Badem Sütünün Bilim Temelli 9 Sağlık Faydası

İçerik

• 1. Düşük Kalori
• 2. Düşük Şeker
• 3. E Vitamini Bakımından Yüksek
• 4. İyi Bir Kalsiyum Kaynağı
• 5. Genellikle D Vitamini ile Zenginleştirilir
• 6. Doğal Olarak Laktoz İçermez
• 7. Sütsüz ve Vegan
• 8. Orta Miktarda Potasyum İçeren Düşük Fosfor
• 9. Diyetinize Eklemesi Çok Kolay
• Alt çizgi

Badem sütü besleyici, düşük kalorili bir içecektir ve çok popüler hale gelmiştir.

Bademlerin öğütülmesi, suyla karıştırılması ve ardından karışımın süzülerek süte çok benzeyen ve cevizli bir tada sahip bir ürün elde edilmesiyle yapılır.

Besin içeriğini artırmak için genellikle kalsiyum, riboflavin, E vitamini ve D vitamini gibi ekstra besinler eklenir.

Pek çok ticari çeşit mevcuttur ve bazı insanlar evde kendi ürünlerini yapar.

İnek sütü içemeyen ya da içmemeyi tercih edenlerin yanı sıra tadı seven insanlar için harikadır.

Bu makale, badem sütünün en önemli 9 sağlık yararına daha yakından bakmaktadır.

1. Düşük Kalori

Badem sütünün kalorisi inek sütünden çok daha düşüktür.

Bademin kalori ve yağ bakımından yüksek olduğu bilindiğinden, bazı insanlar bunu kafa karıştırıcı buluyor. Bununla birlikte, badem sütünün işlenme şekline bağlı olarak, bitmiş üründe sadece çok küçük bir kısım badem bulunur.

Bu, kalori kesmek ve kilo vermek isteyenler için harikadır.

Bir fincan (240 ml) şekersiz badem sütü yaklaşık 30-50 kalori içerirken, aynı miktarda tam yağlı süt 146 kalori içerir. Bu, badem sütünün% 65-80 daha az kalori içerdiği anlamına gelir (1, 2, 3).

Kalori alımınızı kısıtlamak, özellikle egzersizle birlikte kilo vermenin etkili bir yoludur. Vücut ağırlığınızın% 5-10'u kadar hafif bir kilo kaybı bile diyabet gibi durumların önlenmesine ve yönetilmesine yardımcı olabilir (,).

Kilo vermeye çalışıyorsanız, günde iki veya üç porsiyon süt ürününü badem sütü ile değiştirmek, günlük kaloride 348 kalori azalmasına neden olur.

Orta düzeyde kilo verme stratejilerinin çoğu günde yaklaşık 500 kalori daha az yemeyi önerdiğinden, badem sütü içmek kilo vermenin basit bir yolu olabilir.

Tatlandırılmış ticari çeşitlerin ilave şeker içerdikleri için kalorilerde çok daha yüksek olabileceğini unutmayın. Ek olarak, filtrelenmemiş ev yapımı versiyonlarda daha fazla miktarda badem kalmış olabilir, bu nedenle kalorilerde daha yüksek olabilirler.

Şekersiz badem sütü, normal süt sütünden% 80'e kadar daha az kalori içerir. İnek sütü yerine kullanmak etkili bir kilo verme stratejisi olabilir.

2. Düşük Şeker

Şekersiz badem sütü çeşitleri şeker açısından çok düşüktür.

Bir fincan (240 ml) badem sütü yalnızca 1-2 gram karbonhidrat içerir ve bunların çoğu diyet lifi içerir. Buna karşılık, 1 bardak (240 ml) süt sütü, çoğu şeker olan 13 gram karbonhidrat içerir (1, 2, 3).

Pek çok ticari badem sütünün şekerlerle tatlandırıldığını ve tatlandırıldığını not etmek önemlidir. Bu çeşitler fincan başına yaklaşık 5-17 gram şeker (240 ml) içerebilir (6, 7).

Bu nedenle, eklenen şekerler için beslenme etiketini ve içerik listesini her zaman kontrol etmek önemlidir.

Bununla birlikte, şekersiz badem sütü, şeker alımını kısıtlamaya çalışanlara yardımcı olabilir.

Örneğin, şeker hastalığı olan kişilerin genellikle günlük karbonhidrat alımlarını sınırlamaları gerekir. Süt sütünün badem sütü ile değiştirilmesi, bunu başarmanın iyi bir yolu olabilir ().

Şekersiz badem sütünün şeker oranı doğal olarak düşüktür, bu da şeker hastaları gibi şeker alımını kısıtlayanlar için uygundur. Bununla birlikte, birçok çeşit tatlandırılmıştır, bu nedenle beslenme etiketini kontrol etmek yine de önemlidir.

3. E Vitamini Bakımından Yüksek

Badem, E vitamini bakımından doğal olarak yüksektir ve günlük E vitamini ihtiyacının% 37'sini sadece 28 gramda sağlar (9).

Bu nedenle, badem sütü aynı zamanda doğal bir E vitamini kaynağıdır, ancak çoğu ticari çeşit, işleme sırasında ekstra E vitamini de ekler ().

Bir bardak badem sütü (240 ml), markaya bağlı olarak günlük E vitamini ihtiyacınızın% 20–50'sini karşılar. Buna karşılık, süt sütü hiç E vitamini içermez (1, 3, 11).

E Vitamini, vücuttaki iltihaplanma ve stresle savaşan güçlü bir antioksidandır (,).

Kalp hastalığına ve kansere karşı korunmaya yardımcı olur ve ayrıca kemik ve göz sağlığı üzerinde de faydalı etkileri olabilir (,,,).

Dahası, E vitamininin beyin sağlığına önemli ölçüde fayda sağladığı bulunmuştur. Araştırmalar, zihinsel performansı iyileştirdiğini bulmuştur. Ayrıca Alzheimer hastalığı riskini azalttığı ve ilerlemesini yavaşlattığı görülmektedir ().

Bir fincan (240 ml) badem sütü, günlük E vitamini ihtiyacınızın% 20–50'sini karşılayabilir. E Vitamini, iltihabı, stresi ve hastalık riskini azaltabilen güçlü bir antioksidandır.

4. İyi Bir Kalsiyum Kaynağı

Süt ve diğer süt ürünleri, birçok insanın diyetinde temel kalsiyum kaynaklarıdır. Bir fincan (240 ml) tam yağlı süt, önerilen günlük alım miktarının% 28'ini sağlar (3).

Buna karşılık, badem sadece küçük bir miktar kalsiyum içerir, günlük ihtiyacın sadece% 7'si 1 ons (28 gram) (19).

Badem sütü çoğunlukla süt sütünün yerini almak için kullanıldığından, üreticiler bu sütü kalsiyumla zenginleştirerek insanların eksik olmamasını sağlar ().

Kalsiyum, kemiklerin gelişimi ve sağlığı için önemli bir mineraldir. Ayrıca kırık ve osteoporoz riskini azaltmaya yardımcı olur ().

Ek olarak, kalbin, sinirlerin ve kasların düzgün çalışması için kalsiyum gereklidir.

Bir fincan badem sütü (240 ml) önerilen günlük kalsiyum alımının% 20-45'ini sağlar (1, 11).

Bazı markalar, kalsiyum karbonat yerine trikalsiyum fosfat adı verilen bir tür kalsiyum kullanır. Bununla birlikte, trikalsiyum fosfat iyi absorbe edilmez. Badem sütünüzde ne tür kalsiyum kullanıldığını görmek için içindekiler etiketine () bakın.

Badem sütü evde kendiniz yapıyorsanız, diyetinizi desteklemek için peynir, yoğurt, balık, tohumlar, baklagiller ve yeşil yapraklı sebzeler gibi başka kalsiyum kaynakları bulmanız gerekebilir.

Badem sütü, porsiyon başına günlük gereksinimlerinizin% 20-45'ini sağlamak için kalsiyum ile zenginleştirilmiştir. Kalsiyum, kırıkların ve osteoporozun önlenmesi dahil olmak üzere kemik sağlığı için özellikle önemlidir.

5. Genellikle D Vitamini ile Zenginleştirilir

D vitamini, kalp fonksiyonu, kemik sağlığı ve bağışıklık fonksiyonu dahil olmak üzere, sağlığın birçok yönü için önemli bir besindir (,).

Cildiniz güneş ışığına maruz kaldığında vücudunuz bunu üretebilir. Bununla birlikte, insanların% 30-50'si ten rengi, yaşam tarzı, uzun çalışma saatleri veya sadece sınırlı güneş ışığı olan bir alanda yaşadıkları için yeterli D vitamini almamaktadır ().

D vitamini eksikliği, artan kanser, kalp hastalığı, yüksek tansiyon, kemik erimesi, kas zayıflığı, doğurganlık sorunları, otoimmün hastalıklar ve bulaşıcı hastalıklar (,,,) riskiyle ilişkilidir.

Çok az yiyecek doğal olarak D vitamini içerir, bu nedenle üreticiler yiyecekleri onunla takviye edebilir. Genellikle D vitamini ile takviye edilen ürünler arasında süt, meyve suları, tahıllar, peynir, margarin ve yoğurt bulunur (,).

Çoğu badem sütü, ergokalsiferol olarak da bilinen D2 vitamini ile güçlendirilmiştir. Ortalama olarak, 1 fincan (240 ml) güçlendirilmiş badem sütü, önerilen günlük D vitamini alımının% 25'ini sağlar (1, 11).

Ev yapımı badem sütü herhangi bir D vitamini içermez, bu nedenle güneş ışığından yeterince D vitamini almıyorsanız başka beslenme kaynakları aramanız gerekecektir.

D vitamini, insanların% 30-50'si eksik olmasına rağmen, sağlık için gerekli bir besindir. Badem sütü, D vitamini ile güçlendirilmiştir ve 1 fincan (240 ml) porsiyonda önerilen günlük alımın yaklaşık dörtte birini sağlar.

6. Doğal Olarak Laktoz İçermez

Laktoz intoleransı, insanların sütteki şeker olan laktozu sindiremediği bir durumdur.

Laktozu daha sindirilebilir bir forma dönüştürmekten sorumlu enzim olan laktazdaki bir eksiklikten kaynaklanır. Bu eksikliğe genetik, yaşlanma veya bazı tıbbi durumlar neden olabilir ().

Hoşgörüsüzlük, mide ağrısı, şişkinlik ve gaz (,) gibi çeşitli rahatsız edici semptomlara neden olabilir.

Laktoz intoleransının dünya çapındaki insanların% 75'ini etkilediği tahmin edilmektedir. Nüfusun% 5-17'sini etkileyen Avrupa kökenli beyaz insanlarda en az yaygındır. Ancak Güney Amerika, Afrika ve Asya'da oranlar% 50-100'e kadar çıkmaktadır (,).

Badem sütü doğal olarak laktoz içermediğinden laktoz intoleransı olan kişiler için uygun bir alternatiftir.

Dünya nüfusunun% 75 kadarı laktoza tahammülsüzdür. Badem sütü doğal olarak laktoz içermez, bu da onu süt ürünlerine iyi bir alternatif haline getirir.

7. Sütsüz ve Vegan

Bazı insanlar, veganizm gibi dini, sağlık, çevre veya yaşam tarzı tercihi olarak süt sütünden kaçınmayı seçerler ().

Badem sütü tamamen bitki bazlı olduğu için tüm bu gruplar için uygundur ve tek başına veya herhangi bir tarifte süt sütü yerine kullanılabilir.

Ek olarak, badem sütü yetişkinlerin% 0,5'e kadarında süt alerjisine neden olan proteinlerden arındırılmıştır (,,).

Soya sütü yetişkinler için mandıra sütünün geleneksel bir alternatifi olsa da, mandıra sütüne alerjisi olan kişilerin% 14'e kadarının soya sütüne de alerjisi vardır. Bu nedenle badem sütü iyi bir alternatif sağlar (34).

Ancak badem sütünün sindirilebilir protein bakımından süt sütüne göre çok düşük olduğu göz önüne alındığında, süt alerjisi olan bebekler veya küçük çocuklar için bir ikame olarak uygun değildir. Bunun yerine, özel formüller gerektirebilirler (34).

Badem sütü, tamamen bitki bazlı olduğundan veganlar ve süt ürünlerinden kaçınan diğer insanlar için uygundur. Süt alerjisi olan kişiler için de uygundur. Protein oranı düşük olduğu için küçük çocuklarda süt ürünleri için tam bir ikame olarak uygun değildir.

8. Orta Miktarda Potasyum İçeren Düşük Fosfor

Kronik böbrek hastalığı olan kişiler, içerdiği yüksek fosfor ve potasyum nedeniyle sütten kaçınırlar (35, 36).

Böbrekleri bu besinleri gerektiği gibi temizleyemediği için, kanda birikme riski vardır.

Kandaki çok fazla fosfor, kalp hastalığı, hiperparatiroidizm ve kemik hastalığı riskini artırır. Bu arada, çok fazla potasyum düzensiz kalp ritmi, kalp krizi ve ölüm riskini artırır (35, 36).

Süt sütü, fincan başına 233 mg fosfor ve 366 mg potasyum (240 ml) içerirken, aynı miktarda badem sütü sadece 20 mg fosfor ve 160 mg potasyum içerir (35).

Ancak miktarlar markadan markaya değişebilir, bu nedenle üreticiye danışmanız gerekebilir.

Böbrek hastalığınız varsa, kişisel gereksinimleriniz ve sınırlarınız hastalık evrenize ve kandaki potasyum ve fosfor düzeylerine bağlı olarak değişebilir (37).

Ancak böbrek hastalığına bağlı olarak potasyum ve fosfor alımını azaltmaya çalışan kişiler için badem sütü uygun bir alternatif olabilir.

Kronik böbrek hastalığı olan kişiler, içerdiği yüksek potasyum ve fosfor nedeniyle genellikle sütten kaçınırlar. Badem sütü bu besin maddelerinin çok daha düşük seviyelerine sahiptir ve uygun bir alternatif olabilir.

9. Diyetinize Eklemesi Çok Kolay

Badem sütü, normal süt sütünün kullanılabileceği herhangi bir şekilde kullanılabilir.

Aşağıda, diyetinize nasıl dahil edeceğinizle ilgili bazı fikirler var:

• Besleyici, ferahlatıcı bir içecek olarak
• Kahvaltıda tahıl, müsli veya yulafta
• Çayınızda, kahvenizde veya sıcak çikolatanızda
• Smoothielerde
• Muffin ve krep tarifleri gibi pişirme ve fırınlamada
• Çorbalarda, soslarda veya soslarda
• Kendi ev yapımı dondurmanızda
• Ev yapımı bademli yoğurtta

Evde 1 su bardağı (240 ml) badem sütü yapmak için yarım su bardağı ıslatılmış, derisiz bademleri 1 su bardağı (240 ml) suyla karıştırın. Ardından katıları karışımdan süzmek için bir fındık torbası kullanın.

Su miktarını ayarlayarak daha kalın veya inceltebilirsiniz. Süt buzdolabında iki güne kadar saklanabilir.

Badem sütü tek başına içebilir, tahıllara ve kahveye ekleyebilir veya yemek pişirmek ve pişirmek için çeşitli tariflerde kullanabilirsiniz. Islatılmış bademleri suyla karıştırıp ardından süzerek evde yapabilirsiniz.

Alt çizgi

Badem sütü, birçok önemli sağlık yararı olan lezzetli, besleyici bir süt alternatifidir.

Kalori ve şeker bakımından düşük, kalsiyum, E vitamini ve D vitamini bakımından yüksektir.

Ek olarak, laktoz intoleransı, süt alerjisi veya böbrek hastalığı olanların yanı sıra vegan olan veya başka bir nedenle süt ürünlerinden kaçınan kişiler için uygundur.

Badem sütü, normal süt sütü kullanacağınız şekilde kullanabilirsiniz.

Mısır gevreğine veya kahveye eklemeyi, smoothie'lere karıştırmayı ve dondurma, çorba veya sos tariflerinde kullanmayı deneyin.