5 Doymuş Yağ Çalışmaları - Efsaneyi Geri Çekme Zamanı?

İçerik

• 1. Hooper L ve diğ. Kardiyovasküler hastalık için doymuş yağ alımında azalma. Cochrane Veritabanı Sistematik İncelemesi, 2015.
• 2. De Souza RJ, vd. Doymuş ve trans doymamış yağ asitleri alımı ve tüm nedenlere bağlı ölüm, kardiyovasküler hastalık ve tip 2 diyabet riski: Gözlemsel çalışmaların sistematik olarak gözden geçirilmesi ve meta-analizi. BMJ, 2015.
• 3. Siri-Tarino PW ve diğ. Doymuş yağın kardiyovasküler hastalık ile ilişkisini değerlendiren prospektif kohort çalışmalarının meta-analizi. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi, 2010.
• 4. Chowdhury R ve diğ. Diyet, dolaşım ve takviye yağ asitlerinin koroner risk ile ilişkisi: Sistematik bir gözden geçirme ve meta-analiz. Annals of Internal Medicine Dergisi, 2014.
• 5. Schwab U, vd. Diyet yağ miktarının ve türünün kardiyometabolik risk faktörleri için risk faktörleri ve tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalıklar ve kanser gelişme riski üzerine etkisi: Sistematik bir derleme. Gıda ve Beslenme Araştırması, 2014.
• Alt çizgi

1950'lerden beri insanlar doymuş yağın insan sağlığı için kötü olduğuna inanıyorlar.

Bu başlangıçta çok fazla doymuş yağ tüketen kişilerin kalp hastalığından daha yüksek ölüm oranlarına sahip olduğunu gösteren gözlemsel çalışmalara dayanıyordu.

Diyet-kalp hipotezi, doymuş yağın kandaki LDL (kötü) kolesterolü yükselttiğini ve bunun da arterlere yerleştiği ve kalp hastalığına neden olduğunu belirtir.

Bu hipotez hiç kanıtlanmamış olsa da, çoğu resmi diyet rehberi buna dayanmaktadır (1).

Konu hala tartışılırken, son zamanlarda yapılan birçok çalışma doymuş yağ tüketimi ile kalp hastalığı arasında bir bağlantı bulamadı.

Bu makalede, bu konudaki en büyük, en kapsamlı ve en son yapılan 5 çalışma gözden geçirilmektedir.

1. Hooper L ve diğ. Kardiyovasküler hastalık için doymuş yağ alımında azalma. Cochrane Veritabanı Sistematik İncelemesi, 2015.

Detaylar: Randomize kontrollü çalışmaların bu sistematik incelemesi ve meta-analizi, bağımsız bir bilim insanı örgütü olan Cochrane işbirliği tarafından gerçekleştirilmiştir.

Bu derleme, 59.000'den fazla katılımcıyla 15 randomize kontrollü çalışma içermektedir.

Bu çalışmaların her birinde bir kontrol grubu vardı, doymuş yağ azaltıldı veya yerine başka yağ türleri konuldu, en az 24 ay sürdü ve kalp krizi veya ölüm gibi sert uç noktalara baktı.

Sonuçlar: Çalışma, kalp krizi, felç veya tüm nedenlere bağlı ölümler açısından doymuş yağın azaltılmasında istatistiksel olarak anlamlı bir etki bulamadı.

Doymuş yağın azaltılmasının herhangi bir etkisi olmamasına rağmen, bazılarının çoklu doymamış yağ ile değiştirilmesi,% 27 daha düşük kardiyovasküler olay riskine yol açtı (ancak ölüm, kalp krizi veya felç değil).

Sonuç: Doymuş yağ alımını azaltan insanlar, daha doymuş yağ yiyenlerle karşılaştırıldığında, ölme ya da kalp krizi veya felç geçirme olasılığı daha yüksekti.

Bununla birlikte, doymuş yağın kısmen çoklu doymamış yağ ile değiştirilmesi, kardiyovasküler olay riskini azaltabilir (ancak ölüm, kalp krizi veya felç değil).

Bu sonuçlar 2011 yılında yapılan önceki bir Cochrane incelemesine benzemektedir (2).

2. De Souza RJ, vd. Doymuş ve trans doymamış yağ asitleri alımı ve tüm nedenlere bağlı ölüm, kardiyovasküler hastalık ve tip 2 diyabet riski: Gözlemsel çalışmaların sistematik olarak gözden geçirilmesi ve meta-analizi. BMJ, 2015.

Detaylar: Çalışmaların bu sistematik, gözlemsel incelemesi, doymuş yağ ve kalp hastalığı, inme, tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalıktan ölüm ilişkisini inceledi.

Veriler, her bir son nokta için 90.500-339.000 katılımcı ile 73 çalışmayı içermektedir.

Sonuçlar: Doymuş yağ alımı kalp hastalığı, inme, tip 2 diyabet veya herhangi bir nedenden ötürü ölmemiştir.

Sonuç: Daha fazla doymuş yağ tüketen kişilerin, daha az doymuş yağ yiyenlere kıyasla, kalp hastalığı, felç, tip 2 diyabet veya herhangi bir nedenden ölüm yaşaması daha olası değildi.

Bununla birlikte, bireysel çalışmaların sonuçları çok çeşitlidir, bu yüzden onlardan kesin bir sonuç çıkarmak zordur.

Araştırmacılar, konuyla ilgili daha kaliteli çalışmalara ihtiyaç olduğunu vurgulayarak derneğin kesinliğini “düşük” olarak derecelendirdiler.

3. Siri-Tarino PW ve diğ. Doymuş yağın kardiyovasküler hastalık ile ilişkisini değerlendiren prospektif kohort çalışmalarının meta-analizi. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi, 2010.

Detaylar: Bu derleme, diyetle doymuş yağ ile kalp hastalığı ve inme riski arasındaki bağlantı üzerindeki gözlemsel çalışmalardan elde edilen kanıtlara baktı.

Çalışmalar 5-23 yıl boyunca takip edilen toplam 347.747 katılımcıyı içermiştir.

Sonuçlar: Takip sırasında, katılımcıların yaklaşık% 3'ünde (11.006 kişi) kalp hastalığı veya felç gelişti.

Doymuş yağ alımı, en yüksek alımı olanlar arasında bile artmış kardiyovasküler hastalık, kalp krizi veya felç riskine bağlı değildi.

Sonuç: Bu çalışmada doymuş yağ alımı ile kardiyovasküler hastalık arasında herhangi bir ilişki bulunmamıştır.

4. Chowdhury R ve diğ. Diyet, dolaşım ve takviye yağ asitlerinin koroner risk ile ilişkisi: Sistematik bir gözden geçirme ve meta-analiz. Annals of Internal Medicine Dergisi, 2014.

Detaylar: Bu derleme, diyet yağ asitleri ile kalp hastalığı veya ani kalp ölümü riski arasındaki bağlantı üzerine kohort çalışmalarına ve randomize kontrollü çalışmalara baktı.

Çalışmaya 550.000'den fazla katılımcıyla 49 gözlemsel çalışma ve 100.000'den fazla katılımcıyla 27 randomize kontrollü çalışma dahil edildi.

Sonuçlar: Çalışma doymuş yağ tüketimi ile kalp hastalığı veya ölüm riski arasında herhangi bir bağlantı bulamadı.

Sonuç: Doymuş yağ alımı daha yüksek olan kişilerde kalp hastalığı veya ani ölüm riski artmamıştır.

Ayrıca, araştırmacılar doymuş yağlar yerine çoklu doymamış yağların tüketilmesinde herhangi bir fayda bulamadılar. Uzun zincirli omega-3 yağ asitleri koruyucu etkileri olduğu için bir istisnaydı.

5. Schwab U, vd. Diyet yağ miktarının ve türünün kardiyometabolik risk faktörleri için risk faktörleri ve tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalıklar ve kanser gelişme riski üzerine etkisi: Sistematik bir derleme. Gıda ve Beslenme Araştırması, 2014.

Detaylar: Bu sistematik derleme, diyet yağ miktarının ve türünün vücut ağırlığı ve tip 2 diyabet, kardiyovasküler hastalık ve kanser riski üzerindeki etkilerini değerlendirdi.

Katılımcılar hem sağlıklı hem de risk faktörü olanları içeriyordu. Bu derleme randomize kontrollü çalışmalar, prospektif kohort çalışmaları ve iç içe vaka kontrol çalışmaları dahil 607 çalışmayı kapsamıştır.

Sonuçlar: Doymuş yağ tüketimi, artmış kalp hastalığı riski veya artmış tip 2 diyabet riski ile bağlantılı değildi.

Araştırmacılar, doymuş yağın kısmen çoklu doymamış veya tekli doymamış yağ ile değiştirilmesinin LDL (kötü) kolesterol konsantrasyonlarını düşürebileceğini bulmuşlardır.

Ayrıca, özellikle erkeklerde kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir.

Bununla birlikte, doymuş yağ yerine rafine karbonhidratların kullanılması kardiyovasküler hastalık riskini artırabilir.

Sonuç: Doymuş yağ yemek, kalp hastalığı veya tip 2 diyabet riskini artırmaz. Bununla birlikte, doymuş yağın kısmen çoklu doymamış yağ ile değiştirilmesi, özellikle erkeklerde kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

1. Doymuş yağ alımını azaltmanın kalp hastalığı veya ölüm riskiniz üzerinde hiçbir etkisi yoktur.
2. Doymuş yağın rafine karbonhidratlarla değiştirilmesi kalp hastalığı riskinizi arttırıyor gibi görünüyor.
3. Doymuş yağın çoklu doymamış yağ ile değiştirilmesi, kardiyovasküler olay riskinizi azaltabilir, ancak kalp krizi, felç ve ölüm sonuçları karıştırılır.

Alt çizgi

Belirli tıbbi durumları veya kolesterol sorunları olan kişilerin doymuş yağ alımını izlemeleri gerekebilir.

Bununla birlikte, bu makale için seçilen çalışma sonuçları, ortalama birey için doymuş yağın kalp hastalığı ile anlamlı bir ilişkisi olmadığı oldukça açıktır.

Bununla birlikte, doymuş yağın doymamış yağ ile değiştirilmesi hafif faydalar sağlayabilir.

Bu, doymuş yağın “kötü” olduğu anlamına gelmez - sadece nötr olduğu anlamına gelirken, bazı doymamış yağlar özellikle sağlıklıdır.

Tarafsız bir şeyi çok sağlıklı bir şeyle değiştirerek, net bir sağlık faydası elde edersiniz.

Sağlıklı doymamış yağ kaynakları arasında kabuklu yemişler, tohumlar, yağlı balıklar, sızma zeytinyağı ve avokado bulunur.

Günün sonunda, genel nüfusun doymuş yağ konusunda endişelenmesinin bir nedeni yok gibi görünüyor.

Şekerli soda ve abur cuburlardan kaçınmak, sağlıklı yiyecekler yemek ve egzersiz yapmak gibi dikkatinize daha fazla değinen başka konular da var.