19 Süslü Yemek Terimi Tanımlandı (Yalnız Değilsiniz)

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Süslü yemek pişirme terimleri, favori restoran menülerimize yavaş yavaş sızdı. Ördek confit istediğimizi biliyoruz, ancak confit'in tam olarak ne anlama geldiğinden yüzde yüz emin değiliz. Merak ediyorsanız - çünkü bizde var - işte sonunda açıklanan 19 süslü yemek terimi. Ve evet, bir kez ve herkes için confit'in dibine ulaşacağız.

confit

Kendi yağında pişirilen ve saklanan et veya kümes hayvanları (genellikle ördek).

Nasıl denir: con-ücreti

tartar

İnce kıyılmış çiğ et veya balık.

Nasıl denir: katran

Eğlendirmek-Bouche

Kelimenin tam anlamıyla "ağzı eğlendirmek" anlamına gelen bu, yemekten önce damak tadına varmak için servis edilen küçük bir yemek örneğidir.

Nasıl denir: uh-muse boosh

Chiffonade

Çok ince şeritler halinde dilimlemek için

Nasıl denir: shi-fuh-başını sallamak

sous video

Yiyecekleri hava almayan plastik bir torbaya koyup uzun süre su banyosunda tutmaktan oluşan bir pişirme yöntemi.

Nasıl denir: dava

Meyane

Tereyağı ve unu ısıda birleştirerek bir macun haline getirerek yapılan birçok sosun temeli.

Nasıl denir: rue

mirepoix

Tereyağı veya yağda sotelenmiş doğranmış havuç, soğan, kereviz ve otlar ile yapılan çorbaları ve yahnileri baharatlamak için kullanılan bir karışım.

Nasıl denir: meer-pwah

Harç, İçlik

Püre haline getirilmiş ve süzülmüş meyve veya sebzelerden yapılan kalın bir sos.

Nasıl denir: coo-lee

komposto

Bir şurup içinde pişirilmiş soğutulmuş taze veya kuru meyve sosu.

Nasıl denir: komposto

Emülsiyon

Su ve yağ gibi tipik olarak bir araya gelmeyen iki sıvının karıştırılması. Mayonez yaygın bir emülsiyondur.

Nasıl söylenir: Tam olarak nasıl telaffuz edildiğini düşündüğünüz

Omakase

Japanse'de omakase, "bunu sana bırakacağım" anlamına gelir; bu, yemek deneyiminizi (genellikle suşi restoranlarında) menünüze karar veren şefin ellerine bıraktığınız anlamına gelir.

Nasıl denir: oh-muh-kah-söyle

Otlar de Provence

Tipik olarak biberiye, fesleğen, adaçayı ve diğerlerini içeren, Fransa'nın güneyine özgü bitkilerin özel bir karışımı.

Nasıl denir: erb day yanlısı

gremolata

Kıyılmış sarımsak, maydanoz, limon kabuğu ve rendelenmiş fesleğen ile İtalyan garnitürü.

Nasıl denir: gre-moh-la-duh

Islatarak yumuşatmak

Yiyecekleri sıvının tadını alacak şekilde sıvıya batırmak.

Nasıl denir: toplu yemek

yarı glace

Azaltılmış dana eti ve dana etinden yapılan zengin kahverengi sos.

Nasıl denir: demee glahss

papillote

Mühürlü parşömen kağıdında pişirme yöntemi.

Nasıl denir: pop-ee-ote'de

Raklet

Bu, yarıya bölünmüş bir peynir tekerleğinin ısıtıldığı ve yapışkan peyniri doğrudan tabağınıza kazıyan bir garson tarafından masaya getirildiği zamandır. (Açmamaya çalışın.)

Nasıl denir:raf izin

meuniere

Yiyeceklerin hafifçe unlandığı ve ardından yağda kızartıldığı veya sote edildiği bir Fransız pişirme yöntemi.

Nasıl denir: ay yeri

Yanlış yerde

Belirli bir tarifi hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri ve araçları ifade eden bir terim.

Nasıl denir: meez üzerinde plahss

Bu makale ilk olarak PureWow'da yayınlandı.

PureWow'dan daha fazlası:

Yanlış Söyleyebileceğiniz 15 Yiyecek

10 Dakikadan Az Bir Avokado Nasıl Olgunlaştırılır

Gerçekten Salata Yemek İstemenizi Sağlayacak 16 Ev Yapımı Salata Sosu

Şunun için inceleyin: