Ayurveda Diyeti nedir ve nasıl yapılır?

İçerik

• Doshas nedir
• İzin verilen ve yasaklanan yiyecekler
• İzin verilen yiyecekler
• Yasaklı Gıdalar
• İpuçları ve Bakım
• Diyet Faydaları
• Baharatların önemi
• Massala tarifi

Ayurveda diyeti Hindistan'da ortaya çıkar ve uzun ömürlülük, canlılık, fiziksel, zihinsel ve duygusal sağlığı geliştirmeyi amaçlar. Hastalıkları iyileştirmek için diyet olarak değil, onları önlemek ve her zaman birlikte hareket eden beden ve zihin sağlığını iyileştirmek için çalışır.

Sonuç olarak, bu diyet karbonhidrat ve yağların daha az tüketilmesini teşvik ettiği, doshaları dengelemeye ve vücudun ve zihnin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olduğu için doğal olarak kilo vermeyi uyarır.

Doshas nedir

Doshalar, bedenin ve zihnin dengesine veya dengesizliğine yol açan, doğal elementlere dayanan 3 biyolojik güç veya ruh halidir:

• Dosha Vata: hava unsuru baskındır. Bu enerji dengesiz olduğunda yorgunluk, anksiyete, uykusuzluk, kabızlık ve şişlik gibi belirtiler ortaya çıkar;
• Dosha Pitta: ateş unsuru hakimdir. Dengesiz olduğunda tahrişe, iştahsızlığa, akne ve ciltte kızarıklığa neden olabilir;
• Dosha Kapha: su elementi baskındır. Bu enerji dengesiz olduğunda sahiplenme davranışı, kilo alma, nefes alma sorunları ve aşırı mukus üretimi gibi belirtiler ortaya çıkabilir.

Ayurvedaya göre her bireyin 3 doshası vardır, ancak bunlardan biri her zaman diğerlerine hakimdir. Bu kombinasyon vücut, zihin ve duyguların benzersiz kişisel özelliklerine yol açar. Buna ve yaş ve cinsiyet gibi faktörlere dayanarak, Ayurvedik yiyecek, beden ve zihin sağlığını dengelemek için bu üç güç arasındaki ilişkiyi dengelemeye çalışır.

İzin verilen ve yasaklanan yiyecekler

Ayurveda diyetinde izin verilen ve yasaklanan yiyecekler doshalara göre değişir, ancak genel olarak:

İzin verilen yiyecekler

Temel noktalardan biri, doğal, taze ve koruyucu ve böcek ilacı içermeyen yemektir. Bu nedenle organik meyve ve sebzeler, süt ve süt ürünleri, organik tavuk, balık, zeytinyağı, kuruyemiş, kestane ve diğer kuruyemişler, kepekli tahıllar, baharatlar ve doğal çeşniler gibi besinler de sağlıklı besinler örnekleridir. Ana iltihap önleyici yiyecekleri görün.

Yasaklı Gıdalar

Uyarıcı içecekler, rafine kahve, şeker ve tuz, kırmızı et, beyaz un, alkolsüz içecekler, tatlılar, kızarmış yiyecekler, hayvansal yağ, alkol ve kimyasal katkı maddeli ürünlerden kaçınılmalıdır. Vücutta dengesizliğe de neden oldukları için sigara içmek ve aşırı yemek de yasaktır.

İpuçları ve Bakım

Ayurveda diyeti, yiyecekleri iyi seçmenin yanı sıra, aşağıdakiler gibi başka önlemler de önerir:

• Öğünleri sandviçlerle değiştirmekten kaçının;
• Dikkatli yiyin, o yiyeceğin bedeninizi ve zihninizi etkileyeceğinin farkında olun;
• Gıdanın kalitesine miktarına göre daha dikkatli olun;
• Sakin bir şekilde yiyin ve yemeğinizi iyi çiğneyin;
• Öğün aralarında bol su için.

Ayrıca düzenli uyanma ve uyuma saatleri, fiziksel aktivite, iyi arkadaşlık ve uyumlu ortamlar arama, iyi kitaplar okuma, yoga ve meditasyon gibi dengeyi destekleyen uygulamalar geliştirme önerilmektedir. Yoganın faydalarını görün.

Diyet Faydaları

Ayurveda diyeti beden ve zihni dengeleyerek anksiyeteyi azaltmaya, depresyonla savaşmaya, enerji ve refahı artırmaya, huzur getirmeye ve kanser ve diyabet gibi alerji ve kronik hastalıkları önlemeye yardımcı olur.

Bu diyet, taze ve doğal yiyeceklerin kullanılmasını desteklediği ve tüketilen yiyecek miktarının kontrol edilmesini teşvik ettiği için, aynı zamanda daha iyi kilo kontrolüne ve kilo kaybına yardımcı olur.

Baharatların önemi

Yiyeceklere ek olarak, ayurveda diyeti, lezzet sağlamanın yanı sıra sindirimin müttefiki olan baharatların kullanımını da vurgular. En çok kullanılan baharatlardan bazıları zerdeçal, tarçın, karanfil, küçük hindistan cevizi, zencefil, anason, biberiye, zerdeçal, fesleğen ve maydanozdur.

Bu baharatlar, fonksiyonel ve antioksidandır, sindirim sürecine yardımcı olur ve vücuda, söndürme, hastalıkları önleme, bağışıklık sistemini güçlendirme ve kan dolaşımını iyileştirme gibi faydalar sağlar.

Massala tarifi

Massala, Ayurveda tıbbına özgü baharatların bir kombinasyonudur ve aşağıda gösterildiği gibi yapılmalıdır:

Malzemeler:

• 1 çorba kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 1/2 çay kaşığı toz kişniş tohumu
• 1 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• 1 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1/2 çay kaşığı toz karanfil
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi

Hazırlık modu:

Malzemeleri karıştırın ve sıkıca kapatılmış bir cam kavanozda saklayın.