Kriket Unu Neden Geleceğin Gıdası

İçerik

• Bizi dinleyin, kriket unu sandığınız kadar brüt değil
• Kriket ununun besin değeri nedir?
• Kriket unu var
  
• Kriket ununun tadı nasıldır?
• Böcek bazlı yiyecekler için neden baskı var?
• Yiyecek olarak böcekler
  
• Kriket unu ile ne yapabilirsiniz?
• Kriket ununun maliyeti nedir?
• Kriket unu satın alın
  
• Kriket unu gerçekten gıdanın geleceği mi?

Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılardan satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.

Bizi dinleyin, kriket unu sandığınız kadar brüt değil

Entomofajinin veya böcekleri yemenin kötü bir ünü vardır. Anlıyoruz - 400'den fazla kişinin katıldığı anket sonuçları bile böcek yemeyle ilgili en büyük endişenin basitçe "Beni iğrenç hale getiriyor" olduğunu buldu.

Peki ya böcekleri yiyecek olarak kucaklamak, dünyayı daha iyi bir yer haline getirme yolunda bir adımsa? Bilginin gücü - bu ürünün diyetinizi değiştirebileceğini bilmek ve Tabiat Ana'yı olumlu yönde etkilemek - fikrinizi değiştirmek için yeterli mi?

Aynı anket evet diyor. Katılımcılar entomofaji hakkında daha fazla şey öğrendikten sonra, çoğunun cırcır böceği yemeye açık olduğunu, daha çok "un" olarak sunulduğunda ortaya çıktı.

Bir keresinde kriket unu bazlı bir makarna yemeği yemeyi denedim ve normal makarnadan fark edilir derecede farklı tadı yoktu. Biraz daha pürüzlü bir doku vardı, ancak tam buğdaylı makarnadan çok farklı değildi.

Yine de, tüketicilerden gelen bu ilk isteksizlik, birçok şirketin neden böcek yiyeceklerini toz, un veya atıştırmalık bar olarak yeniden markalaştırdığını ve özellikle cırcır böceklerinin veya özellikle kriket ununun yükselen yıldızlardan biri olduğunu açıklıyor.

Kriket ununun besin değeri nedir?

Öğütülmüş cırcır böceklerinden yapılan kriket unu veya daha doğrusu toz, protein açısından çok yüksektir. Aslında araştırmalar, kriket proteininin derisiz tavuk göğsü proteini ile karşılaştırılabilir olduğunu gösteriyor. Bunun nedeni cırcır böceklerinin böcek başına yaklaşık yüzde 58 ila 65 protein olmasıdır. Fitness severler ve mutfak deneycileri için bu protein sayısı, kriket ununu egzersiz atıştırmalıklarını veya ortalama beyaz un tarifinin ötesinde ikramları geliştirmek için değerli bir bileşen yapar.

Ayrıca vitamin ve minerallerle doludur.

100 gramda 24 mikrogram enerji artırıcı B-12 vitamini içerir. Bu da somon kadar. Kriket unu aynı zamanda 100 gramda 6 ila 11 miligramlık temel mineral demir içerir - ıspanaktan daha fazla. İlk hücresel araştırmalar, vücudumuzun demir gibi mineralleri sığır etinin aksine cırcır böceği ile verildiğinde daha kolay emdiğini de gösteriyor.

Kriket unu var

• b12 vitamini
• potasyum
• kalsiyum
• Demir
• magnezyum
• selenyum
• protein
• yağ asitleri

Yine de varsayımlarla yeteri kadar. Muhtemelen merak ettiğiniz şey şudur: "Nasıl damak zevki? " Ne de olsa tat, cırcır böceklerini yiyecek olarak veya herhangi bir yemek olarak düşünürken insanların dikkate aldığı çok büyük bir faktördür.

Kriket ununun tadı nasıldır?

Birçoğu cırcır böceklerinin tadı iğrenç olduğunu varsaysa da, henüz denemediler. İnsanlar kriket ununun lezzet profilini biraz çatlak ve beklenenden daha hoş olarak tanımlıyor. Kriket unu ayrıca, işlendiğinde diğer malzemeler ve tatlarla kolayca gizlenen ince bir toprak tadı verir. Yediğim makarnanın tadı, özellikle sosla karıştırıldıktan sonra fark edilir derecede farklı değildi.

Kriket tabanlı yiyecekler yemeye karşı gerçek zamanlı tepkiler için aşağıdaki Buzzfeed videosuna bakın. Katılımcılar kriket protein barlarını yemeye kandırıldılar, ancak epeyce insan aslında kriket protein barlarını normal olanlara tercih etti.

Böcek bazlı yiyecekler için neden baskı var?

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), böceklerin gıda güvenliği sorunlarını olumlu yönde etkilemek için sahip oldukları “büyük potansiyeli” belirtiyor.

İşte bazı örnekler:

• Bazı böcekler yediklerini işlemede oldukça etkilidir. Örneğin cırcır böcekleri 2 kilogram (kg) yiyecek yiyebilir ve bunu vücut ağırlığı artışlarının 1 kg'ına dönüştürebilir. İnekler ve diğer çiftlik hayvanlarıyla karşılaştırıldığında bu harika bir devir oranıdır.
• Böcekler, sığırlardan daha az sera gazı üretir ve önemli ölçüde daha az toprak ve su gerektirir.
• Böcekler, belirli coğrafi gereksinimleri olan birçok çiftlik hayvanı türünün aksine, doğal olarak dünya çapında çok çeşitli habitatlarda yaşarlar.

Bu çevresel eğilimler, kısmen diyetin daha sürdürülebilir protein kaynaklarına geçişiyle ele alınabilecek ciddi endişelerdir.

Yiyecek olarak böcekler

• hayvansal proteinin artan maliyetini azaltmak
• gıda güvensizliğini azaltmak
• çevreye fayda sağlamak
• nüfus artışına yardım
• küresel orta sınıf arasında artan bir protein talebi sağlamak

Kriket unu ile ne yapabilirsiniz?

Kriket unu ilginizi çektiyse, denemek için birçok tarif var. Ancak şunu not edin: Kriket unu her zaman çok amaçlı unun doğrudan ikamesi değildir. Glütensizdir ve yoğun, ufalanan deneylere neden olabilir. İkramlarınızın sonucu markaya, gerçekte ne kadarının kriket unu ve diğer içerik maddelerine bağlı olacaktır.

Bununla birlikte, denemeye hazırsanız, neden bu tariflere yer işareti koymuyorsunuz?

Muz ekmeği

Besin açısından yoğun bir kriket unu porsiyonu içeren bu çikolatalı espresso muz ekmeği tarifi ile çökmek için bir bahane bulun. Sadece 10 dakikalık hazırlık süresiyle bu, arkadaşlarınızı ve ailenizi böcek yeme fikrine tanıtmanın tatlı bir yoludur.

Krep

Kendinize lezzetli kreplerle karıştırılmış bir kriket-protein takviyesi vererek sabaha doğru başlayın. Bu, glütensiz ve gerçekten lezzetli olan basit, hızlı bir tariftir.

Protein ısırıkları

Sizi ve çocuklarınızı enerjik tutmak için sağlıklı bir atıştırmalığa mı ihtiyacınız var? Bu fırında pişirilmemiş atıştırmalıkların yapımı kolaydır, kriket proteini ile doludur ve fındık alerjisi olanlar için harikadır.

Ananaslı muzlu smoothie

Sabahları güzel bir yemek hazırlamakta zorlansanız bile, muhtemelen bazı malzemeleri bir blendere atıp bir smoothie yapmak için yeterli zamanınız vardır. Bu ananaslı muzlu smoothie, size ofis veya spor salonu için ihtiyacınız olan enerjiyi verecek kadar kriket proteini tozu içerir.

Kriket ununun maliyeti nedir?

Artan talep ve sınırlı arz nedeniyle kriket ununun maliyeti şu anda yüksek. Ancak yemek pişirme kullanımlarının esnekliğini, beslenme avantajlarını ve çevresel etkilerini düşündüğünüzde, kriket ununun alışveriş listenizde normal bir özellik olmaması için hiçbir neden yok.

Kriket unu satın alın

• Exo Cricket Un Protein Barları, Kakao Fıstığı, Amazon'da 12 adet 35,17 $
• ecoEat Cricket Un Proteini, Amazon'da 14,99 $ için 100 g
• Lithic% 100 Kriket Unu, Amazon'da 33,24 $ için 1 lb
• Çok Amaçlı Kriket Pişirme Unu, 454 g Amazon'da 16,95 $

Kriket unu gerçekten gıdanın geleceği mi?

Gelişmekte olan herhangi bir sektörde olduğu gibi, kriket ununun tam resmi henüz iyi tanımlanmış değil. Böceklerin yemi beslenmeye dönüştürmede tam olarak ne kadar verimli olduklarına dair bazı sorunlar var ve üretim modellerinin küresel düzeye ölçeklendirilmesinde sorunlar var. Ve belki de sorun görseller.

Böcekler, tırtıllar, karıncalar, çekirgeler ve cırcır böcekleri, onları tatildeyken sokak pazarlarında çubukların üzerinde bulmadığınız sürece tam olarak Instagram'a uygun değildir. Pek çok arkadaş da birinin dişlerinden kriket kanadı kopardığı bir videoyu "beğenmeyecek".

Ama iki kat besin ve protein içeren lezzetli bir kurabiye, biraz çikolata ve dünyaya olan sevginiz hakkında bir başlık olarak? İşe yarayabilir.