Yeşil Meyve Suları Sağlıklı mı yoksa Sadece Hype mı?

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Son birkaç yılda, meyve suyu sıkma, sağlıklı yaşam topluluğunda özel bir eğilimden ulusal bir saplantıya dönüştü. Bu günlerde herkes meyve suyu temizleyicileri, aloe vera suyu ve yeşil meyve suları hakkında konuşuyor. Evde meyve sıkacağı satışları hızla yükselirken, meyve suları ülke çapında orman yangını gibi yayılıyor.

Ama eğer meyve suyunu bildiğinizi düşünüyorsanız - ne de olsa yürüyemeden önce içiyorsunuz - tekrar düşünün. Herhangi bir meyve suyu tutkunu ile konuşun veya herhangi bir meyve suyu markasının web sitesine bakın ve pastörizasyon, soğuk presleme ve canlı enzimler gibi terimlerle karşılaşacaksınız. Her şey biraz kafa karıştırıcı olabilir, bu yüzden Konsyl sözcüsü Keri Glassman'a, R.D.'ye döndük ve bizi meyve suyuyla ilgili lingo, mitler ve gerçeklere yöneltti.

ŞEKİL: Pastörize ve soğuk pres meyve suları arasındaki fark nedir?

Keri Glassmann (KG): Bakkalda bulacağınız OJ gibi pastörize meyve suyu ile yerel meyve suyu barınızdan soğuk preslenmiş meyve suyu arasında büyük bir fark vardır veya kapınıza taze olarak gönderilir.

Meyve suyu pastörize edildiğinde çok yüksek bir sıcaklıkta ısıtılır, bu da onu bakterilere karşı korur ve raf ömrünü uzatır. Ancak bu ısıtma işlemi aynı zamanda canlı enzimleri, mineralleri ve diğer faydalı besinleri de yok eder.

Soğuk pres ise, meyve ve sebzeleri önce ezerek ve ardından ısı kullanmadan en yüksek meyve suyu verimini elde etmek için sıkarak meyve suyunu çıkarır. Bu, normal meyve suyundan daha kalın ve yaklaşık üç ila beş kat daha fazla besin içeren bir içecek üretir. Dezavantajı, soğuk preslenmiş meyve sularının soğutulduğunda tipik olarak üç güne kadar dayanmasıdır - değilse, zararlı bakteriler geliştirirler - bu nedenle onları taze satın almak ve hızlı bir şekilde içmek çok önemlidir.

ŞEKİL: Yeşil meyve suyunun faydaları nelerdir?

KİLOGRAM: Yeşil meyve suları, özellikle günlük diyetinize bir sürü brokoli, lahana, karalahana veya salatalık eklemekte zorlanıyorsanız, önerilen taze ürün porsiyonlarını almanın harika bir yoludur. Yeşil meyve sularının çoğu, her şişeye iki porsiyon meyve ve sebze koyar, bu nedenle son zamanlarda salatalarda tembellik yapıyorsanız, besin maddelerini gizlice almanın sağlıklı bir yoludur. Ancak meyve suyunun, meyvenin hamurunda ve kabuğunda bulunan ve sindirime yardımcı olan, kan şekeri seviyelerini düzenleyen ve daha uzun süre tok hissetmenizi sağlayan diyet lifi ürettiğini unutmayın. Bu nedenle, tam gıdalar, diyetinizde bol miktarda lif almanızı sağlamak için hala en uygun yoldur.

ŞEKİL: Soğuk preslenmiş meyve suyu etiketinde nelere dikkat etmeliyim?

KİLOGRAM: Genel bir kural olarak, meyve bazlı seçeneklerden çok daha düşük şeker içeren, çoğunlukla yapraklı yeşilliklerle yapılan yeşil meyve sularına sadık kalın. Beslenme istatistiklerine iyi bir göz atın: Bazı şişeler iki porsiyon olarak kabul edilir, bu nedenle kalori ve şeker içeriğini kontrol ederken bunu aklınızda bulundurun. Ayrıca meyve suyunun amacını da düşünün - bir öğünün parçası mı yoksa sadece bir atıştırmalık mı? Atıştırmalık olarak yeşil bir meyve suyu alıyorsam, biraz lif ve protein için bir avuç fındıkla birlikte yarım şişenin tadını çıkarmayı severim.

ŞEKİL: Meyve suyu temizliği ile ilgili anlaşma nedir?

KİLOGRAM: Karaciğer, böbrek ve sindirim sistemi yoluyla doğal olarak detoks yapan vücudumuz için çok günlük, sadece meyve suyu içeren bir detoks diyeti gerekli görünmüyor. Vücudumuzun atık ürünlerden kurtulmak için yardıma ihtiyacı olduğunu gösteren hiçbir bilimsel kanıt yok ve normal bir diyet yerine arınmayı tavsiye etmem.

Bugün soğuk preslenmiş yeşil suyu denemek için endişeli misiniz? Ülke genelinde organik preslenmiş meyve suları satan 700'den fazla lokasyonun kapsamlı bir listesi olan Preslenmiş Meyve Suyu Rehberini ziyaret edin. Ülkenin önde gelen organik gıda uzmanlarından biri olan Max Goldberg tarafından kurulan ve küratörlüğünü yaptığı site, bölgenizdeki en taze meyve sularını bulabilmeniz için şehir veya eyalet bazında arama yapmanızı sağlar.

Aşağıda veya Twitter'da bize bildirin @Shape_Magazine: Yeşil meyve sularının hayranı mısınız? Sizinkini bir mağazadan mı satın alıyorsunuz yoksa evde mi yapıyorsunuz?

Şunun için inceleyin: