Skyr Neden Besleyici ve Süper Sağlıklı

İçerik

• Skyr nedir?
• Skyr Önemli Besinlerden Zengindir
• Yüksek Protein İçeriği Sizi Dolu Tutuyor
• Osteoporoza Karşı Koruyabilir
• Kalp Sağlığını Teşvik Edebilir
• Kan Şekeri Kontrolünü Destekler
• Skyr Herkes İçin Değil
• Skyr'ın Keyfini Çıkarma
• Alt çizgi

Skyr, dünya çapında popüler hale gelen kültürlü bir İzlanda süt ürünüdür.

Yüksek protein içeriği ve çok çeşitli vitamin ve minerallerle skyr genellikle diyete besleyici bir katkı olarak kabul edilir.

Genellikle yüksek proteinli bir kahvaltı, sağlıklı tatlı veya yemekler arasında tatlı bir atıştırmalık olarak tüketilir.

Bu makale, ne olduğunu ve neden sağlıklı olduğunu inceleyerek skyr'e daha derin bir bakış atıyor.

Skyr nedir?

Skyr, bin yıldan fazla bir süredir İzlanda'da temel gıdalardan biridir.

Benzer bir tada ve biraz daha kalın bir dokuya sahip yoğurtu yakından andırır.

Popüler markalar şunları içerir:

• Siggi en
• Skyr.is
• İzlanda Hükümleri
• Smari
• KEA Skyr

Skyr, kreması alınmış yağsız sütten yapılır. Daha sonra süt ısıtılır ve canlı bakteri kültürleri eklenir.

Ürün kalınlaştıktan sonra peynir altı suyunu çıkarmak için süzülür.

Skyr son yıllarda giderek daha popüler hale geldi ve şimdi dünyadaki birçok markette bulunabilir.

Özet: Skyr, popüler bir İzlanda süt ürünüdür. Sütü yağmak için bakteri kültürleri ekleyerek ve peynir altı suyunu çıkarmak için süzerek yapılır.

Skyr Önemli Besinlerden Zengindir

Skyr etkileyici bir besin seti içerir.

Kalori, yağ ve karbonhidrat bakımından düşük, protein, vitamin ve mineral bakımından yüksektir.

Tam besin içeriği markaya göre değişse de, 6 ons (170 gram) aromasız skyr porsiyonu tipik olarak aşağıdakileri içerir (1, 2, 3):

• Kalori: 110
• Protein: 19 gram
• karbonhidrat: 7 gram
• Şişman: 0 gram
• Fosfor: RDI'nın% 25.5'i
• Kalsiyum: RDI'nın% 20'si
• Riboflavin: RDI'nın% 19'u
• B12 vitamini: RDI'nın% 17'si
• Potasyum: RDI'nın% 5'i

Skyr doğal olarak yağsız bir üründür, ancak işleme sırasında bazen krem ​​eklenir, bu da yağ içeriğini artırabilir.

Ayrıca 3.6 gram (100 gram) başına yaklaşık 11 gram protein ile diğer birçok süt ürününden daha fazla protein içerir (1).

Karşılaştırma için, aynı miktarda Yunan yoğurt yaklaşık 7 gram protein içerirken, tam süt 3.2 gram içerir (4, 5).

Özet: Skyr düşük kalorili fakat yüksek protein içerir ve ayrıca önemli vitamin ve mineraller içerir.

Yüksek Protein İçeriği Sizi Dolu Tutuyor

Skyr'ın en büyük faydalarından biri protein içeriğidir.

Skyr üretmek, yoğurt yapmaktan üç ila dört kat daha fazla süt gerektirir, bu da daha besleyici yoğun, yüksek proteinli bir ürünle sonuçlanır.

Çalışmalar, süt ürünlerinden alınan proteinin kan şekerini düzenleyebileceğini, kemik sağlığını iyileştirebileceğini ve kilo kaybı sırasında kas kütlesinin korunmasına yardımcı olabileceğini göstermiştir (6, 7).

Protein, dolgunluğu arttırdığı ve açlığı azalttığı göz önüne alındığında kilo yönetimi için de yararlı olabilir. Aslında, yoğurt gibi yüksek proteinli süt ürünleri yemenin kilo alımını ve obeziteyi önlemeye yardımcı olduğu gösterilmiştir (8).

Bir çalışma, çikolata ve kraker gibi sağlıksız atıştırmalıklara kıyasla, yoğurt gibi yüksek proteinli atıştırmalıkların iştahı nasıl etkilediğine baktı.

Yoğurt yemek sadece iştahın azalmasına neden olmakla kalmadı, aynı zamanda günün ilerleyen saatlerinde 100 daha az kalori yemeye yol açtı (9).

Başka bir çalışma, düşük, orta ve yüksek proteinli yoğurtların açlık ve iştah üzerindeki etkilerini karşılaştırdı. Yüksek proteinli yoğurt yemenin açlığın azalmasına, dolgunluğun artmasına ve sonraki günlerde daha sonra yemede gecikmeye yol açtığı bulundu (10).

Kanıtlar ayrıca proteinin diyetle indüklenen termojenezi uyarabileceğini düşündürmektedir. Bu, metabolizmanızda bir artışa neden olarak vücudunuzun yemeklerden sonra daha fazla kalori yakmasını sağlar (11).

Özet: Skyr, tokluğu artırarak ve iştahı azaltarak kilo kaybına fayda sağlayabilecek protein açısından zengindir.

Osteoporoza Karşı Koruyabilir

Skyr, diyette önemli bir mineral olan kalsiyum bakımından zengindir.

Vücudunuzdaki kalsiyumun yaklaşık% 99'u kemiklerinizde ve dişlerinizde bulunur.

Kollajen kemiklerinizin ana yapısını oluştururken, kalsiyum ve fosfat kombinasyonu onları güçlü ve yoğun yapan şeydir.

Çocuklarda ve gençlerde, çalışmalar kalsiyum alımının kemik kütle yoğunluğunda ve kemik büyümesinde bir artış ile ilişkili olduğunu göstermiştir (12, 13).

Yaşlandıkça kemikleriniz bu yoğunluğun bir kısmını kaybetmeye başlar, gözenekli kemiklere ve osteoporoz olarak bilinen bir duruma yol açar (14).

Araştırmalar, kalsiyum alımınızı artırmanın kemik kaybına karşı koruyabildiğini göstermektedir.

Aslında, kadınlarda yapılan üç yıllık bir çalışma, sütlü yiyeceklerden daha fazla kalsiyum yemenin kemik yoğunluğunu korumaya yardımcı olduğunu göstermiştir (15).

Yaşlı kadınlarda yapılan bir başka çalışma, uzun vadede kalsiyum takviyesinin yaşa bağlı kemik kaybını tersine çevirdiğini göstermiştir (16).

Kalsiyum çeşitli gıdalarda bulunabilir, ancak sadece bir porsiyon skyr önerilen günlük miktarın% 20'sini sağlayabilir.

Özet: Skyr, kemik kaybına ve osteoporoza karşı korunmaya yardımcı olabilecek temel bir mineral olan kalsiyum yönünden zengindir.

Kalp Sağlığını Teşvik Edebilir

Kalp hastalığı, tüm ölümlerin yaklaşık% 31'ini oluşturan dünya çapında önde gelen ölüm nedenidir (17).

Neyse ki, kanıtlar skyr gibi süt ürünlerinin azalmış kalp hastalığı riskine bağlı olabileceğini göstermektedir.

Bunun nedeni, süt ürünlerinin hepsi kalp sağlığı için önemli olan kalsiyum, potasyum ve magnezyum gibi mineraller içermesidir (18, 19, 20).

24 yıllık bir Japon çalışması, tüketilen her 3,5 ons (100 gram) süt için, kalp hastalığından ölümlerde% 14'lük bir azalma olduğunu buldu (21).

Başka bir çalışma, süt ürünlerinin kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceğini gösterdi. Yüksek tansiyonu olan erkeklerde günde üç porsiyon süt ürününün sistolik kan basıncında önemli bir azalmaya neden olduğu bulunmuştur (22).

Özet: Skyr gibi süt ürünleri, kan basıncını düşürmek ve kalp hastalığı riskini azaltmakla ilişkilendirilmiştir.

Kan Şekeri Kontrolünü Destekler

Skyr protein bakımından yüksektir ancak karbonhidrat bakımından düşüktür, bu nedenle kan şekerinizi kontrol etmeye yardımcı olabilir.

Yemek yediğinizde, vücudunuz karbonhidratları glikoza parçalar. Daha sonra glikozu enerji olarak kullanılacak hücrelere taşımaktan insülin adı verilen bir hormon sorumludur.

Bununla birlikte, çok fazla karbonhidrat yediğinizde, bu süreç etkili bir şekilde çalışmaz ve yüksek kan şekeri seviyelerine yol açabilir.

Çalışmalar, protein yemenin karbonhidrat emilimini yavaşlattığını ve daha iyi kan şekeri kontrolü ve daha düşük kan şekeri seviyeleri ile sonuçlandığını göstermektedir.

16 haftalık bir çalışmada yüksek proteinli ve normal proteinli diyetler karşılaştırılmıştır. Araştırmacılar, karbonhidratları proteinle değiştirmenin kan şekeri kontrolünü önemli ölçüde iyileştirdiğini bulmuşlardır (24).

Özet: Skyr protein bakımından yüksek ve karbonhidrat bakımından düşüktür. Bu kombinasyon kan şekeri kontrolünü geliştirmeye yardımcı olabilir.

Skyr Herkes İçin Değil

Bazı insanlar diyetlerine skyr eklemekten fayda görmeyebilir.

Skyr sütten yapıldığı için, kazein veya peynir altı suyuna alerjiniz varsa - sütte bulunan iki protein - skyr'den kaçınmalısınız.

Bu kişiler için skyr ve diğer süt bazlı ürünler, şişkinlik ve ishalden anafilaksiye kadar değişen semptomlarla alerjik reaksiyonu tetikleyebilir (25).

Laktoz intoleransınız varsa, skyr'yi tolere edip edemeyeceğinizi anlamak bir deneme yanılma sorunu olabilir.

Laktoz, sütte bulunan bir şeker türüdür. Laktaz adı verilen bir enzim tarafından parçalanır.

Laktoz intoleransı olanlar laktoz içeren ürünleri yedikten sonra mide ağrısına ve diğer sindirim yan etkilerine yol açabilen bu enzime sahip değildir (26).

Neyse ki, bu bireyler için skyr'in süzülmesi süreci laktoz içeriğinin yaklaşık% 90'ını ortadan kaldırır, bu nedenle laktoz intoleransı olan birçok insan orta miktarda skyr'yi tolere edebilir.

Bununla birlikte, olumsuz belirtiler yaşamadığınızdan emin olmak için önce küçük bir miktar denemek en iyisidir.

Özet: Skyr süt içerir, bu nedenle laktoz intoleransı ve süt alerjisi olanlarda olumsuz etkilere neden olabilir.

Skyr'ın Keyfini Çıkarma

Geleneksel skyr birkaç yemek kaşığı süt ve şekerle karıştırılır, ancak sade yemek daha sağlıklı bir seçimdir.

Aromalı skyr çeşitleri de popülerdir ve genellikle şeker veya yapay tatlandırıcılar ile tatlandırılır.

Ayrıca, bir tatlıya biraz tatlılık eklemek için genellikle meyve veya reçel ile eşleştirilir.

Ayrıca, skyr, düz yaylardan frittatalara, pudinglere ve daha fazlasına kadar çeşitli tariflere dahil edilir.

Skyr'ın keyfini çıkarmanın diğer birkaç yolu şunları içerir:

• Kiraz Çiçeği Smoothie
• İzlanda yaban mersini Skyr kek
• İskandinav Kasesi

Özet: Skyr geleneksel olarak süt ve şekerle karıştırılarak yenir, ancak çeşitli şekillerde tadını çıkarabilirsiniz.

Alt çizgi

Skyr, sağlığınıza fayda sağlayabilecek birçok besin açısından zengindir.

Ayrıca kemik ve kalp sağlığını, kilo kaybını teşvik edebilir, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir ve minimum miktarda karbonhidrat ve yağ içeren iyi miktarda protein sağlayabilir.

Genel olarak, skyr çoğu diyete sağlıklı bir katkı olabilecek besleyici bir besindir.