Diyetteki klorür

Klorür vücuttaki birçok kimyasal ve diğer maddelerde bulunur. Yemek pişirmede ve bazı gıdalarda kullanılan tuzun bileşenlerinden biridir.

Vücut sıvılarının uygun dengesini korumak için klorür gereklidir. Sindirim (mide) sularının önemli bir parçasıdır.

Klorür, sofra tuzu veya deniz tuzunda sodyum klorür olarak bulunur. Ayrıca birçok sebzede bulunur. Yüksek miktarda klorür içeren yiyecekler arasında deniz yosunu, çavdar, domates, marul, kereviz ve zeytin bulunur.

Potasyumla birlikte klorür de birçok gıdada bulunur. Çoğu zaman tuz ikamelerinde ana bileşendir.

Çoğu Amerikalı muhtemelen sofra tuzundan ve hazır gıdalardaki tuzdan ihtiyaç duyduğundan daha fazla klorür alır.

Vücudunuz çok fazla sıvı kaybettiğinde vücutta çok az klorür oluşabilir. Bunun nedeni aşırı terleme, kusma veya ishal olabilir. Diüretikler gibi ilaçlar da düşük klorür seviyelerine neden olabilir.

Tuzlu yiyeceklerden çok fazla sodyum klorür şunları yapabilir:

• Kan basıncınızı artırın
• Konjestif kalp yetmezliği, siroz veya böbrek hastalığı olan kişilerde sıvı birikmesine neden olur

Klorür dozajları ve diğer besinler, Tıp Enstitüsü Gıda ve Beslenme Kurulu tarafından geliştirilen Diyet Referans Alımlarında (DRI'lar) sağlanmaktadır. DRI, sağlıklı insanların besin alımlarını planlamak ve değerlendirmek için kullanılan bir dizi referans alım için kullanılan bir terimdir. Yaşa ve cinsiyete göre değişen bu değerler şunları içerir:

• Önerilen Diyet Ödeneği (RDA): Sağlıklı insanların neredeyse tamamının (%97 ila %98) besin ihtiyaçlarını karşılamaya yeterli olan ortalama günlük alım seviyesi. RDA, bilimsel araştırma kanıtlarına dayanan bir alım seviyesidir.
• Yeterli Alım (AI): Bu seviye, bir BKA geliştirmek için yeterli bilimsel araştırma kanıtı olmadığında belirlenir. Yeterli beslenmeyi sağlayacağı düşünülen bir seviyede ayarlanır.

Bebekler (AI)

• 0 ila 6 aylık: günde 0.18 gram (g/gün)
• 7 ila 12 aylık: 0,57 g/gün

Çocuklar (AI)

• 1 ila 3 yıl: 1.5 g/gün
• 4 ila 8 yaş: 1.9 g/gün
• 9 ila 13 yaş: 2,3 g/gün

Ergenler ve yetişkinler (AI)

• Erkekler ve kadınlar, 14 ila 50 yaş: 2,3 g/gün
• 51-70 yaş arası erkekler ve kadınlar: 2.0 g/gün
• Erkekler ve kadınlar, 71 yaş ve üstü: 1,8 g/gün
• Her yaştan hamile ve emzikli kadın: 2,3 g/gün

Marshall WJ, Ayling RM. Beslenme: laboratuvar ve klinik yönler. İçinde: Rifai N, ed. Tietz Klinik Kimya ve Moleküler Teşhis Ders Kitabı. 6. baskı. St Louis, MO: Elsevier; 2018: bölüm 56.

Mason JB. Vitaminler, eser mineraller ve diğer mikro besinler. İçinde: Goldman L, Schafer AI, ed. Goldman-Cecil Tıp. 25. baskı. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bölüm 218.

Salwen MJ. Vitaminler ve eser elementler. İçinde: McPherson RA, Pincus MR, ed. Henry'nin Laboratuvar Yöntemleriyle Klinik Teşhisi ve Yönetimi. 23. baskı. St Louis, MO: Elsevier; 2017: bölüm 26.