6 Wasabi'nin Umut Verici Sağlık Faydaları

İçerik

• 1. Antibakteriyel etkiler
• Gıda kaynaklı hastalıklar
• H. pylori'ye karşı antibakteriyel etkileri olabilir
• 2. anti-inflamatuar özellikleri
• 3. Yağ kaybını teşvik edebilir
• 4. Antikanser özelliklerine sahip olabilir
• 5-6. Diğer potansiyel faydalar
• Kemik sağlığı
• Beyin sağlığı
• Diyetinize nasıl eklenir
• Alt çizgi

Okurlarımız için yararlı olduğunu düşündüğümüz ürünleri ekliyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar aracılığıyla satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.

Wasabi veya Japon yaban turpu, Japonya'daki dağ nehir vadilerindeki dere boyunca doğal olarak yetişen turpgillerden bir sebzedir.

Ayrıca gölgeli ve nemli olduğu Çin, Kore, Yeni Zelanda ve Kuzey Amerika'nın bazı bölgelerinde yetişir.

Keskin, keskin tadı ve parlak yeşil rengi ile bilinen wasabi, Japon mutfağındaki suşi ve erişte için temel bir çeşnidir.

Dahası, bu sebzede keskin lezzetinden sorumlu izotiyosiyanatlar (ITC'ler) dahil olmak üzere bazı bileşikler çeşitli sağlık yararları sağlayabilir.

İşte wasabi'nin umut verici 6 sağlık faydası.

1. Antibakteriyel etkiler

İzotiyosiyanatlar (ITC'ler), wasabi'deki ana aktif bileşik sınıfıdır ve antibakteriyel etkileri de dahil olmak üzere sebzenin sağlık yararlarının çoğundan sorumludur.

Gıda kaynaklı hastalıklar

Gıda kaynaklı hastalık olarak da bilinen gıda zehirlenmesi, sindirim sisteminizde patojenler - virüsler, bakteriler ve parazitler içeren yiyecek veya içeceklerin neden olduğu bir enfeksiyon veya tahriştir (1).

Gıda zehirlenmesini önlemenin en iyi yolu gıdaları uygun şekilde saklamak, pişirmek, temizlemek ve işlemektir.

Tuz gibi bazı otlar ve baharatlar, gıda zehirlenmesine neden olan patojenlerin büyümesini azaltabilir.

Wasabi özütünün antibakteriyel etkileri olduğu gösterilmiştir. Escherichia coli O157: H7 ve Staphylococcus aureus, gıda zehirlenmesine neden olan en yaygın bakterilerden ikisidir (2).

Bu bulgular wasabi özütünün gıda kaynaklı hastalık riskini önlemeye veya azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir, ancak bunu doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

H. pylori'ye karşı antibakteriyel etkileri olabilir

H. pylori mide ve ince bağırsağı enfekte eden bir bakteridir.

Peptik ülserlerin ana nedenidir ve mide kanserine ve mide zarının iltihaplanmasına neden olabilir (3).

Dünya nüfusunun yaklaşık% 50'sine virüs bulaşmış olsa da, çoğu insan bu sorunları geliştirmez.

Nasıl olduğu belli değil H. pylori araştırmacılar, dışkı ile kontamine olmuş yiyecek ve su ile temasın bir rol oynadığına inanıyorlar.

Peptik ülserlerin neden olduğu tedavi rejimleri H. pylori Yaygın olarak mide asidi üretimini azaltan ilaçlar olan antibiyotikler ve proton pompası inhibitörleri içerir.

Ön test tüpü ve hayvan çalışmaları, wasabi'nin neden olduğu peptik ülserlerin tedavisinde yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. H. pylori (4, 5, 6).

Cesaret verici olmakla birlikte, wasabi’nin etkisine ilişkin herhangi bir sonuca varılmadan önce insanlar üzerinde araştırmalara ihtiyaç vardır H. pylori.

ITabi adı verilen wasabi'de doğal olarak oluşan bileşikler, bazı gıda kaynaklı hastalıklara ve bakterilere karşı antibakteriyel özelliklere sahip olabilir H. pylori.

2. anti-inflamatuar özellikleri

Wasabi güçlü antienflamatuar özelliklere sahip olabilir.

Enflamasyon, bağışıklık sisteminizin, vücudunuzu korumak ve iyileştirmek amacıyla kirli hava veya sigara dumanı gibi enfeksiyonlara, yaralanmalara ve toksinlere verdiği yanıttır.

Enflamasyon kontrolsüz ve kronik hale geldiğinde, kalp hastalığı, diyabet ve kanser dahil olmak üzere çeşitli enflamatuar durumlara katkıda bulunabilir (7).

Hayvan hücrelerini içeren test tüpü çalışmaları, wasabi'deki ITC'lerin, Siklooksijenaz-2 (COX-2) ve interlökinler ve tümör nekroz faktörü (TNF) gibi enflamatuar sitokinler de dahil olmak üzere inflamasyonu teşvik eden hücreleri ve enzimleri baskıladığını göstermektedir (8, 9, 10, 11) ).

İnsan çalışmalarının eksik olduğu göz önüne alındığında, wasabi'nin anti-enflamatuar etkilerinin insanlar için geçerli olup olmadığı belirsizdir.

ITC'ler ve NoBreak; - wasabi ve NoBreak'teki ana aktif bileşikler; - hayvan hücrelerini içeren test tüpü çalışmalarında anti-enflamatuar etkiler sergilediği gösterilmiştir.

3. Yağ kaybını teşvik edebilir

Bazı araştırmalar, wasabi bitkisinin yenilebilir yapraklarının, yağ hücrelerinin büyümesini ve oluşumunu baskılayabilen bileşikler içerdiğini düşündürmektedir (12).

Bir fare çalışmasında, wasabi yapraklarından izole edilen 5-Hidroksferulik asit metil ester (5-HFA ester) adı verilen bir bileşik, yağ oluşumunda yer alan bir geni kapatarak yağ hücrelerinin büyümesini ve oluşumunu inhibe etti (13).

Benzer şekilde, 6 haftalık bir başka fare çalışmasında, günde vücut ağırlığının kilogramı başına 1.8 gram wasabi yaprağı ekstresi (kg başına 4 gram) alınması, yağ hücrelerinin büyümesini inhibe etti (14).

Dahası, bir çalışma wasabi yaprağı ekstresinin, yağ hücrelerinin büyümesini ve üretimini engelleyerek yüksek yağlı, yüksek kalorili bir diyette farelerde kilo alımını engellediğini buldu.

Umut verici olsa da, bu sonuçlar hayvan ve test tüpü çalışmalarından elde edilmiştir. Wasabi yaprağı ekstraktının insanlar üzerindeki etkilerini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Wasabi yaprağı ekstraktının test tüpü ve hayvan çalışmalarında yağ hücrelerinin oluşumunu ve büyümesini önlediği gösterilmiştir, ancak insan araştırması yoktur.

4. Antikanser özelliklerine sahip olabilir

Wasabi'de doğal olarak oluşan ITC'ler antikanser özellikleri açısından incelenmiştir.

Bir çalışma, wasabi kökünden ekstrakte edilen ITC'lerin bir Maillard reaksiyonu sırasında akrilamid oluşumunu% 90 oranında, ısı varlığında proteinler ve şeker arasında kimyasal bir reaksiyonu engellediğini buldu (16).

Akrilamid, kızartma ve ızgara gibi yüksek sıcaklıkta pişirme işlemleri sırasında, özellikle patates kızartması, patates cipsi ve kahve gibi bazı gıdalarda oluşabilen bir kimyasaldır (17).

Bazı çalışmalar diyet akrilamid alımını böbrek, endometriyal ve yumurtalık kanserleri gibi bazı kanserlerle ilişkilendirmiştir, ancak sonuçlar karışıktır (18, 19).

Dahası, test tüpü çalışmaları, wasabi'den izole edilen ITC'lerin ve benzer bileşiklerin, insan kolorektal, oral, pankreas ve meme kanseri hücrelerinin büyümesini öldürdüğünü veya inhibe ettiğini göstermektedir (20, 21, 22).

Umut vaat ederken, bu sonuçların insanlar için geçerli olup olmadığı belirsizdir.

Yine de, bazı gözlemsel çalışmalar, wasabi gibi turpgillerden daha fazla tüketmenin, akciğer, meme, prostat ve mesane kanseri gibi çeşitli kanser türleri riskinizi azaltabileceğini belirtmektedir (23, 24, 25, 26, 27).

Diğer turpgiller sebzeler arasında roka, brokoli, Brüksel lahanası, karnabahar, lahana ve rutabaga bulunur.

ITC'ler, test tüpü çalışmalarında akrilamid üretimini inhibe etme ve çeşitli kanser türlerinin büyümesini öldürme veya inhibe etme yetenekleri nedeniyle incelenmiştir.

5-6. Diğer potansiyel faydalar

Wasabi'nin kemik ve beyin sağlığı ile ilgili başka umut verici sağlık yararları olabilir.

Kemik sağlığı

Wasabi kemik sağlığında rol oynayabilir.

Wasabi'de p-hidroksisinnamik asit (HCA) adı verilen bir bileşiğin, hayvan çalışmalarında kemik oluşumunu arttırması ve kemik yıkımını azaltması önerilmiştir (28).

Araştırmacılar, HCA'nın kemiklerinizin zayıf ve kırılgan olmasına neden olan bir hastalık olan osteoporozu tedavi edip edemeyeceğini düşünüyorlar. Bununla birlikte, bu potansiyel yararı doğrulamak için insan araştırmasına ihtiyaç vardır (29).

Beyin sağlığı

Wasabi'deki ITC'lerin nöroprotektif etkileri olabilir.

Farelerde yapılan çalışmalar, beyindeki enflamasyonu azaltan antioksidan sistemlerin aktivasyonunu arttırdıklarını göstermiştir (30, 31).

Bu bulgular ITC'lerin Parkinson hastalığı gibi inflamasyon kaynaklı nörodejeneratif bozuklukları önlemeye veya yavaşlatmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir (32).

Wasabi'den izole edilen ITC'ler osteoporoz ve Parkinson hastalığı gibi nörodejeneratif beyin durumlarının tedavisine yardımcı olabilir, ancak bunu doğrulamak için insanlarda araştırma yapılması gerekir.

Diyetinize nasıl eklenir

Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan çoğu wasabi tozu ve macunu, gerçek wasabi yerine, yaban turpu, hardal, mısır nişastası ve yeşil renklendirici karışımından yapılır. Bazıları hiç wasabi içermeyebilir veya sadece düşük kaliteli wasabi sapları içerebilir (33).

Yaban turpu, wasabi ile aynı bitki ailesine aittir ve keskinliği ile de bilinir.

Çalışmalar, yaban turpu ve wasabi'nin benzer miktarlarda ITC içerdiğini ve wasabi'nin kilo başına 971–4357 mg (kg başına 2.137-9.585 mg) sağladığını, bunun yerine kilotur için 682-4091 mg (kg başına 1.500-9.000 mg) verdiğini tahmin etti. ).

Gerçek wasabi'nin büyümesi zordur ve bu nedenle pahalıdır, bu nedenle yaban turpu yaygın olarak ikame olarak kullanılır.

Bununla birlikte, orijinal wasabi tozu, macunlar ve hatta taze wasabi çevrimiçi satın alabilirsiniz.

Ürünün orijinal olduğundan emin olmak için açıklamayı dikkatlice okuduğunuzdan emin olun.

Baharat, bitki veya baharat olarak servis ederek wasabi'nin eşsiz lezzetinin ve zing'inin tadını çıkarabilirsiniz.

Wasabi'yi diyetinize dahil etmek için:

• Soya sosu ile servis yapın ve suşi ile tadını çıkarın.
• Şehriye çorbalarına ekleyin.
• Izgara et ve sebzeler için bir çeşni olarak kullanın.
• Salata soslarına, marinatlara ve soslara ekleyin.
• Kavrulmuş sebzeleri tatmak için kullanın.

Wasabi’nin yüksek fiyatı nedeniyle, yaban turpu yaygın olarak ABD'de satılan wasabi tozları ve macunlarının yerine kullanılır. Bu nedenle, otantik wasabi ürünleri satın almak istiyorsanız ürün etiketlerini dikkatlice okuduğunuzdan emin olun.

Alt çizgi

Wasabi bitkisinin gövdesi öğütülür ve suşi veya erişte için keskin bir çeşni olarak kullanılır.

Wasabi'deki bileşikler, test tüpü ve hayvan çalışmalarındaki antibakteriyel, antienflamatuar ve antikanser özellikleri açısından analiz edilmiştir. Ayrıca kemik ve beyin sağlığının yanı sıra yağ kaybını teşvik etme yetenekleri için de araştırılmıştır.

Umut vaat ederken, wasabi'nin potansiyel sağlık yararları hakkında herhangi bir sonuç çıkarılmadan önce bu bulguları doğrulamak için insanlarda çalışmalara ihtiyaç vardır.

Ayrıca, çoğu çalışmanın wasabi özü kullandığını ve baharat veya çeşni olarak kullanmanın aynı etkiye sahip olup olmadığını belirlemeyi zorlaştırdığını unutmayın.