İlk Mutfağınızı Nasıl Doldurursunuz?

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Geçen hafta, Atlanta şehir merkezinin göbeğinde Stonehurst Place adlı güzel ve küçük bir Bed & Breakfast'ta Hancı Caroline ile tanıştınız.

Caroline'ın kahvaltı masasında birçok kez oturmaktan ve onunla görünüşte önemsiz şeyler hakkında sohbet etmekten tam bir zevk aldım... hava durumu, pansiyon işletmesinin büyüsü, ilişkiler ve yeni bulduğum aşk gibi diğer konular. mutfak. Hatırlayabildiğim kadarıyla, en çok zevk aldığım şey, kişisel ilgi alanlarında benden çok daha deneyimli insanlarla konuşmak ve hayatımda daha iyi değişiklikler yapmak için onların tavsiyelerini dinlemek.

En son ziyaretlerimden birinde, Caroline ve benim sonsuza kadar üzerinde durabileceğimiz konulardan biri, yeni bir mutfağın nasıl düzgün bir şekilde donatılacağıydı. Mutfağımın çok küçük olması, dolayısıyla alanın çok önemli olması ve çoğu zaman sadece bir yemek pişirmem gerçeğiyle ilgili hayal kırıklıklarımı ona aktarıyordum. Üstüne üstlük, çok seyahat ettiğim ve evde kalmaya ve yemek yapmaya karar verirken temel ihtiyaçları karşılamak için hangi ihtiyaçların satın alınması gerektiğini bilmekte eğlenceli bir meydan okuma, sevdiğim ve sık sık yaptığım bir şey.

Bu sohbete dayanarak Caroline meseleleri kendi ellerine aldı (bunu daha önce işittiği ilk kişi ben olmadığım için) ve işinin püf noktalarını kapsayan ve başlamak için en iyi yaklaşım hakkında tavsiyeler sunan bir makale yazdı. Bunların çoğunu ilk ağızdan duyma ayrıcalığına sahip oldum, bu yüzden Caroline ve ben onun alçakgönüllü bilgeliğini sizinle paylaşmanın mantıklı olacağını düşündük. Hazırlama Gereçlerine odaklanarak başlıyor ancak bu basit başlangıçlardan çok daha fazlası olduğunu biliyor. Önümüzdeki birkaç hafta boyunca (Pişirme Malzemeleri, Pişirme Malzemeleri, Servis Malzemeleri, Depolama Malzemeleri ve Küçük Ev Aletleri) dahil olmak üzere birkaç farklı kategori hakkında daha fazla bilgi sunacak. Endişelenmeyin, size bu yeni sürümler hakkında güncellemeler sağlayarak ve evdeki kendi mutfağımı işlevsel hale getirmek için aldığım tavsiyeleri özetleyerek takip etmenize yardımcı olacağım. O halde başlayalım...

Hazırlama kapları, soymanız, doğramanız, süzmeniz, karıştırmanız vb. için ihtiyaç duyduğunuz öğelerdir. Onun belirttiği gibi, bu öğelerin çoğu için kişisel bir tercih bulacaksınız ve "en sevdiğinizi" bulmadan önce birkaçını deneyeceksiniz. Ama aynı fikirdeyim ve tavsiyesine uydum, çünkü kendisi sağlam ve sağlam bir paslanmaz çelik ölçü kapları ve kaşıkları seti öneriyor; sonsuza kadar sürecekler. Tahta veya bambu (tüm rave olan) doğrama blokları, her kullanımdan sonra silerek temizlerken artık güvenli kabul edilir. Ahşap oklava da bir zorunluluktur (dairelerde veya sınırlı çekmece alanı olanlarınız için Whole Foods'ta daha küçük boyutlu olanları bulabilirsiniz). Bu aracı iyi bir şekilde kullanmak için gelecek bloglarda nefis ev yapımı pizza tarifleri paylaşacağım.

Her ikisi de bir zamanlar bana yabancı olan komşumun Shun & Zwilling Henckels bıçaklarını kullanma lüksüne sahip olana kadar Caroline'ın iyi bir bıçak seti konusundaki tavsiyesini asla takdir etmedim. (Unutmayın, bu ödünç alma taktiği kolay bir başarı değildi, çünkü bu küçük aletlere karşı ilk doğan çocuklarından daha fazla koruyucuydu ve Tanrı korusun bıçaklarından birini bulaşık makinesinin yanına getirmem... onun hakkında başka bir blogda daha fazlası ). Henüz başlamadığım için, başlamak için bunlara bir servet harcamanız gerektiğine inanmıyorum, ancak sizin için neyin işe yaradığını veya yapabileceğinizi hissetmek için başka birinin bıçaklarını ödünç alma fırsatınız varsa. Sonunda daha büyük bir satın alma işlemi yapma konusunda rahat olmanıza kesinlikle yardımcı olacak bir yemek kursuna/bıçak becerileri kursuna katılın.

Caroline'ın tavsiyesine uyun ve küçük bir soyma bıçağı, doğramak için bir "şef" bıçağı, ekmekleri dilimlemek için tırtıklı bir bıçak, etlerden yağ almak için kemik veya budama bıçağı, iyi bir mutfak makası ve bileme çubuğu ile başlayın. En azından bir eşleştirme bıçağı ve bir şef bıçağı ile başlamayı planladığımı kişisel olarak söyleyebilirim. Bu şeyler zaman alır, bu yüzden hepsini bir kerede satın almak için acele etmeyin ve pişirmemizde ilerledikçe daha fazla "özel" bıçak ekleyebiliriz.

Caroline'ın sevdiğim ve çok geç olmadan aldığım son tavsiyesi, sarımsak presi ve pizza kesici gibi şeyleri ortadan kaldırarak mutfağınızda yer kazanmaktı. Çoğu zaman, elinizde bulunan araçlarla işleri daha verimli yapmanın yolları vardır, örneğin sarımsakları gevşetmek veya pizzanızı kesmek için şefinizin bıçağını kullanmak.

Caroline'ın tüm makalesini görüntülemek için burayı tıklayın veya önerilerini buradan satın alın.

Renee Woodruff, Shape.com'da seyahat, yemek ve yaşam hakkında tam anlamıyla blog yazıyor. Onu Twitter'da takip et. Tabağınızı temizlemek istemenizi sağlayacak bir adamla tanışmak için bir sonraki TASTE bloguna katılın!

Şunun için inceleyin: