Keçi Peyniri Gebelikte Güvenli midir?

İçerik

• Bazı keçi peyniri hamile kadınlar için güvenli değildir
• Hamilelik sırasında yemek için güvenli olması muhtemel keçi peyniri türleri
• Emzirme döneminde keçi peyniri güvenli midir?
• Alt çizgi

Hamile kadınlar belirli yiyecekleri yemekten yararlanabilir, ancak başkalarından kaçınmalıdırlar. Bununla birlikte, faydalı ve zararlı gıdalar arasındaki çizgi her zaman net değildir.

Örneğin, bazı yiyecekler belirli koşullar altında yemek için güvenli olabilir, ancak diğerleri altında güvensiz olabilir.

Keçi peyniri böyle bir yiyeceğe bir örnektir.

Bu makalede, hamilelik sırasında hangi keçi peyniri türlerinin güvenli olduğu ve hangilerinden kaçınmanız gerektiği açıklanmaktadır.

Bazı keçi peyniri hamile kadınlar için güvenli değildir

Bazı keçi peyniri çeşitleri, gıda zehirlenmesi riski nedeniyle hamilelik sırasında yemek için güvenli değildir.

Hamile kadınlar özellikle gıda zehirlenmesine karşı hassastır. Örneğin, gıda kaynaklı bir hastalık olan listeryozise yakalanma ihtimali 10-20 kat olabilir. Listeria monocytogenes bakteri, genel popülasyondan daha fazladır (1, 2).

Listeriosis büyük ölçüde sadece anne için hafif ateş ve grip benzeri semptomlara neden olur, ancak menenjit, kan enfeksiyonu veya bebek için ölüme yol açabilir (1).

Çiğ, pastörize edilmemiş keçi sütünden yapılan yumuşak peynirlerin bakteriyel kontaminasyon riski daha yüksektir. Bu aynı zamanda tüm yüzey olgunlaşmış keçi peynirlerinde de geçerlidir (2).

Yüzey olgunlaşmış - kalıp olgunlaştırılmış olarak da bilinir - keçi peyniri, Brie ve Camembert peynirlerindekine benzer yumuşak beyaz kabuğuyla kolayca tanınabilir.

Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), çiğ ve yüzey olgunlaşmış yumuşak peynirlerin kontamine olma olasılığının 50-160 katı olduğunu tahmin ediyor Listeria pastörize peynirlerden daha çok hamilelik sırasında listeriosis riskinizi önemli ölçüde artırır (3).

Hamile kadınlar, artan listeriosis riski nedeniyle, yüzey olgunlaşmış veya çiğ, pastörize edilmemiş keçi sütünden yapılmış yumuşak keçi peynirlerinden uzak durmalıdır.

Hamilelik sırasında yemek için güvenli olması muhtemel keçi peyniri türleri

Birkaç çeşit keçi peyniri, çok daha düşük gıda zehirlenmesi riski nedeniyle hamilelik sırasında yemek için güvenli kabul edilir.

Bununla birlikte, hala bakteriyel kontaminasyon olasılığı düşüktür (2).

Aynı, güvenli tipler şunları içerir:

• Pastörize keçi peynirleri. Pastörizasyon, sütte doğal olarak bulunan bakteri, maya ve küfü öldürmek için kullanılan bir işlemdir. Yüzeyde olgunlaşmış olanlar hariç tüm pastörize keçi peynirleri hamilelik sırasında yemek için güvenlidir (4).
• Sert keçi peynirleri. Sert peynir, zararlı bakterilerin gelişmesini zorlaştıran düşük bir nem seviyesine sahiptir. Çoğu sağlık uzmanı hamilelik sırasında hem pastörize hem de pastörize edilmemiş sert peynirleri yemek için güvenli bulmaktadır (2, 5).

Sert bir keçi peynirini yumuşak bir peynirden görünüşüyle ​​ayırt edebilirsiniz. Sert peynir, parmağınızla bastırdığınızda girintili olmayacaktır, yumuşak peynir ise. Bir peynirin etiketine bakarak pastörize edilip edilmediğini anlayabilirsiniz.

Pişirmenin, dahil olmak üzere zararlı bakterileri öldürdüğünü unutmayın. Listeria. Bu nedenle, keçi peyniri içeren bir sos veya tart veya onunla doldurulmuş bir pizza genellikle yemek için güvenlidir.

Hastalık Kontrol Merkezlerine (CDC) göre, sadece peynirin 74 ° C (6) iç sıcaklığa ulaşana kadar iyice pişirildiğinden emin olmanız gerekir.

Pastörize sütten yapılan yumuşak keçi peynirleri ve tüm sert keçi peynirleri genellikle yüzey olgunlaşmadıkları sürece hamile kadınlar için güvenli olarak kabul edilir.

Emzirme döneminde keçi peyniri güvenli midir?

Doğumdan sonra, kadınlar genellikle hamilelik sırasında sınırlamak zorunda oldukları yiyeceklerin çoğunun tadını çıkarmaya başlayabilirler.

Bu, her tür keçi peyniri için de geçerlidir.

Aslında, kafein, alkol ve yüksek cıva balıkları dışında, kadınların emzirirken sınırlaması gereken az sayıda yiyecek vardır (6, 7, 8, 9, 10).

Bununla birlikte, diyetiniz anne sütünüzün bileşimini ve lezzetini etkiler. Bebeğinizin bir beslenmeden kısa bir süre sonra sürekli hasta veya telaşlı olduğunu fark ederseniz, sağlık uzmanınızla konuşmayı düşünün.

İnek sütü proteini alerjisi veya CMPA, yaşamın ilk yılında en yaygın gıda alerjisidir (11).

Keçi peyniri emzirirken yemek için güvenli kabul edilir. Genellikle, emziren kadınların sadece bir avuç dolusu gıdaları sınırlamaları gerekir.

Alt çizgi

Bazı keçi peyniri hamilelik sırasında yemek için güvenli iken, diğerleri gıda zehirlenmesi riskinizi artırır.

Sert peynirler ve olgunlaşmamış pastörize peynirler genellikle güvenlidir, ancak pastörize edilmemiş keçi sütünden yapılan yumuşak peynirlerden kaçınmalısınız.

Kapsamlı pişirme zararlı bakterileri öldürdüğünden, soslarda ve turtalarda veya pizzada keçi peyniri muhtemelen güvenlidir.