Kötü ve İyi Karbonhidratlar Beyninizi Nasıl Etkiler?

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Düşük karbonhidratlı, yüksek karbonhidratlı, karbonhidratsız, glütensiz, tahılsız. Sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda, ciddi bir karbonhidrat karmaşası var. Ve bu hiç de şaşırtıcı değil - öyle görünüyor ki her ay karbonhidratların sizi öldüreceğini söyleyen yeni bir çalışma var, hemen ardından kanserin tedavisi olduğunu söyleyen bir araştırma geliyor. Bu hafta da farklı değil. Karbonhidratların beynimiz üzerindeki etkileri hakkında iki yeni çalışma yayınlandı: Biri karbonhidratların insan zekasının anahtarı olduğunu söylüyor; diğeri karbonhidratların zihinsel sağlığınıza zarar verdiğini söylüyor.

Ancak tüm bu bulgular ilk bakışta göründüğü kadar zıt olmayabilir. Aslında, mesele karbonhidrat yiyip yememeniz değil, daha çok ne yemeniz gerektiğidir. türleri yemelisin. (Bkz. Sebepsiz Karbonhidratlar: Beyaz Ekmekten Daha Kötü 8 Gıda.) Santa Monica, CA'daki Providence Saint John Sağlık Merkezi'nde kadın doğum uzmanı ve kadın hastalıkları uzmanı Sherry Ross, "Tüm karbonhidratlar eşit yaratılmamıştır" diyor. beslenme, "özellikle beyin söz konusu olduğunda."

Yararlar

Karbonhidrat tüketiminin beyin gelişimimizde önemli bir faktör olup olmadığını anlamak için arkeolojik, antropolojik, genetik, fizyolojik ve anatomik verileri tarayan The Quarterly Review of Biology'de yayınlanan yeni bir çalışma milyon yıl. Universitat Autònoma de Barcelona'da antik beslenme konusunda uzmanlaşmış bir araştırmacı olan baş yazar Karen Hardy, insanların ilk etapta ticari markamız olan büyük beyinleri geliştirmesinin nedeninin patatesler, tahıllar, meyveler ve diğer sağlıklı nişastalar olabileceğini söylüyor. .

Ancak bu sadece bir tarih dersi değildir; nişastalar günümüzde beyin sağlığı için de aynı derecede önemlidir. Hardy, "Nişastalı yiyecekler veya karbonhidratlar, beyin ve vücut için ana enerji kaynağıdır" diye açıklıyor. "Beynin ve vücudun maksimum düzeyde çalışması için diyete dahil edilmelidirler." (Ayrıca önemli: Beyniniz için En İyi 11 Gıda.)

Peki Kötü İtibar Nedir?

Karbonhidratlar, besin ailesinin kara koyunu nedeniyle çok kötü bir üne sahiptir: işlenmiş gıdalar. Onun rafine kalp hastalığından diyabete kadar her şeyle bağlantılı karbonhidratlar, özellikle işlenmiş abur cuburlar (kilo alımından bahsetmiyorum bile). Ve bu, hiçbir yerde beyindekinden daha belirgin değildir, The Journal dergisinde yayınlanan bir başka yeni çalışmanın gösterdiği gibi. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi. Columbia Üniversitesi Tıp Merkezi'nden araştırmacılar, en rafine karbonhidratları yiyen katılımcıların depresyona girme olasılığının daha yüksek olduğunu buldu. Suçun işlenmiş gıdalar olduğundan nasıl eminler? Çünkü tersi de doğruydu: Daha fazla diyet lifi, kepekli tahıllar, sebzeler ve meyveler (hepsi sağlıklı, tam karbonhidratlarla dolu) yiyen kadınların çöplükte olma olasılığı daha düşüktü. (Neye sığındığınızın duygularınız üzerinde derin bir etkisi olabilir. Ruh Halinizi Düzeltmek için bu 6 Gıdayı deneyin.)

Karbonhidrat Nasıl Yenir

Pek çok kadının besin grubunu hep birlikte kesmesine neden olan bu gibi bir kafa karışıklığıdır. Ama bu hareket bir hata olur. Ross, "Kesinlikle, beynimizin çalışması için karbonhidratlara ihtiyacı var" diyor. "Zamanla, diyetinizde yeterince karbonhidrat almamak, temel zihinsel işlevlerle ilgili sorunları artırabilir." Düşük karbonhidratlı diyetleri hafıza sorunları ve yavaş reaksiyon süreleri ile ilişkilendiren 2008 Tufts Üniversitesi çalışmasına atıfta bulunuyor - genellikle şaka yollu "karbonhidrat gribi" olarak adlandırılan bir fenomen. Bununla birlikte, sonraki araştırmalar, karbonhidrat gribinin bilişsel etkilerinin çoğu yetişkinde kısa ömürlü olduğunu göstermiştir, çünkü beyin yakıt olarak glikoz yerine yağ kullanmaya uyum sağlayabilir. (Vücudunuzla aynı. Düşük Karbonhidratlı Yüksek Yağlı Diyet Hakkındaki Gerçeği Öğrenin.) Ayrıca, karbonhidratlar özellikle kadınların beyinleri için faydalıdır.Hardy, "Özellikle hamile ve emzikli anneler için, özellikle de bebeklerinin sağlığı için çok önemlidir" diyor.

Her iki uzman da işlenmiş basit karbonhidratlardan (şeker ve bal gibi) uzak durmayı ve şekerle ıslatılmış tahıllar ve granola çubukları gibi "sağlıklı gıdalar" gibi görünenlere karşı özellikle dikkatli olunması gerektiğini söylüyor. (Hızlı bir numara, etikete bakmak ve lif veya proteinden daha fazla gram şeker içeren herhangi bir şeyden kaçınmaktır.) Bunun yerine, tabağınızı beyin sağlığı için hayati önem taşıyan besinleri sağlayacak çeşitli işlenmemiş nişastalarla doldurun.

Bunu yapmak için Hardy, popüler paleo diyet teorisinin aksine, diyetlerinin düşük karbonhidrat olmadığını söyleyerek eski atalarımızın liderliğini izlemeyi önerir. Bunun yerine, kalori ve besin almak için fındık, tohum, sebze, yumru kök ve hatta ağaç kabuğunun iç kısmıyla ziyafet çektiler. Kabuk, fasulye, kabuklu yemişler ve kepekli tahılların kemirilmesini önermese de, Cambridge Üniversitesi'nden yapılan bir araştırmaya göre beyin gelişimi ve işleyişi için kritik olan folat ve diğer B vitaminlerini sağlıyor. Alternatif olarak Ross, sağlıklı bir diyetin parçası olarak karbonhidratların nasıl dengeleneceğine dair iyi bir modern örnek olarak Akdeniz diyetine işaret ediyor. (Akdeniz Diyetine göz atın: Sonsuza Kadar Genç Olun.)

Yani ister mağara kadını diyeti, ister Akdeniz diyeti veya sadece tam gıdalara dayalı temiz bir diyet uyguluyor olun, tabağınızda beyin açısından sağlıklı karbonhidratlar almak için birçok seçenek var. Ve sadece beyniniz değil, tat alma duyularınız da size teşekkür edecek. Tatlı patatesleri getirin!

Şunun için inceleyin: