Mutfakta Dinlenmek

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Birçok kadın gibi, ne zaman stresli, sinirli, huysuz veya huzursuz hissetsem doğruca mutfağa giderim. Buzdolabını ve dolapları karıştırırken aklımda tek bir şey var: Ne güzel görünüyor? Ama yiyecek bir şeyler aramıyorum. Yemek yapacak bir şeyler arıyorum.

Benim için yemek yapmak bir angarya değil, duygusal bir çıkış. 8 yaşındayken, can sıkıntısı için mükemmel bir tedavi olduğunu keşfettim. Su çiçeği ile bir hafta evin içinde sıkışıp kaldım, annemi delirtiyordum. Çaresizlik içinde doğum günüm için biriktirdiği Kolay Pişirilen Fırını çıkardı ve bana bir şeyler yapmamı söyledi. Çikolatalı pastaya karar verdim. Tuz ve şekeri karıştırıp ilk yemek denememi yapmama aldırmayın - eğlenceli ve tamamen emiciydi. Kısa süre sonra turta ve köfte gibi yetişkin tariflerine geçtim.

Yemek yapmak benim hobim oldu, evet, ama yıllar geçtikçe çılgın hayatıma sakinlik getirmek için ona güvenmeye başladım. Meditasyon yapmak için çok sabırsızım ve yapılacaklar listemi yapmak için koşu bandı zamanımı kullanıyorum, bu yüzden bu geleneksel stres gidericiler benim için çalışmıyor. Ancak bahçe işleri gibi yemek yapmak da size Zen benzeri bir odaklanma sağlayabilir. Tüm duyuları harekete geçirir: tabii ki tat, ama aynı zamanda görme, koklama, dokunma, hatta işitme. (Aslında bir domuz pirzolasını çevirmek için doğru zamanı dinleyebilirsiniz - cızırtının yavaşlamasını beklersiniz.) Mutfağıma bir saatlik yolculuktan sonra gergin hissederek veya annemin doktorunun ziyareti hakkında endişelenerek girebilirim. Ama doğramaya, karıştırmaya ve sotelemeye başladığımda nabzım yavaşlıyor ve kafam düzeliyor. Tamamen andayım ve 30 dakika içinde sadece sağlıklı ve lezzetli bir akşam yemeği değil, yeni bir bakış açısına sahibim.

Aynı derecede ödüllendirici, yemek pişirmenin kıvılcım yaratabileceği yaratıcılıktır. Birkaç yıl önce Şükran Günü için bir arkadaşımın evindeydim ve bir fırından satın aldığı bu lezzetli irmik rulolarını kuru üzüm ve rezene tohumu ile servis etti. Ertesi gün bir irmik ekmeği tarifi buldum, biraz düzelttim ve kendi kuru üzümlü rezeneli rulo tarifimi geliştirdim. Kendimle çok gurur duydum ve o zamandan beri her tatilde onlara hizmet ettim.

Tabii ki tüm deneylerim başarılı olmadı - Easy-Bake pastası son talihsizliğimden çok uzaktı. Ama denemeye devam ediyorum. Yemek pişirmek, onlar tarafından caydırılmak yerine, hataları adım adım atmama yardımcı oldu. Sonuçta, ustalar bile berbat etti. Julia Child'ın anılarını okumayı yeni bitirdim. Fransa'daki Hayatım. Yemek yapmayı öğrenirken bir arkadaşına öğle yemeğinde "Floransalıların en iğrenç yumurtalarını" sunduğunu anlatıyor. Yine de kitabını şu tavsiyeyle bitiriyor: "Hatalarınızdan ders alın, korkusuz olun ve her şeyden önce eğlenin!" Şimdi bu, mutfağın içinde ve dışında yaşam için bir slogan.

Şunun için inceleyin: