Edamame (yeşil soya): nedir, faydaları ve nasıl yenir

İçerik

• Sağlık yararları
• Besin değeri
• Edamame ile tarifler
• 1. Edamame humusu
• 2. Edamame salatası

Yeşil soya veya bitkisel soya olarak da bilinen edamame, olgunlaşmadan önce hala yeşil olan soya fasulyesi baklalarını ifade eder. Bu besin, protein, kalsiyum, magnezyum ve demir açısından zengin ve yağ oranı düşük olduğu için sağlığa faydalıdır. Ek olarak, kabızlık ile mücadelede çok yararlı olan ve kilo verme diyetlerine dahil edilmesi harika olan lifler içerir.

Edamame, çeşitli yemekler hazırlamak, yemeklere eşlik etmek veya çorba ve salata hazırlamak için kullanılabilir.

Sağlık yararları

Edamame, besin değeri nedeniyle aşağıdaki faydalara sahiptir:

• Vücuda gerekli amino asitleri sağlar, vejeteryan tariflerine dahil edilmesi harika bir besindir;
• Kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olarak kardiyovasküler hastalıkların gelişme riskini azaltmaya katkıda bulunur;
• Proteinler ve lifler açısından zengin, yağ ve şeker bakımından düşük ve düşük glisemik indekse sahip olduğu için kilo kaybına katkıda bulunur;
• Edamame'nin içerdiği soya izoflavonları nedeniyle meme kanseri gelişme riskini azaltabilir. Ancak, bu faydayı kanıtlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır;
• Zengin lif içeriği nedeniyle bağırsağın düzgün çalışmasına katkıda bulunur;
• Menopoz semptomlarını hafifletmeye yardımcı olmanın yanı sıra, soya izoflavonlarının varlığına bağlı olarak osteoporozla mücadeleye katkıda bulunabilir, ancak bu faydayı kanıtlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Fitoöstrojenler açısından zengin yiyecekleri keşfedin.

Besin değeri

Aşağıdaki tablo, 100 g edamame'e karşılık gelen besin değerini göstermektedir:

Edamame ile tarifler

1. Edamame humusu

Malzemeler

• 2 su bardağı pişmiş edamame;
• 2 diş kıyılmış sarımsak;
• Tatmak için limon suyu;
• 1 yemek kaşığı susam ezmesi;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• Kişniş;
• Biber ve tuz tadı.

Hazırlık modu

Tüm malzemeleri ekleyin ve her şeyi ezin. Baharatları en sonunda ekleyin.

2. Edamame salatası

Malzemeler

• Edamame taneleri;
• Marul;
• Roka;
• Çeri domates;
• Rendelenmiş havuç;
• Taze peynir;
• Şeritler halinde kırmızı biber;
• Zeytinyağı ve tadı tuzu.

Hazırlık modu

Salatayı hazırlamak için edamame'i pişirin veya önceden pişirilmiş olarak kullanın ve kalan malzemeleri iyice yıkadıktan sonra karıştırın. Tuz ve biraz zeytinyağı ile tatlandırın.