Soğan Kolesterolü Düşürebilir mi?

İçerik

• Araştırma Ne Diyor
• Soğan, Diyabet ve Kolesterol
• Çiğ ve Pişmiş
• Beslenme
• Önlemler
• Takviyeler
• Götürmek

Marinara sosunuza biraz daha sote soğan ekleyebilir veya salatalarınıza doğranmış soğan ekleyerek kolesterolünüzü düşürmeye yardımcı olabilir misiniz? Olabilir.

Soğanlar mutfak yararları ile bilinir, ancak sağlığınıza da fayda sağlayabilirler. Araştırmalar, soğanların kolesterol seviyelerini iyileştirmeye bile yardımcı olabileceğini gösteriyor.

Araştırma Ne Diyor

Soğanlar lezzet bakımından güçlüdür ve flavonoidler olarak adlandırılan polifenolik bileşiklerde yüksektir. Flavonoidler şunları içerebilir:

• anti-enflamatuar yetenekler
• antioksidanlar
• antikanser yetenekleri
• çoğalmayı önleyici yetenekler veya hücre büyümesini durdurma yeteneği

Çalışmalar ayrıca soğanların kolesterol seviyelerini iyileştirmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.

Bir çalışmada, soğandaki flavonoidler, kardiyovasküler hastalık riski altındaki obez kişilerde düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) veya "kötü" kolesterolü azalttı. Araştırmacılar bunu soğan ve diğer meyve ve sebzelerde bulunan bir antioksidan olan spesifik flavonoid quercetin'e bağladılar. Yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL) veya “iyi” kolesterol düzeyleri etkilenmedi.

Başka bir çalışmada, soğan ekstraktının sıçanlarda kolesterol üzerindeki etkisi incelendi. Araştırmacılar, trigliserit seviyeleri değişmeden kalmasına rağmen, kolesterol seviyelerinde önemli bir düşüş olduğunu belirttiler. Sıçanların bir kısmına soğan ekstresi ve çinko sülfat, bazılarına ise sadece soğan ekstresi veya çinko sülfat verildi. Soğan özü ve çinko sülfat kombinasyonu verilen sıçanlar arasında daha iyi sonuçlar görülmüştür.

Kırmızı soğan da kolesterol seviyelerine fayda sağlayabilir. Food and Function'te yayınlanan bir çalışmada, erkek hamsterlara yüksek kolesterol diyeti verildi. Sıçanların bazı diyetlerine kırmızı soğan tozu ilave edildi. Kırmızı soğan tozunu alan sıçanlar daha düşük LDL kolesterol seviyeleri yaşamış ve yüksek HDL kolesterol seviyelerini korumuştur. Araştırma, kırmızı soğan kullanan türünün ilk örneğiydi.

Soğan, Diyabet ve Kolesterol

Diyabetli kişilerde kardiyovasküler hastalık ve inme riski artar. Diyabet genellikle HDL kolesterolü düşürür ve LDL kolesterol ve trigliseritleri yükseltir. Diyabetli kişilerin kolesterollerini kontrol altında tutmaları önemlidir.

Bir çalışma, diyabet ilacı metformini (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) ve soğan ekstraktının birleştirilmesinin etkilerini inceledi. Diyabetli sıçanlara bu kombinasyon verildi. Araştırmacılar kan şekerinde ve toplam kolesterol seviyelerinde bir azalma gördüler. Cesaret verici sonuçlara rağmen, araştırmacılar soğan özütünün kolesterol seviyelerini düşürmeye nasıl yardımcı olduğundan ve neden diyabetsiz sıçanlarda açlığı ve beslenmeyi artırdığından emin değiller. Çalışmaların birçoğu sadece soğanların hayvanlarda kolesterol üzerindeki etkilerini incelemiştir. İnsanlarda sınırlı sayıda çalışma yapılmıştır. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Çiğ ve Pişmiş

Soğanlarla ilgili araştırmaların çoğu çiğ soğan veya konsantre soğan özleri kullanılarak yapılmıştır. Soğanlar yüksek ısıda pişirildiğinde soğanlardaki besin maddelerinin nasıl etkilendiği belirsizdir.

Soğan kaynadığında quercetin seviyeleri değişmez. Bunun yerine, bu antioksidan pişirme suyuna veya başka bir sıvıya aktarılır. Sonuç olarak, soğanları çiğ tüketmek, bir sıvı içinde pişirmek veya kısık ateşte sote etmek en iyisi olabilir.

Flavonoidler bir soğanın dış katmanlarında en yüksektir. Mümkün olduğunca çok besin maddesi tutmak için, yalnızca soğanın ince, kağıt tabakasını soymaya ve etli tabakalarını sağlam bırakmaya dikkat edin.

Beslenme

Beslenme söz konusu olduğunda, tüm soğan eşit yaratılmaz. Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi'nde yayınlanan bir çalışmada, 10 çeşit soğan besin değeri karşılaştırılmıştır. Test edilen çeşitler arasında, arpacık soğanlarının en yüksek fenolik içeriği ve antioksidan aktiviteyi içerdiği bulunmuştur. Batı sarı soğan, en yüksek flavonoid içeriği için listenin başında yer aldı.

Önlemler

Çoğu insan, az miktarda tüketildiğinde soğanları iyi tolere eder. Nadiren de olsa, bazı insanlar soğanlara alerjik reaksiyon gösterebilir. Bazı ilaçlar da soğan ile etkileşime girebilir. Aşağıdaki ilaçlardan herhangi birini alırsanız dikkatli olmalısınız:

• aspirin
• lityum
• antidiyabet ilaçları
• antikoagülan veya antitrombosit ilaçlar
• asetaminofen, kloroksokson, etanol, teofilin ve bazı anestezikler gibi karaciğeri etkileyen ilaçlar

Bu ilaçlardan herhangi birini düzenli olarak alırsanız doktorunuzla konuşun.

Takviyeler

Soğanların keskin tadı veya kokusuna dayanamıyorsanız, soğan takviyeleri bir seçenek olabilir. Standart bir soğan ekstresi dozu henüz belirlenmemiştir. Doktorunuzun gözetiminde olmadığı sürece, tipik gıda miktarlarından daha yüksek dozlarda soğan alınması tavsiye edilmez. Ayrıca, soğan takviyeleri güvenilir bir kaynaktan satın aldığınızdan ve etiket talimatlarını tam olarak uyguladığınızdan emin olun.

Götürmek

Araştırmalar, soğanların kolesterolü azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, soğanların kolesterol metabolizmasını nasıl etkilediğini anlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır. Bu arada, soğanları diyetinize dahil etmek kolaydır. Bunları aşağıdakilerden birine eklemeyi deneyin:

• sandviçler
• güveç
• salata
• çorbalar
• reçelleri
• wok'ta kızartmak
• salsas
• köriler

Bir daha soğan kestiğinizde, gözyaşlarınızla gülümseyin, çünkü sağlığınız için olumlu bir şey yapacaksınız.

Sağlıklı soğan tarifleri mi arıyorsunuz? Bir sonraki arka bahçedeki barbekünüz için Healthline’ın ızgara soğan salatası yapın veya yulaf ve soğan uttapam için bu Güney Hindistan tarifini deneyin.