Karışık İçeceklerin 5 Gizli Tehlikesi

İçerik

• Süslü Malzemeleri Kontrol Edin
• Kanıt İsteyin
• Hazırlık Alanını Tara
• Barmeninizi Kontrol Edin
• Sürprizlere Hayır Deyin
• Şunun için inceleyin:

Kirli martini tasarım kokteyllerini ve butik biraların şehirdeki her barın içecek menüsüne hakim olduğunu unutun. Ancak barmenler, mükemmel içeceği bilemek için her zamankinden daha yaratıcı teknikler ve süslü malzemelerle ortaya çıktıkça, daha da dikkatli olmanız gerekir. sadece içki yüzünden.

İçeceğinizi kimin yaptığına, nasıl birleştirildiğine ve özellikle içinde ne olduğuna bağlı olarak, içeceğiniz abilir "içki laboratuvarında" ödüllü kokteyller yaratmasıyla ünlü 69 Colebrooke Row'da uzman miksolog ve bar yöneticisi Guillaume Le Dorner, sizi hasta ediyor, diyor. Bu beş kuralla güvenle yudumladığınızdan emin olun. (Ve Barmenlerden Bu 7 Sağlıklı İçme İpucunu da gözlemleyin.)

Süslü Malzemeleri Kontrol Edin

Corbis Resimleri

Ayrıntılı karışık içecekler daha moda hale geldikçe, barmenler daha önce hiç yapılmamış bir şey yapmak için daha fazla çaba harcıyorlar. Ve ne yazık ki, bu bazen hiçbir insanın tüketmemesi gereken bileşenlere yol açabilir, diye uyarıyor Le Dorner. Örneğin, okaliptüs yaprakları popüler hale geliyor, ancak birçok barmen bunların pişirildiğinde zehirli olduğunun farkında değil. Garnitür olarak iyidirler ancak içerik listesindeyseler kokteyli atlayın. Ayrıca, karıştırıcı olarak enerji içeceklerini içeren her şeye bir göz atın - kombinasyon toksik olabilir.

Kanıt İsteyin

Corbis Resimleri

Bir etiketin kanıtı, şişede ne kadar alkol bulunduğunun bir tanımıdır. "40 kanıt" olarak listelenen bir içecek, hacimce yüzde 20 alkoldür. Çoğu insan, bira (12 kanıt), şarap (30 kanıt) ve viski (80 kanıt) gibi standart kanıtlı içkilerin vücutlarını nasıl etkilediğine alışkındır. Ancak Le Dorner, insanların çoğu zaman kanıtın büyük ölçüde değişebileceğinin farkında olmadığını söylüyor. Bu özellikle özel demlenmiş içecekler için geçerlidir. New York Distilling Company tarafından yapılan 114 geçirmez bir cin olan Perry's Tot, örneğin normal cinlerden üçte bir daha güçlüdür. Alkol içeriği, özel içeceklerde, alkole batırılmış bir ananas dilimi gibi şeyler eklenerek, janta da cırcırlanabilir. (8 Çok Fazla Alkol İçtiğinizin İşareti)

Hazırlık Alanını Tara

Corbis Resimleri

Beyaz Ruslar - kahve likörü, votka ve krema karışımı - mide ağrısına neden olduğu için kötü bir üne sahipler, ancak bu yalnızca krema düzgün bir şekilde soğutulmadığında olur. Benzer şekilde, Pisco Ekşi, uygun şekilde saklanmadığında gıda zehirlenmesine neden olabilecek çiğ yumurta içerir. Zeytin veya limon dilimleri gibi basit garnitürler bile temiz olmayan bir yüzeyde kesilirse içeceğinize bakteri ekleyebilir. Barmen, örneğin açık hava düğünü gibi resmi bir barı olmayan bir yerde çalışırken risk özellikle yüksektir. Le Dorner, bozulabilir malzemelerin buzdolabında veya pişmiş halde tutulduğunun ve tüm yüzeylerin temiz tutulduğunun kontrol edilmesini önerir. "Bir bar temiz ve düzenliyse, sorumlu kişinin müşteriyle ilgilenmesi için adil bir şans var" diye ekliyor.

Barmeninizi Kontrol Edin

Corbis Resimleri

Herhangi bir Joe musluğa bir bira dökebilir. Ancak şık bir tasarımcı kokteyli denemek istiyorsanız, deneyimli bir profesyonelle daha güvende olursunuz. Le Dorner, dahiyane yeni içecekler yaratan birçok yetenekli barmen olmasına rağmen, son zamanlarda hem kimya hem de içecek biliminde ileri düzeyde eğitim almış barmenler için "uzman miksolog" unvanının ortaya çıktığını açıklıyor. Sadece farklı tatların birlikte nasıl çalıştığını anlamakla kalmaz, aynı zamanda toksik bir kombinasyondan nasıl kaçınılacağı da dahil olmak üzere bileşenlerin birlikte nasıl çalıştığını anlarlar. Uzman bir karışım uzmanı bulamıyorsanız, barmeninizin en azından kesin bir tarifle çalıştığından emin olun. Uzmanlıklarını sormaktan korkmayın. Birçok barmen zanaatlarıyla gurur duyar!

Sürprizlere Hayır Deyin

Corbis Resimleri

İsteyen içecek üreticileri "gizli malzemeyi tahmin et" oynamayı sever. Bu, siyah fasulyeden yaptığınız keklerde işe yarayabilir, ancak karışık içeceklerle bu gerçekten kötü bir fikirdir: İçeceğinize yalnızca tehlikeli bir şey eklenmesi riskini taşımakla kalmaz, aynı zamanda iyi huylu bileşenler (süt gibi) bile bir soruna neden olabilir. Le Dorner, laktoz intoleransı olan veya glüten alerjisi olan birine çavdar viskisi olan biri için açıklıyor. Sürprizleri doğum günü hediyeleri için saklayın ve Cumartesi gecesi canlı Konuklar ve içeceğinize giren her şeyi bildiğinizden emin olun.

Şunun için inceleyin: