Bu Zerdeçal-Kavrulmuş Karnabahar Tarifi Temelden Başka Bir Şey Değildir

İçerik

• Kefir Soslu Zerdeçal-Kavrulmuş Karnabahar
• İçindekiler
• Talimatlar
• Şunun için inceleyin:

Bu dünyada iki grup insan vardır: Karnabaharın çıtırlığına, çok yönlülüğüne ve hafif acılığına doyamayanlar ve kelimenin tam anlamıyla her şeyi yemeyi tercih edenler. başka mülayim, kokulu turpgillerden daha fazla. Ancak karnabaharı sevmeseniz bile, lif, riboflavin, niasin ve C vitamini içeriği de dahil olmak üzere besleyici özelliklerini inkar edemezsiniz.

Öyleyse, bir karnabahar nefretini, her mavi ayda bir, onu yemekten ve sağlık yararlarını puanlamaktan gerçekten zevk alan birine nasıl dönüştürürsünüz? Onlara bu zerdeçal-kavrulmuş karnabahar yemeği yapın.Garam masala, zerdeçal, kırmızı biber tozu, kimyon ve kırmızı biber gevreği gibi baharatlarla serpilmiş bu kavrulmuş karnabahar tarifi, çiğ karnabaharda tipik olarak fark edeceğiniz her türlü acılık veya kükürt-y tatını nötralize ederek bir lezzet yumruğu içerir. Ayrıca, zerdeçal ile kavrulmuş karnabahar, yemeğe biraz keskinlik ve bağırsak dostu probiyotik desteği veren zengin, kremsi bir kefir sosuyla birleştirilir.

Satılmış? Bu zerdeçallı karnabahar yemeğini bir dahaki sefere akşam yemeğine şüpheci misafirleriniz olduğunda yapın ve midelerini kazanacağınızdan emin olun. (İlgili: Caulilini En Sevdiğiniz Yeni Sebze Olmak Üzere)

Kefir Soslu Zerdeçal-Kavrulmuş Karnabahar

Toplam süre: 40 dakika

4 kişilik

İçindekiler

• 1 büyük baş karnabahar (2 pound), ısırık büyüklüğünde çiçeklere bölünmüş
• 1 çay kaşığı garam masala
• Kaliteli Deniz tuzu
• 1/4 su bardağı üzüm çekirdeği veya diğer nötr yağ
• 1 su bardağı kıyılmış kırmızı soğan (5 1/4 ons)
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
• 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/4 su bardağı nohut unu
• 2 su bardağı kefir veya ayran
• 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1/2 çay kaşığı siyah veya kahverengi hardal tohumu
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 2 yemek kaşığı kıyılmış kişniş veya düz yapraklı maydanoz
• Pirinç, servis için

Talimatlar

1. Fırını 400 ° F'ye önceden ısıtın.
2. Karnabaharı bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun. Garam masala serpin, tuzlayın ve kaplamak için fırlatın. 1 çorba kaşığı yağ ile gezdirin ve eşit şekilde kaplamak için fırlatın. Karnabaharı, altın rengi kahverengi olana ve hafifçe kömürleşene kadar 20 ila 30 dakika kavurun. Kızartmanın yarısında çiçek salkımlarını karıştırın.
3. Karnabahar kavrulurken, orta-yüksek ısıya derin, orta boy bir tencere veya Hollanda fırını koyun. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Soğanı ekleyin ve yarı saydam hale gelene kadar 4 ila 5 dakika soteleyin.
4. Kullanıyorsanız zerdeçal ve biber tozunu ekleyin ve 30 saniye pişirin. Isıyı en aza indirin ve nohut ununu ekleyin. Sürekli karıştırarak 2 ila 3 dakika pişirin.
5. Isıyı hafif bir kaynamaya indirin ve sürekli karıştırarak kefiri katlayın. 2 ila 3 dakika arasında hafifçe kalınlaşana kadar sıvıyı dikkatlice izleyin.
6. Kavrulmuş karnabaharı sıvıya katlayın ve ocaktan alın. Tadın ve gerekirse tuz ekleyin.
7. Küçük bir tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın. Kalan 2 yemek kaşığı yağı ekleyin. Yağ ısındığında kimyon ve hardal tohumlarını ekleyin ve patlamaya başlayana ve kimyon kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin, 30 ila 45 saniye.
8. Ateşten alın ve kırmızı pul biberi ekleyin, yağı kırmızı olana kadar tavada döndürün. Sıcak yağı hızlıca karnabaharın üzerine dökün. Salantro ile süsleyin ve pilav ile servis yapın.

Shape Dergisi, Kasım 2020 sayısı

Şunun için inceleyin: