Şimdiye Kadarki En İyi Kaseniz İçin Kolay Salata Yükseltmeleri

İçerik

• Lezzetlerinizi Dengeleyin
• Dokuda Çeşitlilik İçin Gidin
• Yeşillerin Ötesinde Düşünün
• Devasa Git
• Malzemeleri Mükemmel Bir Şekilde Eşleştirin
• Bütün Sebzeyi Kullanın
• Yeşillerinize Biraz Yer Verin
• Pansumanlarla Deneysel Olun
• Artıklarınızı Kullanın
• Şunun için inceleyin:

Sağlıklı yiyiciler bir çok güzelsin salatalar. Burgerlerimizle birlikte gelen "yeşillik artı soslu" salatalar ve mağazadan satın alınan soslarla süslenen "buzdağı, domates, salatalık" salataları var. Öğle yemeğinde düzenli olarak salata yiyoruz ve hatta kahvaltıda salata yediğimizi bile biliyoruz. Bu nedenle, bazen, her lokmanın gevrek ama aynı zamanda zengin, ferahlatıcı ama derinden lezzetli, hafif ve sağlıklı ama aynı zamanda doyurucu ve doyurucu olduğu bu dünya dışında harika bir salata yapmak için biraz ekstra çaba harcamaya değer.

Güzel ve sağlıklı bir salatayı hayalini kurduğunuz bir yemeğe dönüştüren şey, tuzlu, tatlı, tuzlu ve baharatlı karışımın yanı sıra iyi bir çıtırlık ve kremsi bir unsurdur. Ülkenin dört bir yanındaki yıldız şeflere, yemeden duramayacağınız taze, yaratıcı kombinasyonlar yapmak için en iyi ipuçlarını ve püf noktalarını sorduk. Ve sebzelerle dolu olduklarından, zorunda kalmayacaksınız.

Lezzetlerinizi Dengeleyin

Corbis Resimleri

New York'taki Ngam'da şef Hong Thaimee, klasik bir Tay papaya salatası servis ediyor. "Her lokma domateslerden tazelik, demirhindi ve limondan asit ve hurma şekerinden tatlılık verir" diyor. Bu sinerjiyi yeniden yaratmak için tavsiyesini hatırlayın: "Her salatada asitli, tatlı ve tuzlu bir şeyler olmalı."

Dokuda Çeşitlilik İçin Gidin

Corbis Resimleri

Los Angeles'taki Alimento'dan şef Zach Pollack, "Salatadaki püreyi gerçekten çok seviyorum" diyor. Lokantanın doğranmış salatasında nohutları alıyor ve onlara iki yeni doku veriyor: gevrek (kızartarak) ve kremalı (püre haline getirerek). "Püre ona vücut verir ve ikinci bir pansuman görevi görür. Teknik, havuç veya tatlı patates gibi nişastalı malzemelerle en iyi sonucu verir."

Yeşillerin Ötesinde Düşünün

Corbis Resimleri

Portland, Oregon'daki Departure Restaurant + Lounge'da salatalar, yeşilliklerin ve sosların ötesine geçiyor. Şef Gregory Gourdet, herhangi bir sebzenin salatada yerini bulabileceğini söylüyor. Yemeğinizi dengelemek için ihtiyacınız olan doku ve lezzet profiline bağlı olarak, önce sebzeleri çiğ kullanın veya marine edin, haşlayın, turşu yapın, soteleyin veya kızartın. (Bahar için bu 10 Renkli Salata Tarifini deneyin.)

Devasa Git

Corbis Resimleri

San Francisco spot Bar Tartine'den Cortney Burns, bir yemek için yeterince doyurucu hissetmelerini sağlamak için gerçekten büyük salatalardan korkmayın, diyor. Sizi tok tutacak bir yemek için büyük bir sebze kasesine pirinç, protein, tohum, fındık, tavuk veya pişmiş ve filizlenmiş mercimek ekleyin.

Malzemeleri Mükemmel Bir Şekilde Eşleştirin

Corbis Resimleri

D.C. restoran Zaytinya'da şef Michael Costa'nın temel kuralı "birlikte büyürse birlikte gider". Mevsimselliğe dayanan bu kılavuz, ilkbaharda şekerli bezelye, enginar ve turp, yazın domates, biber ve salatalık, sonbaharda elma ve kabak gibi eşleştirmelere yol açar. (İşte, başlamanıza yardımcı olacak 10 Güçlü Sağlıklı Yemek Eşleştirmesi.)

Bütün Sebzeyi Kullanın

Corbis Resimleri

Santa Monica'daki Kye's'in sahibi Jeanne Cheng, "Brokoli saplarını, belki de taçlarından daha çok seviyorum" diyor. "Onlar aynı derecede besleyici ve harika bir dokuya ve tada sahipler, ancak çoğu zaman boşa gidiyorlar." Bu yüzden onları restoranında bir lahana salatasında kullanıyor, ekstra lezzet için pastırma ve beslenmeyi artırmak için goji meyveleri ekliyor. Onun öncülüğünü takip edin ve pancar yeşillikleri, kereviz yaprakları ve havuç üstleri gibi salatanıza atabileceğiniz sebze parçalarını ekleyin.

Yeşillerinize Biraz Yer Verin

Corbis Resimleri

Pollack, "Asla marulunuzu aşırı kullanmayın" diyor. Önce marulları ellerinizle savurarak ve en önemlisi gerçekten büyük bir kase kullanarak baharatlamanızı tavsiye ediyor. "Küçük bir kapta çok fazla yeşillik bulundurmaktan daha kötü bir şey yoktur" diyor. "Sadece ortalığı karıştırıyor."

Pansumanlarla Deneysel Olun

Corbis Resimleri

Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber her seferinde size harika bir sos verecektir. Ancak biraz daha yaratıcı olmaktan korkmayın. Gourdet'in fıstık sosundan ilham alan en sevdiği hindistan cevizi sosu, pirinç sirkesi, hindistancevizi sütü, kızarmış fıstık ve kaju fıstığı, zencefil ve limondan oluşan bir karışımdır ve bunları traşlanmış kara lahanalarla karıştırır. Yum!

Artıklarınızı Kullanın

Corbis Resimleri

Costa, soğuk pişmiş sebzelerin harika bir salata malzemesi olduğunu söylüyor. "İster kavrulmuş Brüksel lahanası ister karamelize soğan olsun, arta kalanlarınızla eğlenin ve onları yeni bir şekilde kullanmaktan korkmayın." (Yemek Artıklarını Kullanmanın 10 Lezzetli Yolundan ilham alın.)

Şunun için inceleyin: