Bu 10 "Sağlıklı Halo" Gıdası Aslında Sizin İçin Daha İyi mi?

İçerik

• 1. Ham Şeker
• 2. Hindistan cevizi yağı
• 3. Kuruyemiş sütleri
• 4. Deniz tuzu
• 5. Soğuk preslenmiş meyve suyu
• 6. Agave nektarı
• 7. Otla beslenen sığır eti
• 8. Vahşi yakalanmış somon
• 9. Yoğurt
• 10. Glutensiz tahıllar
• Son söz

Havuç çubuklarının şeker çubuklarından daha sağlıklı bir atıştırmalık olduğunu hepimiz görebiliriz. Bununla birlikte, bazen iki benzer ürün arasında daha ince farklılıklar olabilir - bu, bir yiyeceğin bizim için iyi olarak etiketlendiği ve diğerinin kötü veya sağlıksız seçenek olarak bir kenara atıldığı anlamına gelir.

Bir gıda, sağlıklı gıda kurallarına girdiğinde - genellikle akıllı, hedefli pazarlama yoluyla - "sağlık halesi" olarak tanımlanır. Bu yiyecekler vücudumuz için daha iyi olduğu için övgüyle karşılanır, ancak tam olarak neden olduğu her zaman net değildir. Bu yiyeceklerin örnekleri arasında hindistancevizi yağı, Yunan yoğurdu ve deniz tuzu bulunur.

Kanıtların sağlık için üstünlüklerini destekleyip desteklemediğini gerçekten bilmeden bu ürünlere içgüdüsel olarak ulaşabiliriz.

Vücudunuz ve cüzdanınız için kesinlikle öğrenmeye değer. Sağlık halesine sahip yiyecekler sizin için gerçekten daha mı iyi ve fazladan ödemeye değer mi? İşte, genellikle yüksek sağlık durumu verilen 10 yaygın ürünün özeti.

1. Ham Şeker

Hepimiz ilave şekeri azaltmamız gerektiğini biliyoruz. Ham Şeker herhangi bir istisna mı? Adı, kulağa normal şekerden daha doğal gelmesini sağlıyor ve kahverengi rengi ve sert dokusu, katıksız bir durumda olduğunu gösteriyor gibi görünüyor.

Turbinado şekerinin bir markası olan Sugar in the Raw'ın geleneksel beyaz çeşidinden daha az işlendiği doğrudur. Beyaz şeker, doğal pekmezini çıkarmak için bir rafine işlemine tabi tutulurken, türbinado şeker bu adımı atlayarak pekmezi ve daha koyu rengini korur.

Yine de, daha az işlemeye rağmen, Raw in the Raw, beslenme söz konusu olduğunda beyaz şekerden farklı değildir. Her ikisi de gram başına dört kalori içeren basit bir karbonhidrat olan sükroz molekülünden oluşur. Ayrıca ilave şeker olarak sayılırlar.

Çok fazla şeker yemek kilo alımı, kalp hastalığı, çürükler ve diğer sağlık sorunları ile ilişkilidir. Bu nedenle, Ham Şekerin tadı veya daha hızlı çözülebilirliğini tercih ederken, idareli kullanılmalıdır.

2. Hindistan cevizi yağı

Sağlıklı gıda hareketinin temel dayanağı olan hindistancevizi yağı, kuru ciltten lekeli dişlere kadar bir dizi sağlık durumu için bir iyileştirici olarak lanse edildi. Ancak 2017'de Amerikan Kalp Derneği, hindistancevizi yağının kalp hastalığının gelişiminde bilinen bir faktör olan düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterol seviyelerini yükselttiğini tespit eden bir raporla dalga geçti. Hindistan cevizi yağı hala doymuş bir yağ olarak kabul edilmektedir.

Amerikan Kalp Derneği'ne göre doymuş yağ alımı, toplam kalorinin yüzde 5 ila yüzde 6'sı ile sınırlandırılmalıdır.

Öyleyse, hindistan cevizi yağı smoothie ve kızartmalara değerli bir katkı mıdır? Uluslararası Gıda Bilgi Konseyi beslenme iletişiminin kıdemli yöneticisi Kris Sollid, "Küçük miktarlarda hindistancevizi yağı, HDL kolesterol seviyelerine bir miktar fayda sağlayabilirken, hindistancevizi yağının kalp-sağlıklı beslenmedeki rolünü anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var" diyor. (IFIC) Vakfı.

Temel olarak, kullandığınız hindistancevizi yağı miktarını ikiye katlayabileceğiniz anlamına gelmez çünkü sizin için "daha iyi" olur. Sollid, "Hindistan cevizi yağının aromasından hoşlanıyorsanız, onu tereyağı veya katı yağ yerine az miktarda kullanın veya diğer yemeklik yağlarla eşleştirin" diyor.

3. Kuruyemiş sütleri

Fındık sütleri genellikle yerel marketinizin sağlıklı yiyecekler bölümünde bulunur ve akıllı markalarla kaplanır ve sağlık halo durumlarını artırır. Markanın nasıl işlendiğine ve güçlendirildiğine bağlı olarak, fındık sütü aslında çok az karbonhidrat ve kalori ile bol miktarda kalsiyum, D vitamini, E vitamini ve hatta lif içerdiğinden sağlıklı olabilir.

Ancak, bir gıda alerjiniz veya intoleransınız yoksa, muhtemelen gerekli Sağlığınız için inek sütünün yerine fındık sütlerinin kullanılması. Süt sütü yüksek protein içeriği sunar ve kefir veya yoğurt gibi fermente süt ürünleri, bağırsak sağlığına fayda sağlayan bazı probiyotikler içerir.

İnek sütü ve fındık sütleri arasında seçim yapmak yerine, onları farklı türde besin değeri olan iki ayrı gıda olarak düşünmek daha yararlı olabilir. Beslenme ihtiyaçlarınıza bağlı olarak, normal inek sütünün işe yarayacağı zaman, süslü badem sütü için fazladan 5 dolar ayırmaya değmeyebilir.

Pek çok fındık sütüne şeker eklenmesine dikkat etmek de önemlidir. Şekersiz ceviz sütü satın almak en iyisidir veya biraz lezzet istiyorsanız, şekersiz vanilyalı sütü tercih edin.

4. Deniz tuzu

Sade eski sofra tuzu, denizden gelen tuzla karşılaştırıldığında oldukça yavan geliyor. Ancak 1 doların altında alabileceğiniz standart tuz ile daha pahalı deniz tuzları arasında beslenme açısından farklılıklar var mı?

Tuzdaki çoğu insan için en önemli besin elbette sodyumdur. Deniz tuzu, sofra tuzu ve koşer veya Himalaya pembe tuzu gibi diğer özel tuzların tümü yaklaşık yüzde 40 sodyum içerir. Bu nedenle, sodyum alımının azaltılmasını gerektiren hipertansiyon veya böbrek hastalığı gibi sağlık sorunları için hangisini seçtiğiniz önemli değildir.

Deniz tuzunun potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi daha yüksek miktarlarda diğer mineralleri içermesi mümkündür, ancak bu farklılıklar muhtemelen minimumdur. Bu nedenle, ister süslü, pembe renkli kristaller üzerinde savurganlık yapın, ister normal eski şeyleri satın alın, özellikle de sodyum değerinize dikkat etmeniz gerekiyorsa, az miktarda tuz kullandığınızdan emin olun.

5. Soğuk preslenmiş meyve suyu

Sabah yoganızdan veya Pilates'ten sonra serinletici bir içecek için, soğuk preslenmiş meyve suyu neredeyse olabildiğince moda.

Bu popüler içecek, ısı kullanmadan taze ürünlerden maksimum miktarda sıvı çıkarmak için bir hidrolik pres kullanılarak yapılır - dolayısıyla adındaki "soğuk". Fikir, meyve suyunun ısıya veya havaya maruz kalmadan tüm besinleri orijinal meyve ve sebzelerinden almasıdır.

Ancak IFIC'e göre, meyve ve sebzelerden besin özlerinin ısıtıldığı ve havalandırıldığı iddialarını destekleyen yayınlanmış bir araştırma şu anda bulunmamaktadır. Soğuk preslenmiş meyve suyu, sınırlı işlenmesi nedeniyle çekici görünüyorsa, bunun her zaman böyle olmadığını unutmayın.

IFIC’in beslenme iletişimi müdürü Alyssa Pike, "Piyasadaki birçok soğuk preslenmiş meyve suyu, şu adla bilinen ek bir pastörizasyona tabi tutuldu" diyor.

Pastörize edilmemiş meyve suları bile zararlı bakteriler içerebileceğinden hamile kadınlar için güvensizdir. Kaliteli malzemeler, muhtemelen bir meyve suyunun soğuk mu sıcak mı işlendiğinden daha iyi bir sağlık göstergesidir. Etiketleri dikkatlice okuduğunuzdan emin olun.

6. Agave nektarı

Çöl agav bitkisinin özünden hasat edilen agave nektarı, düşük glisemik indeksi (GI) ile popülerlik kazanmıştır - bir gıdanın kan şekerini ne kadar hızlı artırdığını ölçen bir sayı.

Agave nektarı esas olarak fruktozdan yapılır ve diğer tatlandırıcılarda bulunan glikoz ile aynı şekilde kan şekerini yükseltmez. Akçaağaç şurubu ve balda 50 ila 60 GI ile karşılaştırıldığında, agave nektarının 20 GI değeri oldukça etkileyici görünüyor.

Bununla birlikte, fruktoz içeriği yüksek yiyecekler zamanla sağlık sorunları oluşturabilir. Uzun vadede kullanıldığında, insülin direncine ve kötü karaciğer sağlığına katkıda bulunabilir, kötü kolesterolü artırabilir ve aşırı göbek yağına yol açabilir.

Sollid, "Daha yüksek fruktoz içeriği nedeniyle agav, bal ve akçaağaç şurubu gibi şekerlerden daha tatlıdır" diyor. Artan tatlılık nedeniyle, kreplerinizde akçaağaç şurubundan daha az agav nektarı kullanabilirsiniz. Ancak beslenme açısından bakıldığında, tüm şekerler benzerdir. İşte bu nedenle genel beslenme kılavuzu, belirli herhangi birini tam olarak belirlemek yerine tüm ilave şeker kaynaklarının alımını sınırlamaktır. "

7. Otla beslenen sığır eti

Otla beslenen sığır eti, gezegen üzerindeki olumlu etkileriyle bilinir. Sağlığınız için de daha iyi mi? Birkaç nedenden ötürü öyle görünüyor.

İlk olarak, otla beslenen sığır eti, daha az tekli doymamış yağ içeren geleneksel olarak yetiştirilen sığır etinden daha zayıf olma eğilimindedir. Ve diğer yağlarda da önemli bir fark var.Pike, "Otla beslenen sığır eti, tahılla beslenen sığır etinden daha fazla omega-3 içerir" diyor. Bu yararlı yağlar, daha düşük kan basıncı, azalmış iltihaplanma ve daha iyi beyin sağlığı ile ilişkilendirilmiştir.

Ek olarak, ot diyeti ile beslenen ineklerin etleri, belirli mikro besin ve antioksidanlardan daha yüksek değerlere sahip olma eğilimindedir. Biri, E vitamininin otla beslenenlerde, karışık diyetle beslenen sığır etinden daha yüksek olduğu bulundu. Pike, “Otla beslenen sığır eti ayrıca beta-karoten gibi A vitamini için karotenoid öncüler içerir” diye belirtiyor. Yani, bu sağlıklı hale gıda ekstra dolar değerinde olabilir.

Bununla birlikte, bir yakalama vardır: "Otla beslenen" etiketli sığır eti, yalnızca bir noktada otla beslenmiş veya ek tahıllar alan ineklerden gelir. Sadece "ot bitmiş" etiketli sığır eti, tüm yaşamları boyunca ot dışında hiçbir şey yemeyen ineklerden gelir. Herhangi bir sorunuz varsa, kasapınıza sorun.

8. Vahşi yakalanmış somon

Otla beslenen sığır etinde olduğu gibi, doğadan yakalanmış somon satın alma kararı genellikle çevresel kaygılardan kaynaklanır. Sürdürülebilir yiyecek seçmek asil bir neden olsa da, soru bu tür balıkların gerçekten üstün bir besin profiline sahip olup olmadığıdır.

Doğadan yakalanmış somon ve çiftlik somonu arasında önemli beslenme farklılıkları tespit edilmiştir. Doğada yakalanan somon balığı tipik olarak daha az kalori, daha az yağ, daha fazla demir ve daha düşük sodyum içerir. Bununla birlikte, yetiştirilen somon balığı daha fazla omega-3 ve omega-6 yağ asitlerine sahip olma eğilimindedir. Yani, gerçekten kişisel ihtiyaçlarınıza ve tercihlerinize bağlıdır. Çiftlik somonu satın alıyorsanız, bunun sürdürülebilir balıkçılık uygulamaları içeren saygın bir kaynaktan geldiğinden emin olun.

Satın aldığınız somon balığı hakkındaki gerçeği öğrenmek için paketlenmiş balıkların üzerindeki etiketleri okuyun. Ya da bakkaldaki deniz ürünleri tezgahından somon satın alıyorsanız, balığın kaynağı ve besin değeri hakkında soru sormaktan çekinmeyin.

9. Yoğurt

Genel olarak, yoğurt haklı olarak sağlık halesini kazanmıştır. Kalsiyum ve canlı ve aktif kültürlerle yüklü, şeker ve yapay tatlarla dolu olmadığı sürece mükemmel bir diyet seçimi yapar. Yunanca'ya gitmek ek faydalar sağlıyor mu? Değişir.

Eşsiz işlenmesi nedeniyle, Yunan yoğurdu geleneksel yoğurttan daha fazla protein içerir - bazı markalarda iki katına kadar. Ayrıca karbonhidratlarda da genellikle önemli ölçüde daha düşüktür. Daha fazla protein ve daha az karbonhidrat elde etmek için makro besinlerinizi yönetmekle ilgileniyorsanız, Yunan yoğurdu akıllıca bir seçim olabilir.

Öte yandan, markalar kalsiyum ve D vitamini içeriklerine göre büyük farklılıklar gösterir ve yoğurtların kendilerine Yunan diyebilecekleri Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) düzenlemesi yoktur. Hangi çeşidin sağlık hedeflerinize uygun olduğunu belirlemek için yoğurt etiketlerini okuyun.

10. Glutensiz tahıllar

Bugünlerde glütenin kirli bir kelime olduğunu düşünebilirsiniz. Glüten ve çılgınca popüler glütensiz beslenme konusundaki kötü baskı, tüketicileri buğday, arpa ve çavdarda bulunan bu proteinin doğası gereği sağlığınız için kötü olduğuna ikna etmiş olabilir.

Gerçek şu ki, nüfusun çoğunun glütenden uzak durması gerekmiyor. Nüfusun yalnızca yaklaşık yüzde 1'i çölyak hastalığına, glüteni tamamen ortadan kaldırmayı gerektiren otoimmün bir duruma ve çölyak dışı glüten duyarlılığı deneyiminden bir yere sahiptir.

Glütenden kaçınmak için tıbbi bir nedeniniz yoksa veya bir intoleransınız yoksa, bu pahalı glütensiz ekmekler, makarnalar, kurabiyeler ve diğer ürünler gereksizdir ve glüten içeren muadilleri kadar besleyici olmayabilir.

Pek çok glutensiz ürün, tam buğday unundan daha az lif, protein, demir ve magnezyum içeren pirinç unu veya patates nişastası ile yapılır. Bir bulgu, glütensiz ekmeklerin yalnızca yüzde 5'inin temel besin maddeleri kalsiyum, demir, niasin ve tiamin ile güçlendirildiğini buldu.

Ek olarak, normalde hamur işleri veya ekmek gibi yiyeceklere hoş bir çiğneme hissi veren glüteni telafi etmek için, bu ürünler ilave yağ, tatlandırıcılar veya katkı maddeleri içerebilir.

Kepekli tahılların tüketimi, kalp hastalığı, kanser ve tüm nedenlere bağlı ölüm riskini azaltmıştır. Bu yüzden çoğumuz için buğday, arpa ve çavdar mükemmel besin katkıları, glüten ve hepsi yapar.

Son söz

Zor kazandığınız bakkal bütçenizi sağlıklı yiyeceklere harcamak söz konusu olduğunda, bilgi güçtür. Bir yiyeceğin sağlık halesini gerçekten kazanıp kazanmadığını belirlemek, bir şeyin sağlığınız için ne zaman fazladan paraya değip değmeyeceğine karar vermenize yardımcı olabilir.

Sarah Garone, NDTR, beslenme uzmanı, serbest çalışan bir sağlık yazarı ve yemek bloggerıdır. Arizona Mesa'da kocası ve üç çocuğuyla birlikte yaşıyor. A Love Letter to Food'da onun dünya çapında sağlık ve beslenme bilgilerini ve (çoğunlukla) sağlıklı tariflerini paylaştığını bulun.