Domates Suyu Sizin İçin İyi mi? Avantajlar ve Dezavantajlar

İçerik

• Oldukça Besleyici
• Antioksidan Bakımından Yüksek
• Kronik Hastalık Riskini Azaltabilir
• Kalp Hastalığı Risk Faktörlerini İyileştirebilir
• Bazı Kanserlere Karşı Koruyabilir
• Olası Olumsuz Yönler
• Domates Suyu İçmelisiniz?
• Kendi Domates Suyu Nasıl Yapılır?
• Alt çizgi

Domates suyu, çok çeşitli vitaminler, mineraller ve güçlü antioksidanlar sağlayan popüler bir içecektir (1).

Etkileyici sağlık yararları olan güçlü bir antioksidan olan likopen açısından özellikle zengindir.

Bununla birlikte, bazıları, belirli markalarda bulunan yüksek sodyum içeriği nedeniyle domates suyunun bütün domates kadar sağlıklı olmayabileceğine inanmaktadır.

Bu makale domates suyunun potansiyel sağlık yararlarını ve olumsuz yanlarını tartışıyor.

Oldukça Besleyici

Domates suyu, taze domateslerin suyundan yapılan popüler bir içecektir.

Saf domates suyu satın alabilseniz de, V8 gibi birçok popüler ürün, onu kereviz, havuç ve pancar gibi diğer sebzelerin suyuyla birleştirir.

İşte 1 bardak (240 ml)% 100 konserve domates suyu () için beslenme bilgileri:

• Kalori: 41
• Protein: 2 gram
• Lif: 2 gram
• A vitamini: Günlük Değerin (DV)% 22'si
• C vitamini: DV'nin% 74'ü
• K vitamini: DV'nin% 7'si
• Tiamin (B1 vitamini): DV'nin% 8'i
• Niasin (B3 vitamini): DV'nin% 8'i
• Piridoksin (B6 vitamini): DV'nin% 13'ü
• Folat (B9 vitamini): DV'nin% 12'si
• Magnezyum: DV'nin% 7'si
• Potasyum: DV'nin% 16'sı
• Bakır: DV'nin% 7'si
• Manganez: DV'nin% 9'u

Gördüğünüz gibi domates suyu oldukça besleyicidir ve birçok önemli vitamin ve mineral içerir.

Örneğin, sadece 1 bardak (240 ml) domates suyu içmek neredeyse günlük C vitamini ihtiyacınızı karşılar ve alfa ve beta karotenoidler şeklinde A vitamini gereksinimlerinizin% 22'sini karşılar.

Karotenoidler, vücudunuzda A vitaminine dönüştürülen pigmentlerdir ().

Bu vitamin, sağlıklı görme ve doku bakımı için gereklidir.

Bu karotenoidler sadece A vitaminine dönüştürülmekle kalmaz, aynı zamanda güçlü antioksidanlar olarak hareket ederek hücrelerinizi serbest radikal adı verilen kararsız moleküllerin neden olduğu hasardan korur.

Serbest radikal hasarı, kalp hastalığı gibi kronik durumlarla ilişkilendirilmiştir ve yaşlanma sürecinde rol oynadığına inanılmaktadır (,).

Ek olarak, domates suyu, kalp sağlığı için hayati öneme sahip iki mineral olan magnezyum ve potasyum ile yüklenir (,).

Aynı zamanda metabolizmanız ve diğer birçok işlev için önemli olan folat ve B6 vitamini de dahil olmak üzere mükemmel bir B vitamini kaynağıdır (, 9).

Domates suyu, C vitamini, A vitamini, B vitaminleri, potasyum ve magnezyum dahil olmak üzere sağlığınız için gerekli olan birçok vitamin ve mineral bakımından yüksektir.

Antioksidan Bakımından Yüksek

Domates suyu, etkileyici sağlık yararları ile bağlantılı bir karotenoid bitki pigmenti olan likopen gibi konsantre bir güçlü antioksidan kaynağıdır.

Aslında, Amerikalılar likopenlerinin% 80'inden fazlasını domateslerden ve domates suyu gibi ürünlerden alırlar ().

Likopen, hücrelerinizi serbest radikal hasarından korur, böylece vücudunuzdaki iltihabı azaltır (11).

Birçok çalışma, likopen bakımından zengin domates suyu içmenin, özellikle iltihabı azaltarak sağlığınız üzerinde faydalı etkileri olduğunu göstermiştir.

Örneğin, 30 kadından oluşan 2 aylık bir çalışma, 32.5 mg likopen içeren günde 1.2 bardak (280 ml) domates suyu içenlerin, adipokin adı verilen iltihaplı proteinlerin kan seviyelerinde önemli düşüşler olduğunu buldu.

Dahası, kadınlar kan likopen seviyelerinde önemli artışlar ve kolesterol ve bel çevresinde önemli düşüşler yaşadılar (12).

106 fazla kilolu kadında yapılan bir başka çalışma, 20 gün boyunca günde 1,4 bardak (330 ml) domates suyu içmenin, interlökin 8 (IL-8) ve tümör nekroz faktörü alfa (TNF-α) gibi iltihap belirteçlerini önemli ölçüde azalttığını belirtti. kontrol grubu (13).

Ek olarak, 15 kişiden oluşan 5 haftalık bir çalışma, günde 0.6 bardak (150 ml) domates suyu içen katılımcıların - 15 mg likopene eşit - serum 8-Okso-2′-deoksiguanozin seviyelerini önemli ölçüde düşürdüğünü gösterdi (8 -oxodG) kapsamlı fiziksel egzersizden sonra ().

8-oxodG, serbest radikallerin neden olduğu DNA hasarının bir belirtecidir. Bu markörün yüksek seviyeleri, meme kanseri ve kalp hastalığı gibi kronik hastalıklarla ilişkilendirilmiştir ().

Likopenin yanı sıra, domates suyu aynı zamanda mükemmel bir C vitamini ve beta-karoten kaynağıdır - güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahip diğer iki antioksidan (,).

Domates suyu, birçok çalışmada iltihabı azalttığı gösterilen bir antioksidan olan konsantre bir likopen kaynağıdır. Aynı zamanda güçlü antioksidanlar C vitamini ve beta-karoten içerir.

Kronik Hastalık Riskini Azaltabilir

Araştırmalar, domates bakımından zengin diyetlerin ve domates suyu gibi domates ürünlerinin bazı kronik hastalık riskinizi azaltabileceğini göstermiştir.

Kalp Hastalığı Risk Faktörlerini İyileştirebilir

Domates uzun zamandır iyileştirilmiş kalp sağlığı ile ilişkilendirilmiştir.

Yüksek tansiyon, yüksek kolesterol ve atardamarlarınızdaki yağ birikimi (ateroskleroz) gibi kalp hastalığı risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olan likopen ve beta-karoten gibi güçlü antioksidanlar içerirler.

584 kişiden oluşan bir inceleme, domates ve domates ürünleri açısından zengin diyetleri olanların, düşük domates tüketenlere kıyasla kalp hastalığı riskinin önemli ölçüde azaldığını keşfetti ().

13 çalışmanın bir başka incelemesi, günde 25 mg'ın üzerindeki dozlarda alınan domates ürünlerinden likopenin “kötü” LDL kolesterol seviyelerini yaklaşık% 10 düşürdüğünü ve kan basıncını önemli ölçüde düşürdüğünü bulmuştur (19).

Referans olarak, 1 bardak (240 ml) domates suyu yaklaşık 22 mg likopen (20) sağlar.

Dahası, “kötü” LDL-kolesterol, enflamatuvar işaretçi IL-6 seviyelerinde önemli düşüşler ve kan akışında dikkate değer gelişmeler ile domates ürünleri ile takviye ile ilişkili 21 çalışmanın gözden geçirilmesi (21).

Bazı Kanserlere Karşı Koruyabilir

Yararlı besin ve antioksidanların yüksek seviyelerde olması nedeniyle, domates suyunun kanser önleyici etkileri olduğu birçok çalışmada gösterilmiştir.

Yüksek miktarda domates ve domates ürünü alımını prostat kanseri riskini önemli ölçüde azaltarak ilişkilendiren 24 çalışmanın gözden geçirilmesi ().

Bir test tüpü çalışmasında, domates ürünlerinden elde edilen likopen özütü prostat kanseri hücrelerinin büyümesini inhibe etti ve hatta apoptozu veya hücre ölümünü indükledi ().

Hayvan çalışmaları, domates ürünlerinin cilt kanserine karşı koruyucu bir etkiye sahip olabileceğini de gözlemlemektedir.

35 hafta boyunca kırmızı domates tozu ile beslenen fareler, bir kontrol diyetindeki farelere göre UV ışığına maruz kaldıktan sonra önemli ölçüde daha az cilt kanseri gelişimine sahipti ().

Bu sonuçlar ümit verici olsa da, domateslerin ve domates suyu gibi ürünlerin insanlarda kanser gelişimini nasıl etkileyebileceğini anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Domates suyu ve diğer domates ürünleri, belirli kanser türlerine yakalanma riskinizi azaltabilir. Ancak, bu alanda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Olası Olumsuz Yönler

Domates suyu oldukça besleyici olmasına ve etkileyici sağlık yararları sunmasına rağmen bazı dezavantajları vardır.

En büyük dezavantajı, çoğu türün sodyum bakımından yüksek olmasıdır. Birçok domates suyu ürünü, sodyum içeriğini artıran ilave tuz içerir.

Örneğin, Campbell'ın% 100 domates suyunun 1.4 fincan (340 ml) porsiyonu 980 mg sodyum içerir - bu da DV'nin% 43'üdür (25).

Sodyum içeriği yüksek diyetler, özellikle tuza duyarlı olduğu düşünülen insanlar için sorunlu olabilir.

Afrikalı Amerikalılar gibi belirli insan gruplarının yüksek sodyumlu gıdalardan olumsuz etkilenme olasılığı daha yüksektir ().

Ayrıca araştırmalar, sodyum içeriği yüksek diyetlerin yüksek tansiyona katkıda bulunabileceğini gösteriyor (27).

Domates suyunun bir başka düşüşü de lif içeriğinin bütün domatesten biraz daha düşük olmasıdır. Bununla birlikte, domates suyunun lif içeriği, elma suyu ve posasız portakal suyu gibi diğer birçok meyve içeceğinden daha yüksektir ().

Pek çok domatesli içeceğin, kalori ve şeker içeriğini artırabilecek başka meyveler de olduğunu unutmayın. Hatta bazı versiyonlar ilave şeker içerebilir.

Sağlıklı bir çeşit ararken, tuz veya şeker eklenmemiş% 100 domates suyunu seçin.

Ek olarak, gastroözofageal reflü hastalığı (GERD) olan kişiler, semptomları kötüleştirebileceği için domates suyundan kaçınmak isteyebilir ().

Bazı domates suyu türleri sodyumda yüksek olabilir ve ilave şeker içerebilir. Bu meyve suyu ayrıca GERD'li kişilerde semptomları kötüleştirebilir.

Domates Suyu İçmelisiniz?

Domates suyu birçok insan için sağlıklı bir içecek seçeneği olabilir.

Besin açısından yoğun domates suyu, yaşlı yetişkinler ve sigara içenler gibi artan besin ihtiyacı olanlar için mükemmel bir seçimdir.

Örneğin, sigara içenlerin, içmeyenlere göre daha fazla C vitaminine ihtiyacı vardır. Domates suyu bu besleyici maddede özellikle yüksek olduğundan, sigara içiyorsanız akıllıca bir seçim olabilir (29).

Birçok yaşlı insanın yiyecek erişimi sınırlıdır ve daha az besleyici yiyecek yeme eğilimindedir. Domates suyu, birçok besin maddesi ihtiyacınızı karşılamanıza yardımcı olacak kullanışlı ve lezzetli bir yol olabilir ().

Dahası, meyve kokteyli, soda ve diğer şekerli içecekler gibi sağlıksız içecekleri domates suyuyla değiştirmek, herkes için diyetini iyileştirmenin sağlıklı bir yoludur.

Tuz veya şeker eklenmemiş% 100 domates suyu içmek, besin alımınızı artırmak için mükemmel bir yoldur.

Kendi Domates Suyu Nasıl Yapılır?

Mutfakta yaratıcı olanlar için birkaç besleyici malzeme ile ev yapımı domates suyu kolayca hazırlanabilir.

Orta ateşte dilimlenmiş taze domatesleri 30 dakika pişirin. Soğutulduğunda, domatesleri yüksek güçlü bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna atın ve istenen kıvama ulaşana kadar sallayın.

Domates karışımını içilebilir bir kıvama gelinceye kadar karıştırabilir veya daha kalın bırakarak sos olarak kullanabilirsiniz.

Domatesler, besin içeriğini ve lezzetini daha da artırmak için kereviz, kırmızı biber ve kekik gibi diğer sebzeler ve bitkilerle birleştirilebilir.

Yararlı bir ipucu, domateslerinizi pişirirken biraz zeytinyağı eklemektir. Likopen yağda çözünen bir bileşik olduğu için, biraz yağ içeren domates yemek veya içmek vücudunuz için kullanılabilirliğini artırır ().

Soda gibi şekerli içecekleri domates suyu ile değiştirmek sağlığınıza fayda sağlayabilir. Bir blenderde pişmiş domatesleri işleyerek evde kendi domates suyunuzu yapın.

Alt çizgi

Domates suyu, C vitamini, B vitamini ve potasyum gibi besinler açısından zengindir.

Ayrıca enflamasyonu ve kalp hastalığı ve bazı kanserler riskinizi azaltabilecek likopen gibi mükemmel bir antioksidan kaynağıdır.

Tuz veya şeker eklemeden% 100 domates suyu aldığınızdan veya evde kendiniz hazırladığınızdan emin olun.