Şeker Hastalığınız Varsa Keten Tohumu Veya Yağını Yemelisiniz?

İçerik

• Keten tohumu beslenmesi
• Keten tohumu ve keten tohumu yağı arasındaki fark
• Şeker hastalığınız varsa keten tohumu ve keten tohumu yağı yemenin faydaları
• Keten tohumu kan şekeri kontrolünü teşvik edebilir
• Keten tohumu ve keten tohumu yağı insülin duyarlılığını artırabilir
• Kalp hastalığı riskinizi azaltabilir
• Keten tohumu ve keten tohumu yağı yemenin potansiyel dezavantajları
• Bunları diyetinize nasıl ekleyebilirsiniz?
• Alt çizgi

Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılardan satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.

Amerika Birleşik Devletleri'nde 30 milyon insan diyabetle yaşıyor ve bunların iki katından fazlası prediyabetle yaşıyor - sayılar sürekli artıyor (,).

Keten tohumu - ve keten tohumu yağı - kan şekeri seviyelerini düşürme ve tip 2 diyabetin gelişimini geciktirme potansiyeline sahip birçok sağlığı geliştiren bileşiğe sahiptir ().

Bu makale, şeker hastalığınız varsa keten tohumu ve keten tohumu yağı yemenin faydalarını ve dezavantajlarını gözden geçirmektedir.

Keten tohumu beslenmesi

Keten tohumu (Linum usitatissimum) dünyanın en eski mahsullerinden biridir. MÖ 3000'den beri hem tekstil hem de gıda endüstrisinde kullanımları için yetiştirilmişlerdir. ().

Tohumlar yaklaşık% 45 yağ,% 35 karbonhidrat ve% 20 protein içerir ve olağanüstü beslenme özelliklerine sahiptir ().

Bir çorba kaşığı (10 gram) bütün keten tohumu paketi ():

• Kalori: 55
• Karbonhidrat: 3 gram
• Lif: 2.8 gram
• Protein: 1,8 gram
• Şişman: 4 gram
• Omega-3 yağ asidi: 2,4 gram

Keten tohumları, vücudunuz onu üretemediği için gıdalardan almanız gereken temel bir yağ asidi olan omega-3 yağ asidi alfa-linolenik asidin (ALA) en iyi bitki kaynaklarından biridir.

Ayrıca 0,3 ila 1 arasında mükemmel bir omega-6 ila omega-3 oranı sağlamak için yeterli omega-6 yağ asitlerine sahiptirler ().

Karbonhidrat içeriği çoğunlukla liften oluşur - hem çözünür hem de çözünmez türler.

Çözünür lif, suyla karıştırıldığında viskoz bir kütle oluşturarak kan şekeri seviyelerinin yönetilmesine yardımcı olur. Öte yandan, suda çözünmeyen çözünmeyen lif, dışkı hacmini artırarak hareket ederek kabızlığı önlemeye yardımcı olur ().

Son olarak, keten tohumu önemli miktarda sindirilebilir, yüksek kaliteli protein ve soya fasulyesi (,) ile karşılaştırılabilir bir amino asit profili içerir.

Keten tohumu ve keten tohumu yağı arasındaki fark

Keten tohumu yağı kurutulmuş keten tohumlarından preslenerek veya çözücü ekstraksiyonu ile ekstrakte edilir.

Bu nedenle, keten tohumu yağı tamamen keten tohumlarının yağ içeriğinden oluşurken, protein ve karbonhidrat içeriği neredeyse yoktur - yani lif de sağlamaz.

Örneğin 1 çorba kaşığı (15 ml) keten tohumu yağı 14 gram yağ ve 0 gram protein ve karbonhidrat sağlar ().

Öte yandan, aynı miktarda tam keten tohumu 4 gram yağ, 1.8 gram protein ve 3 gram karbonhidrat sunar ().

Bununla birlikte, daha yüksek yağ içeriği nedeniyle, keten tohumu yağı, tohumlardan (,) daha yüksek miktarda ALA sağlar.

Keten tohumu ve keten tohumu yağı, başta ALA olmak üzere mükemmel bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Keten tohumları, iyi miktarda protein ve lif sağladıkları için özellikle besleyicidir.

Şeker hastalığınız varsa keten tohumu ve keten tohumu yağı yemenin faydaları

Hem keten tohumu hem de keten tohumu yağı, risk faktörlerinin çoğunu iyileştirebilecekleri için diyabet üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu gösterilmiştir.

Keten tohumu kan şekeri kontrolünü teşvik edebilir

Sağlıklı kan şekeri seviyelerini korumak, diyabetli insanlar için çok önemlidir ve lif, bunu başarmada önemli bir rol oynar.

Yüksek lif içeriği nedeniyle, keten tohumları düşük glisemik bir gıda olarak kabul edilir. Bu, onları tüketmenin kan şekeri seviyenizi yükseltmeyeceği ve bunun yerine kan şekeri kontrolünü teşvik ederek sürekli olarak yükselmesine neden olacağı anlamına gelir.

Bu etki kısmen, çözünür lif içeriğine, özellikle de gıda sindirimini yavaşlatan ve şeker (,) gibi belirli besin maddelerinin emilimini azaltan müsilaj sakızlarına bağlanabilir.

Tip 2 diyabetli 29 kişide yapılan 4 haftalık bir çalışma, günde 10 gram keten tohumu tozu tüketmenin, kontrol grubuna kıyasla açlık kan şekerini% 19,7 azalttığını buldu ().

Benzer şekilde, tip 2 diyabetli 120 kişide yapılan 3 aylık bir çalışmada, yiyecekleriyle birlikte günde 5 gram keten tohumu sakızı tüketenler, bir kontrol grubuna kıyasla, yaklaşık% 12'lik bir açlık kan şekerinde azalma yaşadı ().

Dahası, prediyabet hastalarında - tip 2 diyabet geliştirme riski taşıyanlarda - 12 haftalık bir çalışma, günde 2 yemek kaşığı (13 gram) öğütülmüş keten tohumu tüketenlerde benzer sonuçlar gözlemledi ().

Keten tohumu kan şekeri kontrolüne fayda sağlıyor gibi görünse de, araştırmalar keten tohumu yağı (,) için aynı şeyin söylenemeyeceğini gösteriyor.

Keten tohumu ve keten tohumu yağı insülin duyarlılığını artırabilir

İnsülin, kan şekerini düzenleyen hormondur.

Vücudunuz insüline yanıt vermekte güçlük çekiyorsa, kan şekeri seviyenizi düşürmek için daha fazla miktarda insüline ihtiyaç duyar. Buna insülin direnci denir ve tip 2 diyabet için bir risk faktörüdür ().

Bu arada, insülin duyarlılığı, vücudunuzun insüline ne kadar duyarlı olduğunu ifade eder. İyileştirmek, tip 2 diyabetin önlenmesine ve tedavisine yardımcı olabilir ().

Keten tohumu, güçlü bir antioksidan görevi gören yüksek miktarda lignan içerir. Antioksidanların insülin duyarlılığını artırdığına ve diyabetin gelişimini yavaşlattığına inanılmaktadır (,).

Keten tohumlarındaki lignanlar, ağırlıklı olarak sekoizolarisinol diglükositten (SDG) oluşur. Hayvan çalışmaları, SDG'nin insülin duyarlılığını iyileştirme ve hem tip 1 hem de 2 diyabetin gelişimini geciktirme potansiyeline sahip olduğunu göstermektedir (,,).

Yine de, insan çalışmaları bu etkiyi doğrulayamadı ve daha fazla araştırmaya ihtiyaç var (,).

Öte yandan, keten tohumu yağından elde edilen ALA, hem hayvanlarda hem de insanlarda gelişmiş insülin duyarlılığı ile ilişkilendirilmiştir.

Aslında, obeziteye sahip 16 kişide 8 haftalık bir çalışma, ek formda günlük oral ALA dozu aldıktan sonra insülin duyarlılığında bir artış gözlemledi ().

Benzer şekilde, insülin direncine sahip sıçanlarda yapılan çalışmalar, keten tohumu yağı ile takviye etmenin, doza bağlı bir şekilde insülin duyarlılığını artırdığını, yani doz ne kadar büyükse, iyileşme de o kadar büyük (,,).

Kalp hastalığı riskinizi azaltabilir

Diyabet, kalp hastalığı ve felç için bir risk faktörüdür ve hem keten tohumu hem de keten tohumu yağının, lif, SDG ve ALA içerikleri (,,) dahil olmak üzere birçok nedenden dolayı bu koşullara karşı korunmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir.

Keten tohumlarındaki müsilaj sakızı gibi çözünür lifler, kolesterol düşürücü özelliklere sahiptir.

Bunun nedeni, jel benzeri bir madde oluşturma kapasitelerinin yağ metabolizmasını etkilemesi ve dolayısıyla kolesterolün emilimini azaltmasıdır ().

17 kişide yapılan 7 günlük bir çalışma, keten tohumu lifinin toplam kolesterolü% 12 ve LDL (kötü) kolesterolü kontrol grubuna kıyasla% 15 düşürdüğünü buldu ().

Ek olarak, keten tohumlarının ana lignan SDG'si hem bir antioksidan hem de östrojen hormonunu taklit eden bitki bazlı bir bileşik olan bir fitoöstrojen görevi görür.

Antioksidanlar kolesterol düşürücü özelliklere sahipken, fitoöstrojenler kan basıncının düşürülmesinde önemli bir rol oynar (, 30).

Yüksek kan kolesterol düzeyleri olan 30 erkekte yapılan 12 haftalık bir çalışma, 100 mg SDG alanların, kontrol grubuna kıyasla LDL (kötü) kolesterol düzeylerinde bir düşüş yaşadığını belirledi ().

Son olarak, omega-3 yağ asidi ALA'nın ayrıca güçlü anti-inflamatuar etkileri vardır.

Araştırmalar, inme için bir risk faktörü olan tıkalı arterlerin tedavisine - hatta gerilemesine - yardımcı olabileceğini düşündürmektedir (,).

Dahası, yüksek tansiyonu olan kişilerde yapılan araştırmalar, katılımcılar günde yaklaşık 4 yemek kaşığı (30 gram) öğütülmüş keten tohumu tükettiklerinde umut verici sonuçlar elde etti.

Kontrol gruplarına (,) kıyasla sistolik ve diyastolik kan basıncında (okumanın üst ve alt sayıları) sırasıyla 10-15 mm Hg ve 7 mm Hg azalma gözlemlediler.

Keten tohumu ve keten tohumu yağı, hepsi kalp hastalığı riskini azaltabilen ve kan şekeri kontrolünü ve insülin duyarlılığını artırabilen çözünür lif, ALA ve SDG bakımından zengindir.

Keten tohumu ve keten tohumu yağı yemenin potansiyel dezavantajları

Keten tohumu ve keten tohumu yağı birçok sağlık yararına sahip olsa da, kan şekeri ve kolesterol seviyelerini düzenlemek için kullanılan bazı ilaçlarla etkileşime girebilirler (36).

Bu, özellikle daha yüksek omega-3 içeriğine sahip olduğu için keten tohumu yağı için geçerlidir.

Örneğin, omega-3 yağ asitleri, kan pıhtılarını önlemek için kullanılan aspirin ve varfarin gibi kanı incelten ilaçların etkisini artırabilecek kan inceltici özelliklere sahiptir ().

Ayrıca, omega-3 yağ asidi takviyeleri, kan şekeri seviyelerini düşürerek kan şekeri düzenlemesine müdahale edebilir.

Bu, kan şekerini çok fazla düşürebilecekleri ve kan şekerini düşürücü ilaçların dozajında ​​bir ayarlama gerektirebileceği anlamına gelir.

Yine de keten tohumu veya keten tohumu yağı takviyelerindeki omega-3 yağ asitleri, bazı kolesterol düşürücü ilaçları daha verimli hale getirebilir (36).

Her durumda, günlük rutininize keten tohumu veya keten tohumu yağı eklemeden önce sağlık uzmanınıza danışmalısınız.

Keten tohumu veya keten tohumu yağı yemek, kan şekeri ve kan kolesterol seviyelerini yönetmek için kullanılan ilaçlara müdahale edebilir. Bu yüzden tüketmeden önce dikkatli olmalısınız.

Bunları diyetinize nasıl ekleyebilirsiniz?

Keten tohumu ve keten tohumu yağı ile pişirilmesi çok kolaydır. Bütün, öğütülmüş ve kavrulmuş olarak veya yağ veya un () olarak tüketilebilirler.

Bununla birlikte, bütün keten tohumlarını sindirmek daha zor olabilir, bu nedenle yağdan başka bir şey arıyorsanız, zemine veya öğütülmüş versiyonlara yapışmayı deneyin.

Bunları ayrıca unlu mamuller, meyve suları, süt ürünleri ve hatta dana köftesi (,) gibi çok sayıda gıda ürününde de bulabilirsiniz.

Ayrıca, çorbalar ve soslar için koyulaştırıcı madde olarak veya güzel bir kabuk için en sevdiğiniz kaplama karışımında da dahil olmak üzere pişirdiğiniz hemen hemen her şeye dahil edebilirsiniz.

Keten tohumunun tadını çıkarmanın basit ve lezzetli bir yolu, keten kraker hazırlamaktır.

İşte ihtiyacınız olan şey:

• 1 su bardağı (85 gram) öğütülmüş keten tohumu
• 1 yemek kaşığı (10 gram) bütün keten tohumu
• 2 çay kaşığı soğan tozu
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 2 çay kaşığı kuru biberiye
• 1/2 su bardağı (120 ml) su
• bir tutam tuz

Kuru malzemeleri küçük bir kapta karıştırın. Ardından suyu üzerine dökün ve ellerinizi kullanarak bir hamur oluşturun.

Hamuru iki parça parşömen kağıdı arasına yerleştirin ve istediğiniz kalınlıkta yuvarlayın. Parşömen kağıdının üst kısmını çıkarın ve hamuru kareler halinde kesin. Bu tarif yaklaşık 30 kraker verir.

Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve 350 ° F (176 ° C) sıcaklıkta 20–25 dakika pişirin. Soğumasını bekleyin ve ardından en sevdiğiniz sosla servis yapın.

Keten tohumu yağı ise pansumanlara ve smoothie'lere ekleyebilir veya keten tohumu yağı kapsüllerini mağazalarda ve internette bulabilirsiniz.

Keten tohumu ve keten tohumu yağı, bütün olarak, öğütülmüş, yağ olarak veya kapsül halinde yenebilir, ayrıca tatlı ve tuzlu yemeklere eklenebilir.

Alt çizgi

Keten tohumu ve keten tohumu yağı, diyabetli kişilerin durumu yönetmesine yardımcı olabilecek birçok sağlık yararına sahiptir.

Lif, omega-3 yağ asitleri ve benzersiz bitki bileşikleri açısından zengin olduklarından, kan şekeri kontrolünü, insülin duyarlılığını iyileştirebilir ve kalp hastalığı için risk faktörlerini azaltabilirler.

Bununla birlikte, diyabet tedavisi için reçete edilen diğer ilaçlarla etkileşime girebileceklerinden, onları tüketmeden önce dikkatli olmalısınız.