Antep Fıstığı Fındık mı?

İçerik

• Fındık nedir?
• Antep fıstığı nedir?
• Antep fıstığının sağlığa faydaları
• Alt çizgi

Lezzetli ve besleyici Antep fıstığı atıştırmalık olarak yenir ve birçok yemekte bileşen olarak kullanılır.

Yeşil renkleri, onları farklı ve doğal bir renk ve lezzet kattığı için dondurmalar, şekerlemeler, unlu mamuller, tatlılar, tereyağı, yağ ve sosislerde popüler kılar.

Bununla birlikte, bir fındık alerjiniz varsa veya sadece emin değilseniz, antep fıstığının tam olarak ne olduğunu ve fındık ailesine ait olup olmadığını merak etmiş olabilirsiniz.

Bu makale, antep fıstığının fındık olup olmadığını açıklar ve antep fıstığı yemenin bazı sağlık yararlarını gözden geçirir.

Fındık nedir?

Çoğu insan fındık deyince aklına badem, ceviz, kaju fıstığı ve yer fıstığı gibi küçük sert taneler gelir.

Yine de, insanların genellikle fındık olarak düşündüğü tüm yiyecekler botanik olarak bu şekilde sınıflandırılmaz.

Bitkilerin çeşitli kısımları genellikle "sert kabuklu yemişler" (1) terimi altında gruplanır:

• Gerçek botanik fındıklar. Bunlar yenmeyen sert kabuklu ve çekirdekli meyvelerdir. Kabuk, tohumu kendiliğinden serbest bırakmak için açılmaz. Gerçek fındıklar arasında kestane, fındık ve meşe palamudu bulunur.
• Sert çekirdekli tohumlar. Drupes, tohum içeren bir taşı veya çukuru çevreleyen etli meyvelerdir. Genellikle fındık olarak adlandırılan bazı sert çekirdekler arasında badem, kaju fıstığı, ceviz, ceviz ve hindistancevizi bulunur.
• Diğer tohumlar. Bunlar, çam fıstığı ve gingko fıstığı gibi muhafazası olmayan tohumları ve ayrıca macadamias ve yer fıstığı gibi bir meyvenin içine alınmış tohumları içerir.

Bunların hepsi botanik açıdan oldukça farklı olsa da, mutfak açısından ve genel olarak hepsine fındık denir.

Ağaç yemişleri yaygın bir alerjendir ve hem gerçek kabuklu yemişleri hem de bir ağaçtan gelen tohumları içerir ().

Gerçek botanik kuruyemişler, kestane ve fındık gibi sert yenmez kabuğu ve çekirdeği olan meyvelerdir. Yine de, yaygın ve mutfak kullanımı aynı zamanda badem, kaju fıstığı, çam fıstığı, macadamias ve yer fıstığı gibi çeşitli tohumları da içerir.

Antep fıstığı nedir?

Antep fıstığı, çeşitli ağaç türlerinden herhangi birine atıfta bulunabilir. Pistacia kaju fıstığı, mango ve zehirli sarmaşık ile aynı ailenin bir parçası olan cins (3).

Yine de Pistacia vera genellikle Antep fıstığı olarak bilinen, yenilebilir meyveler üreten tek ağaçtır.

Antep fıstığı, Batı Asya ve Orta Doğu'ya özgüdür ve kanıtlar, ağacın meyvelerinin 8.000 yıldan fazla bir süredir yenildiğini göstermektedir (3, 4).

Günümüzde en büyük fıstık üreticileri İran, Amerika Birleşik Devletleri ve Akdeniz ülkeleridir (5).

Antep fıstığı ağaçları kuru iklimlerde yetişir ve 39 fit (12 metre) yüksekliğe kadar ulaşabilir (4).

İlkbaharda, ağaçlar yavaş yavaş sertleşen ve kırmızıya dönüşen, sert çekirdekli meyve olarak bilinen üzüm benzeri yeşil renkli meyve kümeleri geliştirir.

Meyvenin içinde, meyvenin yenilebilir kısmı olan yeşil ve mor bir tohum bulunur.

Meyveler olgunlaştıkça, kabuk sertleşir ve bir pop ile açılır ve içindeki tohumu açığa çıkarır. Meyveler toplanır, kabuğu soyulur, kurutulur ve satılmadan önce sık sık kavrulur.

Antep fıstığı bir çekirdekli meyvenin tohumu olduğu için gerçek bir botanik fındık değildir. Bununla birlikte, mutfak dünyasında, Antep fıstığı fındık olarak kabul edilir ve aynı zamanda bir ağaç yemiş alerjeni olarak sınıflandırılır (4,).

Antep fıstığı, meyvelerin tohumlarıdır. Antep fıstığı vera Ağaç yavaş yavaş sertleşip bölünerek içindeki tohumu açığa çıkaran küçük meyve kümeleri üretir. Tohum olmalarına rağmen, mutfak ortamlarında fındık olarak kabul edilirler ve ağaç yemiş alerjeni olarak sınıflandırılırlar.

Antep fıstığının sağlığa faydaları

Antep fıstığı çok besleyicidir ve enerji yoğundur. Yaklaşık 3.5 ons (100 gram) çiğ antep fıstığı sağlar ():

• Kalori: 569
• Protein: 21 gram
• Karbonhidrat: 28 gram
• Şişman: 46 gram
• Diyet lifi: 10,3 gram
• Bakır: Günlük Değerin (DV)% 144'ü
• B6 Vitamini: DV'nin% 66'sı
• Tiamin: DV'nin% 58'i
• Fosfor: DV'nin% 38'i
• Magnezyum: DV'nin% 26'sı
• Demir: DV'nin% 22'si
• Potasyum: DV'nin% 21'i
• Çinko: DV'nin% 21'i

Ek olarak, Antep fıstığı önemli miktarda sodyum, selenyum, riboflavin, E vitamini, kolin, folat, K vitamini, niasin ve kalsiyum içerir ().

Antep fıstığı yemek, yüksek düzeyde sağlıklı yağlar, lif ve karotenoidler, fitosteroller, flavonoidler ve resveratrol gibi antioksidanlar nedeniyle kalp sağlığının iyileştirilmesine bağlanmıştır (4,).

Orta derecede yüksek kolesterolü olan 15 kişide yapılan 4 haftalık bir çalışmada, antep fıstığından günlük kalorilerin% 15'ini yemek toplam ve LDL (kötü) kolesterolü düşürdü ve HDL (iyi) kolesterol seviyelerini yükseltti ().

22 genç erkek üzerinde yapılan karşılaştırılabilir 4 haftalık bir çalışmada, günlük kalorilerinin% 20'sini Antep fıstığından yemek kan damarlarının genişlemesini iyileştirdi ve kolesterol ve kan şekeri seviyelerini düşürdü

İlginç bir şekilde, yüksek kalorili içeriğine rağmen, Antep fıstığı yemek önemli kilo alımıyla bağlantılı değildir. Diyetlerine Antep fıstığı eklerken, insanların daha az aç olduğu ve diğer kalori alımlarını doğal olarak azalttığı görülüyor (4,,,).

Bu nedenle, diyetinize antep fıstığı eklemek, besin alımınızı artırmak ve belinize eklemeden kalp sağlığını geliştirmek için harika bir yol olabilir.

Antep fıstığı enerji yoğun ve protein, sağlıklı yağlar, diyet lifi, vitaminler ve mineraller açısından çok zengindir. Ek olarak, LDL (kötü) kolesterolü düşürerek ve HDL (iyi) kolesterolü artırarak kalp sağlığını geliştirebilirler.

Alt çizgi

Antep fıstığı gerçek bir botanik fındık değildir. Aslında fıstık ağacı meyvesinin yenilebilir tohumudur.

Bununla birlikte, diğer birçok tohum gibi, bunlar hala yemek pişirme amaçları için bir yemiş ve alerjisi olanlar arasında bir ağaç yemişi olarak kabul edilmektedir.

Ağaç fıstığı alerjisi sizin endişeniz değilse, antep fıstığı son derece besleyici olduğundan ve kalp sağlığını geliştirdiğinden diyetinize harika bir katkı sağlar.