Soğanın Etkileyici Sağlık Faydaları

İçerik

• 1. Besin Maddeleri ile Paketlenmiş
• 2. Kalp Sağlığına Faydalı Olabilir
• 3. Antioksidan Yüklü
• 4. Kanserle Savaşan Bileşikler İçerir
• 5. Kan Şekerini Kontrol Etmeye Yardımcı Olun
• 6. Kemik Yoğunluğunu Artırabilir
• 7. Antibakteriyel Özelliklere Sahiptir
• 8. Sindirim Sağlığını Arttırabilir
• 9. Diyetinize Eklemesi Kolay
• Alt çizgi

Tüm sebzeler sağlık için önemli olsa da, bazı türler benzersiz faydalar sunar.

Soğanlar, Allium sarımsak, arpacık, pırasa ve frenk soğanı içeren çiçekli bitki cinsi.

Bu sebzeler, sağlığı birçok yönden geliştirdiği gösterilen çeşitli vitaminler, mineraller ve güçlü bitki bileşikleri içerir.

Aslında, soğanların tıbbi özellikleri baş ağrısı, kalp hastalığı ve ağız yaraları gibi rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanıldıklarında eski zamanlardan beri bilinmektedir ().

İşte soğanın 9 etkileyici sağlık faydası.

1. Besin Maddeleri ile Paketlenmiş

Soğanlar besin açısından yoğundur, yani kalorileri düşüktür, ancak vitamin ve mineralleri yüksektir.

Bir orta boy soğan sadece 44 kaloriye sahiptir, ancak önemli miktarda vitamin, mineral ve lif sağlar ().

Bu sebze, bağışıklık sağlığını, kolajen üretimini, doku onarımını ve demir emilimini düzenlemede yer alan bir besin olan C vitamini bakımından özellikle yüksektir.

C vitamini ayrıca vücudunuzda güçlü bir antioksidan görevi görür ve hücrelerinizi serbest radikaller adı verilen kararsız moleküllerin neden olduğu hasara karşı korur ().

Soğanlar ayrıca metabolizma, kırmızı kan hücresi üretimi ve sinir fonksiyonunda önemli rol oynayan folat (B9) ve piridoksin (B6) dahil olmak üzere B vitaminleri açısından da zengindir ().

Son olarak, pek çok insanın eksik olduğu bir mineral olan iyi bir potasyum kaynağıdır.

Aslında, Amerikalıların ortalama potasyum alımı, 4.700 mg'lık önerilen günlük değerin (DV) yarısından biraz fazladır ().

Normal hücresel fonksiyon, sıvı dengesi, sinir iletimi, böbrek fonksiyonu ve kas kasılmasının tümü potasyum gerektirir ().

Özet Soğanlar düşük kalorilidir, ancak C vitamini, B vitaminleri ve potasyum gibi besinler bakımından yüksektir.

2. Kalp Sağlığına Faydalı Olabilir

Soğan, antioksidanlar ve iltihaplanma ile savaşan, trigliseridleri düşüren ve kolesterol seviyelerini düşüren bileşikler içerir - bunların tümü kalp hastalığı riskini azaltabilir.

Güçlü anti-enflamatuar özellikleri ayrıca yüksek tansiyonu düşürmeye ve kan pıhtılarına karşı korumaya yardımcı olabilir.

Quercetin, soğanda yüksek oranda konsantre olan flavonoid bir antioksidandır. Güçlü bir anti-enflamatuar olduğu için, yüksek tansiyon gibi kalp hastalığı risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olabilir.

Yüksek tansiyonu olan 70 fazla kilolu kişide yapılan bir çalışma, günde 162 mg'lık bir kuersetin açısından zengin soğan özütü dozunun, bir plaseboya kıyasla sistolik kan basıncını 3–6 mmHg kadar önemli ölçüde azalttığını buldu ().

Soğanın da kolesterol seviyelerini düşürdüğü gösterilmiştir.

Polikistik over sendromu (PCOS) olan 54 kadında yapılan bir çalışma, sekiz hafta boyunca büyük miktarlarda çiğ kırmızı soğan (fazla kilolu ise 40-50 gram / gün ve obez ise 50-60 gram / gün) tüketmenin toplam ve "kötü" LDL'yi azalttığını bulmuştur. bir kontrol grubuna kıyasla kolesterol ().

Ek olarak, hayvan çalışmalarından elde edilen kanıtlar, soğan tüketiminin iltihaplanma, yüksek trigliserit seviyeleri ve kan pıhtısı oluşumu dahil olmak üzere kalp hastalığı için risk faktörlerini azaltabileceğini desteklemektedir (,,).

Özet Araştırmalar, soğan yemenin yüksek tansiyon, yüksek trigliserit seviyeleri ve iltihaplanma gibi kalp hastalığı risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.

3. Antioksidan Yüklü

Antioksidanlar, hücresel hasara yol açan ve kanser, diyabet ve kalp hastalığı gibi hastalıklara katkıda bulunan bir süreç olan oksidasyonu engelleyen bileşiklerdir.

Soğan, mükemmel bir antioksidan kaynağıdır. Aslında, 25'ten fazla farklı flavonoid antioksidan çeşidi içerirler ().

Özellikle kırmızı soğan antosiyanin içerir - flavonoid ailesinde kırmızı soğanlara koyu rengini veren özel bitki pigmentleri.

Çok sayıda popülasyon çalışması, antosiyanin bakımından zengin yiyecekleri daha fazla tüketen kişilerin kalp hastalığı riskinin azaldığını bulmuştur.

Örneğin, 43.880 erkekte yapılan bir çalışma, günde 613 mg kadar yüksek antosiyanin alımının,% 14 daha düşük ölümcül olmayan kalp krizi riski ile ilişkili olduğunu göstermiştir ().

Benzer şekilde, 93.600 kadında yapılan bir araştırma, en yüksek antosiyanin açısından zengin gıda alımına sahip olanların, en düşük alım yapan kadınlara göre kalp krizi geçirme olasılığının% 32 daha az olduğunu gözlemledi).

Ek olarak, antosiyaninlerin belirli kanser ve diyabet türlerine karşı koruma sağladığı bulunmuştur (,).

Özet Kırmızı soğan, kalp hastalığına, bazı kanserlere ve şeker hastalığına karşı koruyabilen güçlü bitki pigmentleri olan antosiyaninler bakımından zengindir.

4. Kanserle Savaşan Bileşikler İçerir

Sebze yemek Allium sarımsak ve soğan gibi cins, mide ve kolorektal dahil olmak üzere bazı kanser türlerinin daha düşük riskiyle ilişkilendirilmiştir.

26 çalışmanın gözden geçirilmesi, en yüksek miktarda allium sebze tüketen kişilerin mide kanseri teşhisi konma olasılığının, en az miktarda tüketenlere göre% 22 daha az olduğunu gösterdi ().

Dahası, 13.333 kişide yapılan 16 çalışmanın gözden geçirilmesi, en yüksek soğan alımına sahip katılımcıların, en düşük alım alanlara kıyasla% 15 daha düşük kolorektal kanser riskine sahip olduğunu gösterdi ().

Bu kanserle mücadele özellikleri, allium sebzelerde bulunan kükürt bileşikleri ve flavonoid antioksidanlarla ilişkilendirilmiştir.

Örneğin soğan, test tüpü çalışmalarında tümör gelişimini azalttığı ve yumurtalık ve akciğer kanserinin yayılmasını yavaşlattığı gösterilen kükürt içeren bir bileşik olan onionin A'yı sağlar (,).

Soğanlar ayrıca fisetin ve quercetin, tümör büyümesini engelleyebilen flavonoid antioksidanlar içerir (,).

Özet Soğan gibi allium sebzeleri açısından zengin bir diyet, belirli kanserlere karşı koruyucu bir etkiye sahip olabilir.

5. Kan Şekerini Kontrol Etmeye Yardımcı Olun

Soğan yemek, özellikle şeker hastalığı veya prediyabet hastaları için önemli olan kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olabilir.

Tip 2 diyabetli 42 kişide yapılan bir araştırma, 3.5 ons (100 gram) taze kırmızı soğan yemenin açlık kan şekeri seviyelerini dört saat sonra yaklaşık 40 mg / dl düşürdüğünü gösterdi ().

Ek olarak, birçok hayvan araştırması, soğan tüketiminin kan şekeri kontrolüne fayda sağlayabileceğini göstermiştir.

Bir çalışma, 28 gün boyunca% 5 soğan özü içeren yiyeceklerle beslenen diyabetik sıçanların, açlık kan şekerinin azaldığını ve kontrol grubuna göre önemli ölçüde daha düşük vücut yağına sahip olduğunu gösterdi ().

Soğanda bulunan kuersetin ve kükürt bileşikleri gibi özel bileşikler antidiyabetik etkilere sahiptir.

Örneğin, quercetin'in tüm vücut kan şekeri regülasyonunu kontrol etmek için ince bağırsak, pankreas, iskelet kası, yağ dokusu ve karaciğerdeki hücrelerle etkileşime girdiği gösterilmiştir ().

Özet Soğanda bulunan birçok faydalı bileşik nedeniyle, onları tüketmek yüksek kan şekerini düşürmeye yardımcı olabilir.

6. Kemik Yoğunluğunu Artırabilir

Süt, kemik sağlığını artırmak için büyük ölçüde övgü alsa da, soğan dahil diğer birçok gıda, güçlü kemikleri desteklemeye yardımcı olabilir.

24 orta yaşlı ve menopoz sonrası kadında yapılan bir araştırma, sekiz hafta boyunca günde 3.4 ons (100 ml) soğan suyu tüketenlerin, bir kontrol grubuna kıyasla kemik mineral yoğunluğunu ve antioksidan aktiviteyi iyileştirdiğini gösterdi ().

507 perimenopozal ve menopoz sonrası kadında yapılan bir başka çalışmada, günde en az bir kez soğan yiyenlerin, ayda bir veya daha az yiyen kişilere göre toplam kemik yoğunluğunun% 5 daha fazla olduğu bulundu ().

Ayrıca çalışma, en sık soğan yiyen yaşlı kadınların kalça kırığı riskini hiç yemeyenlere kıyasla% 20'den fazla azalttığını gösterdi ().

Soğanın oksidatif stresi azaltmaya, antioksidan seviyelerini artırmaya ve kemik kaybını azaltmaya yardımcı olduğuna inanılıyor, bu da osteoporozu önleyebilir ve kemik yoğunluğunu artırabilir ().

Özet Araştırmalar, soğan tüketiminin gelişmiş kemik mineral yoğunluğu ile ilişkili olduğunu gösteriyor.

7. Antibakteriyel Özelliklere Sahiptir

Soğanlar, potansiyel olarak tehlikeli bakterilerle savaşabilir. Escherichia coli (E. coli), Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus (S. aureus) ve Bacillus cereus ().

Ayrıca, soğan özütünün büyümesini engellediği gösterilmiştir. Vibrio cholerae, gelişmekte olan dünyada önemli bir halk sağlığı sorunu olan bir bakteri ().

Soğandan elde edilen quercetin, bakterilerle savaşmanın özellikle güçlü bir yolu gibi görünüyor.

Bir test tüpü çalışması, sarı soğan kabuğundan ekstrakte edilen quercetin'in büyümesini başarıyla engellediğini gösterdi. Helikobakter pilori (H. pylori) ve Metisiline dirençli Staphylococcus aureus (MRSA) ().

H. pylori MRSA, vücudun farklı bölgelerinde enfeksiyonlara neden olan antibiyotiğe dirençli bir bakteri iken, mide ülseri ve bazı sindirim kanserleri ile ilişkili bir bakteridir (,).

Başka bir test tüpü çalışması, quercetin'in hücre duvarlarına ve zarlarına zarar verdiğini buldu. E. coli ve S. aureus ().

Özet Soğanların potansiyel olarak zararlı bakterilerin büyümesini engellediği gösterilmiştir. E. coli ve S. aureus.

8. Sindirim Sağlığını Arttırabilir

Soğan, optimal bağırsak sağlığı için gerekli olan zengin bir lif ve prebiyotik kaynağıdır.

Prebiyotikler, faydalı bağırsak bakterileri tarafından parçalanan sindirilemeyen lif türleridir.

Bağırsak bakterileri prebiyotiklerle beslenir ve asetat, propiyonat ve bütirat dahil kısa zincirli yağ asitleri oluşturur.

Araştırmalar, bu kısa zincirli yağ asitlerinin bağırsak sağlığını güçlendirdiğini, bağışıklığı artırdığını, iltihabı azalttığını ve sindirimi artırdığını göstermiştir (,).

Ek olarak, prebiyotikler açısından zengin yiyecekler tüketmek, probiyotiklerin artmasına yardımcı olur. Lactobacillus ve bifidobacteria sindirim sağlığına fayda sağlayan suşlar ().

Prebiyotikler açısından zengin bir diyet, kemik sağlığını iyileştirebilecek kalsiyum gibi önemli minerallerin emilimini iyileştirmeye yardımcı olabilir ().

Soğanlar, prebiyotikler inülin ve fruktooligosakkaritler açısından özellikle zengindir. Bunlar bağırsağınızdaki dost bakteri sayısını artırmaya ve bağışıklık fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olur ().

Özet Soğan, sindirim sağlığını artırmaya, bağırsaktaki bakteri dengesini iyileştirmeye ve bağışıklık sisteminize fayda sağlayan zengin bir prebiyotik kaynağıdır.

9. Diyetinize Eklemesi Kolay

Soğan, dünya mutfaklarında temel bir üründür.

Tuzlu yemeklere lezzet verirler ve çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilirler.

Bahsetmiyorum bile, lif, vitamin ve mineral alımınızı artırabilirler.

Diyetinize nasıl soğan ekleyeceğinizle ilgili bazı ipuçları:

• Guacamole tarifinize biraz lezzet katmak için çiğ soğan kullanın.
• Tuzlu unlu mamullere karamelize soğan ekleyin.
• Sağlıklı bir garnitür için pişmiş soğanı diğer sebzelerle birleştirin.
• Omlet, frittata veya kiş gibi yumurtalı tabaklara pişmiş soğan eklemeyi deneyin.
• En iyi et, tavuk veya tofu sotelenmiş soğanlı.
• En sevdiğiniz salataya ince dilimlenmiş kırmızı soğan ekleyin.
• Nohut, doğranmış soğan ve kırmızı biber ile lif bakımından zengin bir salata yapın.
• Stoklar ve çorbalar için soğan ve sarımsağı temel olarak kullanın.
• Soğanları tavada kızartılmış tabaklara atın.
• En iyi tacos, fajitas ve doğranmış çiğ soğanlı diğer Meksika yemekleri.
• Soğan, domates ve taze kişniş ile ev yapımı salsa yapın.
• Doyurucu bir soğan ve sebze çorbası hazırlayın.
• Lezzeti artırmak için biber tariflerine soğan ekleyin.
• Lezzetli bir ev yapımı salata sosu için çiğ soğanı taze otlar, sirke ve zeytinyağı ile karıştırın.

Özet Soğan, yumurta, guacamole, et yemekleri, çorbalar ve unlu mamuller gibi tuzlu yemeklere kolaylıkla eklenebilir.

Alt çizgi

Soğanın sağlığa faydaları oldukça etkileyicidir.

Bu besin dolu sebzeler, kalp hastalığı ve bazı kanser türlerine yakalanma riskinizi azaltabilecek güçlü bileşikler içerir.

Soğanın antibakteriyel özellikleri vardır ve sindirim sağlığını geliştirerek bağışıklık fonksiyonunu iyileştirebilir.

Dahası, çok yönlüdürler ve herhangi bir tuzlu yemeğin lezzetini artırmak için kullanılabilirler.

Diyetinize daha fazla soğan eklemek, genel sağlığınıza fayda sağlamanın kolay bir yoludur.