Her Zaman Tüm Et: Diyabet Hastaları Etçil Diyeti Denemeli mi?

İçerik

• Etobur diyeti nasıl çalışır?
• Etobur diyetinin sağlık üzerindeki etkileri
• Bilim et konusunda yanılıyor olabilir mi?
• Etobur diyetini denemeli misiniz?
• Diyabetli insanlar için daha sağlıklı bir diyet

Tamamen et tüketmek, diyabetli bazı kişilerin glikozlarını düşürmelerine yardımcı oldu. Ama güvenli mi?

Anna C. 40 yaşında hamileliği sırasında gebelik diyabeti teşhisi aldığında, doktoru standart bir gestasyonel diyabet diyeti önerdi. Bu diyet, yağsız protein ve günde yaklaşık 150 ila 200 gram karbonhidrattan oluşur ve üç öğün ve iki ara öğün arasında bölünür.

Healthline'a, "Glikoz monitörümle bu miktardaki karbonhidratın - sağlıklı, bütün yiyecekler bile - kan şekerimi oldukça yükselttiğini görmek uzun sürmedi," dedi.

Tıbbi tavsiyelerin aksine, kan şekerini kontrol altına almak için hamileliğinin geri kalanında çok düşük karbonhidrat diyetine geçti. Günde yaklaşık 50 gram karbonhidrat yedi.

Ancak doğum yaptıktan sonra glikoz seviyeleri kötüleşti. Daha sonra tip 2 diyabet teşhisi aldı.

İlk başta düşük karbonhidrat diyeti ve ilaçla idare edebildi. Ancak kan şekeri yükselmeye devam ettikçe, "monitöre yemek yemeyi" seçti: sadece kan şekerinde ani artışlara neden olmayan yiyecekleri ye.

Anna için bu, karbonhidrat alımını günlük sıfır karbonhidrat seviyesine veya yakınına gelene kadar kademeli olarak azaltmak anlamına geliyordu.

"Karbonhidratlardan kaçınırsam ve sadece et, yağ, yumurta ve sert peynirleri yersem, kan şekerim nadiren 100 mg / dL kırar ve oruç sayılarım asla 90'ı geçmez" diyor. "A1C'm sıfır karbonhidrat yediğinden beri normal aralıkta."

Anna, etobur diyetine başladığından bu yana geçen 3 buçuk yıla hiç bakmadı. Kolesterol oranlarının çok iyi olduğunu, doktorlarının bile şok olduğunu söylüyor.

Etobur diyeti nasıl çalışır?

Etobur diyeti, kendi çok düşük karbonhidrat, yüksek yağlı diyet deneyini tamamlayan ve sağlığında ve vücut kompozisyonunda iyileşmeler gören ortopedi cerrahı Dr. Shawn Baker sayesinde son zamanlarda popülerlik kazandı.

Bu, onu 30 günlük bir etobur diyetini denemeye yöneltti. Eklem ağrısı kayboldu ve asla geri dönmedi. Şimdi, başkaları için diyeti teşvik ediyor.

Diyet tüm hayvansal gıdalardan oluşur ve çoğu insan yüksek yağlı kesmeyi tercih eder. Kırmızı et, kümes hayvanları, sakatat, pastırma, sosis, sosisli sandviç, balık ve yumurta gibi işlenmiş etler plan dahilinde. Bazı insanlar ayrıca süt ürünleri, özellikle de peynir yerler. Diğerleri de diyetin bir parçası olarak çeşniler ve baharatları içerir.

Anna’nın tipik yemekleri biraz et, biraz yağ ve bazen yumurta veya yumurta sarısından oluşur.

Kahvaltı birkaç dilim pastırma, yavaş pişirilmiş bir yumurta ve bir parça çedar peyniri olabilir. Öğle yemeği, mayonez ve bir parça yumurta sarısı, hindi çevirme ve bir kepçe mayonez ile karıştırılmış koşer sosisli sandviçtir.

Etobur diyetinin sağlık üzerindeki etkileri

Diyetin savunucuları, kilo vermeye yardımcı olma, otoimmün hastalıkları iyileştirme, sindirim sorunlarını azaltma ve kalp sağlığını iyileştirme yeteneğini öne sürüyorlar.

Diyabet hastaları, kan şekerlerini dengelemelerine yardımcı olabileceğini söylüyorlar.

Tennessee Üniversitesi'nde klinik yardımcı doçent olan Dr. Darria Long Gillespie, "Biyokimya bakış açısından, sadece et yiyorsanız, büyük ölçüde glikoz almıyorsunuz, bu nedenle kan şekeri seviyeleriniz etkilenmeyecek," diyor. Tıp. "Ama diyabet için kan şekeri seviyenizden daha fazlası var."

Kan şekerini ölçmek, gıdanın kısa vadeli, anlık etkisine bakar. Ancak zamanla, çoğunlukla veya sadece etten oluşan bir diyet yemenin uzun vadeli sağlık sonuçları olabileceğini söylüyor.

"Yalnızca et tükettiğinizde, pek çok besin, lif, antioksidan, vitamin ve mineral eksik olur. Ve çok büyük miktarlarda doymuş yağ alıyorsunuz ”diyor Long Gillespie Healthline'a.

Healthline'ın bu hikaye için konuştuğu uzmanların çoğu, özellikle şeker hastalığınız varsa, tamamen etobur olmamayı tavsiye ediyor.

Amerikan Diyabet Eğitimcileri Derneği'nin sözcüsü olan RDN, CDE'den Toby Smithson, "Diyabetli kişilerin kalp hastalığı açısından çok daha yüksek risk altında olduğunu kapsamlı araştırmalardan biliyoruz" diyor. "Ayrıca doymuş yağ oranı yüksek bir diyetin kalp hastalığına yol açabileceğini biliyoruz." Yağsız eti seçerken dikkatli olsanız bile, etobur bir diyet doymuş yağ açısından daha yüksek olacaktır, diyor.

Harvard araştırmacıları yakın zamanda 115.000'den fazla kişiden gelen yirmi yılı aşkın verileri gözden geçirdiklerinde, doymuş yağın kalp hastalığı için yüzde 18'e varan bir artış riski ile ilişkili olduğunu buldular.

Şaşırtıcı bir şekilde, bu yağların sadece yüzde 1'ini çoklu doymamış yağlardan, tam tahıllardan veya bitki proteinlerinden gelen aynı kaloriyle değiştirmek bile riski yüzde 6 ila 8 oranında düşürdü.

Bilim et konusunda yanılıyor olabilir mi?

Ancak tüm insanlar, ağır et tüketiminin olumsuz etkilerine işaret eden araştırmalara katılmıyor.

Beslenme konusunda uzmanlaşmış ve çoğunlukla et diyeti yiyen bir psikiyatrist olan Dr. Georgia Ede, et tüketiminin insanlarda kanser ve kalp hastalığı ile bağlantılı olduğunu öne süren araştırmaların büyük çoğunluğunun epidemiyolojik çalışmalardan geldiğini söylüyor.

Bu çalışmalar, kontrollü bir ortamda yapılmayan insanlara yiyeceklerle ilgili anketler uygulanarak yapılır.

Ede, "En iyi ihtimalle, büyük ölçüde itibarını yitirmiş olan bu yöntem, yalnızca gıda ve sağlık arasındaki bağlantılar hakkında tahminler üretebilir ve daha sonra klinik deneylerde test edilmesi gerekir," diyor Ede.

İddiası etobur yiyiciler arasında yaygındır. Ancak aşırı et tüketimini sağlık koşullarına bağlayan geniş nüfus temelli araştırmalar, genellikle sağlık çalışanlarının buna karşı tavsiyelerde bulunmasına yol açmak için yeterlidir.

2018'de yapılan bir araştırma, yüksek miktarda kırmızı ve işlenmiş et tüketiminin, alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı ve insülin direnci ile ilişkili olduğunu, diyabet toplumunda baş döndürmesi gereken bir endişe olduğunu buldu.

Anna, yağlı etlerin tehlikeli olduğuna dair genel tıbbi tavsiyenin farkında olmasına rağmen, kronik yüksek kan şekeri risklerinin et yemekten kaynaklanan herhangi bir potansiyel tehlikeden daha büyük olduğunu düşünüyor.

Etobur diyetini denemeli misiniz?

Healthline'ın bu hikaye için konuştuğu uzmanların çoğu, özellikle şeker hastalığınız varsa, tamamen etobur olmamayı tavsiye ediyor.

Smithson, "Yaklaşık 24 saatlik açlıktan veya hiç karbonhidrat alımından sonra karaciğer glikojen depoları kullanılamaz" diye açıklıyor. "Kaslarımızın hücrelere glikoz alması için insüline ihtiyacı var, bu nedenle diyabetli bir kişi karbonhidratları ihmal ettiğinde yüksek kan şekeri ölçümlerine sahip olabilir."

Smithson, ayrıca, insülin gibi ilaç kullanan şeker hastası bir kişinin sadece et yiyerek hipoglisemi veya düşük kan şekeri seviyeleri yaşayabileceğini söylüyor.

Kan şekeri seviyelerini tekrar yükseltmek için et yerine hızlı etkili karbonhidrat tüketmeleri gerekecek, diye açıklıyor.

Diyabetli insanlar için daha sağlıklı bir diyet

Etobur değilse ne olacak? Mount Sinai Sağlık Sisteminde bir diyabet eğitimcisi olan RD, CDE'den Kayla Jaeckel, "Hipertansiyonu Durdurmak için Diyet Yaklaşımları, diyabetli insanlar için daha faydalı bir diyettir" diyor.

DASH diyeti sadece tip 2 diyabet geliştirme riskini azaltmakla kalmaz. Diyabetli kişilerde de olabilir. Meyve ve sebzelerde, tam tahıllarda yüksektir ve balık ve kümes hayvanları, az yağlı süt ürünleri ve fasulye gibi daha yağsız protein seçeneklerini vurgular. Doymuş yağlar ve ilave şeker bakımından daha yüksek yiyecekler sınırlıdır.

Diğer bir seçenek olarak, son araştırmalar, düşük yağlı vegan diyetin diyabet geliştirmemiş kişilerde tip 2 diyabet belirteçlerini iyileştirebileceğini buldu. Bu ayrıca, bitki bazlı gıdaların diyabetin önlenmesi ve yönetimi için önemini göstermektedir.

Akdeniz diyet planı, diyabetin önlenmesi ve tip 2 diyabetin yönetilmesi için etkinliğini desteklemek üzere artan bir gövdeye sahiptir.

Sara Angle, New York City merkezli bir gazeteci ve ACE sertifikalı kişisel antrenördür. Shape, Self'in kadrosunda ve Washington, D.C., Philadelphia ve Roma'daki yayınlarda çalıştı. Onu genellikle havuzda bulabilir, fitness alanındaki en son trendi deneyebilir veya bir sonraki macerasını planlayabilirsiniz.