Sosis, sosis ve domuz pastırması yemek kansere neden olabilir, nedenini anlayın

İçerik

• İşlenmiş etler nelerdir
• Sağlık riskleri
• Önerilen miktar
• Kanserli olabilecek diğer gıdaların listesine göz atın

Sosis, sosis ve domuz pastırması gibi yiyecekler, içildikleri için kansere neden olabilir ve sigara içme sürecinden çıkan dumanda bulunan maddeler, nitritler ve nitratlar gibi koruyucular. Bu kimyasallar bağırsak duvarını tahriş ederek ve hücrelere küçük zararlar vererek etki eder ve bu tür etlerin yaklaşık 50 gramının günlük tüketimi, özellikle kolorektal kanser olmak üzere bağırsak kanserine yakalanma olasılığını artırmaktadır.

Ek olarak, sosis bakımından zengin, meyve, sebze ve tam tahıllar açısından düşük bir diyet, az miktarda lif içerir, bu da bağırsağı yavaşlatır ve bu etlerin kanserojenlerinin bağırsakla daha uzun süre temas halinde kalmasını sağlar.

İşlenmiş etler nelerdir

Sosis olarak da bilinen işlenmiş etler, pastırma, sosis, sosis, jambon, salam, salam, konserve et, hindi göğsü ve hindi bebeği.

İşlenmiş et, tuzlama, kürleme, fermente etme, tütsüleme ve diğer işlemlerle veya aromasını, rengini arttırmak veya geçerliliğini artırmak için kimyasal bileşikler ekleyerek işlenmiş herhangi bir et türüdür.

Sağlık riskleri

Sık sık işlenmiş et tüketimi, endüstri tarafından eklenen veya işlenmeleri sırasında oluşan nitritler, nitratlar ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar gibi kimyasal bileşikler açısından zengin oldukları için sağlığa zararlı olabilir. Bu bileşikler bağırsaktaki hücrelere zarar vererek DNA'da değişikliklere ve bunun sonucunda kanserin ortaya çıkmasına neden olabilir.

Ayrıca bu etler genellikle beyaz ekmekler, soya yağı veya hidrojene yağ gibi rafine yağlar ve genel olarak alkolsüz içecekler, obezite riskini artıran yiyecekler ve yüksek kolesterol, diyabet gibi hastalıklar ve kalp krizi sorunları gibi sağlıksız yiyeceklerle yenir. .

Önerilen miktar

Dünya Sağlık Örgütü'ne göre günde 50 gr işlenmiş et tüketimi, başta kolorektal kanser olmak üzere kansere yakalanma riskini artırıyor. Bu miktar örneğin günde yaklaşık 2 dilim domuz pastırması, 2 dilim jambon veya 1 sosisle eşdeğerdir.

Bu nedenle ideal olan, bu yiyecekleri düzenli olarak tüketmekten kaçınmak, tavuk, balık, yumurta, kırmızı et ve peynir gibi doğal etlerle değiştirmektir.

Kanserli olabilecek diğer gıdaların listesine göz atın

Kanserin gelişmesiyle ilişkili bileşenlere sahip yiyecekler şunlardır:

• Turşuayrıca bağırsak duvarını tahriş eden ve hücrelerde değişikliklere neden olarak kansere neden olan gıdaların korunmasına ve tatlandırılmasına yardımcı olmak için nitritler ve nitratlar içerebilir;
• Füme etleretin içilmesi sırasında kullanılan duman, sigara dumanına benzer kanserojen bir madde olan katran açısından zengin olduğu için;
• Çok tuzlu yiyeceklerGünde 5 g'dan fazla tuz mide hücrelerine zarar verebileceğinden ve tümörlerin ortaya çıkmasına neden olan hücresel değişikliklere neden olabileceğinden, güneşte kurutulmuş et ve kuru dana eti gibi;
• Sodyum siklamat tatlandırıcıTatlandırıcılarda ve alkolsüz içecekler ve yoğurt gibi hafif veya diyet yiyeceklerde bulunur, çünkü bu maddenin fazlalığı alerji ve kanser gibi sorunların riskini artırır.

Kızarmış yiyecekler de kanser riskini artırabilir, çünkü yağ 180ºC'nin üzerindeki sıcaklıklara ulaştığında, tümör oluşumunu uyaran maddeler olan heterosiklik aminler oluşur.

Kırmızı ve beyaz et hakkındaki efsaneleri ve gerçekleri öğrenin ve en iyi sağlık seçimlerini yapın.