Patlıcan: 6 ana fayda, nasıl yenir ve sağlıklı tarifler

İçerik

• Patlıcan beslenme bilgileri
• Nasıl tüketilir
• Sağlıklı patlıcan tarifleri
• 1. Kilo vermek için patlıcan suyu
• 2. Kolesterol için patlıcan suyu
• 3. Patlıcanlı makarna tarifi
• 4. Fırında patlıcan
• 5. Patlıcanlı meze
• 6. Patlıcan lazanya

Patlıcan, vücutta kalp hastalığının gelişmesini engelleyen ve kolesterol seviyelerini düşüren flavonoidler, nasunin ve C vitamini gibi antioksidan maddeler ve su bakımından zengin bir sebzedir.

Ek olarak, patlıcan az kaloriye sahiptir, lif bakımından zengindir ve çok besleyicidir ve çeşitli mutfak preparatlarında sağlıklı bir şekilde, özellikle kilo vermeyi teşvik etmek için kullanılabilir.

Günlük diyetinize patlıcanı dahil etmek, aşağıdakiler gibi çeşitli sağlık yararları sağlayabilir:

1. Azaltılmış "kötü" kolesterol ve trigliserit seviyelerigüçlü antioksidanlar olan nasunin ve antosiyaninleri içerdiğinden, örneğin ateroskleroz gibi kalp problemlerinin gelişimini önlemeye yardımcı olur;
2. Kan dolaşımını iyileştirirkan basıncını düzenlemeye yardımcı olan antienflamatuvar özelliklere sahip olduğu için kan damarlarının sağlığını desteklediği için;
3. Kilo vermeye yardımcı olurDüşük kalorili ve lif bakımından zengin olduğu için tokluk hissini arttırır;
4. Anemiyi önlerkan hücrelerinin üretimini uyaran bir vitamin olan folik asit kaynağı olduğu için;
5. Kan şekeri seviyelerini düzenlerBağırsak seviyesinde karbonhidratların emilimini geciktiren antioksidanlar ve lifler açısından zengin olduğu için, şeker hastalığını önlemek için mükemmel bir seçenek ve şeker hastaları için;
6. Hafızayı ve beyin fonksiyonunu geliştirirSerbest radikallerin nöronal hücrelere zarar vermesini önleyen bitkisel besinler içerdiğinden beyin sağlığını geliştirir.

Ayrıca patlıcan tüketimi, bu sebzede bulunan lifler toksinleri yok etmeye, sindirimi kolaylaştırmaya ve bağırsak geçişini düzenlemeye yardımcı olduğundan mide ve kolon kanseri riskini azaltabileceğinden bağırsak sorunlarının gelişmesini önleyebilir.

Patlıcan beslenme bilgileri

Aşağıdaki tablo, 100 gr çiğ patlıcandaki besin bileşimini göstermektedir:

Yukarıda bahsettiğimiz patlıcanın tüm faydalarından yararlanmak için bu sebzenin sağlıklı ve dengeli beslenmenin bir parçası olması gerektiğini belirtmekte fayda var.

Nasıl tüketilir

Sağlıklı özelliklerini korumak için patlıcanın ızgarada yenmesi, kavrulması veya pişirilmesi gerekir. Lazanya hazırlamak için makarnanın yerine çeşitli yemeklerde, örneğin salatalarda veya pizzada kullanılabilir.

Patlıcan çok büyük olduğunda acı bir tada sahip olur, bu da patlıcan dilimlerinin üzerine tuz koyarak ve 20 veya 30 dakika etki etmesine izin vererek giderilebilir. Bu sürenin sonunda dilimleri yıkayıp kurutmalı, bu işlemden hemen sonra pişirmeye veya kızartmaya götürmelisiniz.

Sağlığa faydaları olmakla birlikte baş ağrısı, ishal, halsizlik ve karın ağrısı gibi bazı yan etkilerin gelişmesi olabileceğinden günde 3'ten fazla patlıcan tüketilmemesi önerilir.

Sağlıklı patlıcan tarifleri

Az kalorili, düşük karbonhidratlı ve günlük diyete dahil edilebilecek sağlıklı bir seçenek patlıcan ezmesidir. Aşağıdaki videoda patlıcan ezmesinin nasıl hazırlanacağını görün:

Evde hazırlanabilen diğer sağlıklı patlıcan tarifleri şunlardır:

1. Kilo vermek için patlıcan suyu

Kilo vermek için tarifi takip ederek her gün patlıcanla birlikte 1 litre limon suyu alın:

Malzemeler:

• 1 küçük patlıcan derili;
• 1 limon suyu;
• 1 litre su.

Hazırlık modu

Patlıcanı dilimler halinde kesin ve limon suyuyla birlikte 1 litre su ile kavanoza ekleyin. Karışım ertesi gün tüketilmek üzere bütün gece buzdolabında tutulmalıdır.

2. Kolesterol için patlıcan suyu

Kolesterolü düşürmek için patlıcan suyu her gün aç karnına alınmalıdır.

Malzemeler:

• 1/2 patlıcan;
• 2 portakalın doğal suyu.

Hazırlık modu:

Portakal suyunu patlıcanla karıştırıcıda çırpın ve ardından tercihen şeker eklemeden için. Kolesterolü düşürmek için patlıcan suyu hakkında daha fazla bilgi edinin.

3. Patlıcanlı makarna tarifi

Patlıcanlı makarna lif açısından zengindir ve düşük glisemik indekse sahiptir, bu da onu öğle veya akşam yemeklerinde yemek için harikadır.

Malzemeler:

• 2 kişilik spagetti tipi tam tahıllı makarna;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 patlıcan küpler halinde kesilmiş;
• 2 doğranmış domates;
• ½ küçük doğranmış soğan;
• 2 diş ezilmiş sarımsak;
• 230 gr mozzarella peyniri veya taze kuşbaşı peynir;
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri.

Hazırlık modu:

Makarnayı tuzlu suda pişirin. Domates, patlıcan ve soğanı yağda patlıcan pişene kadar soteleyin. Mozzarella peyniri veya minas freskal ekleyin ve peynir eriyene kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın. Makarnayı ekleyin ve servis yapmadan önce rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin.

4. Fırında patlıcan

Bu tarif çok sağlıklı, besleyici ve yapımı hızlı.

Malzemeler:

• 1 patlıcan;
• Tatlandırmak için: zeytinyağı, tuz, sarımsak ve kekik tadı.

Hazırlık modu:

Patlıcanı dilimleyin ve bir tabağa koyun. Biraz sızma zeytinyağı ile örtün ve baharatları ekleyin. Altın rengi olana kadar orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Ayrıca kahverengileşmesi için fırına götürmeden önce üzerine biraz mozzarella peyniri de serpebilirsiniz.

5. Patlıcanlı meze

Patlıcanlı meze harika bir mezedir ve yapımı hızlı ve kolay bir tariftir. Bir seçenek kepekli ekmek tostu ile servis yapmaktır.

Malzemeler:

• 1 patlıcan küpler halinde kesilmiş ve soyulmuş;
• 1/2 kırmızı biber küpler halinde kesilmiş;
• 1/2 sarı biber küpler halinde kesilmiş;
• 1 su bardağı doğranmış soğan;
• 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak;
• 1 yemek kaşığı kekik;
• 1/2 su bardağı zeytinyağı;
• 2 yemek kaşığı beyaz sirke;
• Tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık modu:

Bir tavaya bir çiseleyen zeytinyağı koyun ve soğan ve sarımsağı soteleyin. Sonra biberleri ekleyin ve yumuşayınca patlıcanı ekleyin. Yumuşak olduğunda kekik, beyaz sirke ve yağı ekleyin ve ardından tadı için tuz ve karabiber ekleyin.

6. Patlıcan lazanya

Patlıcan lazanya çok besleyici ve sağlıklı olduğu için öğle yemeği için harika bir seçenektir.

Malzemeler:

• 3 patlıcan;
• 2 su bardağı ev yapımı domates sosu;
• 2½ bardak süzme peynir;
• Tat vermek için: tuz, karabiber ve kekik.

Hazırlık modu:

Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın, patlıcanları yıkayıp ince dilimler halinde doğrayın ve ardından patlıcan dilimlerini kuruması için hızlıca sıcak bir tavaya koyun. Bir tabak lazanyaya ince bir tabaka sosu örtün ve ardından bir tabak patlıcan, sos ve peynir koyun. Yemek dolana kadar bu işlemi tekrarlayın ve son katı sos ve biraz mozzarella veya parmesan peyniri ile kahverengileştirin. 35 dakika veya kızarana kadar pişirin.