Diyabet ve Mısır Tüketimi: Tamam mı?

İçerik

• Şeker hastalığınız varsa mısır yiyebilir misiniz?
• Mısır
• Mısırın glisemik indeksi
• Mısırın glisemik yükü
• Düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı diyete karşı yüksek karbonhidratlı, az yağlı diyet
• Mısır yemenin faydaları var mı?
• Yüksek fruktozlu mısır şurubu
• Paket servisi

Şeker hastalığınız varsa mısır yiyebilir misiniz?

Evet, şeker hastalığınız varsa mısır yiyebilirsiniz. Mısır bir enerji, vitamin, mineral ve lif kaynağıdır. Ayrıca sodyum ve yağ oranı düşüktür.

Bununla birlikte, Amerikan Diyabet Derneği'nin tavsiyelerine uyun. Yemeyi planladığınız karbonhidrat miktarı için günlük bir sınır belirleyin ve tükettiğiniz karbonhidratları takip edin.

Mısır

Bir orta boy pişmiş, sarı, tatlı mısır başağı şunları sağlar:

• kalori: 77
• karbonhidratlar: 17.1 gram
• diyet lifi: 2,4 gram
• şekerler: 2.9 gram
• lif: 2,5 gram
• protein: 2.9 gram
• yağ: 1.1 gram

Mısır ayrıca şunları sağlar:

• A vitamini
• B vitamini
• C vitamini
• potasyum
• magnezyum
• Demir
• çinko

Mısırın glisemik indeksi

Yiyeceklerin kan şekerini (kan şekeri) nasıl etkilediği, glisemik indeks (GI) ile gösterilir. GI değeri 56 ila 69 olan yiyecekler orta glisemik gıdalardır. Düşük glisemik yiyecekler 55'ten az puan alır. Yüksek glisemik indeksi (70 ve üzeri) olan yiyecekler kan şekeri seviyenizi artırabilir.

Mısırın glisemik indeksi 52'dir. Diğer ilgili GI'ler şunları içerir:

• mısır tortillası: 46
• mısır gevreği: 81
• patlamış mısır: 65

Şeker hastalığınız varsa, odak noktanız düşük GI gıdalar olacaktır. Yeterli miktarda insülin (kan şekerini işlemeye yardımcı olan bir hormon) üretemiyorsanız, muhtemelen fazla kan şekeriniz olacaktır.

Yüksek GI değerine sahip yiyecekler hızla glikoz salgılar. Düşük glisemik gıdalar, glikozu yavaş ve istikrarlı bir şekilde salma eğilimindedir, bu da kan şekerini kontrol altında tutmaya yardımcı olur.

GI, 100 saf glikoz olmak üzere, 0 ile 100 arasındaki bir ölçeğe dayanmaktadır.

Mısırın glisemik yükü

Porsiyon boyutu ve sindirilebilir karbonhidratlar, glisemik indeksle birlikte glisemik yüke (GL) dahil edilir. Orta boy mısır başağının GL'si 15'tir.

Düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı diyete karşı yüksek karbonhidratlı, az yağlı diyet

Tip 2 diyabet hastalarından bir tanesi düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı diyet ile yüksek karbonhidratlı, düşük yağlı diyetin etkilerini karşılaştırdı. Her iki diyet de ortalama kan şekeri seviyelerini, kiloyu ve açlık glikozunu iyileştirmesine rağmen, düşük karbonhidrat diyeti genel glikoz kontrolü için çok daha iyi performans gösterdi.

Mısır yemenin faydaları var mı?

Son zamanlarda yapılan bir araştırmaya göre, mısırda bulunanlar (en büyük fenolik bileşik grubu) gibi yüksek flavonoid tüketimi, diyabet dahil kronik hastalık riskini azaltıyor. Çalışma ayrıca şunları da gösterdi:

• Mısırdan orta düzeyde dirençli nişasta (günde yaklaşık 10 gram) alımı, glikoz ve insülin tepkisini azaltabilir.
• Düzenli tam tahıllı mısır tüketimi, sindirim sağlığını iyileştirir ve tip 2 diyabet ve obezite gibi kronik hastalıklara yakalanma riskini azaltabilir.

Çalışma, sağlıkla ilgili olarak mısırın biyoaktif bileşikleri üzerinde daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğunu ileri sürdü.

Yüksek fruktozlu mısır şurubu

Yüksek fruktozlu mısır şurubu, mısırdan yapılan bir tatlandırıcıdır. Genellikle işlenmiş gıdalarda bulunur. Yüksek fruktozlu mısır şurubu, kan şekeri düzeylerini normal şeker kadar yükseltmese de, insülin salınımını uyarmaz ve şeker hastalarının kan şekerini düzenlemek için insüline ihtiyaç duymasına neden olur.

Yüksek fruktozlu mısır şurubu da leptin direncine yol açabilir. Journal of Endocrinology'ye göre, leptin hormonu tokluğu tetikleyerek beyninize vücudun normal bir hızda yemek yemesi ve kalori yakması gerekmediğini bildirir.

Paket servisi

Mısır yemenin bazı faydaları vardır, ancak yüksek karbonhidrat seviyesinin kan şekerini nasıl yükseltebileceğini ve diyabetinizi nasıl yönettiğinizi nasıl etkileyebileceğini anlamak önemlidir.

Diyabetli herkes belirli yiyeceklere aynı şekilde tepki vermiyor olsa da, beslenme kurallarına uymak ve ne yediğinizi takip etmek yardımcı olabilir.