Pancarın sağlık açısından 11 faydası

İçerik

• 2. Sote pancar yaprakları
• 3. Pancar salatası

Pancar, hafif tatlı bir tada sahip olan, pişmiş veya çiğ olarak salatalarda veya meyve suyu şeklinde yenebilen bir köktür. Bu kökün, antioksidanlar açısından zengin olduğu ve hücresel değişikliklerin ve dejenerasyonların önlenmesiyle ilişkili olduğu, kanserin ve bazı kronik hastalıkların ortaya çıkmasının önlenmesine yardımcı olduğu için sağlık açısından birçok faydası vardır.

Bu sebze C vitamini, karotenoidler, fenolik bileşikler ve flavonoidler açısından zengindir. Ayrıca betalain olarak bilinen, karakteristik koyu rengi garanti eden, antioksidanlar açısından zengin ve antienflamatuvar özelliklere sahip bir pigmentasyon bileşiği içerir.

Malzemeler

• Yarım salatalık;
• Bir dilim ananas;
• 80 gram çiğ pancar;
• Yarım limon suyu;

Hazırlık modu: Tüm malzemeleri bir blenderde çırpın ve dondurma için.

Kandaki çok önemli bir element olan non-heme demir açısından zengin oldukları için sotelenmiş pancar yaprakları anemiyle savaşmanın harika bir demir yönünden zengin reçetesidir.

Ancak bu demirin vücut tarafından gerçekten emilebilmesi için C vitamini kaynaklı besinlerin aynı öğünde tüketilmesi gerekir. Bu yüzden sotelenmiş pancar yapraklarının yanında bir bardak portakal suyu, aserola veya tatlı olarak 10 adet çilek tüketin.

2. Sote pancar yaprakları

Malzemeler

• 400 gr pancar yaprağı;
• 1 doğranmış soğan;
• 1 defne yaprağı;
• 1 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• zevkinize biber.

Hazırlık modu

Soğan, sarımsak ve zeytinyağı ile soteleyin ve diğer malzemeleri ilave edip birkaç dakika kaynatın. Yaprakları yumuşatmak için biraz su ekleyip pişirin.

Pancar demir açısından zengin bir sebze olmasına rağmen, yaprakları bu besin maddesi ve ayrıca iyi sindirime ve bağırsak fonksiyonuna katkıda bulunan lifler bakımından daha zengindir.

Bu güveç karnabahar, brokoli veya havuç yapraklarıyla da çok lezzetlidir.

3. Pancar salatası

Pancar tüketmenin iyi bir yolu, çiğ pancar salatası hazırlamaktır. Pancarları yıkayıp soyun ve ardından rendeleyin. Bitkisel tuz, zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılmış yeşil yapraklar ve domates ile servis edilebilir.