tatlandırıcı olarak kullanılır (7).
• Yumurtalar. Albümin olarak da bilinen yumurta akı proteini genellikle şarapta bir inceltme maddesi olarak kullanılır. Bazı kokteyllere yumurtalar da eklenir (8).
• Balık tutkalı. Bu popüler arıtma maddesi balık mesanelerinden türetilmiştir (9).
• Jelatin. Jelatin sadece jöle, puding ve gravür yapmak için kullanılmaz, aynı zamanda yaygın olarak bir inceltme maddesi olarak da kullanılır. Özellikle, hayvan derisinden, kemiklerden ve kıkırdaktan türetilmiştir (10).
• Cochineal ve karmin. Renk için bazı alkollü içeceklere kokineal adı verilen pullu böceklerden yapılmış kırmızı bir boya olan karmin eklenir (11).
• Kitin. Kitin, bir inceltici ajan olarak kullanılan bir elyaftır. Vegan versiyonları olmasına rağmen, genellikle böceklerin veya kabuklu deniz hayvanlarının bir yan ürünüdür (12).

Hayvansal ürünler işleme sırasında kullanılabileceği veya içeceğin içine dahil edilebileceği için, tüm alkollü içecekler vegan değildir.

Vegan birası için rehber

Biradaki dört ana bileşen su, arpa veya buğday gibi bir tahıl, maya ve şerbetçiotu - biranın kendine özgü, acı tadı sağlayan bir çiçek. Maya, alkol üretmek için şekeri tahıldan fermente eder ve sindirir (13, 14).

Tüm bu malzemeler vegan. Bununla birlikte, bazı bira fabrikaları biranın berraklaştırılması, tatlandırılması veya renklendirilmesi için vegan olmayan bileşenler ekler.

Vegan bira

Vegan biralar, demleme sırasında hiçbir zaman hayvansal veya böcek ürünlerini kullanmazlar.

Yerleşik bira fabrikalarından gelen ticari biraların çoğu vegan. Bunlar:

• Budweiser ve Tomurcuk Işık
• Coors ve Coors Işık
• Corona Extra ve Corona Işık
• Michelob Ultra
• Miller Orijinal Taslak ve Miller High Life
• Heineken
• Pabst Mavi Şerit
• Guinness Taslağı ve Guinness Orijinal XX

Unutmayın, bu kapsamlı bir liste değildir - birçok zanaat bira da dahil olmak üzere birçok diğer vegan bira piyasada bulunmaktadır.

El işi bira fabrikaları, ürün etiketi üzerinde metin veya vegan ticari marka ile gösterilen vegan durumunu içerebilir. Vegan bira üreten mikro bira fabrikaları arasında Alternation Brewing Company, Little Machine ve Modern Times Brewery yer almaktadır.

Favori bir zanaat birahaneniz varsa, onlara biralarının vegan olup olmadığını sormayı düşünün.

Vegan olmayan bira

Hayvanlardan veya böceklerden elde edilen malzemelerle demlenmiş biralar vegan değildir.

Isinglass ve jelatin gibi bileşenler, ince toz haline getirme maddeleri olarak kullanılabilirken, peynir altı suyu, laktoz ve bal bazen bileşenler olarak eklenir (15).

Bu tür bileşenlerin ne zaman kullanıldığını söylemek zor olabilir, çünkü her zaman etikette listelenmezler. Karışıklığa ek olarak, bazı şirketler hem vegan hem de vegan olmayan demlemeler yapar.

İstisnalar olmasına rağmen, aşağıdakiler de dahil olmak üzere bazı bira türleri genellikle vegan değildir:

• Fıçı ales. Aksi takdirde gerçek ales olarak bilinen fıçı ales, genellikle isinglass'ı bir rafine edici madde olarak kullanan geleneksel bir İngiliz demlemektir (16).
• Ballı biralar. Bazı bira fabrikalarında tatlılık ve lezzet katmak için bal kullanılır. Adında “bal” olan herhangi bir bira muhtemelen vegan değildir (17).
• Meads. Mead, balın fermente edilmesiyle yapılan bira benzeri bir alkollü içecektir (18).
• Süt şişeleri. Vegan alternatifler mevcut olsa da, süt şişeleri genellikle peynir altı suyu veya laktoz içerir (19).

Birçok bira vegan olsa da, diğerleri isinglass, jelatin, peynir altı suyu, laktoz ve bal gibi vegan olmayan bileşenlerle demlenebilir.

Vegan şarabı kılavuzu

Şarap, alkol oluşturmak için ezilmiş ve fermente edilmiş üzümlerden yapılır.

Meyve suyu fermente edildikten sonra tanenler olarak adlandırılan acı bitki bileşikleri gibi istenmeyen maddeleri uzaklaştırmak için arıtma maddeleri eklenebilir (20).

Hayvan bazlı arıtma maddeleri kullanılırsa, şarap vegan olarak kabul edilemez.

Vegan şarabı

Piyasada birçok vegan şarap var.

Vegan şaraplar, bentonit gibi kil bazlı fining ajanları veya buğday, mısır, baklagiller, patates veya diğer bitkilerden elde edilen proteinleri kullanır (21).

Birçok marka sadece vegan şarabı yapar:

• Bellissima Prosecco
• Döngüler Gladyatör
• Frey Üzüm Bağları
• Lumos Şarapları
• Kırmızı Kamyon Şarapları
• Vegan Asma

Birçok şarap imalathanesi, etiket üzerinde vegan veya vegan ticari markası ile gösterilen vegan durumunu da içerir.

Bazı şarap imalathanelerinin hem vegan hem de vegan olmayan şaraplar ürettiğini unutmayın. Örneğin, Sarı Kuyruk ve Charles Shaw vegan kırmızı çeşitleri üretir, ancak beyaz şarapları vegan dostu değildir.

Vegan olmayan şarap

Bazı şarap imalathaneleri, yüzgeçleme için isinglass, jelatin, albümin ve kazein gibi hayvansal ürünleri kullanabilir. Renklendirici olarak adlandırılan böceklerden yapılan kırmızı boya olan karmin de eklenebilir (22).

Carmine ve cochineal haricinde, şarap imalathanelerinin her zaman etiket üzerinde (rafine edici ajanlar da dahil olmak üzere) malzemeleri listelemesi gerekmez (23).

Aşağıdaki markaların çoğu şarapları vegan değildir:

• Apothic
• Yalınayak Şarap
• Kara Kutu Şaraplar
• Chateau Ste. Michelle
• Franzia Şarapları
• Sutter Evleri
• Robert Mondavi

Unutmayın, bu liste her şeyi kapsamaz. Diğer birçok şirket vegan olmayan şaraplar üretmektedir.

Bazı şarap imalathaneleri, renklendirme için karmin veya isinglass, jelatin, albümin ve kazein gibi hayvansal ürünleri işleme sırasında kullanır. Aynı şekilde, bol miktarda vegan şarap mevcuttur.

Vegan ruhlar için bir rehber

Bira ve şarabın aksine, alkollü içecekler, alkolün fermente edilmiş maddelerden konsantre edildiği damıtma adı verilen bir işleme dayanır (24).

En kokusuz ruhlar vegan. Bununla birlikte, bazı aromalı likörler ve çeşitli kokteyl tarifleri değildir.

Vegan ruhları

Vegan likör bulmak nispeten kolaydır. Aşağıdaki ruhların tatlandırılmamış versiyonları, işleme sırasında da dahil olmak üzere genellikle hayvansal bazlı bileşenler içermez:

• Brendi
• cin
• Tekila
• ROM
• votka
• viski

Ancak, her kategoride istisnalar vardır. Belirli bir ruhun vegan olup olmadığı nihayetinde üreticiye bağlıdır.

Vegan olmayan ruhlar

Aromalı likörler ve şekerlemeler süt, krema ve bal gibi vegan olmayan bileşenler içerebilir.

Yaygın olmamakla birlikte, bazı kırmızı ruhlarda karmin boya olarak kullanılabilir. Vegan olmayan bileşenler, kokteyl yapılırken alkollü içkilere de dahil edilebilir.

Potansiyel vegan olmayan alkollü içkiler ve kokteyller şunları içerir:

• Campari alternatifleri. Bir zamanlar karmin içermesine rağmen, popüler bir kırmızı likör olan Campari şimdi vegan. Bununla birlikte, benzer karıştırıcılar hala kırmızı tonları için karmin kullanabilirler.
• Kahve kokteylleri. Beyaz Ruslar, İrlanda kahvesi ve diğer popüler kahve kokteylleri süt veya krema içerebilir. Kremalı bir viski olan Baileys de vegan değil.
• Tatlı kokteyller. Çekirge ve çamur kaymaları gibi bazı kokteyller dondurma ile karıştırılır. Dahası, jöle atışları jelatin barındırır.
• Bal aromalı alkollü içkiler. Bal, birçok içki ve kokteylde tatlandırıcı ve lezzet arttırıcı olarak hizmet eder. Adında “bal” olan neredeyse tüm içecekler vegan değildir.

Unutmayın, bu liste kapsamlı değildir. Kullanılan bileşenlere bağlı olarak diğer alkollü içecekler ve kokteyller vegan olmayabilir.

Kokusuz ruhlar genellikle vegan olsa da, aromalı çeşitler ve çok sayıda kokteyl, süt, krema, bal ve karmin gibi vegan olmayan bileşenler içerebilir.

Vegan alkol bulmak için ipuçları

Vegan alkol bulmak her zaman kolay değildir.

Bazı şirketler malzemeleri gönüllü olarak listelemekle birlikte, Amerika Birleşik Devletleri veya Avrupa'da çoğu alkollü içecek için bunu yapmak zorunlu değildir (25).

Ne olursa olsun, şirketler nadiren para cezaları listeliyor. İşleme sırasında kullanılan ve daha sonra isinglass ve jelatin gibi çıkarılan maddeler, nadiren etiketlere dönüştürür (26).

Vegan alkolü tanımlamak için birkaç ipucu:

• Üreticiye sorun. Alkollü bir ürünün vegan olup olmadığını belirlemenin en güvenilir yöntemi üreticiye sormaktır. Şirket web siteleri genellikle iletişim bilgileri sağlar.
• Vegan sembolleri arayın. Bazı şirketler etiketteki vegan durumunu göstermek için vegan sembolleri veya metin kullanır.
• Alerjen ifadelerini arayın. Süt, yumurta, balık ve kabuklu deniz ürünleri sadece bazı alkollü içeceklerde değil, aynı zamanda yaygın alerjenlerde de kullanılır. ABD'de zorunlu olmasa da şirketler gönüllü olarak büyük alerjenleri listeleyebilir.
• Carmine ifadesi arayın. Amerika Birleşik Devletleri'nde üreticilerin karminden bahsetmeleri gerekiyor. Etikette “karmin içerir” veya “kokain özü içerir” gibi ifadeler olup olmadığına bakın.
• Online vegan kaynaklarını bulun. Bir hile, 47.000'den fazla alkollü içeceğin vegan durumunu kataloglayan Barnivore gibi web sitelerini kullanmaktır.

Belirli bir alkollü içeceğin vegan olup olmadığından hala emin değilseniz, etikette vegan iddiaları olmayanlardan kaçınmak en iyisidir.

Seçtiğiniz içeceğin vegan olduğundan emin değilseniz, üreticiye başvurun. Ayrıca, paketi kontrol edebilir veya çevrimiçi veritabanlarında arama yapabilirsiniz.

Alt çizgi

Birçok alkollü içecek doğal olarak vegan. Bununla birlikte, bazıları içerik olarak veya işleme sırasında hayvansal ürünleri içerir.

Ballı birada bal veya süt stoutlarında laktoz gibi bazı vegan olmayan bileşenler açık olabilir. Bununla birlikte, birçoğu adında açıklanmaz ve özellikle içeceği filtrelemek veya açıklığa kavuşturmak için para cezası ajanları olarak kullanılıyorsa, tespit edilmesi zor olabilir.

Gevşek etiketleme gereklilikleri nedeniyle, üreticiler malzemeleri nadiren listeler. Bu nedenle, üründe bir vegan simgesi olup olmadığını kontrol etmeli veya hala emin değilseniz doğrudan üreticiyle iletişime geçmelisiniz.