Demirin Karanlık Yüzü - Neden Çok Zararlı

İçerik

• Demir nedir?
• Demir Mağazalarının Düzenlenmesi
• Demir Toksisitesi
• Aşırı Demir Yükü
• Demir ve Kanser Riski
• Demir ve Enfeksiyon Riski
• Eve Mesaj Gönderin

Demir önemli bir mineraldir.

Bununla birlikte, diğer birçok besin maddesi gibi, yüksek miktarlarda zararlıdır.

Aslında, demir o kadar zehirlidir ki sindirim sisteminden emilimi sıkı bir şekilde kontrol edilir.

Çoğunlukla, bu aşırı demirin zararlı etkilerini en aza indirir.

Bu güvenlik mekanizmaları başarısız olduğunda sağlık sorunları ortaya çıkar.

Bu makalede çok fazla demir tüketmenin potansiyel olarak zararlı etkileri tartışılmaktadır.

Demir nedir?

Demir, çoğunlukla kırmızı kan hücreleri tarafından kullanılan temel bir diyet mineralidir.

Kırmızı kan hücrelerinde bulunan bir protein olan hemoglobinin önemli bir parçasıdır. Hemoglobin, vücudun tüm hücrelerine oksijen iletmekten sorumludur.

İki tür diyet demir vardır:

• Hem demir: Bu tip demir sadece hayvansal gıdalarda, çoğunlukla kırmızı ette bulunur. Hem içermeyen demirden daha kolay emilir.
• Hem olmayan demir: Çoğu diyet demiri hem olmayan formdadır. Hem hayvanlarda hem de bitkilerde bulunur. Emilimi, C vitamini gibi organik asitlerle arttırılabilir, ancak fitat gibi bitki bileşikleri tarafından azaltılır.

Diyetlerinde az miktarda demir alan veya hiç olmayan insanlar demir eksikliği riskini arttırırlar (1, 2).

Birçok insan demir eksikliği, özellikle kadınlar. Aslında, demir eksikliği dünyanın en yaygın mineral eksikliğidir (3).

Sonuç olarak: Demir, oksijenin vücutta taşınmasında önemli rol oynayan önemli bir diyet mineralidir. Demir eksikliği kadınlar arasında yaygındır.

Demir Mağazalarının Düzenlenmesi

Demir seviyelerinin vücutta sıkı bir şekilde düzenlenmesinin iki nedeni vardır:

1. Demir, birçok temel vücut fonksiyonunda rol oynayan önemli bir besindir, bu yüzden küçük miktar.
2. Yüksek demir seviyeleri potansiyel olarak toksiktir, bu yüzden almaktan kaçınmalıyız çok fazla.

Vücut, sindirim sisteminden demir emilim oranını ayarlayarak demir seviyelerini düzenler.

Vücudun demir düzenleyici hormonu olan Hepcidin, demir depolarını dengede tutmaktan sorumludur. Ana işlevi demirin emilimini bastırmaktır.

Temel olarak, bu nasıl çalışır (4):

• Yüksek demir depoları -> Hepcidin seviyeleri artar -> Demir emilimi azalır.
• Düşük demir depoları -> Hepcidin seviyeleri düşer -> Demir emilimi artar.

Çoğu zaman, bu sistem oldukça iyi çalışır. Bununla birlikte, hepcidin üretimini baskılayan birkaç bozukluk demir aşırı yüklenmesine yol açabilir.

Öte yandan, hepcidin oluşumunu uyaran koşullar demir eksikliğine neden olabilir.

Demir dengesi, diyetimizdeki demir miktarından da etkilenir. Zamanla, demir oranı düşük diyetler eksikliğe neden olabilir. Benzer şekilde, aşırı dozda demir takviyeleri ciddi demir zehirlenmesine neden olabilir.

Sonuç olarak: Sindirim sisteminden demir emilim hızı, hepcidin hormonu tarafından sıkı bir şekilde düzenlenir. Bununla birlikte, bazı aşırı demir yük bozuklukları bu kırılgan dengeyi bozabilir.

Demir Toksisitesi

Demir toksisitesi ani veya aşamalı olabilir.

Birçok ciddi sağlık problemine yanlışlıkla aşırı dozlar, uzun süre yüksek doz takviyeleri veya kronik demir aşırı yüklenme bozuklukları neden olabilir.

Normal şartlar altında, kan dolaşımında çok az serbest demir dolaşır.

Transferrin gibi zarar vermesini önleyen proteinlere güvenle bağlanır.

Bununla birlikte, demir toksisitesi vücuttaki "serbest" demir seviyelerini önemli ölçüde artırabilir.

Serbest demir, bir antioksidanın tersi olan bir pro-oksidandır ve hücrelere zarar verebilir.

Bazı koşullar bunun olmasına neden olabilir. Bunlar:

• Demir zehirlenmesi: Zehirlenme, insanlar, genellikle çocuklar, demir takviyelerinde aşırı doz alındığında ortaya çıkabilir (5, 6).
• Kalıtsal hemokromatoz: Demirin gıdalardan aşırı emilmesi ile karakterize genetik bir bozukluk (7).
• Afrika aşırı demir yükü: Yiyecek veya içeceklerde yüksek düzeyde demir nedeniyle oluşan bir tür aşırı demir yükü. İlk olarak ev yapımı biranın demir tencerelerde demlendiği Afrika'da gözlenmiştir (8).

Akut demir zehirlenmesi, insanlar demir takviyelerine aşırı doz aldığında meydana gelir. 10-20 mg / kg kadar düşük tek dozlar olumsuz semptomlara neden olabilir. 40 mg / kg'dan yüksek dozlar tıbbi müdahale gerektirir (9).

Benzer şekilde, tekrarlanan yüksek doz demir takviyesi ciddi sorunlara neden olabilir. Demir takviyeleri hakkındaki talimatları izlediğinizden emin olun ve asla doktorunuzun önerdiğinden daha fazlasını almayın.

Demir zehirlenmesinin erken belirtileri mide ağrısı, bulantı ve kusmayı içerebilir.

Yavaş yavaş, aşırı demir iç organlarda birikerek beyin ve karaciğere potansiyel olarak ölümcül hasara neden olur.

Yüksek doz takviyelerin uzun süreli yutulması, yavaş yavaş aşırı demir yüklenmesine benzer semptomlara neden olabilir ve bu da aşağıda daha fazla tartışılmaktadır.

Sonuç olarak: Demir toksisitesi aşırı demirin zararlı etkilerini ifade eder. 1) demir takviyeleri aşırı dozda alındığında, 2) çok uzun süre yüksek doz takviyeleri aldığında veya 3) kronik aşırı demir yükü bozukluğundan muzdarip olduğunda ortaya çıkabilir.

Aşırı Demir Yükü

Aşırı demir yükü, vücutta çok fazla demirin kademeli olarak birikmesini ifade eder. Vücudun düzenleyici sisteminin demir seviyelerini sağlıklı sınırlar içinde tutmaması nedeniyle oluşur.

Çoğu insan için aşırı demir yükü endişe kaynağı değildir. Bununla birlikte, genetik olarak sindirim sisteminden aşırı demir emilimine yatkın olanlar için bir problemdir.

En sık görülen aşırı demir yük bozukluğu kalıtsal hemokromatozdur. Bu, dokularda ve organlarda demir birikmesine yol açar (7, 10).

Zamanla tedavi edilmeyen hemokromatozis artrit, kanser, karaciğer problemleri, diyabet ve kalp yetmezliği riskini arttırır (11).

Vücudun ekstra demir atmak için kolay bir yolu yoktur. Aşırı demirden kurtulmanın en etkili yolu kan kaybıdır.

Bu nedenle, adet gören kadınların aşırı demir yükü yaşaması daha az olasıdır. Aynı şekilde, sık sık kan bağışı yapanlar daha düşük risk altındadır.

Aşırı demir yüküne eğilimliyseniz, sağlık problemleri riskini aşağıdaki yollarla en aza indirebilirsiniz:

• Kırmızı et gibi demir açısından zengin gıdaların alımını azaltmak.
• Düzenli olarak kan bağışı.
• Demir açısından zengin gıdalarla C vitamini almaktan kaçının.
• Demir kaplar kullanmaktan kaçının.

Bununla birlikte, aşırı demir yükü teşhisi konmamışsa, demir alımınızı azaltmak genellikle önerilmez.

Sonuç olarak: Aşırı demir yükü, vücutta aşırı miktarda demir ile karakterizedir. En yaygın bozukluk, birçok sağlık sorununa yol açabilen kalıtsal hemokromatozdur. Bu çoğu insan için bir endişe kaynağı değildir.

Demir ve Kanser Riski

Aşırı demir yükünün hem hayvanlarda hem de insanlarda kansere yol açabileceğine şüphe yoktur (12, 13).

Düzenli kan bağışı veya kan kaybının bu riski azaltabileceği görülmektedir (14).

Gözlemsel çalışmalar, yüksek miktarda hema demir alımının kolon kanseri riskini artırabileceğini düşündürmektedir (15, 16).

İnsanlarda yapılan klinik çalışmalar, takviyelerden veya kırmızı etten gelen hem demirinin sindirim sisteminde kansere neden olan N-nitrozo bileşiklerinin oluşumunu artırabileceğini göstermiştir (17, 18).

Kırmızı et ve kanser ilişkisi çok tartışılan bir konudur. Bu bağlantıyı açıklayan bazı makul mekanizmalar olmasına rağmen, kanıtların çoğu gözlemsel çalışmalara dayanmaktadır.

Sonuç olarak: Aşırı demir yük bozuklukları, artmış kanser riski ile ilişkilendirilmiştir. Çalışmalar ayrıca hem-demirin kolon kanseri riskini artırabileceğini düşündürmektedir.

Demir ve Enfeksiyon Riski

Hem aşırı demir yükü hem de demir eksikliği, insanları enfeksiyona daha duyarlı hale getirmektedir (19, 20).

Bunun iki nedeni vardır (21):

1. Bağışıklık sistemi zararlı bakterileri öldürmek için demir kullanır, bu nedenle enfeksiyonlarla savaşmak için bir miktar demir gereklidir.
2. Yüksek serbest demir seviyeleri bakteri ve virüslerin büyümesini uyarır, bu nedenle çok fazla demir zıt etkiye sahip olabilir ve artırmak enfeksiyon riski.

Bazı çalışmalar, demir desteğinin enfeksiyonların sıklığını ve şiddetini artırabileceğini göstermektedir, ancak az sayıda çalışma hiçbir etki bulamamıştır (22, 23, 24, 25, 26, 27).

Kalıtsal hemokromatozu olan insanlar da enfeksiyonlara daha duyarlıdır (28).

Enfeksiyon riski yüksek olan hastalar için demir takviyesi sağlam temelli bir karar olmalıdır. Tüm potansiyel riskler dikkate alınmalıdır.

Sonuç olarak: Aşırı demir yükü ve yüksek doz demir takviyesi, bazı kişilerde enfeksiyon riskini artırabilir.

Eve Mesaj Gönderin

Kısacası, demir yüksek miktarlarda tehlikeli olabilir.

Bununla birlikte, aşırı demir yükü bozukluğunuz yoksa, genellikle diyetinizden çok fazla demir almak konusunda endişelenmenize gerek yoktur.

Demir takviyesi başka bir hikaye. Demir eksikliğinden muzdarip olanlara fayda sağlar, ancak demir eksikliği olmayanlara zarar verebilir.

Doktorunuz tarafından tavsiye edilmedikçe asla demir takviyesi almayın.