Diyet Doktoruna Sorun: Sebzelerden Nefret Ediyorum

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Q: Çok fazla sebzeyi sevmiyorsam ne yapmam daha iyi: onları yemem ya da sağlıksız bir şeyin (tereyağı ya da peynir gibi) içine "saklamayın", böylece onlara tahammül edebilirim?

A: Sevdiklerini bulup yemen daha iyi. Gerçek şu ki, sebze tüketiminiz pizzanın üzerindeki sosu, patates kızartmasının içindeki patatesleri sayacak kadar sınırlıysa, sebze oyununuzu hızlandırmanız gerekir. Besin açısından bakıldığında, ikame yoktur-sebzeler, diyetlerimizdeki vitaminlerin ana aracıdır. Kalori açısından bakıldığında, sebzeler düşük kalorili/yüksek hacimli beslenmenin önemli bir kaynağını temsil eder.

Amerikalıların sadece yüzde 25'i günlük meyve ve sebze gereksinimlerini karşılamasına rağmen, çıta oldukça düşük. İnsanları günde beş porsiyon sebze yemeye teşvik eden "5 için Çalışın" sözünü eminim duymuşsunuzdur. Bu kulağa çok gibi gelebilir, ancak 1/2 fincan brokolinin bir porsiyon sebze olduğu gerçeğini düşündüğünüzde, insanların bu diyet hedefine ulaşamaması neredeyse saçmadır.

Sebzeler: Düşündüğünüzden Daha Fazlası

Sebze yemekten bahsettiğimizde, bunun büyükannenizin haşlanmış havuçlarından veya grileşene kadar aşırı buğulanmış brokolinden çok daha fazlası olduğunu anlamak önemlidir. Tamamen lezzet açısından, seçenekleriniz sınırsız. Bakmaya başladığınızda, daha fazla sebze yemek için elinizdeki çeşitliliğin çok geniş olduğunu göreceksiniz. İşte sebzelerin tadını çıkarmanın yedi genel yolu:

• salata
• Çiğ
• Izgara
• sote
• Kavrulmuş
• Pişmiş
• turşu

Şimdi, aralarından seçim yapmanız gereken tüm farklı sebzeleri ve bunların üzerine ek lezzet için kullanabileceğiniz tüm farklı otları, baharatları ve mevsimleri katmanlayın. Tüm bu olanaklarla, sadece zevk aldığınız değil, canınız çektiğiniz sebzeleri, pişirme yöntemlerini ve tatlandırıcıları da bulabilmelisiniz.

Bu biraz deneme ve deneme gerektirecek, ancak daha fazla sebze yemenin ilginç yollarını arayan Pinterest'e birkaç gezi ile denemeye değer bazı yemekler bulacağınızdan eminim. O zamana kadar, sebzeleri saklamak en önemli stratejiniz olmalı.

Onları sakla ve onları ye

Sen önerdin saklanmak sebzeleri peynir ve tereyağı ile soteleyin. Bu bir seçenek ve genellikle çocukları daha fazla sebze yemeye teşvik etmeye çalışırken yetişkinlerin tercih ettiği bir seçenek olsa da, size Pennsylvania Eyalet Üniversitesi İnsan Yutma Davranışı Laboratuvarı'ndaki araştırmacılar tarafından geliştirilen daha bel çevre dostu bir yaklaşım sunmak istiyorum: Püre haline getirilmiş sebzeleri içinde saklayın. yemeklerin.

Şimdi, bu fikirden vazgeçmeden önce, bunun küçük çocuklarda sebze alımını artırmanın bir yolu olarak başarıyla kullanıldığını bilin. Bu stratejinin sadece sebze tüketimini günde iki porsiyona kadar artırmakla kalmayıp, aynı zamanda toplam kalori alımınızı azaltmak için de etkili bir yöntem olduğu gösterilmiştir. Penn State araştırmasında kullanılan yemekler ve püre haline getirilmiş sebzeler şunlardır:

• Havuçlu ekmek: püre haline getirilmiş havuç eklendi
• Makarna ve peynir: püre haline getirilmiş karnabahar eklendi
• Tavuk ve pirinç güveci: püre haline getirilmiş kabak

Bu çalışmadan elde edilen daha ilginç bulgulardan biri ve bir sebze düşmanı olarak sizin için en alakalı olanı, araştırmaya katılanların havuç, kabak veya karnabahar sevmesinin tükettikleri yemeklerin her birini ne kadar etkilemediğidir. Karnabaharı sevmeyen katılımcılar, karnabaharı sevenler kadar makarna ve peynir yerler.

Bu yüzden, en sevdiğiniz yemeklerden bazılarında püre haline getirilmiş sebzeleri saklamaya başlayın, aynı zamanda bir avuç sebze ve keyif aldığınız hazırlama yöntemlerini bulun. Sebzelerin ne kadar lezzetli olduğuna şaşıracaksınız.

Şunun için inceleyin: