GDO'lu Gıdalar Hakkında Bilmediğiniz 5 Şey

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Farkında olsanız da olmasanız da, her gün genetiği değiştirilmiş organizmaları (veya GDO'ları) yemeniz için iyi bir şans var. Bakkal Üreticileri Derneği, gıdalarımızın yüzde 70 ila 80'inin genetiği değiştirilmiş bileşenler içerdiğini tahmin ediyor.

Ancak bu sıradan yiyecekler aynı zamanda son zamanlardaki birçok tartışmanın konusu oldu: Sadece bu Nisan ayında Chipotle, yiyeceklerinin GDO'suz bileşenlerden yapıldığını açıkladığında manşetlere çıktı. Bununla birlikte, 28 Ağustos'ta California'da açılan yeni bir toplu dava, Chipotle'ın iddialarının ağırlık taşımadığını, çünkü zincirin GDO'larla beslenen hayvanlardan et ve süt ürünleri ile Coca-Cola gibi GDO'lu mısır şurubu içeren içecekler sunduğunu gösteriyor.

İnsanlar neden GDO'lar konusunda bu kadar gergin? Tartışmalı yiyeceklerin kapağını kaldırıyoruz. (Öğrenin: Bunlar Yeni GDO'lar mı?)

1. Neden Varlar?

Gerçekten biliyor musun? Montclair State Üniversitesi'nde tarımsal üretim sistemleri üzerine çalışan sağlık ve beslenme bilimleri profesörü Shahla Wunderlich, "Genel olarak, tüketicinin GDO bilgisinin düşük olduğunu biliyoruz" diyor. İşte kepçe: Bir GDO, doğal olarak gelmeyecek özelliklere sahip olacak şekilde tasarlanmıştır (çoğu durumda, herbisitlere karşı koymak ve/veya böcek öldürücüler üretmek için). Dışarıda pek çok genetiği değiştirilmiş ürün var - diyabet hastalarını tedavi etmek için kullanılan sentetik insülin aslında bir örnek.

Bununla birlikte, GDO'lar en çok gıdada ünlüdür. Örneğin Roundup Ready Mısır'ı ele alalım. Çevredeki yabani otları öldüren herbisitlere maruz kalabilmesi için modifiye edilmiştir. Mısır, soya fasulyesi ve pamuk en yaygın genetiği değiştirilmiş ürünlerdir - evet, pamuk tohumu yağında pamuk yeriz. Yine de kanola, patates, yonca ve şeker pancarı gibi pek çok başkaları var. (1995'ten beri USDA'nın toplamasını geçen ekinlerin tam listesine bakın.) Bu gıdaların çoğu, örneğin soya fasulyesi yağı veya şeker veya mısır nişastası gibi maddeler yapmak için kullanıldığından, gıda arzına sızma potansiyelleri çok büyüktür. Wunderlich, GDO üreten şirketler, bunun gerekli bir girişim olduğunu -dünyanın artan nüfusunu beslemek için sahip olduğumuz tarım arazilerinden en iyi şekilde yararlanmamız gerektiğini- tartışma eğiliminde olduklarını söylüyor. Wunderlich, "Belki daha fazla üretebilirsiniz, ancak diğer alternatifleri de keşfetmeleri gerektiğini düşünüyoruz" diyor. (Not: Bu 7 Malzeme Sizi Besinlerden Soyuyor.)

2. Güvende Olup Olmadıkları

90'lı yıllarda genetiği değiştirilmiş gıdalar süpermarket raflarında yerini aldı. Her ne kadar bu çok uzun zaman önce gibi görünse de -sonuçta, on yıllık nostalji tam olarak yürürlükte- bilim adamlarının GDO yemenin güvenli olup olmadığını kesin olarak anlamaları yeterince uzun sürmedi. Wunderlich, "Yüzde 100 kanıt olmamasına rağmen, aslında insanların söylediği birkaç şey var" diyor. "Biri, GDO'ların bazı insanlarda alerjik reaksiyona neden olma olasılığı var; diğeri ise kansere neden olabilir." Wunderlich, daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu söylüyor. Çalışmaların çoğu, genetiği değiştirilmiş ürünlerle beslenen insanlarda değil hayvanlarda yapılmıştır ve sonuçlar çelişkilidir. 2012'de Fransa'dan araştırmacılar tarafından yayınlanan tartışmalı bir çalışma, bir tür GDO'lu mısırın sıçanlarda tümörlere neden olduğunu öne sürdü. Çalışma daha sonra yayınlandığı ilk derginin editörleri tarafından yeniden yayınlandı. Gıda ve Kimyasal Toksikoloji, araştırma hiçbir sahtekarlık veya veri yanlış beyanı içermemesine rağmen sonuçsuz olarak nitelendirdi.

3. Nerede Bulunur?

En sevdiğiniz süpermarkette rafları tarayın ve muhtemelen GDO'suz Proje Onaylı Mührü olan bazı ürünler göreceksiniz. (Tam listeye bakınız.) Non-GDO Project, kendi etiketini taşıyan ürünlerin genetiği değiştirilmiş bileşenler içermemesini sağlayan bağımsız bir gruptur. USDA Organik etiketini taşıyan her şey aynı zamanda GDO'suzdur. Ancak, orada olduğunu gösteren karşıt etiketleri görmeyeceksiniz. NS içinde genetiği değiştirilmiş maddeler. Bazı insanlar bunu değiştirmek istiyor: 2014'te Vermont, Temmuz 2016'da yürürlüğe girmesi planlanan bir GDO etiketleme yasasını onayladı ve şu anda yoğun bir mahkeme savaşının merkezi. Bu arada, ABD Temsilciler Meclisi Temmuz ayında şirketlerin genetiği değiştirilmiş içerikleri ürünlerinde etiketlemesine izin veren ancak gerektirmeyen bir yasa tasarısını onayladı. Senato tarafından kabul edilir ve yasalaşırsa, Vermont'un GDO etiketlemesini zorunlu kılma çabalarını öldüren herhangi bir eyalet yasasını gölgede bırakacaktır. (Bu da bizi şu noktaya getiriyor: Bir Beslenme Etiketinde En Önemli Olan Şey (Kalorinin yanında).)

Etiketlemenin yokluğunda, GDO'lardan kaçınmak isteyen herkes zorlu bir savaşla karşı karşıyadır: Wunderlich, "Bunlardan tamamen kaçınmak çok zor çünkü çok yaygınlar" diyor. Wunderlich, genetiği değiştirilmiş gıdaları yeme şansınızı azaltmanın bir yolunun, ideal olarak organik olan küçük ölçekli çiftliklerden yerel olarak yetiştirilen ürünleri satın almak olduğunu söylüyor. Büyük ölçekli çiftliklerin GDO yetiştirme olasılığının daha yüksek olduğunu söylüyor. Ayrıca, yerel olarak yetiştirilen yiyecekler genellikle daha besleyicidir çünkü olgunlaştığında toplanır ve antioksidanlar gibi iyi şeyleri geliştirmesi için zaman verir. Sığır ve diğer çiftlik hayvanları GDO'lu yiyeceklerle beslenebilir - bundan kaçınmak istiyorsanız organik veya otla beslenen et arayın.

4. Diğer Ülkeler Onlar Hakkında Ne Yapıyor?

İşte Amerika'nın gerisinde kaldığı bir durum: Genetiği değiştirilmiş organizmalar 64 ülkede etiketleniyor. Örneğin, Avrupa Birliği (AB), on yıldan fazla bir süredir GDO etiketleme gerekliliklerine sahiptir. Wunderlich, söz konusu GDO olduğunda, bu ülkeler "daha dikkatli ve daha fazla düzenlemeye sahip" diyor. Paketlenmiş bir gıdanın üzerinde genetiği değiştirilmiş bir içerik listelendiğinde, bunun önüne "genetiği değiştirilmiş" ibaresi gelmelidir. Tek istisna? Yüzde 0,9'dan az genetiği değiştirilmiş içeriğe sahip gıdalar. Bununla birlikte, bu politika eleştirisiz değildir: Yakın zamanda yayınlanan bir makalede Biyoteknolojideki EğilimlerPolonya'daki araştırmacılar, AB'nin GDO yasalarının tarımsal yeniliği engellediğini savundu.

5. Dünya için Kötü Olup Olmadıkları

Genetiği değiştirilmiş gıdalar için bir argüman, çiftçilerin yabani ot öldürücülere ve zararlılara karşı doğal olarak dirençli ürünler üreterek pestisit kullanımını azaltabilecekleridir. Bununla birlikte, yayınlanan yeni bir çalışma Haşere Yönetimi Bilimi Genetiği değiştirilmiş en popüler üç ürün söz konusu olduğunda daha karmaşık bir hikaye önerir. GDO'lu ürünler ortaya çıktığından beri, mısır için herbisitlerin yıllık kullanımı azaldı, ancak pamuk için aynı kaldı ve aslında soya fasulyesi için arttı. Wunderlich, yerel, organik gıda satın almanın muhtemelen en çevre dostu hareket olduğunu söylüyor çünkü organik gıda pestisit kullanılmadan yetiştiriliyor. Ayrıca, yerel olarak yetiştirilen yiyeceklerin eyaletler ve ülkeler arasında seyahat etmesi, fosil yakıtlar gerektiren ve kirlilik üreten ulaşım araçları gerekmez.

Şunun için inceleyin: