E. Coli Enfeksiyonu

İçerik

• E. coli'ye bağlı bağırsak enfeksiyonu nedir?
• E. coli'ye bağlı bağırsak enfeksiyonu belirtileri
• E. coli enfeksiyonunun nedenleri
• Yanlış gıda kullanımı
• Gıda işleme
• Kirlenmiş su
• İnsan insana
• Hayvanlar
• E. coli enfeksiyonu risk faktörleri
• Ne zaman doktora görünmeli
• E. coli enfeksiyonu nasıl tedavi edilir
• E. coli enfeksiyonu nasıl önlenir

E. coli'ye bağlı bağırsak enfeksiyonu nedir?

E. coli normalde insanların ve hayvanların bağırsaklarında yaşayan bir bakteri türüdür. Ancak, bazı E. coli, özellikle E. coli O157: H7, bağırsak enfeksiyonuna neden olabilir. E. coli O157: H7 ve bağırsak hastalıklarına neden olan diğer suşlara Shiga toksini üreten denir E. coli (STEC) ürettikleri toksinden sonra.

Bağırsak enfeksiyonu belirtileri arasında ishal, karın ağrısı ve ateş bulunur.

Daha ciddi vakalar kanlı ishale, dehidrasyona ve hatta böbrek yetmezliğine yol açabilir.

Zayıf bağışıklık sistemi olan insanlar, hamile kadınlar, küçük çocuklar ve daha büyük yetişkinler bu komplikasyonları geliştirme riski altındadır.

Çoğu bağırsak enfeksiyonuna kontamine yiyecek veya su neden olur. Doğru gıda hazırlama ve iyi hijyen, bağırsak enfeksiyonu geliştirme şansınızı büyük ölçüde azaltabilir.

Çoğu bağırsak vakası E. coli enfeksiyon evde tedavi edilebilir. Semptomlar genellikle birkaç gün ila bir hafta içinde düzelir.

E. coli'ye bağlı bağırsak enfeksiyonu belirtileri

Bağırsak enfeksiyonu belirtileri genellikle enfekte olmanızdan 1 ila 10 gün sonra başlar E. coli. Bu kuluçka dönemi olarak bilinir. Semptomlar ortaya çıktığında, genellikle yaklaşık 5 ila 10 gün sürer.

Belirtiler şunları içerebilir:

• karın krampları
• kanlı dışkılara dönüşebilen ani, şiddetli sulu ishal
• gaz
• iştahsızlık veya bulantı
• kusma (nadir)
• yorgunluk
• ateş

Semptomlar birkaç günden bir haftaya kadar sürebilir.

Şiddetli belirtiler E. coli enfeksiyon şunları içerebilir:

• kanlı idrar
• azalmış idrar çıkışı
• soluk cilt
• morarma
• kurutma

Bu ciddi semptomlardan herhangi birini yaşarsanız doktorunuzu arayın.

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, enfekte olanların yaklaşık yüzde 5 ila 10'u, kırmızı kan hücrelerinin hasar gördüğü bir durum olan hemolitik üremik sendrom (HUS) geliştirir. Bu, özellikle çocuklar ve yaşlılar için hayatı tehdit eden böbrek yetmezliğine yol açabilir. HUS genellikle ishalin başlamasından yaklaşık 5-10 gün sonra başlar.

E. coli enfeksiyonunun nedenleri

İnsanlar ve hayvanlar normalde E. coli ancak bazı suşlar enfeksiyona neden olur. Enfeksiyona neden olan bakteriler vücudunuza çeşitli şekillerde girebilir.

Yanlış gıda kullanımı

İster evde, ister bir restoranda veya bir bakkalda yemek hazırlayın, güvenli olmayan kullanım ve hazırlık kontaminasyona neden olabilir. Gıda zehirlenmesinin yaygın nedenleri şunlardır:

• yemek hazırlamadan veya yemeden önce ellerinizi tamamen yıkamamak
• bulaşık, kesme tahtası veya temiz olmayan bulaşıkların kullanılması, çapraz kontaminasyona neden olması
• çok uzun süre dışarıda bırakılmamış süt ürünleri veya mayonez içeren yiyecekler tüketmek
• doğru sıcaklıkta saklanmamış gıdaları tüketmek
• özellikle et ve kümes hayvanları olmak üzere doğru sıcaklık veya süreye kadar pişirilmemiş yiyecekleri tüketmek
• çiğ deniz ürünleri tüketmek
• pastörize edilmemiş süt içmek
• düzgün yıkanmamış ham ürünler tüketmek

Gıda işleme

Kesim işlemi sırasında, kümes hayvanları ve et ürünleri hayvanların bağırsaklarından bakteri alabilir.

Kirlenmiş su

Kötü sanitasyon, suyun insan veya hayvan atıklarından bakteri içermesine neden olabilir. Enfeksiyonu kontamine su içmekten veya içinde yüzmekten alabilirsiniz.

İnsan insana

E. coli enfekte bir kişi bağırsak hareketi yaptıktan sonra ellerini yıkamadığında yayılabilir. Bakteriler daha sonra o kişi yiyecek gibi birine veya başka bir şeye dokunduğunda yayılır. Huzurevleri, okullar ve çocuk bakım tesisleri, kişiden kişiye yayılmaya karşı özellikle savunmasızdır.

Hayvanlar

Özellikle inek, keçi ve koyun olmak üzere hayvanlarla çalışan insanlar enfeksiyon riski altındadır. Hayvanlara dokunan veya hayvanlarla bir ortamda çalışan herkes ellerini düzenli ve iyice yıkamalıdır.

E. coli enfeksiyonu risk faktörleri

Herkes bir E. coli enfeksiyon, bazı insanlar diğerlerinden daha fazla risk altındadır. Bazı risk faktörleri şunları içerir:

• Yaş: Büyük yetişkinler ve küçük çocukların ciddi komplikasyonlar yaşama olasılığı daha yüksektir. E. coli.
• Zayıf bağışıklık sistemi: Zayıf bağışıklık sistemi olan insanlar daha hassastır E. coli enfeksiyonları.
• Mevsim: E. coli enfeksiyonların bilinmeyen nedenlerle, Haziran'dan Eylül'e kadar yaz aylarında ortaya çıkması daha olasıdır.
• Düşük mide asidi seviyeleri: Mide asidi seviyelerini düşürmek için kullanılan ilaçlar, E. coli enfeksiyon.
• Bazı gıdalar: Pastörize edilmemiş süt veya meyve suları içmek ve az pişmiş et yemek, E. coli.

Ne zaman doktora görünmeli

Bağırsak enfeksiyonu dehidrasyona ve tedavi edilmezse böbrek yetmezliği ve bazen ölüm gibi ciddi komplikasyonlara yol açabilir. Aşağıdaki durumlarda doktorunuzu görmelisiniz:

• Dört gün sonra veya bir bebek veya çocuk için iki gün sonra iyileşmeyen ishali var.
• İshalli bir ateşiniz var.
• Bağırsak hareketinden sonra karın ağrısı düzelmez.
• Dışkıda irin veya kan var.
• Sıvıları tutmakta zorlanıyorsunuz.
• Kusma 12 saatten fazla devam etti. 3 aylıktan küçük bir bebek için belirtiler başlar başlamaz çocuk doktorunuza başvurun.
• Bağırsak enfeksiyonu belirtileriniz var ve yakın zamanda yabancı bir ülkeye seyahat ettiniz.
• İdrar eksikliği, aşırı susuzluk veya baş dönmesi gibi dehidrasyon belirtileriniz var.

Bir doktor bir E. coli basit bir dışkı örneği ile enfeksiyon.

E. coli enfeksiyonu nasıl tedavi edilir

Çoğu durumda, evde bakım, E. coli enfeksiyon. Bol miktarda su için, bol miktarda dinlenin ve doktorunuzu aramanızı gerektiren daha şiddetli belirtilere dikkat edin.

Kanlı ishal veya ateşiniz varsa, tezgah üstü antidiyare ilaçları almadan önce doktorunuza danışın. Bebeklere veya çocuklara ilaç vermeden önce daima çocuk doktorunuza danışmalısınız..

Dehidrasyon endişe ediyorsa, doktorunuz hastaneye yatma ve intravenöz sıvılar isteyebilir.

Çoğu insan bir enfeksiyonun başlamasından sonraki beş ila yedi gün içinde iyileşme gösterir ve tamamen iyileşir.

E. coli enfeksiyonu nasıl önlenir

Güvenli gıda davranışları uygulamak, aşağıdakilerden dolayı bağırsak enfeksiyonu geliştirme şansınızı azaltabilir. E. coli. Bunlar:

• meyve ve sebzeleri iyice yıkamak
• temiz mutfak eşyaları, tavalar ve servis tabağı kullanarak çapraz kontaminasyondan kaçınma
• çiğ etleri diğer yiyeceklerden ve diğer temiz maddelerden uzak tutmak
• tezgahın üzerinde etin buzunu çözmemek
• her zaman et buzdolabında veya mikrodalgada çözülür
• soğutma artıkları derhal
• sadece pastörize süt ürünleri içmek (çiğ sütten kaçınma)
• ishaliniz varsa yemek hazırlamamak

Ayrıca tüm etlerin uygun şekilde pişirildiğinden emin olmalısınız. ABD Tarım Bakanlığı, tüm bakterilerin öldürüldüğünden emin olmak için et ve kümes hayvanlarını uygun sıcaklıklarda pişirmek için yönergeler sağlar. Etin bu sıcaklıklarda pişip pişmediğini kontrol etmek için bir et termometresi kullanabilirsiniz:

• kanatlı: 165 ve halka; F (74 ve halka; C)
• kıyma, yumurta: 160 ve halka; F (71 ve halka; C)
• biftek, domuz pirzolası, rosto, balık, kabuklu deniz ürünleri: 145 ve halka; F (63 ve halka; C)

Bir önlemek için yapabileceğiniz en kolay şeylerden biri E. coli enfeksiyon düzenli olarak ellerini yıkamaktır. Yiyecekleri kullanmadan, servis yapmadan veya yemeden önce ve özellikle hayvanlara dokunduktan, hayvan ortamlarında çalıştıktan veya banyoyu kullandıktan sonra ellerinizi yıkamalısınız. İyi hijyen uygulamak ve gıda güvenliği yönergelerine uymak, enfeksiyon riskinizi azaltmak için uzun bir yol kat edebilir.