Eliminasyon Diyeti Nasıl Yapılır ve Neden

İçerik

• Eliminasyon Diyeti Nedir?
• O nasıl çalışır?
• Eliminasyon Aşaması
• Yeniden Giriş Aşaması
• Eliminasyon Diyetinde Ne Yiyemezsiniz?
• Eliminasyon Diyetinde Ne Yiyebilirsiniz?
• Diğer Eliminasyon Diyetleri
• Eliminasyon Diyetinin Faydaları
• 1. İrritabl Bağırsak Sendromu Belirtilerini Azaltabilir
• 2. Eozinofilik Özofajitli İnsanlara Yardımcı Olabilir
• 3. DEHB Belirtilerini Azaltabilir
• 4. egzama gibi cilt koşullarını iyileştirebilir
• 5. Kronik Migrenleri Azaltabilir
• Eliminasyon Diyetinin Riskleri
• Alt çizgi

Gıda intoleransları ve hassasiyetleri oldukça yaygındır. Aslında, dünya çapında insanların% 2-20'sinin gıda intoleransından muzdarip olabileceği tahmin edilmektedir (1).

Eliminasyon diyetleri, diyet yoluyla gıda intoleranslarını, duyarlılıklarını ve alerjileri tanımlamak için altın standarttır.

Rahatsız edici semptomlara neden olduğu bilinen bazı yiyecekleri çıkarır ve semptomları test ederken daha sonra tekrar dahil ederler.

Alerjistler ve kayıtlı diyetisyenler, insanların iyi tolere edilmeyen yiyecekleri dışlamalarına yardımcı olmak için on yıllardır eliminasyon diyetleri kullanıyorlar.

Eliminasyon Diyeti Nedir?

Eliminasyon diyeti, vücudunuzun iyi tolere edemeyeceğinden şüphelendiğiniz yiyecekleri diyetinizden çıkarmayı içerir. Bir reaksiyon gösteren belirtiler ararken, yiyecekler daha sonra birer birer yeniden verilir.

Sadece 5-6 hafta sürer ve hassas bağırsak, gıda intoleransı veya gıda alerjisi olanların semptomlarına hangi gıdaların katkıda bulunduğunu belirlemelerine yardımcı olmak için kullanılır (2, 3).

Bu şekilde, bir eliminasyon diyeti şişkinlik, gaz, ishal, kabızlık ve bulantı gibi semptomları hafifletebilir.

Vücudunuzun iyi tolere edemeyeceği bir yiyeceği başarılı bir şekilde belirledikten sonra, gelecekte rahatsız edici semptomları önlemek için diyetinizden çıkarabilirsiniz.

Tümü belirli yiyecek türlerini yemeyi veya çıkarmayı içeren birçok eleme diyetleri vardır.

Bununla birlikte, bilinen veya şüphelenilen bir gıda alerjiniz varsa, sadece bir tıp uzmanının gözetiminde bir eliminasyon diyetini denemelisiniz. Bir gıda alerjeninin tekrar verilmesi anafilaksi adı verilen tehlikeli bir durumu tetikleyebilir (4, 5).

Gıda alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız, bir eliminasyon diyetine başlamadan önce doktorunuza danışın. Alerjinin belirtileri arasında döküntüler, kurdeşen, şişme ve nefes almada zorluk bulunur (6).

Özet: Eliminasyon diyeti, vücudunuzun iyi tolere edemediği yiyecekleri tanımlamaya yardımcı olan ve bunları diyetinizden çıkarmaya yardımcı olan kısa süreli bir diyettir.

O nasıl çalışır?

Bir eliminasyon diyeti iki aşamaya ayrılır: eliminasyon ve yeniden giriş.

Eliminasyon Aşaması

Eliminasyon aşaması, semptomlarınızı kısa bir süre, genellikle 2-3 hafta tetiklediğinden şüphelendiğiniz yiyecekleri kaldırmayı içerir.

Vücudunuzun tolere edemeyeceğini düşündüğünüz yiyeceklerin yanı sıra rahatsız edici semptomlara neden olduğu için bilinmeyen yiyecekleri ortadan kaldırın.

Bu gıdalardan bazıları fındık, mısır, soya, süt, narenciye, toz sebze, buğday, glüten, domuz eti, yumurta ve deniz ürünleri içeren gıdalardır (7).

Bu aşamada, belirtilerinizin yiyeceklerden mi yoksa başka bir şeyden mi kaynaklandığını belirleyebilirsiniz. Yiyecekleri 2-3 hafta boyunca çıkardıktan sonra belirtileriniz hala devam ederse, doktorunuza bildirmeniz en iyisidir.

Yeniden Giriş Aşaması

Bir sonraki aşama, elenen yiyecekleri yavaş yavaş diyetinize geri getirdiğiniz yeniden üretme aşamasıdır.

Semptomları ararken her yiyecek grubu 2-3 gün boyunca ayrı ayrı verilmelidir. Dikkat edilmesi gereken bazı belirtiler şunlardır:

• Döküntüler ve cilt değişiklikleri
• Eklem ağrısı
• Baş ağrısı veya migren
• yorgunluk
• Uyku güçlüğü
• Solunumdaki değişiklikler
• Şişkinlik
• Mide ağrısı veya krampları
• Bağırsak alışkanlıklarındaki değişiklikler

Bir gıda grubunu yeniden eklediğiniz dönemde herhangi bir belirti yaşamazsanız, yemenin ve bir sonraki gıda grubuna geçmenin iyi olduğunu varsayabilirsiniz.

Bununla birlikte, yukarıda belirtilenler gibi olumsuz belirtiler yaşarsanız, bir tetikleyici yiyeceği başarıyla tanımladınız ve diyetinizden çıkarmalısınız.

Eliminasyon da dahil olmak üzere tüm süreç yaklaşık 5-6 hafta sürer.

Birçok gıda grubunu ortadan kaldırmayı planlıyorsanız, doktorunuzdan veya diyetisyenden tavsiye alın. Çok fazla gıda grubunun ortadan kaldırılması beslenme eksikliğine neden olabilir.

Özet: Eleme diyeti, rahatsızlığa neden olduğunu düşündüğünüz yiyecekleri kaldırarak çalışır. Daha sonra semptomları kontrol etmek için bunları tek tek yeniden sunar.

Eliminasyon Diyetinde Ne Yiyemezsiniz?

En iyi eliminasyon diyetleri en kısıtlayıcıdır.

Eliminasyon aşamasında ne kadar çok yiyecek çıkarırsanız, hangi yiyeceklerin rahatsız edici semptomları tetiklediğini keşfetme olasılığınız o kadar artar.

Eliminasyon aşamasında yaygın olarak uzaklaştırılan gıdalar şunları içerir:

• Turunçgiller: Portakal ve greyfurt gibi narenciye meyvelerinden kaçının.
• Nightshade sebzeleri: Domates, biber, patlıcan, beyaz patates, acı biber ve kırmızı biber dahil olmak üzere gece gölgelerinden kaçının.
• Fındık ve tohumlar: Tüm kabuklu yemişleri ve tohumları eleyin.
• Baklagiller: Fasulye, mercimek, bezelye ve soya bazlı ürünler gibi tüm baklagilleri ortadan kaldırın.
• Nişastalı gıdalar: Buğday, arpa, mısır, hecelenmiş, çavdar, yulaf ve ekmekten kaçının. Ayrıca glüten içeren diğer yiyeceklerden de kaçının.
• Et ve Balık: İşlenmiş et, söğüş, sığır eti, tavuk, domuz eti, yumurta ve kabuklu deniz hayvanlarından kaçının.
• Süt Ürünleri: Süt, peynir, yoğurt ve dondurma dahil tüm süt ürünlerini eleyin.
• Yağlar: Tereyağı, margarin, hidrojene yağlar, mayonez ve yaymaktan kaçının.
• İçecekler: Alkol, kahve, siyah çay, soda ve diğer kafein kaynaklarından kaçının.
• Baharatlar ve çeşniler: Soslardan, sos ve hardaldan kaçının.
• Şeker ve tatlılar: Şeker (beyaz ve kahverengi), bal, akçaağaç şurubu, mısır şurubu ve yüksek fruktozlu mısır şurubu, agave nektarı, tatlılar ve çikolatadan kaçının.

Bu listede bulunmayan diğer yiyeceklerin sizi rahatsız ettiğini düşünüyorsanız, bunları da çıkarmanız şiddetle tavsiye edilir.

Özet: İyi bir eliminasyon diyeti çok kısıtlayıcıdır, bu da mümkün olduğunca çok tetikleyici gıda tanımlamanıza yardımcı olur.

Eliminasyon Diyetinde Ne Yiyebilirsiniz?

Bir eliminasyon diyeti çok kısıtlayıcı olsa da, sağlıklı ve lezzetli yemekler yapmak için hala yeterli çeşitlilik vardır.

Yediğiniz bazı yiyecekler şunları içerir:

• Meyveler: Turunçgiller hariç çoğu meyve.
• Sebzeler: Gece sebzeleri hariç çoğu sebze.
• Taneler: Pirinç ve karabuğday dahil.
• Et ve Balık: Hindi, kuzu eti, yabani av hayvanları ve somon gibi soğuk su balıkları dahil.
• Süt ikameleri: Hindistan cevizi sütü ve şekersiz pirinç sütü dahil.
• Yağlar: Soğuk preslenmiş zeytinyağı, keten tohumu yağı ve hindistancevizi yağı dahil.
• İçecekler: Su ve bitki çayları.
• Baharatlar, çeşniler ve diğerleri: Karabiber, taze otlar ve baharatlar (acı biber ve kırmızı biber hariç) ve elma sirkesi dahil.

Bu kısıtlayıcı aşamada motive olmak için, yeni tarifler tasarlamayı ve yemeklerinize lezzetli bir lezzet katmak için otlar ve baharatlar ile denemeyi deneyin.

Özet: Eliminasyon diyetleri kısıtlı olmasına rağmen, sağlıklı ve lezzetli yemekler yapmak için hala birçok yiyecek seçeneği vardır.

Diğer Eliminasyon Diyetleri

Yukarıda açıklanan geleneksel eleme diyetinin yanı sıra, başka eleme diyetleri de vardır.

İşte birkaç farklı eliminasyon diyeti türü:

• Düşük FODMAP diyetleri: Bazı insanların sindiremediği kısa zincirli karbonhidratlar olan FODMAP'leri kaldırır.
• Birkaç gıda diyeti ortadan kaldırır: Düzenli olarak yemediğiniz yiyeceklerin bir kombinasyonunu yemeyi içerir. Bir örnek, kuzu ve armutların yaygın olarak yenmediği ABD'de popüler olan kuzu ve armut diyetidir.
• Nadir gıdalar eliminasyon diyeti: Birkaç gıda diyetine benzer, ancak semptomlarınızı tetikleme olasılığı daha düşük olduğu için yalnızca nadiren yediğiniz yiyecekleri yiyebilirsiniz. Nadir bir gıda diyetindeki yaygın gıdalar arasında patates, karabuğday ve starfruit bulunur.
• Oruç eliminasyon diyeti: Beş güne kadar kesinlikle içme suyu içerir, daha sonra gıda gruplarını tekrar sunar. Bu diyet türü, sağlığınız için tehlikeli olabileceğinden, yalnızca doktorunuzun izniyle yapılmalıdır.
• Diğer eliminasyon diyetleri: Bunlar arasında laktoz içermeyen, şekersiz, glütensiz ve buğday içermeyen diyetler bulunur.

Özet: Düşük FODMAP diyetleri, az gıda diyeti, nadir gıda diyeti, oruç ve daha fazlası dahil olmak üzere birçok farklı eliminasyon diyeti vardır.

Eliminasyon Diyetinin Faydaları

Eliminasyon diyetleri, hangi yiyeceklerin rahatsız edici semptomlara neden olduğunu keşfetmenize yardımcı olur, böylece bunları diyetinizden çıkarabilirsiniz.

Bununla birlikte, bir eliminasyon diyetinin aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok faydası vardır:

1. İrritabl Bağırsak Sendromu Belirtilerini Azaltabilir

İrritabl bağırsak sendromu (IBS) dünya çapında insanların% 10-15'ini etkileyen çok yaygın bir bağırsak bozukluğudur (8).

Birçok insan, bir eliminasyon diyetinin şişkinlik, mide krampları ve gaz gibi IBS semptomlarını iyileştirdiğini buluyor.

Bir çalışmada, IBS'li 150 kişi ya tetikleyici gıdaları hariç tutan bir eliminasyon diyetini ya da aynı sayıda gıdaları hariç tutan ancak rahatsız edici semptomlarla bağlantılı olmayan sahte bir eliminasyon diyetini izledi.

Gerçek eliminasyon diyetini takip eden insanlar semptomlarını% 10 oranında azalttılar ve diyete en iyi yapışanlar semptomları% 26'ya kadar azalttılar (9).

2. Eozinofilik Özofajitli İnsanlara Yardımcı Olabilir

Eozinofilik özofajit (EE), alerjilerin yiyecekleri ağızdan mideye ileten tüp olan yemek borusu iltihabını tetiklediği kronik bir durumdur.

Enerji Verimliliği olan kişiler kuru ve yoğun gıdaları yutmakta güçlük çeker ve boğulma risklerini artırır.

Birçok çalışma, eliminasyon diyetlerinin EE semptomlarını iyileştirmek için etkili olduğunu göstermiştir (10, 11, 12).

146 EE hastasıyla yapılan bir çalışmada, tüm hastaların% 75'inden fazlası eliminasyon diyeti ile daha az semptom ve daha az inflamasyon yaşamıştır (12).

3. DEHB Belirtilerini Azaltabilir

DEHB (dikkat eksikliği / hiperaktivite bozukluğu), tüm çocukların ve yetişkinlerin% 3-5'ini etkileyen bir davranış bozukluğudur.

Çalışmalar eliminasyon diyetlerinin DEHB semptomlarını azaltabileceğini göstermiştir (13, 14, 15).

Bir analiz, bazı gıdaların DEHB semptomlarını iyileştirmesini kısıtlayan 20 çalışmaya baktı. Araştırmacılar, eliminasyon diyetlerinin gıdalara duyarlı çocuklar arasında DEHB semptomlarını azaltmaya yardımcı olduğunu bulmuşlardır (15).

Bununla birlikte, çocuklar bir tıp uzmanı tarafından denetlenmedikçe eleme diyetini uygulamamalıdır.

Eliminasyon diyetleri, büyüyen çocuklar için önemli olan birçok temel besin maddesini kısıtlar ve uzun süreli kısıtlamalar büyümelerini engelleyebilir.

4. egzama gibi cilt koşullarını iyileştirebilir

Egzama, kırmızı, kaşıntılı, çatlamış ve iltihaplı cilt olarak ortaya çıkan bir grup cilt durumudur.

Egzamanın birçok farklı nedeni vardır, ancak birçok insan belirli yiyecekleri yemenin semptomlarını kötüleştirebileceğini bulmuştur.

Birkaç çalışma, eliminasyon diyetlerinin egzama semptomlarını azaltabileceğini bulmuştur (16, 17, 18).

Egzama olan 15 katılımcıdan oluşan bir çalışmada, 14'ü bir eliminasyon diyetinin semptomlarını azalttığını ve tetikleyici gıdalarını tanımlamaya yardımcı olduğunu bulmuştur (18).

5. Kronik Migrenleri Azaltabilir

Yalnızca ABD'de yaklaşık 2-3 milyon insan kronik migren hastalığına yakalanmaktadır (19).

Migrenlerin nedenleri hala belirsizdir, ancak çalışmalar inflamasyonun bir tetikleyici olabileceğini göstermiştir (20).

Eliminasyon diyeti iltihaplanmaya neden olan yiyecekleri temizler ve kronik migreni azalttığı gösterilmiştir (21, 22).

Bir çalışmada, 28 kadın ve sık migreni olan iki erkek, altı hafta boyunca bir eliminasyon diyetini izledi, bu da o sırada baş ağrısı saldırılarının sayısını dokuzdan altıya indirdi (22).

Özet: Eliminasyon diyeti, IBS, DEHB, migren, eozinofilik özofajit ve egzama gibi cilt rahatsızlıkları olan insanlara fayda sağlayabilir.

Eliminasyon Diyetinin Riskleri

Eliminasyon diyetleri, hangi yiyeceklerin size sorun yarattığını keşfetmek için harika bir yol olsa da, birkaç riskle birlikte gelir.

Yeni başlayanlar için, eliminasyon diyetleri sadece kısa bir süre için veya dört ila sekiz hafta arasında takip edilmelidir.

Bazı gıda gruplarını ortadan kaldırmanın bir sonucu olarak besin eksikliklerine neden olabileceğinden, daha uzun süre eliminasyon diyetinin uygulanması önerilmez.

Ek olarak, bilinen veya şüphelenilen alerjisi olan çocuklar ve sadece bir doktor gözetiminde eliminasyon diyeti yapmalıdır.

Eliminasyon diyetleri kısıtlandığından, belirli yiyecek gruplarını kısa bir süre için bile almak çocuğun büyümesini engelleyebilir (23).

Çocuklar ayrıca bir gıda grubunu yeniden kullanırken anafilaksi gibi ciddi reaksiyonlara daha yatkındır. Bunun nedeni, vücutlarının kaçındıktan sonra gıdalara ekstra duyarlı hale gelebilmesidir (24).

Özet: Eliminasyon diyetleri, çok uzun süre takip edilirse önemli besin maddelerinin alımını azaltabilir. Bilinen veya şüphelenilen alerjisi olan çocuklar ve doktorları gözetiminde olmadıkça eliminasyon diyetini uygulamamalıdır.

Alt çizgi

Eliminasyon diyetleri, vücudunuzun hangi yiyecekleri iyi tolere edemeyeceğini belirlemenize yardımcı olabilir.

Diyetinizle ilişkili olabileceğini düşündüğünüz belirtiler yaşıyorsanız, eliminasyon diyeti hangi gıdalara neden olduğunu keşfetmenize yardımcı olabilir.

Bununla birlikte, eliminasyon diyetleri herkes için değildir. Çocuklar, bir doktor veya diyetisyen tarafından denetlenmedikçe bir eliminasyon diyetini denememelidir.

Benzer şekilde, bilinen veya şüphelenilen alerjisi olan insanlar sadece bir doktorun gözetiminde bir eliminasyon diyetini denemelidir.

Son olarak, uzun süreli kısıtlamalar beslenme eksikliklerine neden olabileceğinden, eliminasyon diyetlerinin sadece kısa süreli yapılması gerektiğini belirtmek önemlidir.