Amino asitler

Amino asitler, proteinleri oluşturmak için bir araya gelen organik bileşiklerdir. Amino asitler ve proteinler yaşamın yapı taşlarıdır.

Proteinler sindirildiğinde veya parçalandığında, geriye amino asitler kalır. İnsan vücudu, vücuda yardımcı olacak proteinler yapmak için amino asitleri kullanır:

• Yiyecekleri parçalamak
• büyümek
• Vücut dokusunu onarın
• Diğer birçok vücut fonksiyonunu gerçekleştirin

Amino asitler vücut tarafından enerji kaynağı olarak da kullanılabilir.

Amino asitler üç gruba ayrılır:

• Gerekli amino asitler
• esansiyel olmayan amino asitler
• koşullu amino asitler

GEREKLİ AMİNO ASİTLER

• Esansiyel amino asitler vücut tarafından üretilemez. Sonuç olarak, yiyeceklerden gelmeleri gerekir.
• 9 temel amino asit şunlardır: histidin, izolösin, lösin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan ve valin.

GEREKSİZ AMİNO ASİTLER

Gerekli olmayan, vücudumuzun yediğimiz yiyeceklerden almasak bile bir amino asit ürettiği anlamına gelir. Esansiyel olmayan amino asitler şunları içerir: alanin, arginin, asparagin, aspartik asit, sistein, glutamik asit, glutamin, glisin, prolin, serin ve tirozin.

ŞARTLI AMİNO ASİTLER

• Koşullu amino asitler, hastalık ve stres zamanları dışında genellikle gerekli değildir.
• Koşullu amino asitler şunları içerir: arginin, sistein, glutamin, tirozin, glisin, ornitin, prolin ve serin.

Her öğünde esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitleri yemeniz gerekmez, ancak tüm gün boyunca bunların dengesini sağlamak önemlidir. Tek bir bitki maddesine dayalı bir diyet yeterli olmayacaktır, ancak artık tek bir öğünde proteinleri (fasulye ile pirinç gibi) eşleştirmekten endişe duymuyoruz. Bunun yerine, gün boyunca genel olarak diyetin yeterliliğine bakarız.

• Amino asitler

Bağlayıcı HJ, Mansbach CM. Besin sindirimi ve emilimi. İçinde: Boron WF, Boulpaep EL, ed. Tıbbi Fizyoloji. 3. baskı. Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: bölüm 45.

Dietzen DJ. Amino asitler, peptitler ve proteinler. İçinde: Rifai N, ed. Tietz Klinik Kimya ve Moleküler Teşhis Ders Kitabı. 6. baskı. St Louis, MO: Elsevier; 2018: bölüm 28.

Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M; Ulusal Akademiler Tıp Enstitüsü Gıda ve Beslenme Kurulu. Enerji, karbonhidrat, lif, yağ, yağ asitleri, kolesterol, protein ve amino asitler için diyet referans alımları. J Am Diyet Doç.. 2002;102(11):1621-1630. PMID: 12449285 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12449285.