Çok Fazla Tuz Yememek Diyabet Verir mi?

İçerik

• Sodyum tip 2 diyabet riskinizle ne ilgisi var?
• İçinde hangi yiyecekler tuz var?
• Beslenme etiketlerinde sodyum seviyelerini bulma
• Yemek pişirirken sodyum alımını nasıl azaltabilirsiniz?
• İlerlemek

Sodyum tip 2 diyabet riskinizle ne ilgisi var?

Kötü bir diyetin, hareketsizliğin ve obezitenin tip 2 diyabetle ilişkili olduğu iyi bilinmektedir. Bazı insanlar tükettiğiniz sodyum miktarının da rol oynadığını düşünüyor. Ancak gerçekte, çok fazla sodyum tüketmek doğrudan diyabete neden olmaz.

Tuz ve diyabet arasındaki ilişki daha karmaşıktır.

Sodyum, vücudunuzdaki sıvı dengesini kontrol etmekten sorumludur ve normal bir kan hacmi ve kan basıncının korunmasına yardımcı olur. Çok fazla tuz tüketmek kan basıncını artırabilir ve sıvı tutulmasına neden olabilir. Bu, ayaklarda şişmeye ve diyabetli insanlar için çok zararlı olan diğer sağlık sorunlarına neden olabilir.

Diyabet veya prediyabetiniz varsa, tükettiğiniz sodyum miktarı hipertansiyona (yüksek tansiyon) neden olarak durumunuzu kötüleştirebilir. Diyabet veya prediyabetli olanlar, bir kişiyi kalp hastalığı, felç ve böbrek hastalığına daha duyarlı hale getirebilecek yüksek tansiyon riski altındadır.

İçinde hangi yiyecekler tuz var?

Birçok doğal gıda tuz içerirken, Amerikalıların çoğu yemek pişirme veya işleme sırasında eklenen sofra tuzu yoluyla sodyum tüketmektedir. Ortalama bir Amerikalı günde 5 veya daha fazla çay kaşığı tuz tüketir, bu da vücudun ihtiyaç duyduğundan yaklaşık 20 kat daha fazla tuz demektir.

En tuzlu yiyecekler işlenmiş veya konserve edilmiş gıdalardır. Restoranlarda veya fast food olarak satılan yiyecekler de çok tuzlu olma eğilimindedir. İşte bazı yaygın yüksek sodyum gıdaları:

• pastırma, söğüş, jambon, sosis, sosis, sardalye, havyar ve hamsi dahil olmak üzere iyileştirilmiş, konserve edilmiş, tuzlanmış veya tütsülenmiş et, balık veya kümes hayvanları
• dondurulmuş yemekler ve pizza, burrito ve tavuk külçeleri dahil ekmekli etler
• kuru fasulye, biber, mantı, çorbalar ve spam dahil olmak üzere konserve yemekler
• tuzlu fındık
• tuz eklenmiş konserve sebzeler, stoklar ve et suları
• boullion küpleri ve toz çorba karışımları
• yağlı süt
• peynirler, peynir dilimleri ve peynir sosları
• süzme peynir
• tuzlu ekmek ve rulolar
• kendi kendine yükselen un, bisküvi, gözleme ve waffle karışımları ve hızlı ekmekler
• tuzlu kraker, pizza ve kruton
• patates püresi, pirinç, makarna, patates kızartması, tats tots, patates graten ve doldurma için işlenmiş, paketlenmiş karışımlar
• konserve sebze suları
• turşu ve salamura sebze, zeytin ve lahana turşusu
• domuz pastırması, jambon veya tuzlanmış domuz eti ile hazırlanan sebzeler
• önceden hazırlanmış makarna, domates sosları ve salsa
• tecrübeli ramen karışımları
• soya sosu, baharat tuzu, salata sosları ve marinatlar
• tuzlu tereyağı, margarin veya vegan yayılır
• hazır kekler ve pudingler
• büyük miktarlarda hardal ve ketçap
• yumuşatılmış su

Beslenme etiketlerinde sodyum seviyelerini bulma

Tip 2 diyabetiniz varsa, tuz alımınızı düzenlemek önemlidir. Günde 2.300 miligramdan (mg) az tutun. Hipertansiyonu olan insanlar günde 1.500 mg'dan az tüketmelidir.

Yiyecek alışverişi yaparken veya dışarıda yemek yerken, etiket ve menüleri okumak önemlidir. Yasalara göre, gıda şirketlerinin etiketlerine sodyum sayımı koyması gerekiyor ve birçok restoran bunu menülerine yapıyor.

Hizmet başına 140 mg veya daha az tuz içeren gıdalar olan düşük sodyum gıdaları arayın. Ayrıca çok fazla tuz içeren, tükettiğiniz yiyeceklerin yerine sodyum içermeyen birçok yiyecek de vardır. Bazı örnekler tuzsuz konserve sebzeler, tuzsuz cips ve pirinç kekleri ve tuzsuz meyve sularıdır.

Yukarıda listelenen yüksek sodyum gıdalara bazı iyi düşük sodyum alternatifleri şunları içerir:

• Katkısız taze veya dondurulmuş et, kümes hayvanları ve balık
• yumurta ve yumurta ikamesi, katkı maddesi içermez
• düşük sodyum fıstık ezmesi
• kuru bezelye ve fasulye (konserveye alternatif olarak)
• düşük sodyum konserve balık
• süzülmüş, su veya yağ dolu konserve balık veya kümes hayvanları
• dondurma, buz sütü, süt ve yoğurt
• düşük sodyum peynirleri, krem ​​peynir, ricotta peyniri ve mozzarella peyniri
• tuzsuz ekmek, simit ve rulo
• kekler ve çoğu tahıl
• pişirirken tuz eklemezseniz tüm pirinç ve makarna
• düşük sodyum mısır veya un ekmeği ve erişte
• düşük sodyum krakerleri ve ekmek çubukları
• tuzsuz patlamış mısır, cips ve simit
• taze veya dondurulmuş sebzeler, sossuz
• düşük sodyum konserve sebzeler, soslar ve meyve suları
• taze patates ve patates kızartması gibi tuzsuz patates ürünleri
• az tuzlu veya tuzsuz meyve ve sebze suları
• kurutulmuş, taze, dondurulmuş ve konserve meyve
• düşük sodyum konserve ve toz çorbalar, et suları, stoklar ve bulyon
• tuz eklenmemiş ev yapımı çorba
• sirke
• tuzsuz tereyağı, margarin veya vegan yayılması
• bitkisel yağlar ve düşük sodyum sosları ve salata sosları
• mayonez
• tuzsuz tatlılar

Ancak “sodyum yok” ve “düşük sodyum” etiketli birçok yiyeceğin yüksek miktarda potasyum tuzu yerine geçtiğini unutmayın. Düşük potasyum diyetindeyseniz, bu tür yiyecekleri yemeden önce doktorunuza danışmalısınız.

Ayrıca, düşük sodyumlu gıdaların çoğu, prediyabet ve diyabetli birçok kişinin kaçınması gereken şeker ve yağ gibi karbonhidratlarda yüksek olabilir, böylece durumlarını kötüleştirmezler.

400 mg veya daha fazla tuz içeren gıdalar yüksek sodyum gıdaları olarak kabul edilir. Alışveriş yaparken sodyum kelimesinin yanı sıra “tuzlu su” ve “monosodyum glutamat” kelimelerini de arayın. Bu yiyeceklerden kaçının.

Yemek pişirirken sodyum alımını nasıl azaltabilirsiniz?

Yemek pişirirken, yemeklerinizde yaratıcı olarak sodyum alımınızı azaltabilirsiniz. Evde daha sık yiyin, çünkü evinizin dışında satın aldığınız hazır gıdalardaki tuz miktarını kontrol etmek daha zordur. İşlenmemiş gıdalar genellikle kısmen hazırlanan veya tamamen hazırlananlardan daha az sodyum içerdiğinden, sıfırdan pişirmeye çalışın.

Yemek pişirmek için normalde kullandığınız tuzu tuz içermeyen diğer baharatlarla değiştirin. Bazı lezzetli alternatifler şunları içerir:

• Sarımsak
• zencefil
• otlar
• Limon
• sirke
• biber

Satın aldığınız baharat ve baharat karışımlarının fazladan tuz içermediğinden emin olun. İlave tuz içerdiğinden içme veya yemek pişirmek için yumuşatılmış su kullanmayın.

Son olarak, tuzlayıcıyı yediğiniz masadan çıkararak proaktif olun.

İlerlemek

Sodyum diyabete neden olmayabilir, ancak prediyabet ve diyabetli kişilerin sağlığını büyük ölçüde etkileyebilir. Tuz alımınızla ilgili endişeleriniz varsa, diyetinizdeki tuz miktarını azaltma konusunda doktorunuzla konuşun.

Bunu kendi başınıza yapmakta zorlanıyorsanız, yeme kararlarınızda size rehberlik edebilecek bir beslenme uzmanından yardım istemek yardımcı olabilir.