Pirinç yemek şeker hastalığımı etkileyebilir mi?

İçerik

• Diyabet ve diyet
• Araştırma ne diyor
• Ne tür pirinç yemeye uygun?
• Yemek için güvenli:
• Hangi alternatif tahılları deneyebilirim?
• Alt çizgi

Diyabet ve diyet

Diyabetli olmak, diyetiniz ve egzersiz alışkanlıklarınız konusunda uyanık olmanızı gerektirir. Kan şekerinizin sağlıksız bir seviyeye çıkmamasını sağlamak için her gün ne yediğinize dikkat etmelisiniz.

Yediğiniz yiyeceklerin karbonhidrat sayısını ve glisemik indeks (GI) skorunu izlemek diyabetinizi kontrol etmeyi kolaylaştırabilir. GI, yiyecekleri kan şekerinizi nasıl etkileyebileceklerine göre sıralar.

Diyetinizi takip etmiyorsanız, diyabet daha ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Buna kardiyovasküler hastalık, böbrek hasarı veya ayak enfeksiyonları dahildir.

Pirinç karbonhidrat bakımından zengindir ve yüksek GI skoruna sahip olabilir. Diyabetiniz varsa, akşam yemeğinde atlamanız gerektiğini düşünebilirsiniz, ancak bu her zaman böyle değildir. Diyabetiniz varsa yine de pirinç yiyebilirsiniz. Yine de büyük porsiyonlarda veya çok sık yemekten kaçınmalısınız. Birçok pirinç türü vardır ve bazı türler diğerlerinden daha sağlıklıdır.

Araştırma ne diyor

Diyetinizde çok fazla pirinç bulunması riski vardır.British Medical Journal'da yapılan bir araştırma, yüksek düzeyde beyaz pirinç yiyen kişilerin tip 2 diyabet geliştirme riskinde artış olabileceğini buldu. Bu, prediyabetiniz varsa, pirinç alımınız konusunda özellikle dikkatli olmanız gerektiği anlamına gelir.

Zaten diyabet teşhisi konulduysa, pilavın ılımlı bir şekilde tadını çıkarmanız genellikle güvenlidir. Yemek istediğiniz pirinç türü için karbonhidrat sayısının ve GI skorunun farkında olduğunuzdan emin olun. Yemek başına 45 ila 60 gram karbonhidrat yemeyi hedeflemelisiniz. Bazı pirinç çeşitleri diğerlerinden daha düşük GI skoruna sahiptir.

ABD Tarım Bakanlığı tarafından kullanılan Tabağınızı Oluşturma yöntemi, yemeklerinizin iyi bir şekilde paylaştırılmasını sağlamanın iyi bir yoludur. Yemek tabağınızda yüzde 25 protein, yüzde 25 tahıl ve nişastalı yiyecekler ve yüzde 50 nişastasız sebzeler bulunmalıdır. Yanına bir porsiyon meyve veya süt de ekleyebilirsiniz, ancak karbonhidratları sayıyorsanız bunları yemeğinize katmalısınız.

Ne tür pirinç yemeye uygun?

Yemek için güvenli:

• basmati pirinci
• Esmer pirinç
• yabani pirinç

Ne yiyeceğini seçerken pirinç türü önemlidir. Beslenme yumrukları içeren pirinç yemek daha iyidir. Kahverengi pirinç, yabani pirinç ve uzun taneli beyaz pirinç, kısa taneli beyaz pirinçten daha fazla lif, besin ve vitamin içerir. Ayrıca seçtiğiniz GI puanını da kontrol etmelisiniz.

Kısa taneli beyaz pirincin yüksek bir GI'si vardır, bu da 70 veya daha yüksek olduğu anlamına gelir, bu nedenle mümkünse kaçınmalısınız. Diğer pirinç ve nişasta formlarıyla karşılaştırıldığında çok az besin değeri içerir.

Basmati, kahverengi ve yabani pirinç orta düzeyde GI skorlarına sahiptir. GI'si 56 ila 69'dur. Bunlar genellikle ılımlı bir şekilde yemek için uygundur. Pişirme süreleri GI skorunu değiştirebilir, bu nedenle pirincinizi fazla pişirmemeye dikkat edin.

Seçiminizi protein ve nişastalı sebzeler de dahil olmak üzere düşük GI gıdalarla dengeleyebilirsiniz. Ayrıca sadece küçük bir pilav yediğinizden emin olmalısınız. Sadece 1/2 bardak pirinç 15 gram karbonhidrat içerir.

Hangi alternatif tahılları deneyebilirim?

Yemek zamanında bir temel olarak pirincin üzerine güvenmek yerine, diğer tahıl türlerini deneyin. Diyabetinizi yönetmenize ve sağlıklı beslenmenize bağlı kalmanıza yardımcı olabilirler. Çoğu da fazladan besin içeriğine sahiptir. Bunlar, işlenmiş nişastalardan daha uzun süre sizi tatmin edebilir.

Bu tahılların düşük GI puanı vardır:

• haddelenmiş ve çelik kesilmiş yulaf
• arpa
• bulgur
• Kinoa
• darı
• karabuğday

Alt çizgi

Herhangi bir diyabet hastası insanlar az miktarda pirinç tüketebilirler. Dengeli bir diyet sürdürmek önemlidir. Prediyabetiniz varsa, pirinç alımınızı da izlemeli ve sağlıklı bir diyet yapmaya ve düzenli egzersiz yapmaya çalışmalısınız.