Hangisi Daha Sağlıklı, Portakal mı, Portakal Suyu mu?

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Sabahınıza büyük bir bardak OJ ile başlamak isterseniz, muhtemelen meyve suyunun kötü rapini duymuşsunuzdur: Şekerle doludur - 12 sıvı ons cam başına yaklaşık 34 gram. (Çılgınca Yüksek Şeker Sayımı içeren bu 8 Sağlıklı Gıdaya da aldanmayın!) Ama iyi bir haberimiz var! Meyve sıkmanın faydaları vardır ve OJ daha fazla dergisinde yayınlanan yeni bir araştırmaya göre, sade ol 'portakallarından daha besleyici Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi.

Almanya ve Suudi Arabistan'daki araştırmacılar, taze portakal dilimleri, portakal püresi ve portakal suyundaki karotenoid, flavonoid ve C vitamini miktarlarını karşılaştırdılar ve biyoerişilebilirliğin (veya bağırsaklarınızın emmesi için mevcut olan yiyecek miktarının) tüm ürünler için daha yüksek olduğunu buldular. Portakal dilimleri veya püredekilerle karşılaştırıldığında OJ'deki besinler. Karotenoidlerin biyoerişilebilirliği üç ila dört kat artarken flavonoidler dört ila beş kat arttı. Ayrıca portakal dilimleri veya püresi ile karşılaştırıldığında portakal suyundaki C vitamininin biyoerişilebilirliğinde yaklaşık yüzde 10'luk bir artış oldu.

OJ Sizin İçin Daha İyi Olabilir mi?

Meyve suyu sevenler için bu çalışma iyi bir haber ama henüz OJ şişelerini stoklamayın. Çalışma insanlar üzerinde yapılmadı, bunun yerine sindirimi taklit etmek için test tüpleri ve şişeler kullanıldı, bu nedenle bulguları güçlendirmek için (özellikle insanlarda!) daha fazla araştırmaya ihtiyaç var. Daha da fazlası: Portakallar ve portakallardan yapılan ürünler doğal olarak düşük miktarda karotenoid ve flavonoid içerir. Benzer şekilde, mevcut flavonoidlerdeki küçük farklılıklar sağlığınız için önemli olmayabilir.

Sonuç olarak, meyvenin kendisi daha iyi olabilir - portakallardaki lifin çoğu, meyve suyu sıkma sırasında kaybolur. (Lifin sıkıcı olmasına gerek yok! Yüksek Lifli Gıdalar İçeren Sağlıklı Tariflerden birini hazırlayın.) Meyve suyundaki lif miktarına 1 fincan portakal dilimine göre bakarsanız, sırasıyla 0,7 gram ve 4,3 gramdır. . Bu büyük bir fark! Ayrıca, birçok portakal suyu içeceği ilave şeker içerir ve çok fazla gerçek meyve suyu içermez. Bu nedenle, meyve suyunuzun yüzde 100 meyve suyundan yapıldığından emin olmak için etiketleri her zaman okumanız önemlidir.

Portakal ve yüzde 100 portakal suyu arasındaki şeker farklarını belirlemek de biraz daha zor. Bir porsiyon OJ (1/2 su bardağı) 10.5 gram şeker içerir. 1/2 bardak portakal suyu yapmak için 1 1/2 portakal gerekir - bu nedenle meyveyi yeseniz de suyunu içseniz de aynı miktarda şeker alırsınız. OJ bardaklarını yudumlamaya başladığınızda, şeker kesinlikle kontrolden çıkabilir. 2 bardak meyve suyu içmek, suyu almak için gereken altı portakalı yemekten çok daha kolay!

Bir Meyve Suyu Aşığı Ne Yapabilir?

USDA'nın My Plate'ine göre, günlük önerilen meyve miktarınıza 1/2 fincan yüzde 100 meyve suyu sayılabilir. Bu nedenle, sabahları bir bardak OJ seviyorsanız, bu günlük maks. Günlük meyvenizin geri kalanı taze, donmuş veya konserve olarak gelmelidir, böylece lif faydalarından faydalanabilir ve şekeri kontrol altında tutabilirsiniz.

Şunun için inceleyin: