Düşük Karbonhidrat Diyetleri Hakkında 10 Efsane

İçerik

• 1. Düşük karbonhidratlı diyetler herkes için işe yarar
• 2. Karbonhidratlar doğal olarak şişmanlatır
• 3. Havuç, meyve ve patates karbonhidrat nedeniyle sağlıksızdır
• 4. Düşük karbonhidratlı diyetler her zaman ketojenik olmalıdır
• 5. Tüm karbonhidratlar şekerdir
• 6. Düşük karbonhidrat diyetiyle kilo almak imkansızdır
• 7. Tereyağı ve hindistancevizi yağı içmek iyi bir fikirdir
• 8. Kaloriler önemli değil
• 9. Lif çoğunlukla insan sağlığı ile ilgili değildir
• 10. Karbonhidratlar hastalığa neden olur
• Alt çizgi

Düşük karbonhidratlı diyetler inanılmaz derecede güçlüdür.

Obezite, tip 2 diyabet ve metabolik sendrom gibi birçok ciddi hastalığı tersine çevirmeye yardımcı olabilirler.

Bununla birlikte, bu diyetle ilgili bazı efsaneler, düşük karbonhidrat topluluğu tarafından sürdürülmektedir. Bu kavramların çoğu bilim tarafından desteklenmemektedir.

İşte düşük karbonhidratlı diyetlerle ilgili 10 yaygın efsane.

1. Düşük karbonhidratlı diyetler herkes için işe yarar

Çalışmalar sürekli olarak düşük karbonhidratlı diyetlerin kilo vermeye yardımcı olduğunu ve hastalık için çoğu risk faktörünü iyileştirdiğini göstermektedir (, 2, 3).

Bununla birlikte, bu yeme düzeni herkes için uygun değildir.

Bazı insanlar diyette kendilerini rahatsız hissederken, diğerleri bekledikleri sonuçları alamazlar.

Özellikle, fiziksel olarak aktif olan sporcular ve insanlar, bu diyetin sağlayabileceğinden çok daha fazla karbonhidrata ihtiyaç duyar.

ÖZET Düşük karbonhidratlı diyetler birçok insan için kilo vermeyi teşvik edebilir ve sağlığı iyileştirebilir. Ancak bu herkes için geçerli olmayabilir - özellikle sporcular için.

2. Karbonhidratlar doğal olarak şişmanlatır

Yüksek şeker ve rafine karbonhidrat alımı sağlığınıza zarar verir.

Yine de, karbonhidratlar yalnızca rafine edilmiş ve çok lezzetli ve aşırı yenmesi kolay yiyeceklere dahil edilmişlerse şişmanlatıcıdır.

Örneğin, fırınlanmış patatesler bol miktarda lif içerir ve tok hissetmenize yardımcı olur - oysa patates cipsi mısır yağında derin yağda kızartılır ve tuzla tatlandırılır, bu da onları yoğun bir şekilde işlenir ve bağımlılık yapar.

Japonya'nın Okinawa adasının sakinleri gibi dünyanın dört bir yanındaki pek çok popülasyonun, bütün, işlenmemiş gıdaları içeren yüksek karbonhidratlı bir diyetle sağlığını koruduğunu unutmayın.

ÖZET Kalorisi yoğun herhangi bir besini aşırı yemek kilo alımına neden olurken, karbonhidratların kendileri, bütün yiyeceklere dayalı dengeli bir diyete dahil edilirse şişmanlamaz.

3. Havuç, meyve ve patates karbonhidrat nedeniyle sağlıksızdır

Pek çok gerçek, geleneksel yiyecek, karbonhidrat içeriği nedeniyle düşük karbonhidratlılar tarafından şeytanlaştırılır.

Bunlara meyveler, bütün patatesler ve havuç gibi yiyecekler dahildir.

Bu yiyecekleri çok düşük karbonhidratlı, ketojenik bir diyetle sınırlamak önemlidir - ancak bu, bu yiyeceklerde yanlış bir şey olduğu anlamına gelmez.

Çoğu disiplinde olduğu gibi beslenme biliminde bağlam önemlidir.

Örneğin, diyetinizdeki abur cubur yiyecekleri yüksek karbonhidratlı, olgun muzlarla değiştirmek sağlık açısından bir gelişme olur. Bununla birlikte, karbonhidratı kesmeye çalışan diyabet hastaları için diyetlerine muz eklemek zararlı olabilir.

ÖZET Düşük karbonhidrat diyetinde bütün, yüksek karbonhidratlı meyve ve sebze alımınızı sınırlamanız gerekse de, bu yiyecekler yine de dengeli bir diyetin sağlıklı bir bileşeni olabilir.

4. Düşük karbonhidratlı diyetler her zaman ketojenik olmalıdır

Ketojenik diyet çok düşük karbonhidratlı bir diyettir ve genellikle günde 50 gramdan az karbonhidratın yanı sıra çok yüksek yağ alımından (kalorinin% 60-85'i) oluşur.

Ketoz, özellikle diyabet, metabolik sendrom, epilepsi veya obezite gibi belirli hastalıkları olan kişiler için oldukça faydalı bir metabolik durum olabilir (, 5,).

Bununla birlikte, düşük karbonhidrat diyeti izlemenin tek yolu bu değildir.

Bu yeme düzeni, günde 100-150 gram karbonhidrat ve belki daha fazlasını içerebilir.

Bu aralıkta, günde birkaç parça meyve ve hatta patates gibi az miktarda bütün, nişastalı yiyecekleri kolayca yiyebilirsiniz.

Çok düşük karbonhidratlı ketojenik diyet, hızlı kilo kaybı ve çeşitli hastalık belirtileri için en etkili yöntem olsa da, herkes için işe yaramaz.

ÖZET Düşük karbonhidrat diyeti ketojenik olmak zorunda değildir. Ketoza devam etmek istemeyenler için, genel bir düşük karbonhidrat diyeti yine de birçok fayda sağlayabilir.

5. Tüm karbonhidratlar şekerdir

Tüm karbonhidratların sindirim sistemindeki şekere ayrıldığını iddia etmek kısmen doğrudur, ancak yanıltıcıdır.

"Şeker" kelimesi, glikoz, fruktoz ve galaktoz gibi çeşitli basit şekerler için geçerlidir. Sofra şekeri (sükroz), fruktoza bağlı bir glikoz molekülünden oluşur.

Tahıllarda ve patateste bulunan nişasta, uzun bir glikoz molekülleri zinciridir. Sindirim enzimleri, nişastayı emilmeden önce glikoza dönüştürür.

Sonunda, tüm karbonhidratlar (lif hariç) şeker olarak son bulur.

Basit şekerler kolayca sindirilebilir ve kan şekeri seviyelerinde önemli bir artışa neden olurken, bütün gıdalardaki nişastalar ve diğer karbonhidratlar, tatlılar ve rafine edilmiş veya işlenmiş gıdalardaki kadar kan şekeri düzeylerini yükseltme eğiliminde değildir.

Bu nedenle, bütün yiyecekler ile rafine karbonhidratları ayırt etmek önemlidir. Aksi takdirde, patates ile şeker arasında hiçbir besinsel fark olmadığını düşünebilirsiniz.

ÖZET Tüm sindirilebilir karbonhidratlar, basit karbonhidratlar veya şeker şeklinde kan dolaşımınıza emilir. Bununla birlikte, karmaşık karbonhidratların sindirilmesi zaman alır ve bu da kan şekeri seviyelerinde daha yavaş ve daha düşük bir artışa neden olur.

6. Düşük karbonhidrat diyetiyle kilo almak imkansızdır

Bazı insanlar, karbonhidrat alımı ve insülin seviyeleri düşük tutulduğu sürece kilo almanın imkansız olduğuna inanıyor.

Yine de, düşük karbonhidratlı diyetle kilo almak çok mümkündür.

Pek çok düşük karbonhidratlı yiyecek, özellikle aşırı yemeye eğilimli olanlar için şişmanlatıcı olabilir.

Bunlar arasında peynir, fındık, fıstık ve yoğun krema bulunur.

Pek çok insan bu yiyecekleri sorunsuz bir şekilde yiyebilse de, diğerlerinin kalori kısıtlamadan kilo vermek istiyorlarsa alımlarını hafifletmeleri gerekir.

ÖZET Düşük karbonhidrat diyetine devam etmek genellikle kilo vermeyi teşvik ederken, bazı kişilerin yine de yüksek yağlı yiyecek alımını azaltması gerekebilir.

7. Tereyağı ve hindistancevizi yağı içmek iyi bir fikirdir

Onlarca yıldır anti-yağ propagandasına rağmen, çalışmalar doymuş yağın daha önce varsayıldığı kadar zararlı olmadığını göstermektedir (,,).

Yüksek yağlı süt ürünlerinden, yağlı etlerden, hindistancevizi yağından veya tereyağından kaçınmak için hiçbir neden yoktur. Ölçülü olarak, bunlar sağlıklı gıdalardır.

Ancak aşırı tüketim tehlikeli olabilir.

Kahvenize tereyağı ve hindistancevizi yağı yığınları eklemek moda olsa da, bunu yapmak diyetinize diğer sağlıklı, besleyici yoğun yiyecekleri dahil etmek için daha az hareket alanı sağlar.

ÖZET Doymuş yağ oranı yüksek yiyecekler tüketmek ölçülü olsa da, diyetinize çok fazla şey eklemekten kaçının. Bunun yerine, protein ve lif açısından zengin bol miktarda tam yiyecek seçin.

8. Kaloriler önemli değil

Bazı düşük karbonhidrat savunucuları, kalori alımının önemli olmadığını iddia ediyor.

Kalori bir enerji ölçüsüdür ve vücut yağı basitçe depolanan enerjidir.

Vücudunuz yakabileceğinizden daha fazla enerji alırsa, onu vücut yağı olarak depolarsınız. Vücudunuz aldığınızdan daha fazla enerji harcarsa, enerji için yağ yakarsınız.

Düşük karbonhidratlı diyetler kısmen iştahı azaltarak çalışır. İnsanların otomatik olarak daha az kalori yemesini sağladıkları için, kalori sayma veya porsiyon kontrolüne çok az ihtiyaç duyulur (, 11).

Çoğu durumda kalori önemli olsa da, düşük karbonhidratlı bir diyette onları titizlikle saymak büyük ölçüde gereksizdir.

ÖZET Düşük karbonhidratlı diyetler kısmen iştahı ve kalori alımını azaltarak kilo vermeyi destekler. Yine de, kaloriler diğer birçok diyet için hala önemlidir.

9. Lif çoğunlukla insan sağlığı ile ilgili değildir

Sindirilemeyen karbonhidratlar topluca diyet lifi olarak bilinir.

İnsanların lifleri sindirecek enzimleri yoktur, ancak bu besin sağlığınızla alakasız değildir.

Lifleri yağ asidi bütiratı () gibi yararlı bileşiklere dönüştüren bağırsak bakterileriniz için hayati önem taşır.

Aslında birçok çalışma, lifin - özellikle çözünür lifin - kilo kaybı ve iyileştirilmiş kolesterol gibi çeşitli faydalara yol açtığını göstermektedir (13,,).

Bu nedenle, düşük karbonhidrat diyetinde lif bakımından zengin bitki besinleri yemek sadece basit değil aynı zamanda sağlıklıdır.

ÖZET Lif, sağlıklı bir diyetin çok önemli bir bileşenidir. Düşük karbonhidrat diyetinde bol miktarda lif açısından zengin bitki besinlerini kolayca yiyebilirsiniz.

10. Karbonhidratlar hastalığa neden olur

Metabolik olarak sağlıklı olan birçok insan, bütün yiyeceklere odaklandıkları sürece, zarar görmeden bol miktarda karbonhidrat yiyebilir.

Bununla birlikte, insülin direnci veya obezitesi olan kişiler için vücudun metabolik kuralları değişiyor gibi görünüyor.

Metabolik disfonksiyonu olan kişilerin tüm yüksek karbonhidratlı gıdalardan kaçınması gerekebilir.

Çoğu karbonhidratın alınması bir hastalığı tersine çevirmek için gerekli olsa da, hastalığa karbonhidratların kendilerinin neden olduğu anlamına gelmediğini unutmayın.

Metabolik işlev bozukluğunuz yoksa, işlenmemiş, bütün yiyeceklere bağlı kaldığınız ve düzenli egzersiz yaptığınız sürece yüksek karbonhidratlı yiyecekler yemekte sorun yoktur.

ÖZET Düşük karbonhidrat diyeti uygulamak birçok insanın kilo vermesine ve sağlığını iyileştirmesine yardımcı olsa da bu, yüksek karbonhidratlı bir yaşam tarzının sağlıklı olamayacağı anlamına gelmez. Bu sadece bireye olduğu kadar içeriğe de bağlıdır.

Alt çizgi

Düşük karbonhidratlı diyetler kilo kaybını teşvik edebilir ve çok sayıda sağlık sorununa yardımcı olabilirken, bunlarla ilgili birçok efsane vardır.

Genel olarak, bu diyetler herkese yönelik değildir.

Metabolik bir durumu kontrol etmeye veya hızlı bir şekilde kilo vermeye yardımcı olmak istiyorsanız, düşük karbonhidrat diyeti denemekte sorun yoktur. Aynı zamanda bu yeme düzeni, bütün yiyecekleri yeterli egzersizle birleştiren bir yaşam tarzından daha sağlıklı olmayabilir.