Roka Hakkında Bilmeniz Gerekenler

İçerik

• Roka nedir?
• Roka'nın faydaları nelerdir?
• Roka ve diğer yeşillikler
• Bu nasıl kullanılır

Roka nedir?

Roka, Akdeniz bölgesinde ortaya çıkan biberli, kendine özgü bir tattır. Rucola, salata roketi ve İtalyan tere olarak da bilinir. Roka, Brassica veya Cruciferous ailesinin bir üyesidir. Bu sınıflandırma, Brüksel lahanası, lahana, karnabahar ve brokoli gibi çoğunlukla turpgillerden oluşan sebzeleri içerir.

Roka'nın faydaları nelerdir?

Roka'nın popülaritesi, tadı kadar sağlık yararları ile de ilgilidir. Bir çalışmada rokala özellikle kanserle mücadele ajanlarında yüksek olduğu belirtiliyor.

Bu lezzetli yeşil, lif ve fitokimyasal bakımından yüksek, besin açısından yoğun bir besindir. Roka şeker, kalori, karbonhidrat ve yağ oranı düşüktür. Birkaç hayati besin maddesi bakımından yüksektir. Bunlar:

• KalsiyumKanın normal pıhtılaşmasına yardımcı olur. Kemik sağlığı, diş sağlığı, kas fonksiyonu ve sinir fonksiyonu için de gereklidir.
• Potasyumkalp ve sinir fonksiyonu için hayati önem taşıyan bir mineral ve elektrolit. Ayrıca kasların normal olarak daralmasına yardımcı olur. Potasyum, sodyumun olumsuz etkilerini azaltmaya yardımcı olur ve bu nedenle yüksek tansiyonu olan insanlar için yararlı olabilir.
• Folat, bir B vitamini. DNA ve diğer genetik materyallerin üretimini desteklemeye yardımcı olur. Hamile olan veya hamile kalmayı planlayan kadınlar için özellikle önemlidir. Gebe kadınlarda folat eksikliği, nöral tüp defekti olan spina bifida'ya neden olabilir.
• C vitamini, bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olan güçlü bir antioksidandır. Askorbik asit olarak da bilinen C vitamini, doku sağlığı ve demirin gıdalardan emilmesi için önemlidir.
• K Vitaminikan pıhtılaşmasına yardımcı olur. Varfarin (Coumadin) gibi reçeteli bir kan inceltici ürüne ihtiyacınız varsa, yeme alışkanlıklarınızı değiştirmeden önce K vitamini alımınızı doktorunuzla tartışın.
• A Vitamini, bir grup yağda çözünen retinoid için şemsiye terimdir. A vitamini, bağışıklık fonksiyonunu, hücre büyümesini, gece görüşünü ve genel göz sağlığını destekleyen güçlü bir antioksidandır. Ayrıca böbrek, akciğer ve kalp fonksiyonlarının korunmasına yardımcı olur.

Roka ve diğer yeşillikler

Birçok daha lezzetli tadındaki salata yeşilliklerinden farklı olarak, roka'nın son derece farklı ve biberli krizi, salatalara ve diğer soğuk yemeklere yetenek katıyor. Maydanoz gibi, ekşi nefesle mücadeleye yardımcı olmak için çiğnenebilir.

Roka, çoğu marul ve ot türüne ek olarak veya bunun yerine kullanılabilir. Aynı zamanda farklı bir yaprak şekline sahiptir. Roka çiçekleri, tohumları ve yaprakları yenilebilir.

Bu nasıl kullanılır

Roka lezzetli çiğdir ve pizza, cips, sandviç ve sarar için sağlıklı bir eklenti tepesi olarak kullanılabilir.

Sızma zeytinyağı, tuz ve karabiberden başka bir şey olmayan bir yan salata olarak servis edilebilir.

Ayrıca daha önemli salata tarifleri için mükemmel bir temel oluşturur. Protein dolu, düşük kalorili bir yemek için rokaya kiraz domates, ızgara tavuk ve ceviz eklemeyi deneyin.

Roka'nın yaprak şekli ve tadı da turunçgiller ve meyve salataları için ilginç bir tamamlayıcıdır.

Roka, sıcak veya soğuk pesto yapmak için fesleğen alternatifi olarak kullanılabilir. Bu tarifte etli sonuçlarla roka, parmesan ve çam fıstığı kullanılıyor.

Roka pişirildiğinde, biberli yumruğunun bir kısmını kaybeder ve tadı daha yumuşak olur. Bu tarif, kabak ve keçi peyniri makarnasına roka ekler.