Avokado Yağı Zeytinyağına Karşı: Biri Daha Sağlıklı mı?

İçerik

• Avokado yağı nedir?
• Zeytinyağı nedir?
• Beslenme karşılaştırması
• Avantaj karşılaştırması
• Antioksidan içerik
• Cilt sağlığı
• Duman noktası
• Besin emilimi
• Alt çizgi

Avokado yağı ve zeytinyağı, sağlık yararları için teşvik edilmektedir.

Her ikisi de kalp-sağlıklı yağlar içerir ve iltihabı azalttığı ve kalp hastalığına karşı koruma sağladığı gösterilmiştir (,).

Yine de, bu yağların nasıl farklı olduğunu ve birinin daha sağlıklı bir seçim olup olmadığını merak edebilirsiniz.

Bu makale avokado ve zeytinyağını karşılaştırır, böylece hangisini kullanacağınıza karar verebilirsiniz.

Avokado yağı nedir?

Avokado yağı, avokado ağacının meyvesinden (Persea americana), yaklaşık% 60 yağ () içerir.

Avokado, Orta Amerika'ya özgü olmasına rağmen, artık Yeni Zelanda, Amerika Birleşik Devletleri ve Güney Afrika da dahil olmak üzere dünyanın birçok yerinde üretilmektedir ().

Rafine veya rafine edilmemiş avokado yağı satın alabilirsiniz. Rafine edilmemiş versiyon, doğal rengini ve aromasını koruyarak soğuk preslenir.

Aksine, rafine avokado yağı ısı ve bazen kimyasal çözücüler kullanılarak çıkarılır. Tipik olarak, rafine yağ ağartılır ve kokusu giderilir, bu da daha az aromalı bir ürünle sonuçlanır.

Avokado yağı çok yönlüdür ve hem mutfak hem de cilt bakımı için kullanılır.

Sayısız çalışma, avokado yağını LDL (kötü) kolesterol ve trigliserid seviyelerini düşürme dahil olmak üzere güçlü sağlık yararlarına bağlamıştır ().

Avokado yağı, avokado meyvesinin özünden elde edilen yağdır.Rafine veya rafine edilmemiş olarak mevcuttur ve çok sayıda sağlık yararıyla ilişkilendirilmiştir.

Zeytinyağı nedir?

Zeytinyağı, preslenmiş zeytinden yapılır.

Saf, sızma veya sızma zeytinyağı dahil birçok çeşit mevcuttur.

Sızma ve sızma zeytinyağı soğuk presleme ile çıkarılır. "Zeytinyağı" veya "saf" etiketli zeytinyağı, kimyasallar veya ısı () yoluyla ekstrakte edilmiş soğuk preslenmiş yağ ve rafine yağ karışımını içerir.

Genellikle yemeklik ve daldırma yağı olarak kullanıldığı için, zeytinyağını diyetinize dahil etmek kolaydır.

Avokado yağı gibi, zeytinyağı, belirli kanser türlerinin riskinin düşürülmesi ve kolesterol ve kan şekeri seviyelerinin iyileştirilmesi de dahil olmak üzere potansiyel sağlık yararları nedeniyle uzun zamandır lanse edilmektedir (,).

Zeytinyağı, preslenmiş zeytinden elde edilir ve çeşitli çeşitleri mevcuttur. Çok sayıda sağlık yararı ile ilişkilendirilmiştir.

Beslenme karşılaştırması

Avokado yağı ve zeytinyağının beslenme profilleri benzerdir.

Aşağıdaki tablo, 1 yemek kaşığı (15 ml) avokado ve sızma zeytinyağındaki (,,) besin maddelerini karşılaştırmaktadır:

Gördüğünüz gibi avokado yağı ve zeytinyağı porsiyon başına aynı kaloriyi sağlıyor.

Yağ asidi profilleri de benzer şekilde benzerdir. Avokado yağı ve zeytinyağı eşit miktarda doymuş yağ içerir ve çoklu doymamış yağda avokado yağı biraz daha yüksekken, fark önemsizdir.

Hem avokado yağı hem de zeytinyağı, öncelikle faydalı bir tekli doymamış omega-9 yağ asidi olan oleik asitten oluşur.

Çalışmalar, oleik asit açısından zengin yiyeceklerin sağlığınıza fayda sağlayabileceğini göstermiştir. Özellikle iltihaplanmayı ve kan basıncı seviyelerini (,,,,) azaltmaya yardımcı olabilirler.

Avokado ve zeytinyağının beslenme profilleri benzerdir. Özellikle, her ikisi de yararlı tekli doymamış yağlar açısından zengindir.

Avantaj karşılaştırması

Hem zeytinyağı hem de avokado yağı çok sayıda sağlık yararı sunar.

Antioksidan içerik

Antioksidanlar, vücudunuzdaki serbest radikallerle savaşarak oksidatif stresi azaltan maddelerdir.

Hem avokado yağı hem de zeytinyağı bu güçlü bileşikleri, özellikle de E vitamini içerir.

Zeytinyağı, avokado yağından biraz daha fazla E vitamini içerebilir, çünkü bir çalışma 1 çorba kaşığı (15 ml) avokado yağının E vitamini DV'sinin yaklaşık% 23'ünü içerdiğini, zeytinyağının ise DV'nin% 33'ünü sağladığını gösterdi. ).

Ek olarak, avokado yağı ve zeytinyağı, özellikle cilt ve göz sağlığına fayda sağlayan bir antioksidan olan lutein açısından özellikle zengindir ().

Araştırmalar, avokado ve zeytinyağındaki bu antioksidanın yüksek konsantrasyonunun cildinizi zararlı UV ışınlarından ve görünür ışıktan (,) korumaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Cilt sağlığı

Avokado yağı ve zeytinyağı, büyük ölçüde yağ asidi profilleri ve E vitamini ve lutein içerikleri nedeniyle cildinize fayda sağlar.

Araştırmalar, avokado yağı uygulamanın kuru, çatlamış veya hasar görmüş cildi yatıştırmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir (,).

Ek olarak sedef hastalığının tedavisine yardımcı olabilir. Küçük bir çalışma, avokado yağı ve B12 vitamini içeren topikal bir krem ​​uygulamanın sedef hastalığının semptomlarını iyileştirdiğini buldu ().

Hayvan çalışmaları, avokado yağının kollajen üretimini artırarak ve iltihabı azaltarak yara iyileşmesine yardımcı olabileceğini de gözlemledi ().

Benzer şekilde, zeytinyağı kozmetik ve cilt bakım ürünlerinde uzun süredir kullanılmaktadır.

Çok sayıda çalışma, zeytinyağının, enfeksiyonların önlenmesi ve yanıkların, kesiklerin ve bası yaralarının iyileşmesine yardımcı olmak dahil olmak üzere cilt sağlığı üzerindeki yararlı etkilerini kaydetti ().

Duman noktası

Bir yağın duman noktası, bozunmaya ve zararlı serbest radikalleri serbest bırakmaya başladığı sıcaklıktır ().

Avokado yağı, zeytinyağından daha yüksek bir duman noktasına sahiptir, yani o kadar çabuk yanmaz ve sigara içmez.

Örneğin, avokado yağının duman noktası 250 ° C'den (482 ° F) yüksekken, zeytinyağı 375 ° F (191 ° C) 'de sigara içip yanabilir (,).

Bu nedenle sote, ızgara, kızartma ve fırınlama gibi yüksek sıcaklık gerektiren pişirme tekniklerinde avokado yağı kullanmak daha iyi olabilir.

Besin emilimi

Hem avokado hem de zeytinyağındaki yüksek seviyelerde tekli doymamış yağlar vücudunuzun önemli besinleri emmesine yardımcı olabilir.

Bu özellikle birçok renkli meyve ve sebzede bulunan bir tür antioksidan olan karotenoidler için geçerlidir. Yağda çözünürler, yani vücudunuz yüksek yağlı yiyeceklerle birlikte tüketildiğinde onları en iyi şekilde emer.

İlginç bir şekilde, bir çalışma, avokado yağı ile hazırlanmış bir salata yemenin, sebzelerden karotenoidlerin emilimini önemli ölçüde artırdığını buldu ().

Benzer şekilde, bir çalışma, bir bardak domates suyuna zeytinyağı eklenmesinin karotenoid likopenin () emilimini artırdığını bulmuştur.

Hem avokado yağı hem de zeytinyağı antioksidanlar açısından zengindir, cilt sağlığını destekler ve besinlerin emilimini artırır. Avokado yağı, zeytinyağından daha yüksek bir duman noktasına sahiptir ve yüksek ısıda pişirme için daha uygun olabilir.

Alt çizgi

Genel olarak, avokado yağı ve zeytinyağı, sağlıklı yağlar ve antioksidanların besleyici kaynaklarıdır.

Her iki yağ da, tekli doymamış bir omega-9 yağ asidi olan benzer oleik asit içeriği nedeniyle kalp sağlığına fayda sağlar.

Ek olarak, hem cilt sağlığını destekler hem de yara iyileşmesine yardımcı olur.

Avokado yağı, zeytinyağına kıyasla özellikle yüksek bir duman noktasına sahiptir, bu nedenle yüksek ısıda pişirme yöntemleri için daha uygun olabilir.

Hangisini seçerseniz seçin, avokado yağı ve zeytinyağı diyetinize sağlıklı katkılar sağlayabilir.